Bào Ngư – Cháo

1. Giới thiệu

Bào ngư còn được biết đến với những cái tên độc đáo và mỹ miều khác như: Ốc giác khổng lồ, Thạch anh minh hay Cửu không, Tai hải. Nó là một sinh vật biển có cơ thể hai mảnh vỏ và đôi chân cụp xuống.

2. Giá trị dinh dưỡng

Là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, một con bào ngư tươi trưởng thành có thể cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng trong 100g, bao gồm:

• 17,5g protein, Protein
• 0,75g chất béo tốt, 85 g cholesterol tốt cho máu
• 206 calo cung cấp năng lượng cho cơ thể
• 5,9 g carbohydrate
• Một số nhóm axit amin thiết yếu khác như: isoleucine, threonine, glutamic acid,…

3. Cách chế biến cháo bào ngư

Bước 1: Đun nhỏ lửa nước luộc gà

Làm sạch sau đó ninh trong 2 tiếng với một chút muối và ngô đã bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Bào ngư gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Gạo được rang cho đến khi vàng và sau đó rửa sạch.
• Hành tím bóc vỏ, thái lát.
• Gừng gọt vỏ, thái chỉ.

Bước 3: Nấu cháo

Nước luộc gà khi hầm xong, vớt các nguyên liệu ra. Cho gạo đã sơ chế vào nấu đến khi chín mềm, nêm một chút muối và ½ thìa hạt nêm, trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Xào bào ngư

Đặt chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn rồi cho hành tím đã thái mỏng vào xào cho thơm. Xào bào ngư với một chút muối, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm. Khi bào ngư chín thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Bạn múc cháo ra bát, sau đó cho bào ngư đã xào vào, rắc tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn này rồi.

4. Lưu ý cách chọn bào ngư

Hải sản bào ngư có nhiều hình thức khác nhau, nhưng bào ngư tươi là ngon nhất, cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng nhất. Để chọn được bào ngư tươi ngon chất lượng, săn chắc, bạn hãy chú ý như sau:

Sờ vào thịt bào ngư, nếu thịt co lại nghĩa là bào ngư săn chắc, tươi ngon. Dùng tay ăn thử sẽ thấy thịt bào ngư có độ đàn hồi đặc trưng, ​​mềm nhưng không dai.

Ngoài ra, khi chọn bào ngư, mọi người có thể nhìn hình dáng bên ngoài để biết con nào dày hơn. Chính xác là chọn con có thân tròn, thịt nhiều mỡ, đều và có vệt đỏ nhỏ ở giữa thân. Đó đảm bảo là bào ngư ngon và chất lượng nhất.

Bào ngư tươi thường được ưa thích hơn nếu không ăn. Khách hàng có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Lần sau nấu chỉ cần rã đông, khoảng 3 tháng thì bào ngư vẫn ngon như thường.