Canh Ngao Tơi

1.Giới thiệu

Ngao hay còn gọi là trai, là loài động vật thân mềm được bao bọc bởi hai lớp vỏ cứng. Ngao chủ yếu sống ở lớp cát của đại dương. Do đó, chúng mang đậm hương vị đại dương, kết cấu dai và dai.

Ngao chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi. Ngoài ra, ngao rất giàu protein, sắt, vitamin, khoáng chất và chất béo tốt. Tiêu thụ ngao sẽ thúc đẩy sức khỏe tim mạch tốt hơn.

2. Giá trị dinh dưỡng

Ngao là một loại “vitamin tổng hợp” tự nhiên

Ngao là thực phẩm giàu vitamin tổng hợp tự nhiên có thể giúp bạn bổ sung đủ selen, mangan, vitamin C, B 12 và đồng và phốt pho, riboflavin và thiếu sắt. Các loại vitamin này cần thiết cho sự hình thành xương và răng, chống lại sự lão hóa của xương khớp.

Ngao chứa nhiều sắt hơn thịt bò

Ăn ngao là một cách hoàn toàn tự nhiên, dễ dàng, an toàn và hiệu quả để bổ sung lượng sắt hàng ngày của bạn. Ngao giúp tăng lượng huyết sắc tố tối ưu, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau mãn kinh. Hơn nữa, vitamin C có trong ngao giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng và hoàn toàn lượng sắt đã tiêu thụ.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Ngao rất giàu omega-3, chất béo có lợi cho tim. Ăn ngao giúp tim khỏe mạnh và giảm nguy cơ huyết áp.

Ngao cũng là thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa, giảm căng thẳng và tốt cho xương khớp.

Giúp tăng cường miễn dịch

Ngao rất giàu vitamin C giúp tăng cường miễn dịch, chữa lành vết thương và ngăn ngừa bệnh tật.

Giảm cholesterol xấu

Ăn ngao như một nguồn protein lành mạnh mà không có chất béo bão hòa có hại. Do đó, ngao giúp giảm cholesterol trong máu và gan.

Điều chỉnh tình trạng thiếu vitamin B12

Nếu thiếu vitamin B12, bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi ngay cả khi đã nghỉ ngơi và ngủ ngon. Ngao chứa hàm lượng cao B12 – một loại vitamin duy trì chức năng thần kinh.

3. Chế biến món canh ngao tơi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngao mua về đem rửa sạch ngâm nước muối loãng, cắt vài lát ớt cho nhanh nhả cát.

Cải bó xôi nhặt bỏ phần lá và phần ngọn. Những lá úa, héo hoặc héo thì đem đi vứt. Các loại rau ngâm với nước muối từ 2 đến 3 lần cho sạch, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Luộc ngao

Đặt nồi lên bếp, cho ngao vào nồi, đổ nước vừa ăn, đậy vung đun đến khi sôi. Đảo sơ qua để ngao tách miệng cho dễ lấy thịt. Sau đó tắt bếp và vớt ngao ra để lấy phần thịt ngao. Nước luộc nghêu là loại bỏ phần cặn ở dưới đáy, lấy phần nước trong để nấu canh cho ngọt.

Bước 3: Nấu canh ngao

Đun sôi nước luộc ngao, sau đó cho ngao và rau mồng tơi vào, đậy nắp và vặn lửa vừa. Khi nước sôi trở lại, bạn mở nắp vung và cho rau vào đảo đều cho chín đều. Cho ½ thìa bột ngọt, 1 thìa muối và ½ thìa đường vào đun khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

4. Lưu ý chọn ngao

Chọn những con có vỏ cứng, ngậm chặt miệng và cầm chắc tay. Nếu ngao nhợt nhạt, dễ dàng dùng tay tách ra thì ngao đã chết.

Đối với nghêu há miệng, nếu bạn chạm vào chúng và chúng ngậm miệng lại, điều đó có nghĩa là chúng còn tươi và sống.