Cơm Rang Hải Sản

Món cơm rang hải sản không chỉ là sự kết hợp ngon mắt mà còn là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu đối với sức khỏe của chúng ta. Hải sản, như cá, mực, tôm, cua, luôn được biết đến là một kho tàng dinh dưỡng đáng kính. Chúng chứa nhiều loại khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, magie cùng các loại vitamin như A, B6, và C. Canxi làm cho xương và răng chắc khỏe, sắt cung cấp sự bão dưỡng cho hồng cầu, magie tham gia vào nhiều quá trình sinh hoá cơ bản trong cơ thể, và các vitamin cần thiết để duy trì sức kháng và sức khỏe tổng thể.

Khi chúng ta kết hợp hải sản với cơm và rau củ trong món cơm rang hải sản, chúng ta đang tạo nên một bữa ăn hài hòa về màu sắc và dinh dưỡng. Tinh bột từ cơm mang lại sự no đủ và năng lượng, chất đạm từ hải sản cung cấp amino acid thiết yếu cho cơ thể, trong khi đó, rau củ là nguồn cung cấp vitamin, chất xơ, và khoáng chất đa dạng. Sự kết hợp tất cả các yếu tố này tạo nên một bữa ăn đa dạng và đầy đủ dinh dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho mọi người, đặc biệt là cho những người đang ưa chuộng ẩm thực hải sản.

Món Cơm rang hải sản tại Hải Sản Cửa Biển có gì hấp dẫn?

Cơm rang hải sản thường được biết đến trong các dịp đặc biệt, bữa tiệc hoặc tại những nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, bạn không cần phải chờ đến các dịp đó để thưởng thức hương vị tuyệt vời này. Bạn có thể tìm đến những nhà hàng hải sản uy tín như Hải Sản Cửa Biển, một nơi đáng tin cậy với chất lượng hải sản 5 sao và khả năng chế biến tài ba. Điều này đồng nghĩa rằng, bạn có thể thưởng thức món cơm rang hải sản ngon tuyệt tại đây bất kể khi nào bạn muốn, mà không cần phải chờ đợi đến các sự kiện hay tiệc tùng.

Loại cơm Hải Sản Cửa Biển dùng để rang cơm là loại gạo thơm có độ dẻo vừa phải, không quá dính, giúp món cơm rang tơi và giòn hơn. Lượng cơm cho mỗi suất ăn khoảng một bát đầy. Chúng tôi sử dụng cơm vừa nấu xong hoặc cơm nguội còn mới, không dùng lại cơm đã lâu ngày để chế biến nên quý khách hàng yên tâm về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hai loại hải sản chính chúng tôi sử dụng là tôm sú và mực tươi. Hai nguyên liệu này được sơ chế, sau đó được thái nhỏ để rang cùng với cơm. Màu đỏ của tôm và màu tím của mực tạo cho đĩa cơm rang thật nhiều màu sắc hấp dẫn. Ngoài cơm và hải sản, các đầu bếp còn dùng thêm hai loại củ quả bắt mắt là cà rốt và đậu hà lan để bổ sung chất xơ cũng như tạo màu đỏ cam và xanh mướt cho món ăn.

Chưa hết, món cơm rang hải sản sẽ không thể thiếu đi màu vàng của trứng, vị thơm béo của hành và chút chua ngọt của cà chua. Một sự kết hợp quá hoàn hảo giúp thực khách được thưởng thức trọn vị tinh túy của đất trời.

Tóm lại, cơm rang hải sản không chỉ là một món ngon hấp dẫn mà còn là một bữa ăn đa dạng và dinh dưỡng, mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe của chúng ta. Điều này thể hiện rõ ràng rằng, món ăn này xứng đáng là một phần quan trọng trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho món Cơm chiên hải sản cho 3 người:

• Cơm nguội: 500 gram (tương đương 1 tô lớn)
• Tôm tươi: 200 gram
• Tôm khô: 20 gram
• Râu mực: 100 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành lá: 4 nhánh
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 4 tép
• Tiêu xanh (tuỳ chọn): một ít
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2.5 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: một ít (bao gồm đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách lựa chọn tôm tươi ngon:

• Trạng thái vỏ tôm: Khi bạn chọn mua tôm, hãy tìm những con có vỏ linh hoạt, bóng, và trơn. Vỏ tôm nên được giữ nguyên vẹn, không bị bong tróc hoặc rách. Vỏ bóng và trơn thường là dấu hiệu cho thấy tôm còn tươi.
• Kiểm tra đầu và chân: Lựa chọn những con tôm có đầu và chân gắn chặt với thân. Tôm tươi ngon thường có đầu và chân vững chắc, không bị lỏng lẻo hoặc bung ra khỏi thân. Hạn chế chọn mua những con tôm có phần chân đã chuyển sang màu đen, vì đó là dấu hiệu của quá trình ôxy hóa và thời gian bảo quản dài hơn.

Hướng dẫn cách lựa chọn mực tươi ngon:

• Màu sắc của mực: Khi bạn chọn mực, hãy quan sát màu sắc của chúng. Ưu tiên chọn những con mực có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu trên mực nên là nâu sậm và phần thân mực phải trắng đục, giống như màu sữa tươi. Điều này thường cho thấy mực đang trong tình trạng tươi ngon.
• Sự săn chắc và đàn hồi: Khi cầm mực lên, bạn hãy kiểm tra độ săn chắc và đàn hồi của thân mực. Khi bạn ấn lên thân mực và sau đó bỏ tay ra mà mực không để lại vết lõm thì cho thấy đó là mực tươi.
• Quan sát mắt mực: Khi bạn lựa chọn mực tươi, hãy kiểm tra mắt của mực. Chọn những con mực mà mắt không lồi ra ngoài, và màu sắc của mắt nên trong veo, không có dấu hiệu đục hay mờ.

Hướng dẫn cách lựa chọn tôm khô tươi ngon:

• Kiểm tra màu sắc: Nên chọn tôm khô bên ngoài có màu cam tự nhiên, và bên trong nên có màu ngả vàng. Màu sắc này cho thấy tôm đã được chế biến một cách tự nhiên và chưa qua quá trình tạo màu nhân tạo. Hạn chế chọn tôm có màu quá sặc sỡ hoặc bất thường.
• Kiểm tra độ ẩm: Khi cầm tôm lên, bạn nên cảm nhận một cảm giác khô, không quá ẩm. Tôm khô quá ẩm dễ bị mốc và mất chất lượng. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn không dùng hết số lượng tôm mua trong một lần sử dụng.
• Mua từ nguồn uy tín: Nên mua tôm khô từ các cửa hàng hoặc nhà cung cấp có uy tín. Điều này đảm bảo rằng tôm đã được chế biến và bảo quản đúng cách để duy trì độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
• Kiểm tra thông tin sản phẩm: Nếu bạn mua tôm khô đóng hộp, hãy kiểm tra thông tin trên hộp như thời hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo sản phẩm đáng tin cậy và an toàn.
• Làm tôm khô tại nhà (tuỳ chọn): Nếu bạn muốn đảm bảo tôm khô hoàn toàn tự nhiên, bạn có thể tự làm tôm khô tại nhà. Công thức tự làm tôm khô thường đơn giản và không đòi hỏi quá nhiều kỹ năng. Điều này giúp bạn kiểm soát được quá trình chế biến và chất lượng sản phẩm cuối cùng.

Mẹo lựa chọn trứng tươi và sạch:

• Kiểm tra vỏ trứng: Khi mua trứng, hãy xem xét vỏ trứng một cách kỹ càng. Trứng tươi thường có vỏ đều màu, không có vết nứt hoặc các đốm đen. Tránh mua trứng có vỏ màu phai hoặc có nhiều vết đen, vì đó có thể là trứng đã lưu trữ lâu.
• Sờ qua bề mặt: Bạn có thể dùng ngón tay để chạm nhẹ vào bề mặt của trứng. Nếu cảm nhận được bề mặt sần sùi hoặc hơi nhám, thì đó là dấu hiệu của trứng tươi. Trái lại, trứng cũ thường có bề mặt láng mịn.
• Soi trứng dưới ánh sáng: Kiểm tra trứng bằng cách đặt nó dưới ánh đèn hoặc ánh sáng mặt trời. Trứng tươi thường có buồng khí nhỏ, lòng đỏ hình tròn và ở giữa quả trứng một cách ổn định, trong khi lòng trắng thường trong suốt.
• Lắc nhẹ trứng: Đặt trứng gần tai và lắc nhẹ. Nếu bạn nghe thấy tiếng động, hãy tránh mua, bởi đó có thể là dấu hiệu của trứng cũ. Trứng tươi thường không tạo ra tiếng động khi bạn lắc chúng.

Việc chọn mua các nguyên liệu tươi ngon đòi hỏi sự quan sát và cẩn trọng. Bằng cách tuân thủ những hướng dẫn trên, bạn sẽ được thưởng thức món Cơm rang hải sản ngon và an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình.