1. Giới thiệu về rau ngó xuân
Rau ngó xuân (hay còn gọi là cải thơm) là một đặc sản vùng miền của Lào Cai Không giống như các loại rau ăn lá khác, rau ngó xuân sử dụng thân cây hình vòm.
Rau ngó xuân ưa khí hậu mát mẻ và lạnh. Rau ngó xuân có thân dài và phình ra. Thành phần dinh dưỡng và tinh chất của loại cây này bạn có thể tham khảo tại đây. Với đặc thù sinh trưởng và phát triển là sống lâu năm dưới đất nên loại cây này có thể hút một lượng lớn độ ẩm trong không khí nên vào mùa xuân có vị rất ngọt và vị bùi.
2. Giá trị dinh dưỡng
Rau ngó xuân được coi là một loại thực phẩm thần kỳ vì nó chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và lành mạnh cho cơ thể như vitamin, khoáng chất, canxi, sắt, chất xơ, v.v. một cách hợp lý mà không phải ai cũng biết.
- Hạ cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim
- Cải thiện thị lực
- Kiểm soát cân nặng
- Hỗ trợ phòng và điều trị các bệnh về xương khớp
- Ngăn ngừa ung thư
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
3. Chế biến món rau muống xào tỏi
Cách làm món giò xào tỏi
Bước 1: Rau ngó xuân khi mua về hoặc hái về cắt bỏ lá, chỉ lấy phần thân. Bỏ hết lớp vỏ cứng bên ngoài, lấy phần ruột non, xanh bên trong rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Bóc tỏi, đập dập rồi phi vàng trên chảo. Khi hành tỏi có mùi thơm thì cho hành tím vào xào cùng. Giò rất nhanh chín nên khi gần chín bạn cho ngay gia vị vừa ăn vào rồi tắt bếp.
Bước 3: Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
4. Những lưu ý khi sơ chế rau ngó xuân
Việc sơ chế rau ngó xuân không quá khó. Lấy phần cọng rau, bỏ hết lớp vỏ dai bên ngoài. Rửa sạch lõi bên trong của thân và cắt thành lát mỏng để áp chảo (thịt trâu là tốt nhất), luộc chín, cắt thành hình
Cẩn thận khi chế biến rau ngó xuân hoặc các loại rau đặc sản để chiên, khi chín sẽ rất giòn và ngọt. Vì rau rừng có vị giòn, ngọt, thơm tự nhiên nên khi nấu chín vẫn giữ được hàm lượng tinh chất mà bên ngoài vỏ đã ngấm đều gia vị. Vì vậy khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được rõ ràng vị ngọt nguyên bản kết hợp với các gia vị tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.