1. Giới thiệu
Rau dền có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ, rau dền là một nhóm gồm hơn 60 loại rau khác nhau và đã được trồng khoảng 8000 năm ở nhiều nền văn minh trên thế giới. Nó được các nhà nghiên cứu phân loại là giả thực, nói chính xác thì nó không phải là một loại ngũ cốc như yến mạch hay lúa mì. Rau dền có chung một bộ chất dinh dưỡng và được sử dụng theo cách tương tự.
Vào mùa hè, rau dền tạo ra những bông hoa màu đỏ thẫm vô cùng rực rỡ, nhưng những bông hoa này không phải là điểm thu hút chính của cây – tốt, quả đậu là vậy. Sau khi thu hoạch, hạt rau dền được sử dụng giống như các loại ngũ cốc khác như yến mạch và gạo. Nó thường có mùi thơm ngọt dễ chịu và dẻo để có thể kết hợp vào nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau
Đây cũng là lý do tại sao loại rau này ngày càng được ưa chuộng ở nhiều nơi trên thế giới trong đó có Việt Nam.
2. Giá trị dinh dưỡng
Như đã nói ở trên, rau dền thực chất là một loại ngũ cốc giàu chất dinh dưỡng bao gồm protein, chất xơ và các khoáng chất quan trọng khác như: magie, phốt pho, mangan và sắt.
- Protein: 9,3 gam
- Chất béo: 5,2 gam
- Magiê: 40%
- RDI Mangan: 105%
- RDI Sắt: 29%
- RDI Phốt pho: 36%
- RDI Selenium: 19%
- RDI Đồng: 18%
Ngoài ra, rau dền còn chứa một lượng lớn mangan, một nguyên tố vi lượng đặc biệt quan trọng đối với chức năng não bộ và giúp ngăn ngừa sự suy thoái. Ngoài ra, lượng magie dồi dào trong rau dền cũng rất cần thiết cho gần 300 phản ứng trong cơ thể, bao gồm co cơ và tổng hợp DNA.Ngoài ra, loại rau này cũng rất giàu phốt pho và sắt, là những khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của xương và sản xuất máu trong cơ thể.
3. Những cách chế biến rau dền
Rau dền có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau giúp cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Dưới đây là một số món ăn ngon từ rau dền bạn có thể thử.
Canh rau dền
Vào mùa hè nóng nực, bạn có thể nấu một bát canh rau dền để giải nhiệt cơ thể, vừa mát gan vừa chữa đau đầu, bạn có thể nấu rau dền với tôm để món canh thêm đậm đà.
Canh củ dền
Có thể nấu củ dền với thịt nạc băm và bắp cải, món canh này cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất sắt, rất có lợi cho những người bị thiếu máu.
Rau dền xào tỏi
Bạn có thể chuyển sang món rau dền xào tỏi.Cách chế biến món ăn từ rau dền này không chỉ đơn giản mà còn khá đổi mới và ngon miệng cho bữa cơm gia đình.
4. Lưu ý khi chọn rau dền
Rau dền được bày bán nhiều trong các siêu thị với dền trắng, dền đỏ, vị rau rất ngon nhưng dền trắng được ưa chuộng hơn cả.
Bạn nên chọn mua những lá rau dền tươi, có màu đỏ tươi, lá không bị dập, thối, cành chắc, cứng, không mềm để rau không bị héo, già rau.
Rau dền chứa nhiều axit oxalic, một loại axit ức chế sự hấp thụ kẽm và canxi, cơ thể bạn sẽ không phát triển nếu thiếu hai chất này . Ngoài ra, nếu ăn nhiều rau dền, bạn còn dễ bị viêm khớp dạng thấp, sỏi thận, bệnh gút, tăng nguy cơ ung thư và không tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ.
Rau dền có tính lạnh nên những người bị tiêu chảy, bụng yếu như rau dền nên tránh hoặc hạn chế ăn rau dền.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.