Ngao Hai Cùi Hấp Xả

1. Giới thiệu

Ngao hai cùi (hay còn gọi là ngao hai cồi) là một loại hải sản có nguồn gốc từ Vân Đồn, rất giàu chất dinh dưỡng và có mùi vị thơm ngon. Ngao hai cùi ngon hơn nhiều so với ngao bình thường. Gọi là ngao 2 cùi vì ruột ngao có 2 thớ thịt rất to màu trắng ngà, ăn rất giòn, ngon ngọt và đậm đà hương vị biển. Ngao hai cùi được coi là ngon nhất trong họ nhà ngao.

Ngao hai cùi là loài nhuyễn thể, thường sống ở đáy cát và rạn san hô, cư trú ở Thái Bình Dương. Ở Việt Nam, loài hải sản này phân bố ở hầu hết các vùng biển trải dài từ Bắc vào Nam. Miền Bắc tập trung nhiều nhất là Quảng Ninh, còn miền Nam phải kể đến Bình Thuận.

2. Giá trị dinh dưỡng

Ngao được coi là có chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Đây được coi là món ăn rất bổ dưỡng cho trẻ em đang tuổi lớn và những người cần vitamin C, B12, chất đạm để phục hồi sức khỏe và tăng cường miễn dịch vì hàm lượng đạm trong nghêu cao hơn nhiều so với thịt.

Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng của loại hải sản này còn giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer, thiếu máu, các bệnh về xương khớp, …

3. Chế biến

Cũng giống như ngao bình thường, ngao hai cùi được biến tấu rất nhiều món bằng cách hấp, luộc, nướng, …

Chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những món ăn từ ngao tuyệt vời: Tiếp tục đun sôi cho đến khi lửa nhỏ, cho ngao trở lại chảo, đảo đều và vớt ra. Đảm bảo hương vị sẽ rất khác biệt và hấp dẫn.

4. Lưu ý

Để chọn được ngao tươi, sạch, ngon bạn cần bỏ túi một số mẹo sau:

Đầu tiên, chọn ngao có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Bởi vì trong quá trình chế biến, những con ngao không đủ kích thước sẽ bị teo lại trong khi những con lớn rất dễ bị dai.

Mùi của ngao cũng cho biết độ tươi của nó. Nếu ngao có mùi quá hôi hoặc có mùi hơi khó chịu thì đó là ngao đã chết, chúng ta tuyệt đối không mua.

Một phương pháp khác là chọn từng con chim. Phương pháp này hơi mất thời gian nhưng cho chất lượng tuyệt vời. Cầm ngao trên tay có độ nặng, cảm giác chắc tay là ngao béo, béo, không bị ngấy.
Với thủ thuật này bạn cũng có thể áp dụng để chọn các loại ngao khác như ngao trắng, ngao hoa, …