Súp Hải Sản

3 cách nấu món Súp hải sản thơm ngon, bổ dưỡng

Súp hải sản thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g tôm sú tươi
• 2 con mực ống tươi
• 200g cua thịt (1-2 con)
• ½ củ hành tây
• 1 quả trứng gà
• 1 bộ xương gà
• 2 thìa bột năng
• Nước lọc
• Muối, hạt nêm, tiêu
• Rau mùi, hành lá

Cách nấu súp hải sản thập cẩm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chuẩn bị hải sản:
  • Rửa sạch xương gà với nước muối và trụng sơ để loại bỏ mọi vết bẩn và mùi hôi.
  • Tôm được rửa sạch, lột vỏ và rút chỉ đen để loại bỏ phần đắng.
  • Mực được rửa sạch và thái thành miếng nhỏ để dễ dàng chế biến trong súp.
  • Cua được rửa sạch, hấp chín và sau đó tách lấy phần thịt sẵn sàng cho việc sử dụng.
• Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
  • Hành tây được bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ để tạo thêm hương vị cho súp.
  • Trứng gà được đập ra bát và khuấy đều để tan hết phần lòng đỏ, chuẩn bị cho việc đổ vào súp sau này.
  • Bột năng được pha loãng trong nước lọc để tạo thành dung dịch sánh, giúp súp có độ đặc vừa phải.
• Ướp hải sản: Cho tôm, mực, và cua vào một tô lớn, sau đó ướp chúng cùng với nước mắm, muối, hạt nêm và tiêu để hấp thụ hương vị.

Bước 2: Nấu súp hải sản thập cẩm

• Nấu nước dùng:
  • Cho xương gà vào nồi cùng với nước và ninh xương trên lửa nhỏ. Trong quá trình ninh, hãy lưu ý hớt bọt để nước dùng trong và sạch.
  • Sau khi xương gà đã sôi và nước dùng có vị ngọt tự nhiên, bạn lọc lấy phần nước dùng và đun sôi lại trên bếp.
• Nấu súp:
  • Đổ toàn bộ nước dùng đã lọc vào nồi.
  • Tiếp theo, cho hải sản đã ướp vào nồi nước dùng và đun sôi.
  • Khi súp đã sôi, hòa bột năng vào chén nước lọc, khuấy đều và sau đó đổ vào nồi súp. Đảo đều để hỗn hợp sánh lại.
• Thêm trứng gà và hành tây:
  • Đổ từ từ trứng gà đã khuấy đều vào nồi súp, đảo nhẹ để trứng tan hết và tạo thêm độ sánh cho súp.
  • Cuối cùng, thêm hành tây đã băm nhỏ vào nồi súp, đun sôi và nêm vừa khẩu vị với muối, hạt nêm và tiêu.
• Phục vụ:
  • Múc súp ra từng bát, rắc thêm rau thơm và tiêu lên trên mặt súp để tạo thêm hương vị và màu sắc đẹp mắt.
  • Súp hải sản thập cẩm sẽ trở nên hấp dẫn và đầy đặn với hương vị đậm đà của hải sản và xương gà, cùng với sự thơm ngon và ngọt tự nhiên từ hành tây và trứng gà.

Với những bước thực hiện cẩn thận và tỉ mỉ, bạn sẽ có được một bát súp hải sản thập cẩm đầy hấp dẫn và bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng. Hải Sản Cửa Biển chúc bạn chế biến thành công!

Súp hải sản rong biển

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g rong biển khô
• 200g nấm
• 400g mực
• 200g cua thịt
• 100g tôm
• 2 quả trứng gà
• 10g bột năng
• Hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu
• 300g xương gà
• Hải sản tùy thích (nếu muốn thêm)

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sự chuẩn bị kỹ lưỡng và sơ chế đúng cách nguyên liệu là yếu tố then chốt quyết định đến thành công của món súp hải sản rong biển. Dưới đây là quy trình chi tiết để bạn có thể bắt đầu từng bước một với sự tỉ mỉ và chăm chỉ.

• Xương gà là một trong những thành phần chính để tạo nên nền dùng đậm đà và giàu dinh dưỡng cho súp. Trước tiên, bạn cần rửa sạch xương gà dưới nguồn nước lạnh, sau đó dùng muối và gừng để chà sát nhằm loại bỏ mọi tạp chất và mùi khó chịu. Việc này cũng giúp làm cho nước dùng sau này trở nên sạch sẽ và thơm ngon hơn.
• Rong biển là một nguyên liệu quan trọng không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá. Để chuẩn bị rong biển, bạn cần đặt chúng vào một bát và đổ nước ấm vào để ngâm. Chờ khoảng 2 phút để rong biển nở ra, sau đó rửa lại 3-4 lần với nước sạch để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào còn sót lại trên bề mặt. Quy trình này giúp cho rong biển trở nên mềm mại và sạch sẽ hơn, đồng thời loại bỏ đi mọi tạp chất không mong muốn.
• Cua là một loại hải sản phổ biến và thường được sử dụng trong súp hải sản. Sau khi đã rửa sạch cua, bạn cần luộc chín chúng và sau đó tách lấy phần thịt. Điều này giúp cho súp có thêm hương vị đặc trưng của cua mà không cần phải lo lắng về việc cua còn sót lại trong súp.
• Mực là một loại hải sản đa dạng và giàu dinh dưỡng. Trước khi sử dụng, bạn cần rửa sạch mực và thái lát mỏng để dễ dàng chế biến trong súp. Việc này cũng giúp cho mực trở nên mềm và dễ ăn hơn sau khi nấu.
• Tôm là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn hải sản. Trước khi sử dụng, hãy rửa sạch tôm và lột bỏ vỏ để loại bỏ mọi tạp chất và giữ cho súp được trong sạch và ngon miệng.
• Nấm cũng là một phần không thể thiếu trong súp hải sản rong biển. Sau khi đã rửa sạch nấm, bạn cần cắt hạt lựu để chuẩn bị cho việc sử dụng trong súp. Việc này giúp cho nấm chín đều và tạo ra một lớp hương vị thơm ngon khiến cho món súp trở nên hấp dẫn hơn.

Nhìn chung, việc sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận và tỉ mỉ là bước quan trọng để tạo ra một món súp hải sản rong biển ngon miệng và bổ dưỡng. Đảm bảo rằng bạn tuân thủ đúng các bước và chú ý đến sự sạch sẽ và chất lượng của từng thành phần, bạn sẽ có được một món súp hải sản thơm ngon và hấp dẫn, đem lại niềm vui và sự hài lòng cho cả gia đình.

Bước 2: Nấu súp hải sản rong biển

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu và nước dùng từ bước 1, tiếp theo là giai đoạn quan trọng để tạo nên hương vị đặc biệt của món súp hải sản rong biển này.

• Đầu tiên, bạn cần đun sôi nước dùng đã được luộc từ xương gà. Việc này giúp làm sạch và làm ngọt nước dùng, đồng thời tạo nên một nền dùng đậm đà.
• Khi nước dùng đã sôi, hãy thêm vào đó các loại nấm đã được chuẩn bị sạch và cắt nhỏ. Nấm không chỉ tăng thêm hương vị cho súp mà còn làm cho món ăn thêm phong phú và hấp dẫn với sự đa dạng trong hương vị và cả vẻ đẹp của từng miếng nấm.
• Tiếp theo, bạn cho rong biển vào nồi. Rong biển không chỉ mang lại hương vị đặc trưng của biển cả mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá cho sức khỏe. Khi chế biến, rong biển sẽ tăng thêm hương vị và màu sắc cho súp, tạo nên một lớp hương thơm đặc trưng và màu xanh đặc trưng.
• Tiếp theo, bạn sẽ thêm các loại hải sản đã được chuẩn bị trước vào nồi. Có thể là tôm, cua, mực, hoặc các loại hải sản khác tùy theo sở thích và sẵn có. Việc này sẽ làm cho súp trở nên đa dạng hơn về hương vị và dinh dưỡng.
• Sau đó, bạn đập trứng ra một bát, đánh tan và từ từ cho vào nồi. Khi cho trứng vào, hãy nhớ khuấy đều để trứng không bị vón cục và tạo ra những sợi trứng mịn màng trong súp.
• Cuối cùng, bạn hòa tan bột năng vào chén nước, sau đó cho vào nồi và khuấy đều. Bột năng sẽ giúp súp có độ đặc vừa phải và mịn màng, tạo nên một cảm giác ngon miệng và bổ dưỡng.
• Múc súp ra bát hoặc tô, rắc thêm ít rau thơm như hành lá, ngò gai và tiêu. Món súp hải sản rong biển đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy cảm nhận hương vị đậm đà của nước dùng, sự thơm ngon của hải sản và rong biển, cùng với sự bổ dưỡng từ các loại rau thơm. Đây chắc chắn sẽ là một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho bạn và gia đình.

Súp hải sản trứng cút

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để món súp hải sản được thơm ngon hơn, yếu tố quan trọng và quyết định chính là có thể chọn lựa được các loại tôm, cua và mực ngon:

• Với cua chọn con trưởng thành chắc thịt, ấn vào yếm cứng, không bị bể hay lún xuống. Phần mai có màu sẫm đậm, gai to, dài và càng khỏe. Tránh mua những con cua đã chết.
• Chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, đầu và chân còn đang gắn chặt với thân. Không mua con có phần chân đã chuyển sang màu đen bởi đây là dấu hiệu của những con tôm đã bị ươn.
• Với mực chọn con có màu sắc sáng bóng và sờ vào cảm nhận được độ săn chắc.

Ngoài ra, chọn bắp ngô thì chọn loại vỏ còn xanh, hạt đều, bóng và dùng tay ấn nhẹ nếu bắp chảy sữa nấu sẽ rất ngon.