5 lợi ích của hải sản bạn cần biết

Hải sản, từ lâu đã được biết đến như một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, không chỉ mang lại hương vị tươi ngon mà còn chứa đựng vô vàn lợi ích cho sức khỏe con người. Chính vì thế, hải sản luôn được ưa chuộng và lựa chọn để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người. Nhưng cụ thể, lợi ích của hải sản gì? Hãy cùng Hải Sản Cửa Biển khám phá sâu hơn qua bài viết dưới đây nhé!

Cung cấp các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể

Hải sản là nguồn cung cấp phong phú các vitamin và khoáng chất tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và tăng cường năng lượng cho cơ thể. Một số loại vitamin thiết yếu có trong hải sản bao gồm vitamin B-complex, vitamin D và vitamin A.

• Vitamin B-complex

Các vitamin B phức hợp, bao gồm vitamin B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantothenic acid), B6 (pyridoxine), B7 (biotin), B9 (folic acid) và B12 (cobalamin), có vai trò quan trọng trong việc duy trì sự hoạt động của hệ thống thần kinh, sản xuất năng lượng và chuyển hóa chất dinh dưỡng. Cụ thể, vitamin B1 và B3 giúp cải thiện quá trình chuyển hóa năng lượng từ thức ăn, vitamin B6 hỗ trợ sản xuất hormone và chất dẫn truyền thần kinh, trong khi vitamin B12 là yếu tố cần thiết cho quá trình tạo máu và duy trì sức khỏe của hệ thần kinh.

Sự kết hợp của các vitamin này giúp tăng khả năng tập trung, cải thiện trí nhớ và thậm chí là nâng cao sắc đẹp thông qua việc duy trì làn da khỏe mạnh và tóc bóng mượt.

• Vitamin A

Vitamin A, có trong một số loại cá như cá hồi, cá tuyết và cá mòi, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ thị lực và tăng cường khả năng miễn dịch. Vitamin này giúp duy trì sức khỏe của mắt, ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến thị lực như quáng gà và khô mắt. Ngoài ra, vitamin A còn hỗ trợ sự phát triển và phân chia tế bào, tăng cường sức đề kháng và khả năng sinh sản. Đối với những người muốn duy trì một hệ miễn dịch mạnh mẽ và thị lực tốt, việc bổ sung hải sản giàu vitamin A vào chế độ ăn uống là điều vô cùng cần thiết.

• Vitamin D

Vitamin D được tìm thấy trong da của một số loài hải sản, đặc biệt là cá hồi, cá ngừ và cá thu. Vitamin D không chỉ giúp tăng cường sự phát triển của xương bằng cách tăng hấp thu canxi mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa hệ thống miễn dịch và tăng trưởng tế bào. Thiếu hụt vitamin D có thể dẫn đến các vấn đề liên quan đến xương như loãng xương, còi xương ở trẻ em, và suy yếu hệ thống miễn dịch, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng và tự miễn. Bổ sung hải sản giàu vitamin D vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp duy trì xương chắc khỏe, hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả và cơ thể phát triển toàn diện.

• Khoáng chất

Ngoài các vitamin quan trọng, hải sản còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, magiê và selen. Sắt giúp tăng cường sản xuất hemoglobin, chất mang oxy trong máu, trong khi kẽm là yếu tố cần thiết cho hệ miễn dịch và quá trình phục hồi tổn thương. Magiê tham gia vào hơn 300 phản ứng enzym trong cơ thể, bao gồm quá trình chuyển hóa năng lượng và chức năng cơ bắp, còn selen có vai trò chống oxi hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Hải sản còn đặc biệt tốt cho sức khỏe tim mạch. Với lượng chất béo bão hòa thấp và giàu chất đạm, hải sản cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà không gây hại cho tim. Đặc biệt, hải sản là nguồn cung cấp axit béo omega-3 rất có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Axit béo omega-3 là gì? Axit béo omega-3 là một loại chất béo không bão hòa đa, được tìm thấy nhiều trong các loại cá như cá hồi, cá thu, cá ngừ và cá mòi. Omega-3 có vai trò quan trọng trong việc giảm viêm, hỗ trợ chức năng não và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng việc tiêu thụ omega-3 từ hải sản có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như rối loạn nhịp tim, đột quỵ và các cơn đau tim. Một nghiên cứu của American Heart Association cho thấy những người thường xuyên ăn cá ít nhất hai lần một tuần có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn so với những người ít hoặc không ăn cá. Omega-3 có khả năng làm giảm sự viêm nhiễm trong cơ thể, một yếu tố quan trọng góp phần vào sự phát triển của bệnh tim mạch.

Mặc dù nhiều người chọn dùng axit béo omega-3 ở dạng viên nang do tính tiện lợi, các nhà khoa học vẫn ủng hộ việc tiêu thụ omega-3 tự nhiên từ hải sản. Omega-3 từ nguồn thực phẩm tự nhiên không chỉ cung cấp axit béo mà còn đi kèm với các dưỡng chất khác như vitamin D, selen và protein, giúp tối ưu hóa lợi ích cho sức khỏe. Hơn nữa, việc tiêu thụ hải sản còn mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú, góp phần vào chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh.

Để tận dụng tối đa lợi ích của hải sản đối với sức khỏe tim mạch, bạn nên bổ sung các loại cá giàu omega-3 vào thực đơn hàng tuần. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên ăn ít nhất hai khẩu phần cá mỗi tuần, với mỗi khẩu phần tương đương khoảng 100-150 gram. Khi chế biến hải sản, nên ưu tiên các phương pháp nấu ăn lành mạnh như nướng, hấp hoặc áp chảo nhẹ để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và tránh tăng thêm lượng chất béo bão hòa không cần thiết.

Ngoài ra, việc chọn lựa hải sản tươi sống và an toàn cũng rất quan trọng. Nên mua hải sản từ các nguồn cung cấp uy tín và chú ý đến các yếu tố bảo quản để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Tốt cho khớp xương

Việc bổ sung hải sản vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp làm giảm các triệu chứng viêm khớp một cách hiệu quả, mang lại nhiều lợi ích cho những người mắc các bệnh liên quan đến khớp.

Một trong những thành phần quan trọng trong hải sản có tác dụng giảm viêm khớp là axit béo omega-3. Omega-3 là một loại axit béo không bão hòa đa, được tìm thấy nhiều trong các loại cá như cá hồi, cá thu, cá mòi và cá ngừ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng omega-3 có khả năng giảm viêm, một trong những nguyên nhân chính gây ra các triệu chứng viêm khớp.

Axit béo omega-3 hoạt động bằng cách ức chế sự sản sinh của các phân tử gây viêm trong cơ thể, chẳng hạn như cytokine và prostaglandin. Điều này giúp làm giảm sự viêm nhiễm ở các khớp, từ đó giảm bớt các triệu chứng đau nhức và cứng khớp. Đặc biệt, omega-3 có thể làm dịu các khớp mềm và giảm độ cứng khớp vào buổi sáng, một triệu chứng phổ biến ở những người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh hiệu quả của omega-3 trong việc giảm viêm khớp. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Arthritis & Rheumatism cho thấy những người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp tiêu thụ omega-3 từ hải sản trong vòng 3 tháng đã giảm đáng kể các triệu chứng viêm và đau khớp so với những người không tiêu thụ. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng omega-3 có thể cải thiện chức năng khớp và giảm nhu cầu sử dụng thuốc giảm đau ở những bệnh nhân này.

Ngoài omega-3, hải sản còn cung cấp nhiều dưỡng chất khác có lợi cho khớp xương như vitamin D, canxi và selen. Vitamin D giúp tăng cường sự hấp thụ canxi và duy trì sức khỏe của xương, giảm nguy cơ loãng xương và các bệnh liên quan đến xương khớp. Canxi là thành phần quan trọng của xương và sụn, giúp duy trì độ chắc khỏe và linh hoạt của khớp. Selen có tác dụng chống oxi hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ các tế bào khớp khỏi sự tổn thương do gốc tự do.

Duy trì thị lực tối đa

Hải sản còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và cải thiện thị lực. Một nghiên cứu năm 2014 đã chỉ ra rằng những người ít tiêu thụ axit béo omega-3 từ hải sản có nguy cơ cao mắc chứng thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD). Đây là một bệnh thoái hóa ảnh hưởng đến trung tâm võng mạc, có thể dẫn đến mất thị lực trung tâm, làm giảm khả năng đọc, nhận diện khuôn mặt và thực hiện các công việc chi tiết. Axit béo omega-3, đặc biệt là DHA (docosahexaenoic acid), là một thành phần quan trọng của võng mạc, giúp duy trì chức năng và cấu trúc của mắt.

Việc tiêu thụ cá và động vật có vỏ cũng là một cách cải thiện thị lực vào ban đêm. Vitamin A, một dưỡng chất quan trọng có trong nhiều loại cá, đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì thị lực ban đêm. Thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến tình trạng quáng gà, khiến mắt không thể thích nghi với ánh sáng yếu. Bổ sung hải sản giàu vitamin A như cá hồi, cá ngừ và cá mòi vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện khả năng nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu, giúp mắt sáng và khỏe mạnh hơn.

Các loại cá giàu dầu như cá hồi, cá thu, cá ngừ và cá mòi không chỉ cung cấp omega-3 mà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng khác như vitamin D và E, giúp bảo vệ mắt khỏi các tổn thương do oxi hóa. Vitamin E là một chất chống oxi hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ các tế bào mắt khỏi sự hủy hoại của các gốc tự do. Điều này đặc biệt quan trọng đối với việc ngăn ngừa các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác.

Tăng cường trí óc

Một trong những lợi ích quan trọng của omega-3 từ hải sản là khả năng giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer ở người già. Bệnh Alzheimer là một dạng suy giảm trí nhớ tiến triển, thường gặp ở người cao tuổi, và hiện chưa có phương pháp điều trị dứt điểm. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ omega-3, đặc biệt là DHA (docosahexaenoic acid) và EPA (eicosapentaenoic acid), có thể giúp bảo vệ não bộ khỏi sự suy giảm này. DHA và EPA có khả năng giảm viêm, một trong những yếu tố góp phần vào sự phát triển của bệnh Alzheimer. Chúng cũng giúp duy trì cấu trúc và chức năng của các tế bào não, ngăn ngừa sự hủy hoại tế bào và hình thành các mảng beta-amyloid, nguyên nhân chính gây ra Alzheimer.

Omega-3 không chỉ có lợi cho người già mà còn rất quan trọng đối với sự phát triển trí não của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. DHA và EPA là thành phần cấu tạo chính của màng tế bào não, giúp tăng cường sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh. Việc bổ sung một lượng vừa đủ DHA và EPA trong chế độ ăn uống của bà mẹ mang thai và trẻ sơ sinh có thể cải thiện khả năng học tập, trí nhớ và kỹ năng nhận thức của trẻ. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng trẻ em được bổ sung đầy đủ omega-3 từ hải sản có IQ cao hơn và khả năng giải quyết vấn đề tốt hơn so với những trẻ không được bổ sung đầy đủ.

Không chỉ trẻ em và người già, omega-3 còn có lợi cho chức năng nhận thức ở người lớn tuổi, đặc biệt là phụ nữ. Một nghiên cứu gần đây cho thấy tiêu thụ axit béo omega-3 trong một thời gian dài có thể làm tăng chức năng nhận thức ở phụ nữ lớn tuổi. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Neurology cho thấy những phụ nữ tiêu thụ omega-3 từ hải sản ít nhất một lần mỗi tuần có khả năng nhận thức tốt hơn và nguy cơ suy giảm trí nhớ thấp hơn so với những người không tiêu thụ. Omega-3 giúp cải thiện lưu thông máu đến não, giảm viêm và bảo vệ các tế bào não khỏi sự hủy hoại do gốc tự do.

Ngoài omega-3, hải sản còn cung cấp nhiều dưỡng chất khác có lợi cho sức khỏe não bộ như vitamin D, selen và protein. Vitamin D giúp duy trì sự phát triển và chức năng của não bộ, trong khi selen có tác dụng chống oxi hóa mạnh mẽ, bảo vệ các tế bào não khỏi sự tổn thương do gốc tự do. Protein từ hải sản cung cấp các axit amin thiết yếu, là nguyên liệu cho sự phát triển và sửa chữa các tế bào não.

Có thể thấy, hải sản không chỉ là nguồn thực phẩm thơm ngon mà còn là một “kho báu” dinh dưỡng với những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Từ việc cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường trí óc, duy trì thị lực đến bảo vệ khớp xương, hải sản thực sự xứng đáng là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Và nếu bạn muốn thưởng thức các món ăn ngon, hấp dẫn và dinh dưỡng chế biến từ hải sản thì đừng quên ghé Hải Sản Cửa Biển nhé!