Bí quyết nhận biết mực trứng nháy và mực lá câu tươi rói còn chớp hạt sắc tố trên da. Công thức làm mực chiên nước mắm vàng giòn thơm nức mũi.
Cẩm nang hướng dẫn cách bảo quản tôm, cua, cá, mực và ốc sống qua đêm khi chưa kịp chế biến. Bí quyết giữ trọn 100% độ ẩm, độ ngọt và thớ thịt săn chắc.
Bí quyết làm ốc hương sốt trứng muối hoàng kim sánh vàng óng ánh, béo bùi thơm phức. Hướng dẫn chọn ốc hương cùi to sống nhảy và mẹo khử tanh chuẩn đầu bếp.
So sánh toàn diện tôm hùm bông nhiệt đới, tôm hùm xanh và tôm hùm Alaska nhập khẩu: độ giòn thịt, vị ngọt, giá thành và gợi ý món ngon phù hợp cho tiệc gia đình.
Công thức độc quyền làm sốt muối ớt xanh sánh kẹo đặc như kem, chua cay the mát cân bằng hoàn hảo. Linh hồn nâng tầm mọi món tôm hùm, cua biển và ốc luộc.
Bí quyết chọn ghẹ xanh sống chắc nịch từng con, đầy ắp thịt gạch không dính ghẹ óp. Phân biệt ghẹ đực ghẹ cái và mẹo hấp ghẹ ngọt đậm đà.
Cẩm nang chọn cá song (cá mú) biển tươi sống bơi hồ, thịt dai ngọt béo ngậy. Công thức pha nước sốt xì dầu Hong Kong hấp cá thơm lừng chuẩn tiệc.
Hướng dẫn tự làm tiệc Sashimi hải sản tươi sống tại nhà chuẩn phong vị Nhật Bản: tiêu chuẩn chọn tôm hùm, cá hồi, sò điệp ăn sống an toàn và cách pha nước chấm mù tạt wasabi.
Bí quyết hấp cua biển nguyên vẹn không bao giờ bị rụng càng hay gãy chân. Thời gian hấp chuẩn xác và mẹo giữ trọn gạch son đỏ au, thịt ngọt đậm đà.
So sánh chi tiết tôm sú biển tự nhiên và tôm càng xanh sống: thớ thịt, độ giòn ngọt, hàm lượng dinh dưỡng và các món nướng muối ớt, hấp nước dừa chuẩn vị.
