Cách nấu Cháo hải sản hạt sen đơn giản, cực hấp dẫn

Món cháo hải sản hạt sen rất hợp để chiêu đãi gia đình, đặc biệt là trong những dịp đặc biệt hay khi có khách đến chơi. Với sự kết hợp hài hòa giữa hải sản tươi ngon, hạt sen bổ dưỡng và các loại rau gia vị thơm mát, món cháo này không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, chắc chắn sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn của bạn và gia đình. Sau đây, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu cách nấu Cháo hải sản hạt sen đơn giản, cực hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo tẻ: 200g
• Gạo nếp: 50g
• Hàu sống: 60g
• Hạt sen: 20g
• Nấm rơm: 20g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Rau răm: 50g
• Hành lá: 50g
• Tiêu xay: 5g
• Ớt tươi: 2 trái
• Đường: 5g
• Muối: 5g
• Nước mắm: 20ml
• Dầu ăn: 50ml

Sơ chế nguyên liệu

Dưới đây là phần hướng dẫn sơ chế nguyên liệu chi tiết:

• Chuẩn bị gạo: Trước tiên, trộn đều gạo nếp và gạo tẻ với nhau. Sau đó, cho hỗn hợp gạo vào một cái thau lớn và vo sạch bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Việc vo gạo không chỉ giúp gạo sạch hơn mà còn giúp cho hạt gạo nở đều trong quá trình nấu. Sau khi vo, cho nước vào ngâm gạo trong khoảng 1 đến 2 tiếng. Đây là bước quan trọng giúp hạt gạo nở mềm, tiết kiệm thời gian nấu, đồng thời đảm bảo rằng gạo sẽ chín nhanh và đều hơn khi nấu.
• Chuẩn bị hạt sen: Tiếp theo, lấy hạt sen ra và tách bỏ vỏ. Hạt sen sau khi tách vỏ cần được loại bỏ phần nhân bên trong (nếu có), rồi rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau khi rửa xong, để hạt sen ráo nước. Hạt sen là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, sẽ tạo ra hương vị béo ngậy và thơm ngon cho món ăn.
• Chuẩn bị hàu: Đối với hàu, bạn cần rửa sạch bằng nước để loại bỏ cát và bụi bẩn bám trên bề mặt. Sau khi rửa xong, lấy phần thịt hàu ra và thái nhỏ cho vào một tô riêng. Thịt hàu không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn mang đến hương vị tươi ngon cho món ăn.
• Chuẩn bị rau: Rau răm, hành lá, và ớt tươi cần được rửa sạch dưới vòi nước. Đối với rau răm và hành lá, bạn nên cắt bỏ phần rễ và thái thành những khúc nhỏ. Việc thái nhỏ rau sẽ giúp cho chúng dễ dàng hòa quyện vào món ăn, đồng thời tăng thêm hương vị tươi mát. Ớt tươi cũng thái nhỏ để tạo độ cay và làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
• Chuẩn bị cà rốt: Cà rốt cần được nạo vỏ để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài có thể chứa hóa chất và bụi bẩn. Sau khi nạo vỏ, thái cà rốt thành hạt lựu nhỏ. Cà rốt không chỉ cung cấp màu sắc bắt mắt cho món ăn mà còn là nguồn cung cấp vitamin A và chất xơ tốt cho sức khỏe.
• Chuẩn bị nấm rơm: Cuối cùng, nấm rơm cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Bạn nên loại bỏ phần chân gốc của nấm, sau đó ngâm nấm trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 5-7 phút để tiêu diệt vi khuẩn và làm sạch hoàn toàn. Sau khi ngâm, vớt nấm ra và thái làm đôi. Nấm rơm sẽ mang lại độ mềm mại và hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Nấu cháo

Dưới đây là phần hướng dẫn nấu cháo:

• Chuẩn bị nồi nấu cháo: Sau khi gạo đã được ngâm đủ thời gian, bạn cho gạo vào nồi lớn cùng với hạt sen đã chuẩn bị trước đó. Tiếp theo, đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, khoảng 1,5-2 lít, tùy thuộc vào độ sánh mong muốn của cháo. Sau đó, thêm cà rốt đã thái hạt lựu vào nồi. Cà rốt không chỉ tăng thêm hương vị mà còn cung cấp màu sắc hấp dẫn cho món cháo.
• Nấu cháo: Đặt nồi lên bếp và bật lửa vừa để nấu cho nước trong nồi sôi. Khi cháo bắt đầu sôi, bạn giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất để cháo có thể ninh nhừ. Việc ninh ở lửa nhỏ sẽ giúp cho gạo và hạt sen chín đều, tạo ra độ sánh mịn cho cháo, đồng thời giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh cháo dính vào đáy nồi.
• Phi thơm hành khô: Trong lúc chờ cháo chín, bạn hãy bắc một chảo lên bếp, cho vào khoảng 50ml dầu ăn và đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho hành khô đã băm nhỏ vào chảo và phi thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm đặc trưng. Hành khô được phi thơm không chỉ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng.
• Xào nguyên liệu: Khi hành đã phi thơm, bạn thêm vào chảo khoảng 20ml nước mắm để tạo thêm độ đậm đà cho món ăn. Sau đó, cho phần thịt hàu và nấm rơm đã chuẩn bị vào chảo. Tiếp tục xào ở lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu chín và hòa quyện với nhau. Nấm rơm sẽ cung cấp độ giòn và hương vị ngọt tự nhiên, trong khi hàu tạo ra độ béo ngậy và thơm ngon.
• Hoàn thiện: Khi cháo đã chín nhừ và có độ sánh mịn như mong muốn, bạn nhẹ nhàng cho phần hàu và nấm đã xào vào nồi cháo. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tiếp tục ninh cháo trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút để hương vị được thấm sâu vào từng hạt gạo. Cuối cùng, bạn nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng, có thể thêm một chút muối hoặc hạt nêm nếu cần.
• Trình bày và thưởng thức: Khi cháo đã hoàn thành, múc cháo ra tô và rắc một ít hành lá thái nhỏ, tiêu xay, ớt tươi và rau răm lên trên. Những nguyên liệu này không chỉ tạo thêm màu sắc cho món ăn mà còn làm tăng hương vị tươi mát và hấp dẫn. Cháo hải sản sẽ ngon hơn khi được thưởng thức khi còn nóng, bạn có thể dùng kèm với một chút chanh tươi để tăng thêm hương vị.

Thành phẩm

Cháo hạt sen sau khi nấu xong có màu sắc nhẹ nhàng, thanh thoát, với độ sánh mịn hoàn hảo. Khi múc ra tô, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nhẹ nhàng, quyến rũ từ hạt sen và các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau, tạo ra một món ăn vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn. Mùi thơm đặc trưng từ hạt sen ninh nhừ tỏa ra, khiến cho không khí xung quanh trở nên ấm cúng và gần gũi.

Phần thịt hàu tươi trong món cháo mang lại vị ngọt tự nhiên, được thấm đều gia vị từ hành phi và nước mắm, tạo nên một hương vị đặc trưng rất khó quên. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ tươi ngon, béo ngậy của hàu kết hợp với vị thanh nhẹ của hạt sen và cà rốt, khiến món cháo trở nên đậm đà và phong phú hơn. Những hạt gạo nở đều, mềm mịn cùng với các nguyên liệu tươi ngon tạo thành một bữa ăn tuyệt vời cho bất kỳ ai.

Ngoài ra, khi thêm một chút tiêu xay và ớt tươi lên trên, món cháo không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn trở nên hấp dẫn hơn với sự kết hợp giữa vị cay nhẹ và hương thơm nồng nàn. Những hương vị này sẽ khiến người thưởng thức không thể cưỡng lại được và luôn muốn thêm một muỗng nữa.

Hải Sản Cửa Biển chúc bạn chế biến thành công!