5 cách chế biến hải sản ngon ăn là ghiền mãi

Hải sản là nguyên liệu chế biến món ăn phổ biến, quen thuộc mà dường như ai cũng ưa thích. Những loại hải sản khác nhau cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau và cũng tuỳ vào mỗi cách chế biến và nguyên liệu mà món ăn sẽ có hương vị khác biệt. Sau đây là 5 cách chế biến hải sản ngon mà Hải Sản Cửa Biển giới thiệu đến bạn đọc, hãy cùng khám phá nhé!

Hướng dẫn cách sơ chế hải sản sạch

Những món ăn được chế biến từ hải sản ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào chất lượng hải sản. Tuy nhiên thì cách chế biến hải sản cũng không kém phần quan trọng để tạo nên một món ăn hoàn hảo đâu nhé. Hải sản Cửa Biển sẽ hướng dẫn 5 cách chế biến hải sản ngon sau khi sơ chế sạch sẽ hải sản nhé.

Sơ chế hải sản chính là khâu đầu tiên và rất quan trọng trong quy trình chế biến món ăn từ hải sản. Đối với mỗi loại hải sản khác nhau thì cách sơ chế khác nhau. Sau đây là một số lưu ý mà chúng tôi gợi ý khi chế biến hải sản ngon.

chế biến hải sản
chế biến hải sản

Nếu hải sản đang được bảo quản ở ngăn đông thì hãy lấy ra để rã đông vài tiếng đồng hồ trước khi chế biến. Ví dụ sáng sớm mai nấu thì buổi tối muộn trước khi đi ngủ thì bạn nên cho xuống ngăn mát, làm như vậy để tránh hải sản bị sốc nhiệt khi nấu dẫn đến tình trạng chín ngoài nhưng bên trong sống.

Các loại hải sản có vỏ như nghêu, sò,… muốn nướng hay chế biến tươi sống thì hãy cho chúng vào ngăn đá từ 5 đến 10 phút để tách vỏ dễ dàng hơn. Thay vì luộc những hải sản có vỏ sẽ mất chất hay mất độ ngọt vốn có thì cách làm này giúp hải sản giữ được chất dinh dưỡng.

Một trong những loại hải sản được chế biến thành món ăn nhiều nhất là cá, và ướp cá là cách sơ chế phổ biến nhất trước khi nấu. Nếu muốn chiên các loại cá lớn hơn, có phần da dày thì hãy chiên phía có da trước. Bỏ vài lát chanh mỏng phía dưới phần cá rồi chiên để khi chiên không bị dính chảo.

Đối với những loại hải sản thường được đem đi chiên giòn như tôm, mực vòng, ghẹ chiên… Thì nên dùng vỉ để đựng đồ chiên thay vì dùng nhiều giấy thấm dầu. Bằng cách này vừa giúp hải sản chiên xong nhỏ hết dầu ra và vẫn giữ được độ giòn của món ăn, không bị mềm lớp vỏ bột giòn ở ngoài vì bị hấp hơi khi dùng nhiều giấy thấm dầu.

Những món chiên rán thì tuyệt đối không nên lật đi lật lại quá nhiều lần vì làm như vậy dễ khiến món ăn này bị nát, không được đẹp mắt khi chiên xong. Hãy chiên cho đến khi chín giòn một bên rồi hãy lật qua bên kia.

5 cách chế biến hải sản ngon nhất

chế biến hải sản

Bây giờ chúng ta sẽ cùng khám phá và tìm hiểu tiếp xem rằng hải sản chế biến như thế nào thì ngon nhất. Loại hải sản nào thì nên áp dụng cách chế biến nào sao cho phù hợp nhất nhé. Dưới dây là 5 cách chế biến hải sản ngon phổ biến mà bạn nên biết.

Hải sản hấp

Chắc hẳn là loại hải sản nào cũng không thể bỏ qua phương pháp là hấp này. Phương pháp hấp này vừa giúp hải sản giữ được vị ngon ngọt vốn có của chúng lại vừa giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao. Những loại hải sản phù hợp với phương pháp hấp này là: Tôm, cua, ghẹ, các loại ốc, nghêu,… hoặc bạn có thể hấp cùng với sả, hấp gừng, hấp hành hay bia,… tuỳ vào sở thích và khẩu vị.

Hải sản nướng

Nếu bạn cũng muốn ăn hải sản mà không cần sợ béo có thể chọn phương pháp nướng cho loại hải sản mà bạn muốn ăn. Cũng tương tự như phương pháp hấp, món nướng cũng sẽ giúp hải sản giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao nhất mà mùi vị thì hấp dẫn thôi rồi. Từ mực nướng, tôm nướng, cá kèo nướng, sò nướng mỡ hành…đều thơm nức mũi và rất cuốn hút.

Phương pháp nướng này cũng có nhiều cách để thành những món ăn ngon. Đối với mực và bạch tuột thì bạn có thể tẩm gia vị, ngũ vị trước khi nướng. Còn đối với các loại hải sản có vỏ như sò, nghêu có thể chọn nướng và cho thêm mỡ hành hay nướng bơ, nướng mọi… Cách nào cũng rất ngon và hấp dẫn lắm đấy nhé.

Hải sản xào

chế biến hải sản

Nếu món hấp hay nướng không thể kết hợp thêm được rau củ để ăn cùng giải ngán, nhưng bạn lại thích ăn kèm hải sản cùng rau củ. Hãy chọn cách chế biến là hải sản xào nhé. Có thể là mực xào cùng cải thìa hay ốc móng tay xào rau muống, món hải sản xào thập cẩm và nhiều món khác nữa. Chỉ cần nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi đúng không nào.

Nấu cháo

Nếu như bạn đã thử qua tất cả các phương pháp chế biến trên và muốn đổi món cho đỡ ngán hoặc bụng bạn cồn cào sau khi uống bia hoặc rượu thì một chén cháo hải sản nóng hổi nhiều hành kèm tiêu thơm lừng có lẽ là sự lựa chọn hấp dẫn nhất đấy. Bạn có thể chọn cháo ngao, hến cho ngon miệng hoặc cháo hải sản tôm mực, cháo ốc đều rất tuyệt vời.

Nấu lẩu

Trong những phương pháp chế biến hải sản không thể bỏ qua món lẩu hải sản được đúng không nào. Bạn có thể chọn loại lẩu riêng biệt từng loại hải sản mà bạn chọn lựa, ví dụ như lẩu cá, lẩu tôm hùm, lẩu cua… hoặc có thể chọn lẩu hải sản thập cẩm cũng được. Lẩu vừa ngon lại không hề ngán, ăn lại rất no bụng, rất phù hợp với bữa tiệc nhiều người. Đây chính là phương pháp chế biến hải sản được nhiều người yêu thích nhất hiện nay.

Hi vọng với 5 cách chế biến hải sản ngon mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có những món ăn hải sản hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè hay gia đình. Chúc các bạn thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

7  +  3  =  

0987316102
chat-active-icon