Cách lựa chọn tôm tươi và cách bảo quản tôm tốt nhất

Tôm là một trong những loại hải sản được yêu thích nhất bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng phong phú mà nó mang lại. Tuy nhiên, để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon và đảm bảo giữ nguyên các chất dinh dưỡng của tôm, việc chọn mua tôm tươi chất lượng và bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Vậy làm thế nào để nhận biết tôm tươi ngon và bảo quản tôm trong tủ lạnh sao cho tối ưu nhất? Hãy cùng Hải Sản Cửa Biển khám phá những cách lựa chọn tôm tươi và cách bảo quản tôm tốt nhất trong bài viết sau đây nhé!

Lợi ích sức khỏe từ việc ăn tôm

Tôm không chỉ là một nguồn thực phẩm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Dưới đây là những lợi ích nổi bật mà tôm đem lại:

Giúp giảm cân hiệu quả

Tôm là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng lành mạnh. Với hàm lượng carbs và calo thấp nhưng lại giàu protein, vitamin và khoáng chất, tôm giúp cung cấp đầy đủ năng lượng cần thiết mà không gây tăng cân.

Tuy nhiên, để tối ưu hóa lợi ích này, cần chú ý đến cách chế biến tôm. Những món tôm chiên ngập dầu, tôm sốt bơ kem hay ăn kèm nước sốt nhiều đường có thể làm tăng lượng calo, không phù hợp với chế độ ăn giảm cân. Thay vào đó, bạn có thể chế biến tôm bằng cách hấp, luộc hoặc áp chảo với ít dầu để giữ nguyên hương vị tự nhiên và dinh dưỡng.

Chống oxy hóa mạnh mẽ

Tôm chứa nhiều chất chống oxy hóa, trong đó nổi bật nhất là astaxanthin – một loại carotenoid mang lại màu hồng cam đặc trưng cho tôm. Astaxanthin không chỉ giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do gây hại mà còn hỗ trợ chống viêm hiệu quả.

• Lợi ích cho làn da: Astaxanthin được chứng minh có khả năng làm giảm tác động của tia UV từ ánh nắng mặt trời, ngăn ngừa nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa.
• Lợi ích cho tim mạch: Chất này còn giúp tăng cường độ bền của các động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các bệnh mãn tính khác.
• Lợi ích cho não bộ: Astaxanthin có tác dụng bảo vệ tế bào thần kinh, giảm nguy cơ mất trí nhớ, hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer. Bên cạnh đó, chất này còn làm tăng mức cholesterol HDL (cholesterol tốt), từ đó góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể.

Chứa nhiều chất dinh dưỡng ngăn ngừa bệnh tật

Tôm giàu các vi chất quan trọng, giúp phòng ngừa nhiều loại bệnh:

• I-ốt: Đây là khoáng chất thiết yếu cho chức năng tuyến giáp và sự phát triển của não bộ. Thiếu i-ốt có thể dẫn đến các vấn đề về hormone và suy giảm khả năng tư duy.
• Selen: Một khoáng chất quan trọng giúp giảm viêm, tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ phòng ngừa một số loại ung thư. Selen cũng tham gia vào các quá trình chống oxy hóa của cơ thể, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
• Axit béo omega-3 và omega-6: Hai loại axit béo này có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch, giảm viêm, hỗ trợ sức khỏe não bộ và cải thiện tâm trạng.

Nhìn chung, tôm là một nguồn thực phẩm tuyệt vời với nhiều lợi ích sức khỏe không thể phủ nhận. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của tôm, bạn cần chế biến đúng cách và kết hợp với một chế độ ăn cân đối. Bổ sung tôm vào thực đơn hàng ngày không chỉ giúp bạn duy trì vóc dáng mà còn tăng cường sức khỏe tổng thể.

Cách chọn tôm tươi ngon

Tôm tươi là nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn ngon, nhưng để chọn được tôm tươi ngon và đảm bảo chất lượng không phải ai cũng biết. Dưới đây là những bí quyết chi tiết giúp bạn chọn tôm tươi chuẩn và bảo quản đúng cách.

Kiểm tra vỏ tôm:

• Vỏ ngoài trong suốt: Tôm tươi thường có lớp vỏ ngoài trong suốt, hơi bóng, và khi ngửi có mùi đặc trưng của nước biển, không tanh hôi.
• Không có mảng màu tối: Tránh mua tôm có mảng màu tối hay màu sắc không đồng nhất trên vỏ, vì đó có thể là dấu hiệu của tôm bị hư hoặc đã để lâu.

Đánh giá độ nhớt của tôm:

• Tôm không chảy nhớt: Khi cầm tôm lên, nếu cảm thấy thân tôm chảy nhớt hoặc dính tay, bạn không nên chọn. Tôm tươi ngon sẽ không có hiện tượng này và thân tôm thường thẳng hoặc hơi cong nhẹ.
• Kiểm tra bề mặt vỏ tôm: Nhẹ nhàng nhấn ngón tay lên vỏ tôm, nếu cảm giác có cộm hoặc như có sạn bên trong, đó là dấu hiệu tôm đã để lâu hoặc bị bơm tạp chất.

Kiểm tra đầu tôm, chân tôm, và đuôi tôm:

• Đầu và thân tôm dính chặt: Tôm tươi sẽ có phần đầu dính chặt vào thân, không bị lỏng hoặc dễ rơi ra. Nếu đầu tôm bị tách rời, đó là dấu hiệu tôm không còn tươi.
• Đuôi tôm khép chặt: Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại gọn gàng. Nếu đuôi tôm xòe ra bất thường, rất có thể tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước để trông đầy đặn hơn.
• Chân tôm chắc chắn: Quan sát phần chân tôm, nếu chân đã chuyển sang màu đen hoặc không còn gắn chặt vào thân thì tuyệt đối không nên mua.

Phân biệt tôm tươi và tôm bị bơm hóa chất:

• Hình dáng thân tôm: Tôm tươi thường có phần thân hơi cong tự nhiên, thịt căng nhưng không phình to bất thường. Các khớp vỏ trên thân linh hoạt và không bị rời rạc.
• Màu sắc tự nhiên: Tôm bị bơm hóa chất thường có màu sắc không đều, các khớp giữa các phần của thân không khít nhau.

Cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh lâu nhất

Tôm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên nếu không biết cách bảo quản, tôm rất dễ bị hỏng và mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có. Dưới đây là các phương pháp giúp bạn bảo quản tôm tươi, tôm chế biến và nõn tôm một cách hiệu quả nhất trong tủ lạnh.

Tôm tươi nguyên con

Đối với tôm tươi nguyên con, cần loại bỏ đầu tôm trước khi bảo quản. Đầu và mắt tôm là nơi chứa nhiều vi khuẩn, không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn gây hại cho sức khỏe.

Cách thực hiện:

• Đông lạnh: Đặt tôm vào túi ni lông kín hoặc hộp đựng thực phẩm, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông. Nhiệt độ thấp sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, đảm bảo tôm giữ được độ tươi ngon.
• Thời gian bảo quản: Tôm đông lạnh có thể để được tối đa 30 ngày. Tuy nhiên, bạn không nên để quá lâu vì điều này có thể làm giảm chất lượng thịt tôm và mất đi các giá trị dinh dưỡng.
• Rã đông: Khi cần sử dụng, chuyển tôm từ ngăn đá xuống ngăn mát ít nhất 4 tiếng trước khi chế biến.

Tôm chế biến ngay

Tôm sau khi làm sạch và sơ chế có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong ngày.

Cách thực hiện:

• Loại bỏ đầu và chân tôm, rửa sạch rồi cho vào hộp kín.
• Đổ một ít nước sạch vào hộp để giữ ẩm và giúp tôm tươi lâu hơn.
• Đặt hộp vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, tôm có thể bảo quản từ 1-2 ngày mà vẫn giữ được độ tươi.

Nõn tôm tươi

Nếu bạn muốn bảo quản nõn tôm lâu hơn, hãy tách phần thịt tôm ra khỏi vỏ và đầu.

Cách thực hiện:

• Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ đầu và đường chỉ đen trên lưng tôm.
• Để nõn tôm ráo nước hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Gói nõn tôm trong giấy bạc kín, sau đó cho vào túi hoặc hộp đựng thực phẩm. Việc dùng giấy bạc giúp giữ độ tươi của tôm và ngăn tôm tiếp xúc với không khí.
• Đặt nõn tôm vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách này, nõn tôm có thể bảo quản khoảng 1 tháng mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Lưu ý quan trọng:

• Khi bảo quản tôm dưới dạng nõn, tuyệt đối không để tôm còn dính nước vì nước sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.
• Tránh rã đông và tái đông nhiều lần vì điều này làm giảm chất lượng và độ tươi của tôm.

Bảo quản tôm đúng cách không chỉ giúp bạn giữ được độ tươi ngon mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Tùy vào nhu cầu sử dụng, bạn có thể áp dụng các phương pháp bảo quản tôm tươi, tôm chế biến, hoặc nõn tôm để tôm luôn trong trạng thái tốt nhất khi chế biến.