Những tác dụng ngạc nhiên khi ăn tôm mà bạn nên biết

Tôm không chỉ là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết sau đây, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển khám phá những tác dụng đáng kinh ngạc khi ăn tôm để có thêm lý do bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày!

Tôm có chất gì?

Tôm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có hàm lượng protein cao và ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe. Cơ thể tôm chủ yếu được tạo thành từ nước và protein, giúp cung cấp năng lượng và duy trì các hoạt động sống của cơ thể. Dưới đây là các thành phần dinh dưỡng có trong 100 gram tôm nấu chín:

• Lượng calo: 99 kcal
• Chất đạm (protein): 24 gram
• Chất béo: 0,3 gram
• Carbohydrate: 0,2 gram
• Cholesterol: 189 miligam
• Natri: 111 miligam

Ngoài ra, tôm còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin quan trọng, như phốt pho, đồng, kẽm, magie, canxi, kali, mangan, iot, axit béo omega-6 và omega-3 dồi dào,…

Những tác dụng ngạc nhiên khi ăn tôm mà bạn nên biết

Ăn tôm giúp tăng tiêu thụ protein

Tôm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein, cung cấp khoảng 19 gam protein trong mỗi khẩu phần ăn tiêu chuẩn. Hàm lượng protein này chiếm khoảng 75% tổng lượng calo có trong tôm, khiến nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm nguồn protein nạc, ít chất béo và có giá trị sinh học cao.

Tác dụng của protein từ tôm đối với sức khỏe:

• Duy trì và phát triển cơ bắp: Protein là thành phần quan trọng giúp xây dựng và bảo vệ khối cơ nạc. Việc bổ sung đủ protein từ tôm trong chế độ ăn uống sẽ hỗ trợ sự phát triển cơ bắp, đặc biệt quan trọng đối với những người tập thể dục thường xuyên, người cao tuổi hoặc những ai muốn duy trì sức mạnh cơ bắp lâu dài.
• Hỗ trợ sửa chữa tế bào và mô: Cơ thể con người liên tục trải qua quá trình tái tạo tế bào và sửa chữa mô tổn thương. Protein từ tôm cung cấp các axit amin thiết yếu để hỗ trợ quá trình này, giúp vết thương mau lành, duy trì làn da khỏe mạnh và thúc đẩy sự phục hồi sau chấn thương hoặc bệnh tật.
• Điều hòa enzyme và hormone: Protein không chỉ là nguyên liệu xây dựng cơ thể mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất enzyme và hormone. Các enzyme tham gia vào quá trình tiêu hóa, chuyển hóa năng lượng, trong khi hormone giúp điều hòa nhiều chức năng quan trọng như tăng trưởng, trao đổi chất và kiểm soát đường huyết.
• Duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể: Lượng protein đầy đủ giúp điều chỉnh áp suất thẩm thấu trong máu, duy trì sự cân bằng chất lỏng và ngăn ngừa tình trạng phù nề hoặc mất nước. Đây là yếu tố quan trọng đối với sức khỏe tổng thể, đặc biệt là hệ tuần hoàn và hệ tiêu hóa.

Ngoài hàm lượng protein dồi dào, tôm còn có lợi thế là ít chất béo bão hòa và giàu axit béo omega-3, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Thêm vào đó, tôm cũng chứa nhiều khoáng chất quan trọng như selen, kẽm và vitamin B12, góp phần tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe thần kinh.

Ăn tôm có thể cải thiện hàm lượng đồng

Đồng là một khoáng chất thiết yếu mà cơ thể cần để duy trì nhiều chức năng quan trọng, nhưng thường không được chú ý nhiều trong chế độ ăn uống hàng ngày. Khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, hỗ trợ hấp thụ sắt, hình thành các mô liên kết và đóng góp vào hoạt động của hệ thần kinh.

Tôm là một nguồn thực phẩm giàu khoáng chất, đặc biệt là đồng, giúp đáp ứng nhu cầu vi chất quan trọng này cho cơ thể. Trong mỗi khẩu phần tôm khoảng 85 gram (3 ounce), có khoảng 300 microgam đồng, chiếm hơn 30% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày cho người trưởng thành.

Vai trò quan trọng của đồng đối với cơ thể

• Hỗ trợ chuyển hóa sắt và ngăn ngừa thiếu máu: Đồng là yếu tố quan trọng giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng sắt một cách hiệu quả. Nó tham gia vào quá trình hình thành hemoglobin, giúp sản xuất tế bào hồng cầu và vận chuyển oxy trong máu. Nếu cơ thể thiếu đồng, việc hấp thụ sắt sẽ bị ảnh hưởng, có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, mệt mỏi và suy giảm sức khỏe tổng thể.
• Tăng cường sức khỏe mô liên kết và xương: Đồng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành collagen và elastin – hai loại protein giúp duy trì sự dẻo dai của mô liên kết, sụn, dây chằng và xương. Việc tiêu thụ đủ lượng đồng có thể giúp cải thiện độ bền của xương, giảm nguy cơ loãng xương và hỗ trợ quá trình phục hồi tổn thương mô.
• Thúc đẩy chức năng não bộ và hệ thần kinh: Đồng tham gia vào quá trình sản xuất chất dẫn truyền thần kinh, giúp duy trì hoạt động của não bộ và hệ thần kinh trung ương. Việc tiêu thụ đủ lượng đồng có thể giúp tăng cường khả năng ghi nhớ, cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.
• Tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa: Đồng hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, từ đó hỗ trợ hệ miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, đồng còn giúp kích thích sản xuất bạch cầu, tăng cường khả năng chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.

Cách kết hợp tôm vào chế độ ăn uống để tăng lượng đồng

Tôm không chỉ là một nguồn đồng dồi dào mà còn rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Để tối ưu hóa lượng đồng trong bữa ăn, bạn có thể kết hợp tôm với các thực phẩm giàu đồng khác như:

• Tôm hấp ăn kèm khoai tây: Một củ khoai tây vừa chứa khoảng 675 microgam đồng, gần như đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngày của cơ thể.
• Mì pasta tôm sốt hạt điều: Hạt điều là nguồn cung cấp đồng dồi dào, với khoảng 630 microgam đồng trong mỗi khẩu phần 28 gram.
• Tôm xào rau bina: Rau bina không chỉ giàu đồng mà còn chứa nhiều sắt và vitamin C, giúp tăng cường khả năng hấp thụ khoáng chất của cơ thể.
• Tôm xào nấm: Nấm chứa lượng đồng đáng kể, giúp bổ sung thêm vi chất thiết yếu này trong chế độ ăn uống.

Lưu ý khi ăn tôm

Trên thực tế, tôm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích vượt trội. Tuy nhiên, việc tiêu thụ tôm cũng tiềm ẩn một số rủi ro nhất định mà bạn cần lưu ý.

Dị ứng với động vật có vỏ, trong đó có tôm

Các loại động vật có vỏ như tôm, cua, sò, hến là một trong những nguyên nhân phổ biến gây ra dị ứng thực phẩm. Nguyên nhân chính là do một loại protein có trong tôm gọi là tropomyosin, ngoài ra còn có các protein khác như arginine kinase và hemocyanin cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng.

Biểu hiện dị ứng tôm có thể bao gồm:

• Nhẹ: Phát ban, mẩn đỏ, ngứa, ngứa ran trong miệng, tiêu chảy, đau bụng.
• Nặng: Nghẹt mũi, khó thở, sưng mặt, lưỡi hoặc cổ họng, sốc phản vệ đe dọa tính mạng.

Vì vậy, nếu bạn bị dị ứng tôm, cách duy nhất để ngăn ngừa các phản ứng nguy hiểm là tránh ăn tôm hoàn toàn và kiểm tra kỹ thành phần trong thực phẩm chế biến sẵn.

Chất kháng sinh tồn đọng trong tôm có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe

Vì nhu cầu tiêu thụ tôm trên thế giới rất cao, nhiều quốc gia, trong đó có Mỹ, phải nhập khẩu tôm từ các nước khác như Thái Lan, Ấn Độ, Indonesia. Hơn 80% lượng tôm tiêu thụ tại Mỹ đến từ nước ngoài và phần lớn là tôm nuôi trong các trang trại công nghiệp.

Trong quá trình nuôi tôm, một số cơ sở có thể sử dụng thuốc kháng sinh để giúp tôm phát triển nhanh, hạn chế bệnh tật. Tuy nhiên, việc lạm dụng kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực, chẳng hạn như:

• Tạo ra vi khuẩn kháng thuốc: Việc sử dụng kháng sinh không kiểm soát có thể dẫn đến tình trạng kháng kháng sinh, làm giảm hiệu quả của thuốc khi điều trị bệnh cho con người.
• Gây rối loạn hệ vi sinh đường ruột: Nếu tiêu thụ phải tôm có tồn dư kháng sinh, hệ vi sinh vật có lợi trong ruột có thể bị ảnh hưởng, làm suy giảm khả năng tiêu hóa và miễn dịch.
• Tác động đến gan và thận: Một số loại kháng sinh có thể gây tích tụ độc tố trong gan và thận, đặc biệt nếu ăn tôm không rõ nguồn gốc trong thời gian dài.

Để tránh nguy cơ này, bạn nên mua tôm từ các nguồn uy tín, chế biến đúng cách, và ăn với lượng vừa phải.