3 cách làm Cá hồi nướng cực đơn giản mà hấp dẫn

Cá hồi chứa nhiều dưỡng chất cho cơ thể như omega-3, vitamin A, D, H, E,… nên nó được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Cá hồi cũng có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng một trong những cách được nhiều người yêu thích nhất là nướng. Vì vậy, trong bài viết dưới đây, Hải Sản Cửa Biển sẽ gửi đến bạn 3 cách làm cá hồi nướng ngon, đơn giản. Cùng nhau theo dõi nhé!

Cách làm cá hồi nướng bơ tỏi

Cá hồi nướng bơ tỏi là món ăn có sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của cá hồi, độ béo ngậy của bơ và hương thơm nồng nàn của tỏi. Khi kết hợp với bông cải giòn tan, đượm mùi dầu olive và phô mai, món ăn trở thành một trải nghiệm ẩm thực vô cùng hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá hồi tươi: 150 – 200g (chọn loại cá hồi phi lê, tươi, thịt chắc và có màu cam tươi sáng)
• Tỏi: 6 tép (nên chọn tỏi tươi, tép to để dễ băm nhỏ và tạo hương thơm đậm đà)
• Cải xanh (bông cải xanh): 900g (chọn bông cải tươi, màu xanh đậm, không bị héo)
• Nước bơ: ½ bát (có thể dùng bơ lạt đun chảy hoặc bơ thực vật để tạo vị béo cho món ăn)
• Phô mai cắt sợi nhỏ: 30g (phô mai parmesan hoặc mozzarella đều phù hợp, giúp tăng hương vị béo ngậy)
• Gia vị: Muối, tiêu, chanh, dầu olive, lá thì là (thì là sẽ giúp tăng thêm hương thơm cho cá hồi, nếu không thích bạn có thể thay bằng các loại thảo mộc khác như ngò tây)

Cách thực hiện:

Sau khi khử tanh và làm sạch cá hồi, bạn thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Làm nước sốt

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị phần nước sốt đặc biệt để tạo hương vị cho cá hồi. Trong một cái bát nhỏ, khuấy đều ½ chén nước bơ đã đun chảy với tỏi băm nhuyễn. Để làm nước sốt thêm phần đậm đà, bạn thêm vào hỗn hợp 1 muỗng nước cốt chanh tươi, ½ thìa cà phê muối, và ½ thìa cà phê hạt tiêu đen xay. Hỗn hợp này sẽ tạo ra một hương vị béo ngậy từ bơ, chua nhẹ từ chanh và cay nồng từ tiêu, hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt tự nhiên của cá hồi.

Bước 2: Ướp cá hồi

Cá hồi sau khi đã được làm sạch và thấm khô, bạn tiến hành ướp cá với hỗn hợp sốt vừa chuẩn bị. Dùng muỗng phết đều nước sốt lên bề mặt cá, đảm bảo mỗi miếng cá hồi đều được thấm đẫm nước sốt. Quá trình ướp này không chỉ giúp cá thấm gia vị mà còn giữ được độ ẩm cho cá trong quá trình nướng, giúp thịt cá không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm mọng.

Song song với việc ướp cá, bạn chuẩn bị bông cải xanh. Cắt bông cải thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó rưới dầu olive lên bề mặt bông cải. Thêm vào một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị. Cuối cùng, rắc đều phô mai cắt sợi nhỏ lên trên bông cải. Để bông cải và phô mai thấm gia vị, bạn để yên trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Nướng cá hồi

Trước khi nướng, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C. Đặt cá hồi đã ướp và bông cải đã chuẩn bị lên khay nướng. Nếu thích, bạn có thể thêm một vài nhánh thì là tươi lên trên miếng cá để tạo hương thơm đặc trưng khi nướng.

Cho khay vào lò và nướng trong khoảng 18 phút. Thời gian nướng này sẽ giúp cá hồi chín vừa, giữ được độ mềm mại và không bị khô. Bông cải xanh khi nướng cùng sẽ trở nên giòn rụm, thơm lừng mùi dầu olive và phô mai tan chảy.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi cá hồi đã chín, bạn lấy khay nướng ra khỏi lò. Nhẹ nhàng chuyển cá hồi và bông cải ra đĩa, trang trí thêm một vài lát chanh tươi hoặc thì là nếu thích. Món cá hồi nướng bơ tỏi khi thưởng thức nên dùng ngay lúc còn nóng để cảm nhận được hết vị ngon của cá và độ giòn của bông cải.

Cá hồi nướng bơ tỏi là món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều omega-3, vitamin và khoáng chất. Với hương vị béo ngậy, thơm lừng cùng sự giòn tan của bông cải và phô mai, món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc ấm cúng. Hãy thử ngay và cảm nhận sự hấp dẫn của món ăn này!

Cách làm cá hồi nướng mật ong

Cá hồi nướng tỏi ớt mật ong là một món ăn mang hương vị đậm đà, kết hợp giữa vị ngọt ngào của mật ong, hương thơm nồng của tỏi, cùng với sự béo ngậy và mềm mại của cá hồi. Món ăn này không chỉ thích hợp cho những bữa ăn gia đình mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc nhỏ, tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá hồi phi lê: 600g (lựa chọn cá hồi phi lê tươi, thịt chắc và có màu cam hồng tự nhiên)
• Bơ lạt: 85g (bơ lạt giúp tăng độ béo ngậy và hương vị đặc trưng cho món ăn)
• Tỏi: 5 tép (chọn tỏi tươi, tép to để dễ băm nhỏ và tạo hương thơm đậm đà)
• Nước tương: 1 muỗng canh (nước tương tạo thêm vị đậm đà và cân bằng cho món ăn)
• Mật ong: 3 muỗng canh (mật ong cung cấp vị ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng các gia vị khác)
• Nước chanh: 1 ít (nước chanh giúp cân bằng vị béo ngậy của cá và tạo độ chua nhẹ nhàng)
• Mùi tây: 1 nhánh (mùi tây tươi dùng để trang trí và tăng thêm hương vị tươi mát cho món ăn)
• Gia vị: Muối, tiêu (gia vị cơ bản giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá hồi)

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi: Trước tiên, bạn cần sơ chế cá hồi. Rửa sạch cá hồi dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm khô bề mặt cá. Để loại bỏ mùi tanh, bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng với một ít nước cốt chanh trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và thấm khô cá lần nữa.
• Tỏi: Tỏi được đập dập và băm nhỏ để khi phi tạo ra hương thơm đậm đà, hòa quyện với mật ong và bơ, tạo nên hương vị độc đáo cho món cá hồi nướng.
• Mùi tây: Rửa sạch mùi tây dưới vòi nước, sau đó để ráo nước và băm nhuyễn. Mùi tây sẽ được dùng để trang trí và tạo thêm hương vị tươi mới cho món ăn khi hoàn thành.

Bước 2: Ướp cá hồi

• Sau khi đã sơ chế cá hồi, bạn tiến hành ướp cá để gia vị thấm đều và tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Rắc 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê tiêu xay lên cả hai mặt của cá hồi. Bạn có thể khứa nhẹ 1 – 3 đường trên bề mặt thịt cá để gia vị dễ dàng thấm sâu vào từng thớ thịt.
• Quá trình ướp này nên kéo dài khoảng 10 phút để cá thấm đều gia vị. Nếu bạn muốn món cá thêm đậm đà, có thể tăng thêm lượng gia vị hoặc thời gian ướp lâu hơn.

Bước 3: Áp chảo cá hồi

• Đun nóng chảo trên bếp ở nhiệt độ trung bình, sau đó cho 85g bơ lạt vào chảo. Khi bơ đã tan chảy hoàn toàn, thêm tỏi băm vào phi thơm. Đảo đều tay để tỏi không bị cháy, đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm đặc trưng là được.
• Tiếp theo, thêm 3 muỗng canh mật ong vào chảo, đảo đều cùng tỏi và bơ. Khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, thêm 1 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào, tiếp tục đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lưu ý, cần đảo đều tay liên tục để tránh hỗn hợp bị khét.
• Khi hỗn hợp sốt bắt đầu sánh lại và đặc hơn, bạn ngừng đảo và đun tiếp khoảng 2 phút để gia vị thấm đều. Sau đó, cho cá hồi vào chảo và áp chảo trong khoảng 5 phút. Để gia vị thấm nhiều hơn vào thịt cá, bạn có thể rưới đều phần nước sốt lên bề mặt cá trong khi áp chảo.

Bước 4: Nướng cá

• Trước khi nướng cá, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và làm nóng lò trong khoảng 15 phút. Quá trình làm nóng lò trước sẽ giúp cá hồi chín đều hơn khi nướng.
• Sau khi cá hồi đã được áp chảo và thấm đều gia vị, đặt cá vào khay nướng. Cho khay nướng vào lò và nướng cá trong khoảng 5 phút. Thời gian này đủ để cá chín vừa, không bị khô mà vẫn giữ được độ ẩm và mềm mại.
• Khi cá hồi đã chín, lấy khay ra khỏi lò và đặt cá lên đĩa. Trang trí thêm vài nhánh mùi tây băm nhuyễn và vài lát chanh tươi xung quanh để tạo điểm nhấn cho món ăn.

Cá hồi nướng tỏi ớt mật ong khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, hương thơm quyến rũ và vị ngon khó cưỡng. Thịt cá hồi mềm mại, béo ngậy kết hợp cùng vị ngọt thanh của mật ong và hương thơm nồng nàn của tỏi, tạo nên một món ăn vừa tinh tế vừa đầy đủ dinh dưỡng.

Cá hồi nướng sốt cam

Cá hồi nướng sốt cam là một món ăn tinh tế, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo của cá hồi và hương vị chua nhẹ, thanh mát của cam. Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả những bữa cơm gia đình hay các dịp đặc biệt. Hương vị độc đáo của món cá hồi nướng sốt cam chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người, từ trẻ nhỏ đến người lớn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá hồi phi lê: 400g (chọn cá hồi tươi, thịt chắc, có màu cam hồng tự nhiên)
• Cam: 2 quả (chọn cam ngọt, mọng nước để có nước sốt ngon hơn)
• Hành tây: 1 củ (chọn hành tây tươi, có lớp vỏ ngoài căng bóng, không bị mềm)
• Tỏi: 3 tép (chọn tỏi tươi, tép to để dễ băm nhỏ và tạo hương thơm đậm đà)
• Bột năng: 1 muỗng cà phê (bột năng giúp làm đặc nước sốt, tạo độ sánh cho món ăn)
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê (nước mắm tạo vị mặn nhẹ, làm cân bằng vị chua ngọt của nước sốt cam)
• Gia vị thông dụng: Muối, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi: Trước tiên, cần sơ chế cá hồi thật kỹ để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch cá hồi dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm khô cá. Bạn có thể ngâm cá hồi trong nước muối pha loãng với một ít nước cốt chanh trong khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Cam: Một quả cam sẽ được vắt lấy nước, quả còn lại cắt thành khoanh mỏng để trang trí và nướng cùng với cá hồi. Nước cam vắt sẽ được sử dụng làm phần nước sốt, mang lại hương vị chua ngọt tự nhiên cho món ăn.
• Hành tây: Hành tây được chia làm hai phần. Một nửa củ hành sẽ được cắt khoanh mỏng để nướng cùng cá hồi, nửa còn lại cắt hạt lựu nhỏ để làm phần sốt. Việc cắt hành tây thành hạt lựu sẽ giúp hành dễ chín và thấm gia vị nhanh hơn khi làm sốt.
• Tỏi: Tỏi được đập dập và băm nhuyễn, sẽ được phi thơm để làm nước sốt, tạo nên hương vị đặc trưng cho món cá hồi nướng.

Bước 2: Ướp và nướng cá

• Ướp cá: Cá hồi sau khi đã sơ chế, bạn rắc một ít muối và tiêu xay lên cả hai mặt cá để tạo vị đậm đà. Sau đó, rưới một ít dầu ăn lên một mặt cá hồi để giúp cá không bị khô khi nướng. Tiếp theo, rưới đều phần nước cốt cam đã vắt lên bề mặt cá, giúp cá thấm đều hương vị chua ngọt tự nhiên của cam.
• Nướng cá: Đặt một lớp giấy nến lên khay nướng, sau đó đặt cá hồi đã ướp lên trên. Xếp hành tây cắt khoanh và cam cắt khoanh lên trên bề mặt cá. Đặt khay vào lò nướng đã được làm nóng trước đó, nướng cá ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 25 phút. Lớp giấy nến sẽ giúp giữ nhiệt và giữ cho cá không bị dính vào khay, đồng thời cũng dễ dàng vệ sinh hơn sau khi nướng.

Bước 3: Chế nước sốt

• Chuẩn bị nước sốt: Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu và tỏa mùi thơm, bạn thêm phần nước cam đã vắt vào chảo. Tiếp theo, cho vào chảo 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột năng. Bột năng sẽ giúp nước sốt có độ sánh mịn, tạo lớp áo đẹp mắt khi rưới lên cá hồi. Đảo đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại và có màu sắc đẹp mắt.
• Chế biến nước sốt: Tiếp tục đun nước sốt trên lửa nhỏ thêm vài phút để các gia vị hòa quyện với nhau, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon. Khi nước sốt đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và để nguội một chút trước khi rưới lên cá hồi.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Khi cá hồi đã chín và có lớp vỏ ngoài vàng nâu, thơm phức, bạn lấy khay ra khỏi lò. Đặt cá hồi lên đĩa, xếp các khoanh hành tây và cam nướng xung quanh để trang trí.
• Rưới đều phần nước sốt cam đã chuẩn bị lên trên bề mặt cá hồi, tạo lớp áo bóng mượt và hấp dẫn. Nước sốt cam với hương vị chua ngọt đặc trưng sẽ thấm đều vào từng thớ thịt cá, mang đến hương vị đậm đà, khó quên.

Món cá hồi nướng sốt cam khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ và vị ngon khó cưỡng. Thịt cá hồi mềm mại, béo ngậy kết hợp cùng vị chua ngọt thanh mát của nước sốt cam, tạo nên một món ăn hài hòa cả về hương vị và hình thức.

Cá hồi là thực phẩm bổ dưỡng tuy nhiên nó sẽ thực sự phát huy công dụng khi bạn lựa chọn được cách chế biến phù hợp. Vì vậy, hy vọng rằng 4 cách chế biến Cá hồi nướng mà Hải Sản Cửa Biển chia sẻ ở trên hữu ích với bạn. Và nếu bạn chưa có thời gian vào bếp nhưng vẫn muốn thưởng thức món Cá hồi nướng cũng như các món ăn ngon, hấp dẫn và dinh dưỡng khác chế biến từ Cá hồi thì đừng quên ghé Hải Sản Cửa Biển nhé!