Cách làm tôm nướng sốt phô mai béo ngậy, hấp dẫn

Tôm nướng sốt phô mai là sự hòa quyện của vị ngọt từ tôm tươi kết hợp cùng vị béo ngậy hấp dẫn từ phô mai và độ giòn ngọt của các loại rau củ quả nướng kèm. Sau đây, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu cách làm tôm nướng sốt phô mai đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tôm nướng sốt phô mai:

• 400g tôm tươi
• 100g phô mai bào (như mozzarella)
• 2 lát phô mai cheddar
• 30g bơ lạt
• 70ml sữa tươi không đường
• 70g bắp cải tím
• 1 trái bắp mỹ
• 1 củ cà rốt
• 1 thìa canh mật ong
• 2 thìa canh sốt xá xíu
• 1 thìa cà phê hành khô băm nhuyễn

Cách làm tôm nướng sốt phô mai béo ngậy, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm

• Sơ chế tôm:

Đầu tiên, sử dụng kéo hoặc dao để cắt bỏ phần râu và đầu tôm. Sau đó, tiến hành lột vỏ tôm, chú ý lột từ đuôi lên để giữ nguyên phần đuôi tôm nếu bạn muốn món ăn trông bắt mắt hơn. Đồng thời, không quên loại bỏ phần chỉ trên lưng tôm, đó là phần ruột đen mà tôm thường có. Việc này không chỉ giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn mà còn tránh cảm giác khó chịu khi ăn.

Sau khi đã sơ chế xong, hãy rửa tôm lại với nước sạch để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất. Để tôm ráo nước trước khi ướp, bạn có thể để tôm vào rổ hoặc thớt sạch.

• Ướp tôm:

Cho tôm đã sơ chế vào một tô lớn. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị gia vị để ướp tôm. Sử dụng khoảng 1 thìa cà phê hành khô đã đập dập và băm nhuyễn để tạo hương vị thơm ngon cho tôm. Kết hợp với hành khô, bạn cho vào tô tôm một thìa nhỏ sốt xá xíu để tăng độ đậm đà và hương vị đặc trưng. Đừng quên thêm một chút mật ong để tạo vị ngọt tự nhiên và làm cho tôm bóng bẩy hơn khi nướng.

Tiếp theo, cho vào tô tôm nửa thìa cà phê tiêu xay để tăng thêm độ cay và hương vị cho món ăn. Sau đó, bạn dùng tay hoặc thìa để trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, sao cho gia vị ướp bao phủ đều trên từng con tôm. Việc ướp tôm này không chỉ giúp tôm thấm đượm gia vị mà còn làm cho món ăn của bạn trở nên thơm ngon hơn.

Thời gian ướp tôm lý tưởng là từ 20 đến 30 phút. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác cho món ăn. Nếu bạn muốn món tôm nướng sốt phô mai đậm đà và thơm ngon hơn, hãy ướp tôm từ tối hôm trước và bảo quản trong tủ lạnh. Khi cần chỉ cần lấy ra nướng là món ăn đã sẵn sàng, đảm bảo bạn sẽ có một bữa ăn thật tuyệt vời.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Chuẩn bị bắp cải tím:

Bắp cải tím không chỉ mang lại màu sắc bắt mắt cho món ăn mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Đầu tiên, bạn cắt bắp cải tím thành những sợi mỏng, khoảng 0,5 cm để dễ dàng thấm gia vị và chín nhanh hơn khi nướng.

Sau khi thái xong, hãy rửa sạch bắp cải dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Để tăng hiệu quả làm sạch, bạn có thể ngâm bắp cải trong nước muối loãng từ 5 đến 7 phút. Nước muối không chỉ giúp khử trùng mà còn làm cho bắp cải trở nên giòn hơn. Sau khi ngâm xong, bạn vớt bắp cải ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.

• Sơ chế bắp mỹ:

Bắp mỹ là một nguyên liệu không thể thiếu trong món tôm nướng sốt phô mai, vì không chỉ cung cấp hương vị ngọt ngào mà còn tạo sự đa dạng cho món ăn. Đầu tiên, bạn lột bỏ vỏ bên ngoài của bắp mỹ và phần râu để loại bỏ bụi bẩn. Sau khi đã làm sạch, hãy rửa bắp mỹ dưới vòi nước cho thật sạch. Tiếp theo, dùng dao sắc cắt bắp mỹ thành các khoanh tròn dày khoảng 2-3 cm. Những khoanh bắp mỹ sẽ chín nhanh chóng và giữ được độ ngọt khi nướng.

• Chuẩn bị cà rốt:

Gọt sạch vỏ cà rốt. Sau đó, rửa cà rốt dưới nước muối loãng để loại bỏ tạp chất. Tiếp theo, thái cà rốt thành từng lát mỏng, khoảng 0,5 cm để khi nướng sẽ chín nhanh và dễ dàng hòa quyện cùng với các nguyên liệu khác. Nếu bạn muốn tạo thêm sự hấp dẫn cho món ăn, có thể sử dụng dao tạo hình để cắt các lát cà rốt thành hình bông hoa. Những bông hoa cà rốt sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên sinh động và thu hút hơn, đặc biệt là khi phục vụ cho gia đình hoặc bạn bè.

Bước 3: Làm sốt phô mai ăn kèm tôm nướng

Để tôm nướng thêm phần hấp dẫn và thơm ngon, việc chuẩn bị một loại sốt phô mai đặc biệt là điều không thể thiếu. Bắt đầu với việc chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết: sữa tươi không đường, phô mai bào sợi, phô mai cheddar, và một ít gia vị như muối và tiêu để gia tăng hương vị cho sốt.

Bước 1: Đun nóng sữa tươi

Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp và cho sữa tươi không đường vào. Đun sữa trên lửa vừa, khuấy đều tay để tránh sữa bị bén chảo hoặc bị đun quá lâu. Khi thấy sữa bắt đầu sôi lăn tăn, có những bọt khí nhỏ nổi lên trên bề mặt, đây chính là thời điểm bạn cần thêm các loại phô mai vào.

Bước 2: Thêm phô mai vào sữa

Tiếp theo, thêm vào chảo một lượng phô mai bào sợi và phô mai cheddar. Phô mai bào sợi sẽ giúp sốt dễ dàng tan chảy hơn, trong khi phô mai cheddar mang lại hương vị béo ngậy và màu sắc hấp dẫn cho món sốt. Sau khi cho phô mai vào, hãy đảo nhẹ nhàng bằng thìa gỗ hoặc muỗng silicone để các loại phô mai từ từ hòa quyện vào sữa. Bạn nên kiên nhẫn trong bước này để đảm bảo phô mai tan chảy hoàn toàn mà không bị vón cục.

Bước 3: Điều chỉnh độ sánh cho sốt

Trong quá trình đun, bạn hãy để lửa nhỏ để sốt không bị quá nóng, làm cho phô mai dễ dàng bị cháy. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sốt phô mai trở nên đồng nhất và có độ sánh sệt vừa ý. Nếu bạn muốn sốt đặc hơn, có thể đun thêm một chút nữa, nhưng lưu ý không để quá lâu sẽ làm sốt bị cứng lại.

Bước 4: Nêm nếm gia vị

Khi sốt đã đạt được độ sánh mong muốn, hãy nếm thử để kiểm tra hương vị. Bạn có thể thêm một chút muối và tiêu để tăng cường hương vị của sốt. Lưu ý rằng sốt phô mai đã có độ mặn từ phô mai cheddar, vì vậy hãy nêm nếm từ từ để tránh sốt quá mặn.

Bước 5: Hoàn thành sốt phô mai

Cuối cùng, khi sốt đã hoàn tất, hãy tắt bếp và để nguội trong một vài phút. Sốt phô mai lúc này sẽ trở nên dày hơn khi nguội lại, tạo thành một lớp sốt hấp dẫn để chấm cùng với tôm nướng. Bạn có thể trang trí sốt phô mai với một ít rau thơm như ngò rí hoặc tiêu xay lên bề mặt để tăng thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.

Bước 4: Nướng tôm

Đầu tiên, bạn cần bật nóng bếp nướng và chuẩn bị một ít bơ lạt để tăng thêm hương vị cho tôm. Khi bơ tan chảy và bao phủ đều mặt bếp, nó không chỉ giúp tôm không bị dính mà còn tạo ra một lớp dầu mỡ tự nhiên giúp tôm trở nên vàng rượm và thơm ngon hơn.

• Sắp xếp tôm trên bếp nướng

Khi bơ đã tan hoàn toàn, bạn hãy cho từng con tôm đã được ướp vào bếp nướng. Lưu ý rằng cách sắp xếp tôm cũng rất quan trọng. Bạn nên sắp xếp tôm không quá gần nhau và tránh để chúng chồng lên nhau. Việc này đảm bảo rằng nhiệt độ nóng từ bếp sẽ được phân phối đều, giúp tôm chín đều từ trong ra ngoài. Nếu tôm chồng lên nhau, một số con sẽ không được chín kỹ, trong khi một số khác có thể bị cháy.

• Thời gian nướng tôm

Tôm sẽ cần một khoảng thời gian nhất định để chín đều. Thời gian nướng sẽ phụ thuộc vào kích thước của tôm và độ nóng của bếp. Thông thường, tôm sẽ cần từ 5 đến 7 phút ở mỗi bên. Bạn nên theo dõi tình trạng chín của tôm qua màu sắc của chúng. Khi tôm chuyển sang màu đỏ cam và có lớp vỏ giòn rụm, đó là dấu hiệu cho thấy tôm đã chín.

• Thêm rau củ để nướng

Để tăng thêm sự phong phú cho món ăn, bạn có thể thêm một số loại rau củ như bắp cải tím, bắp mỹ và cà rốt vào bếp nướng cùng với tôm. Những loại rau này không chỉ tạo thêm màu sắc hấp dẫn cho đĩa ăn mà còn cung cấp thêm chất xơ và vitamin, làm cho bữa ăn trở nên cân bằng và bổ dưỡng hơn. Khi rau củ bắt đầu mềm và có mùi thơm, bạn có thể xếp chúng xung quanh tôm để tạo thành một bữa tiệc nướng phong phú.

• Thêm sốt phô mai

Khi tôm và rau củ đã gần chín, bạn hãy thêm sốt phô mai vào tôm và nướng thêm vài phút. Sốt phô mai sẽ hòa quyện cùng với tôm, làm tăng thêm hương vị béo ngậy, thơm ngon cho món ăn.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi đã hoàn tất quá trình nướng, bạn hãy lấy đĩa ra và trình bày món ăn một cách đẹp mắt. Món tôm nướng sốt phô mai với màu sắc rực rỡ từ tôm, rau củ và lớp sốt phô mai thơm phức sẽ khiến cho bất kỳ ai cũng khó mà cưỡng lại. Bạn có thể thưởng thức món này cùng với một ít bánh mì nướng hoặc cơm trắng để tăng thêm hương vị.

Tôm nướng sốt phô mai theo công thức mà Hải Sản Cửa Biển vừa chia sẻ không chỉ giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt tôm tươi mà còn kết hợp hoàn hảo với sốt phô mai béo ngậy và rau củ tươi giòn. Mỗi miếng tôm sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với sự hòa quyện của vị ngọt của tôm, vị béo của phô mai và sự tươi mát của rau củ. Đây sẽ là món ăn tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình hay những dịp họp mặt bạn bè, chắc chắn sẽ khiến mọi người hài lòng và thích thú. Hãy chuẩn bị và cùng nhau thưởng thức món ăn ngon này. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian để vào bếp cũng như muốn thưởng thức thêm các món ăn hấp dẫn khác từ hải sản, hãy ghé Hải Sản Cửa Biển nhé!