Cách làm những món ăn ngon từ tôm ai ăn cũng mê

Tôm là một trong những loại hải sản quen thuộc, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Với vị ngọt tự nhiên, thịt săn chắc và hương thơm đặc trưng, tôm không chỉ là nguyên liệu được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình mà còn xuất hiện trong các bữa tiệc hay dịp đặc biệt. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển khám phá cách làm những món ăn từ Tôm đơn giản mà thơm ngon, giúp bữa ăn của gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn!

Hướng dẫn cách làm tôm chiên bột giòn rụm, thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi: 500g
• Trứng gà: 1 quả
• Bột mì: 100g
• Bột bắp: 25g
• Bột chiên xù
• Dầu ăn
• Tương ớt, tương cà, hoặc mayonnaise (tuỳ khẩu vị)
• Gia vị: Tiêu xay, muối, hạt nêm, bột nở

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm mua về, rửa sạch với muối để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, cắt bỏ phần đầu và chân của tôm. Tiếp theo, lột vỏ, lưu lại phần đuôi tôm để dễ dàng khi ăn và tạo hình đẹp mắt cho món ăn. Đừng quên cắt bỏ chỉ lưng và phần chỉ bụng của tôm để món ăn thêm sạch sẽ và ngon miệng hơn.
• Sau khi sơ chế tôm, bạn có thể dùng giấy ăn để thấm khô tôm, giúp khi chiên tôm không bị bắn dầu và giữ được độ giòn lâu hơn.

Cách chế biến

Bước 1: Nêm tôm

• Cho tôm đã sơ chế vào một bát lớn. Nêm vào ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê tiêu xay, và ½ muỗng cà phê bột tỏi.
• Trộn đều gia vị vào tôm, đảm bảo tôm được thấm đều các gia vị. Sau khi trộn xong, để tôm nghỉ khoảng 10-15 phút cho gia vị thấm vào, giúp tôm đậm đà và thơm ngon hơn.

Bước 2: Pha bột chiên

• Trong một tô lớn, cho vào 100g bột mì, 25g bột bắp và 1 muỗng cà phê bột nở. Sau đó, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Tiếp theo, từ từ cho 150ml nước vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa khuấy đều tay để hỗn hợp bột không bị vón cục. Để hỗn hợp bột thêm mịn màng, bạn có thể dùng rây để lọc bột trước khi trộn với nước.
• Đánh tan một quả trứng gà và lọc qua rây rồi cho vào hỗn hợp bột. Khuấy đều để bột đạt được độ sánh mịn. Nếu bạn cảm thấy bột quá đặc, có thể thêm một chút nước cho đến khi đạt độ dẻo vừa phải.

Mách nhỏ: Để tránh bột bị vón cục, hãy rây các loại bột qua rây để bột mịn và dễ hòa tan hơn. Nếu không có thời gian pha chế bột chiên từ các nguyên liệu cơ bản, bạn có thể sử dụng gói bột chiên giòn pha sẵn, chỉ cần hòa với nước theo tỉ lệ hướng dẫn là tiện lợi nhất.

Bước 3: Chiên tôm

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Đảm bảo dầu ngập tôm khi chiên để lớp bột chiên giòn và đẹp mắt hơn.
• Nhúng tôm vào hỗn hợp bột đã pha, sau đó lăn qua bột chiên xù, sao cho lớp bột phủ đều tôm. Điều này giúp tôm có lớp vỏ ngoài giòn tan và màu sắc đẹp mắt.
• Sau khi nhúng bột xong, bạn cho tôm vào chảo chiên, chú ý không nên chiên quá nhiều tôm cùng lúc để tránh tình trạng tôm không giòn. Chiên tôm ở lửa vừa, tránh lửa quá lớn sẽ khiến tôm chín không đều. Đảo đều tôm cho đến khi lớp vỏ có màu vàng ươm, giòn rụm và tôm chín đều.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Khi tôm đã chiên xong, vớt ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
• Tiếp tục chiên cho đến khi hết phần tôm còn lại. Bạn sẽ có một đĩa tôm chiên vàng giòn, thơm phức.
• Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí tôm chiên với rau sống, cà chua hoặc dưa leo. Khi ăn, chấm với tương ớt, tương cà hoặc mayonnaise tùy khẩu vị để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Món tôm chiên bột giòn rụm đã hoàn thành. Với lớp vỏ vàng ươm, giòn tan, tôm bên trong vẫn giữ được độ tươi ngon và ngọt ngào. Bạn hãy thưởng thức món tôm chiên giòn này khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị và độ giòn rụm của lớp bột. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn lý tưởng cho những buổi tiệc, gia đình sum vầy hay làm món ăn vặt.

Hướng dẫn cách làm tôm cháy tỏi

Món tôm cháy tỏi không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc đẹp mắt mà còn có hương vị đậm đà, béo ngậy từ bơ, giòn rụm từ tỏi phi, cùng với vị ngọt của tôm tươi. Đây là một món ăn dễ làm, thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu lai rai cuối tuần.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món tôm cháy tỏi hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Tôm tươi: 500g (nên chọn loại tôm sú hoặc tôm thẻ có kích thước vừa)
• Tỏi: 50g (tỏi ta hoặc tỏi Lý Sơn sẽ có hương thơm đặc trưng hơn)
• Bột năng: 20g (giúp tạo độ giòn cho tôm)
• Bột mì: 10g
• Bơ lạt: 50g (dùng bơ lạt để tạo vị béo mà không bị quá mặn)
• Dầu ăn: 500ml
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu bột

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế tôm:

• Rửa sạch tôm với nước muối loãng để loại bỏ bớt mùi tanh.
• Dùng kéo cắt bớt râu và gai nhọn của tôm để khi chế biến không bị đâm tay.
• Dùng dao khứa nhẹ phần lưng tôm để loại bỏ chỉ đen, đồng thời giúp gia vị thấm đều hơn.
• Nếu thích ăn tôm giòn, bạn có thể giữ nguyên vỏ; nếu thích tôm thấm gia vị hơn, có thể bóc vỏ nhưng giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt.
• Để giúp tôm săn chắc hơn, bạn có thể chần sơ tôm qua nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Sơ chế tỏi:

• Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, sau đó đập dập và băm nhỏ.
• Trộn tỏi băm với một ít bột mì để khi phi không bị cháy quá nhanh.
• Mẹo nhỏ: Ngâm tỏi băm vào nước đá khoảng 5 phút trước khi chế biến giúp giảm độ hăng và làm tỏi có vị ngọt hơn.

Cách chế biến món tôm cháy tỏi

Bước 1: Ướp tôm

• Cho tôm vào một tô lớn, thêm:
  • ½ muỗng cà phê muối
  • ½ muỗng cà phê đường
  • ½ muỗng cà phê tiêu xay
  • 20g bột năng
• Trộn đều để tôm thấm gia vị, ướp khoảng 20-30 phút để món ăn đậm đà hơn.

Bước 2: Phi tỏi

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.
• Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi trên lửa vừa.
• Đảo đều tay đến khi tỏi chuyển màu vàng giòn, có mùi thơm thì vớt ra để riêng trên giấy thấm dầu.

Bước 3: Chiên tôm

• Giữ lại phần dầu phi tỏi, tiếp tục đun nóng.
• Cho tôm vào chiên trên lửa vừa, đảo đều để tôm chín vàng đều hai mặt.
• Chiên khoảng 10 phút đến khi lớp vỏ ngoài giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt bơ tỏi

• Đun chảy bơ lạt trên chảo, vặn lửa nhỏ để bơ không bị cháy.
• Khi bơ tan hết, cho phần tỏi đã phi vào, đảo đều khoảng 30 giây.
• Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm ½ muỗng cà phê nước mắm và một ít đường để tạo độ cân bằng hương vị.

Bước 5: Xào tôm với sốt bơ tỏi

• Cho tôm đã chiên vào chảo sốt bơ tỏi, đảo đều trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút để sốt thấm vào tôm.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, có thể thêm chút tiêu xay để tăng độ cay nhẹ.
• Khi tôm đã phủ đều lớp sốt bơ tỏi thơm ngon, tắt bếp.

Mẹo nhỏ giúp món tôm cháy tỏi ngon hơn

• Chọn tôm tươi: Nên chọn tôm có vỏ sáng bóng, thịt chắc, không có mùi lạ để đảm bảo vị ngọt tự nhiên.
• Không chiên tôm quá lâu: Chiên quá kỹ sẽ làm tôm bị khô và mất đi độ ngọt.
• Tỏi phi đúng cách: Nên phi trên lửa nhỏ để tỏi vàng đều, tránh bị cháy khét làm ảnh hưởng đến hương vị.
• Điều chỉnh vị sốt: Nếu thích vị ngọt nhẹ, có thể thêm ít mật ong vào sốt bơ tỏi để tạo độ hài hòa.

Hướng dẫn cách làm tôm rim mặn đậm đà, thơm ngon

Tôm rim mặn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị mặn ngọt hài hòa cùng hương thơm quyến rũ của tôm và nước mắm khiến món ăn này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy cùng Hải Sản Cửa Biển khám phá cách chế biến món tôm rim mặn ngon chuẩn vị nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có một món tôm rim mặn đậm đà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Tôm tươi: 400g (chọn loại tôm sú hoặc tôm thẻ tươi, vỏ bóng, chắc thịt)
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành lá: 2 nhánh
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, ớt bột, nước màu.

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm: Cắt bỏ chân, râu cứng, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước. Nếu thích ăn tôm không vỏ, bạn có thể bóc vỏ, chỉ để lại phần đuôi để món ăn đẹp mắt hơn.
• Hành khô, tỏi: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
• Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt, chia làm hai phần: một phần băm nhuyễn, một phần thái chỉ để trang trí.
• Hành lá: Nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Cách chế biến

Bước 1: Ướp tôm

• Cho tôm vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
• Trộn đều và để khoảng 20 phút để tôm thấm gia vị.

Bước 2: Làm nước màu

• Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho 2 muỗng cà phê đường vào, khuấy đều.
• Khi đường tan và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, nhanh tay đổ nửa chén nước lọc vào.
• Khuấy nhẹ, đợi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Xào tôm

• Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn, chờ dầu nóng thì cho hành, tỏi băm cùng ớt băm vào phi thơm.
• Cho thêm 1 muỗng cà phê ớt bột để món ăn thêm màu sắc hấp dẫn.
• Trút tôm đã ướp vào chảo, đảo đều để tôm săn chắc lại.

Bước 4: Rim tôm

• Khi tôm bắt đầu chuyển sang màu hồng đẹp mắt, cho phần nước màu đã chuẩn bị vào.
• Rim trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút, đảo đều để tôm thấm nước sốt.
• Khi nước sốt sệt lại, tôm có màu cánh gián óng ánh, nêm thêm ½ muỗng tiêu xay.
• Rắc hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Xếp tôm ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên.
• Trang trí thêm ớt thái chỉ và một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.

Món tôm rim mặn sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, tôm thấm gia vị đậm đà, vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện với vị mặn mà của nước mắm và chút cay nhẹ từ tiêu, ớt tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Mẹo nhỏ để món tôm rim mặn ngon hơn

• Chọn tôm tươi: Tôm ngon có vỏ bóng, không bị nhớt, đầu tôm không bị rời ra.
• Không rim quá lâu: Rim tôm quá lâu sẽ làm thịt tôm bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Điều chỉnh độ mặn, ngọt theo khẩu vị: Bạn có thể tăng giảm lượng đường hoặc nước mắm để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Món tôm rim mặn ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi. Bạn có thể kết hợp với một số món ăn khác như canh chua, rau luộc, cà pháo muối để bữa ăn thêm trọn vị và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công với món tôm rim mặn đậm đà này nhé!

Xem thêm các món ăn hấp dẫn chế biến từ Tôm của nhà hàng TẠI ĐÂY!!

Nếu bạn là tín đồ của hải sản tươi sống và đang tìm kiếm một địa điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn chất lượng, thì Hải Sản Cửa Biển chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn! Với nguồn nguyên liệu tươi ngon được cập nhật mỗi ngày, nhà hàng mang đến thực đơn phong phú với đủ loại tôm, cua, ghẹ, sò, ốc và cá biển, đảm bảo độ tươi rói và hương vị tuyệt hảo. Không chỉ chú trọng đến chất lượng món ăn, Hải Sản Cửa Biển còn sở hữu không gian rộng rãi, thoáng mát cùng đội ngũ nhân viên phục vụ tận tình, chu đáo. Hãy ghé ngay để trải nghiệm bữa tiệc hải sản hấp dẫn, đậm đà hương vị biển cả cùng gia đình và bạn bè!