Chia sẻ kiến thức
Cá Trình Biển: Đặc Sản Thơm Ngon, Giàu Dinh Dưỡng Tại Hải Sản Cửa Biển Nam Định (2025)
Th7
Hải Sản Cửa Biển, tọa lạc tại số 43 Đại Lộ Đông A, TP. Nam Định, tự hào mang đến những món ăn hải sản tươi sống chất lượng cao, trong đó Cá Trình biển là một đặc sản được yêu thích bởi thực khách sành ăn. Với thịt ngọt, béo, không dai và khả năng chế biến đa dạng từ dân dã như Cá Trình om chuối đậu đến cầu kỳ như Cá Trình đút lò tỏi hương thảo hay sushi, Cá Trình không chỉ là món ăn ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá đặc điểm, giá trị sức khỏe và cách chọn mua, sơ chế Cá Trình trong bài viết này từ Hải Sản Cửa Biển!
Giới Thiệu Về Hải Sản Cửa Biển Nam Định
Hải Sản Cửa Biển là nhà hàng hải sản hàng đầu tại Nam Định, nổi tiếng với không gian sang trọng, dịch vụ tận tâm và thực đơn đa dạng. Nằm tại vị trí trung tâm, nhà hàng cung cấp hải sản tươi sống từ các ngư trường uy tín như Côn Đảo, Quảng Ninh và Nha Trang, đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Với sức chứa hơn 500 khách, Hải Sản Cửa Biển là lựa chọn lý tưởng cho tiệc gia đình, hội nghị hoặc du khách muốn trải nghiệm ẩm thực Bắc Bộ. Liên hệ qua Hotline 0987316102 hoặc truy cập https://haisancuabien.com/ để đặt bàn ngay hôm nay!
Tổng Quan Về Cá Trình Biển
Cá Trình (hay còn gọi là cá chình) là một đặc sản biển được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Với hình dáng giống lươn hoặc rắn biển, Cá Trình có thân tròn, dài 40-50cm, da dày và nhớt, đuôi dẹt, đầu nhọn và bụng màu xám hoặc trắng nhạt. Loài cá này sống ở cả môi trường nước mặn và nước ngọt, thường được tìm thấy ở các vùng biển châu Á và bờ Đông Bắc Mỹ.
Cá Trình là loài ăn tạp, với thực đơn đa dạng gồm cá nhỏ, tôm, giun, mực, côn trùng tầng đáy, sinh vật phù du và các loại rong, rêu, tảo. Tại Việt Nam, Cá Trình biển, hay còn gọi là Mạn Lệ Ngư, có trọng lượng trung bình 4-5kg, thậm chí hơn chục kg, với các loại phổ biến như trình bông, trình nghệ và chình dừa. Cá Trình biển nổi bật với vây rộng, bơi lội uyển chuyển, sức sống dai và hàm răng sắc nhọn.
Phân Loại Cá Trình
Cá Trình được chia thành hai nhóm chính dựa trên môi trường sống:
- Cá Trình biển: Sống ở vùng nước nông và sâu, ẩn mình dưới đáy biển. Các loại phổ biến bao gồm trình bông, trình nghệ và chình dừa.
- Cá Trình sông/suối: Thuộc họ Anguilla rostrata, sinh trưởng ở nước ngọt và quay về biển để sinh sản.
Trình bông là loại Cá Trình biển phổ biến nhất, được yêu thích nhờ thịt ngọt, béo và khả năng chế biến đa dạng.
Sản Lượng Cá Trình Tại Việt Nam
Theo tạp chí Thủy sản Việt Nam (2020), sản lượng Cá Trình thương phẩm ở Việt Nam chỉ đạt vài nghìn tấn mỗi năm, chủ yếu từ đánh bắt tự nhiên. Ngành nuôi Cá Trình còn hạn chế, chỉ phát triển từ thập niên 90. Nhu cầu Cá Trình ngày càng tăng, đặc biệt từ các thị trường như Hàn Quốc và Nhật Bản, dẫn đến việc Việt Nam phải nhập khẩu Cá Trình qua đường tiểu ngạch. Cá Trình tự nhiên ngày càng khan hiếm, đặc biệt là những con có trọng lượng lớn, và thường được tiêu thụ tại các nhà hàng lớn ở TP. Hồ Chí Minh.
Cách Chọn Mua Cá Trình Biển Tươi Ngon
Để chọn được Cá Trình tươi ngon, Hải Sản Cửa Biển gợi ý các mẹo sau:
- Mắt cá: Mắt sáng, trong veo, nhìn rõ con ngươi. Tránh cá có mắt đục hoặc mờ.
- Thịt cá: Nhấn nhẹ vào thân, nếu thịt săn chắc, đàn hồi tốt và không có mùi thối, đó là cá tươi.
- Da và vây: Da bóng, nhớt tự nhiên, vây nguyên vẹn, không rách.
- Chuyển động: Cá tươi sống thường bơi lội mạnh mẽ, quẫy khỏe trong bể.
Tại Hải Sản Cửa Biển, bạn có thể tự tay chọn Cá Trình tươi sống từ bể kính, đảm bảo chất lượng cao và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách Sơ Chế Cá Trình
Sơ chế Cá Trình đúng cách giúp loại bỏ mùi tanh và đảm bảo món ăn ngon miệng. Hải Sản Cửa Biển hướng dẫn các bước sau:
- Cho Cá Trình vào bao tải hoặc túi buộc kín miệng.
- Dùng chày hoặc gậy đánh nhẹ để cá yếu đi, tránh quẫy mạnh.
- Đun nước sôi và đổ vào bao, lắc đều để làm sạch lớp nhớt.
- Rửa cá bằng nước sạch, sát muối hạt để khử tanh và loại bỏ nhớt.
- Cắt khúc ngang theo mục đích sử dụng.
Lưu ý khi sơ chế Cá Trình cỡ lớn:
- Đánh cá cẩn thận để tránh cá quẫy mạnh, gây bắn nước sôi dẫn đến bỏng.
- Không rửa lại nước sau khi sát muối để tránh cá bị ươn và tanh.
- Cắt khúc nhỏ, chia theo từng bữa ăn để tránh đông lạnh nhiều lần.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Trình
Cá Trình không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Theo Health Benefits Times, trong 159g Cá Trình nấu chín chứa:
- Calo: 375 kcal
- Protein: 37,6g (75,2% nhu cầu hàng ngày)
- Chất béo: 23,77g (67,91% nhu cầu hàng ngày)
- Vitamin và khoáng chất: 258,29% Vitamin A, 191,67% Vitamin B12, 62,86% phốt pho, 44,59% niacin, 30,09% kẽm, 24% selen, 12,75% sắt, 11,81% kali.
Theo y học cổ truyền, Cá Trình có vị ngọt, tính bình, tác động vào kinh mạch can và thận, giúp bổ dương, lưu thông máu, hỗ trợ xương khớp, trị phong thấp, cam tích ở trẻ em, băng lậu ở phụ nữ và các bệnh ngoài da. Rượu pha mật Cá Trình còn hỗ trợ điều trị bệnh đường ruột.
Theo nghiên cứu Tây y, Cá Trình mang lại các lợi ích sức khỏe như:
- Làm đẹp da, tái tạo tế bào và mô.
- Tăng cường sự hình thành ADN.
- Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Tăng cường hoạt động não bộ, cải thiện thị lực.
- Ngăn ngừa bệnh Alzheimer và nguy cơ đột quỵ.
- Hỗ trợ sức khỏe xương khớp.
Lưu Ý Khi Ăn Cá Trình
Mặc dù Cá Trình rất bổ dưỡng, bạn cần lưu ý để tránh các rủi ro sức khỏe:
- Độc tố ciguatera: Cá Trình ăn tảo benthic dinoflagellates có thể tích tụ độc tố ciguatera trong nội tạng và cơ quan sinh sản. Nếu ăn phải gan, lòng hoặc trứng cá chứa độc tố, sau 2-4 giờ, bạn có thể gặp triệu chứng như tê lưỡi, tê tay chân, nôn mửa và tiêu chảy.
- Thực phẩm kỵ:
- Gan heo: Gây phản ứng hóa học bất lợi cho cơ thể.
- Ngân hạnh: Gây ngộ độc khi kết hợp với Cá Trình.
- Giấm: Gây trúng độc, không tốt cho sức khỏe. Nếu lỡ trúng độc, có thể dùng đậu đen hoặc cam thảo để điều trị.
- Mơ khô: Kết hợp với Cá Trình có thể gây tiêu chảy hoặc ngộ độc, đặc biệt ở người có tiền sử tiêu hóa yếu.
Để đảm bảo an toàn, hãy chọn mua Cá Trình tại các địa chỉ uy tín như Hải Sản Cửa Biển, nơi cung cấp hải sản tươi sống được giám sát kỹ lưỡng.
Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs)
1. Cá Trình có những lợi ích sức khỏe gì?
Cá Trình giàu protein, vitamin A, B12, phốt pho, hỗ trợ sức khỏe xương khớp, não bộ, thị lực, tiêu hóa và ngăn ngừa đột quỵ, Alzheimer.
2. Làm thế nào để chọn Cá Trình tươi ngon?
Chọn cá có mắt trong, thịt săn chắc, da bóng và chuyển động mạnh. Tránh cá có mắt đục, thịt nhão hoặc mùi thối.
3. Tại sao nên chọn Hải Sản Cửa Biển để mua Cá Trình?
Hải Sản Cửa Biển cung cấp Cá Trình tươi sống từ bể kính, giám sát bởi kỹ sư thủy sản, đảm bảo chất lượng và an toàn.
4. Những thực phẩm nào không nên ăn cùng Cá Trình?
Tránh ăn Cá Trình với gan heo, ngân hạnh, giấm hoặc mơ khô để tránh ngộ độc hoặc tiêu chảy.
5. Làm thế nào để liên hệ Hải Sản Cửa Biển?
Gọi Hotline 0987316102, gửi email tucanamdinh@gmail.com hoặc truy cập https://haisancuabien.com/.
Lời Kết
Cá Trình biển là đặc sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe từ hỗ trợ xương khớp, não bộ đến làm đẹp da. Với các mẹo chọn mua và sơ chế từ Hải Sản Cửa Biển, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này một cách an toàn và ngon miệng. Hãy ghé thăm nhà hàng tại 43 Đại Lộ Đông A, TP. Nam Định, truy cập https://haisancuabien.com/ hoặc gọi Hotline 0987316102 để trải nghiệm Cá Trình và các món hải sản tuyệt hảo. Chúc bạn có những bữa ăn ngon và bổ dưỡng!
Thông tin liên hệ
- Website: https://haisancuabien.com/
- Email: tucanamdinh@gmail.com
- Hotline: 0987316102
- Địa chỉ: 43 Đại Lộ Đông A, TP. Nam Định
- Facebook: Nhà Hàng Cửa Biển
Hải Sản Cửa Biển – Ngọt vị biển, chất lượng tươi nguyên!
