Cách chế biến món Tôm hùm nướng phô mai thơm ngon

Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển học cách chế biến món Tôm hùm nướng phô mai thơm ngon, đơn giản nhé!

Nguyên liệu chế biến món Tôm hùm nướng phô mai

• Tôm hùm: 600 gr
• Phô mai mozzarella: 250 gr
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Hạt tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Rau thơm: 10 gr (như ngò rí, mùi tàu, hoặc các loại rau thơm khác tùy thích)

Cách chế biến món Tôm hùm nướng phô mai thơm ngon, đơn giản

Sơ chế tôm

Chuẩn bị tôm hùm

• Chọn tôm hùm: Để có món ăn ngon, bạn nên chọn tôm hùm tươi sống. Tôm hùm tươi thường có màu sắc sáng, vỏ bóng và cứng, chân và râu còn chuyển động. Hãy tránh mua tôm hùm có mùi hôi hoặc vỏ bị nứt.
• Bảo quản tôm hùm: Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản tôm hùm trong tủ lạnh ở ngăn mát, không để quá 24 giờ để đảm bảo độ tươi ngon. Trước khi chế biến, bạn nên để tôm hùm ra ngoài khoảng 30 phút để đạt nhiệt độ phòng.

Các bước sơ chế tôm hùm

• Làm sạch tôm hùm:
  • Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chậu nước sạch. Đặt tôm hùm vào chậu nước để loại bỏ bớt cát và tạp chất.
  • Sử dụng bàn chải lông mềm, nhẹ nhàng chà sạch phần vỏ tôm dưới vòi nước chảy. Đặc biệt chú ý đến các khe, kẽ trên vỏ tôm, nơi có thể tích tụ bùn đất và các tạp chất khác. Hãy chà nhẹ nhàng để không làm hỏng vỏ tôm. Sau khi đã chà sạch, rửa lại tôm hùm một lần nữa dưới nước lạnh để đảm bảo rằng tất cả các tạp chất đã được loại bỏ hoàn toàn.
• Cắt đôi tôm hùm:
  • Đặt tôm hùm nằm ngang trên thớt sạch. Dùng dao lớn và sắc để cắt đôi tôm hùm theo chiều dọc, từ phần đầu xuống đến đuôi. Việc cắt đôi tôm giúp gia vị dễ dàng thấm sâu vào thịt khi tẩm ướp và nướng, mang lại hương vị đậm đà cho món ăn.
  • Khi cắt, bạn nên thực hiện động tác dứt khoát để tránh làm nát phần thịt tôm bên trong. Nếu tôm hùm lớn, bạn có thể cần dùng thêm một chút lực để cắt qua phần vỏ cứng.
• Làm sạch bên trong tôm hùm:
  • Sau khi cắt đôi, bạn sẽ thấy rõ phần thịt và nội tạng bên trong tôm hùm. Sử dụng thìa nhỏ hoặc dao để loại bỏ các phần không ăn được như ruột, bao tử và các chất bẩn bên trong tôm.
  • Rửa lại các nửa tôm dưới vòi nước lạnh để đảm bảo sạch sẽ và sẵn sàng cho các bước tẩm ướp tiếp theo. Hãy chắc chắn rằng bạn đã loại bỏ tất cả các tạp chất để đảm bảo vệ sinh và hương vị của món ăn.

Lưu ý khi sơ chế tôm hùm

• An toàn thực phẩm: Đảm bảo rằng dao và thớt sử dụng phải sạch và khô ráo trước khi cắt tôm hùm để tránh vi khuẩn xâm nhập vào thịt tôm. Sau khi xử lý hải sản, bạn nên rửa tay kỹ lưỡng bằng xà phòng và nước sạch để tránh lây nhiễm chéo.
• Bảo quản phần không sử dụng: Nếu bạn không sử dụng hết tôm hùm, phần còn lại có thể được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh. Đảm bảo bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt vào hộp đựng thực phẩm kín để tránh bị khô hoặc nhiễm mùi từ các thực phẩm khác.

Việc sơ chế tôm hùm kỹ lưỡng không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn giúp gia vị thấm sâu vào thịt tôm, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon cho món ăn. Với các bước chi tiết và cẩn thận như trên, bạn sẽ chuẩn bị được những nguyên liệu hoàn hảo cho món tôm hùm nướng bơ tỏi hoặc bất kỳ món ăn nào bạn muốn chế biến từ tôm hùm.

Ướp tôm

Sau khi đã sơ chế sạch sẽ và cắt đôi tôm hùm, bạn đặt các nửa tôm hùm vào một bát lớn. Chọn bát đủ rộng để tôm hùm có thể được ướp đều mà không bị chồng chất lên nhau, giúp gia vị thấm đều vào từng phần thịt tôm.

Ướp gia vị cho tôm hùm

• Chuẩn bị gia vị ướp:
  • Cho vào bát 1 muỗng cà phê muối. Muối giúp thịt tôm đậm đà và giữ được độ tươi ngon.
  • Thêm 4 muỗng cà phê hạt tiêu xay nhỏ. Hạt tiêu tạo hương vị cay nhẹ và kích thích vị giác, đồng thời tăng cường mùi thơm cho tôm hùm.
  • Thêm 2 muỗng tỏi băm nhỏ. Tỏi không chỉ mang lại mùi thơm hấp dẫn mà còn giúp khử mùi tanh của hải sản, làm cho món ăn thêm phần thơm ngon.
• Trộn đều gia vị:
  • Dùng tay hoặc đũa trộn đều tất cả các gia vị trên với tôm hùm, đảm bảo mỗi phần thịt tôm đều được thấm gia vị. Lưu ý nhẹ nhàng để không làm nát thịt tôm.
  • Massage nhẹ nhàng các gia vị vào từng khe thịt tôm, giúp gia vị thấm sâu và đều hơn.
• Thời gian ướp: Để tôm hùm ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Đây là thời gian lý tưởng để gia vị thấm đều vào thịt tôm, giúp món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Phết phô mai lên tôm hùm:

• Chuẩn bị phô mai:
  • Chọn loại phô mai phù hợp với khẩu vị, như phô mai mozzarella hoặc cheddar. Những loại phô mai này có độ chảy cao khi nướng, tạo nên lớp phô mai béo ngậy và thơm lừng.
  • Bào phô mai thành sợi nhỏ để dễ dàng nhét vào các rãnh của tôm hùm.
• Nhét phô mai vào tôm hùm:
  • Dùng tay nhét kín phô mai đã bào sợi vào các rãnh và khe của tôm hùm. Đảm bảo phô mai được phân bố đều để khi nướng, phô mai sẽ tan chảy và phủ đều lên từng phần thịt tôm.
  • Nếu muốn thêm phần béo ngậy, bạn có thể nhét thêm một ít phô mai bào vào bên dưới lớp vỏ tôm, giúp phô mai tan chảy thấm vào thịt tôm khi nướng.

Lưu ý khi ướp tôm hùm

• Gia vị và phô mai: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị và phô mai tùy theo khẩu vị của mình. Nếu thích vị cay hơn, bạn có thể thêm ớt bột hoặc ớt tươi băm nhỏ vào gia vị ướp.
• Thời gian ướp: Không nên ướp quá lâu để tránh làm tôm bị mất nước và trở nên khô. Thời gian ướp khoảng 10-15 phút là đủ để gia vị thấm đều vào thịt tôm.
• Bảo quản tôm ướp: Nếu bạn không nướng ngay sau khi ướp, bạn có thể bọc kín bát tôm bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, không để quá 1 giờ để đảm bảo độ tươi ngon.

Quá trình ướp tôm hùm kỹ lưỡng và tỉ mỉ sẽ mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon cho món ăn. Việc nhét phô mai vào các khe thịt tôm không chỉ tạo nên lớp phô mai béo ngậy mà còn làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và độc đáo. Với các bước chi tiết như trên, bạn sẽ chuẩn bị được những nguyên liệu hoàn hảo cho món tôm hùm nướng bơ tỏi phô mai đầy hấp dẫn.

Nướng tôm

Chuẩn bị khay nướng và lò nướng

• Chuẩn bị khay nướng:
  • Lấy khay nướng có kích thước phù hợp để đặt vừa các nửa tôm hùm. Để tôm nướng đều và không bị dính vào khay, bạn nên đặt một lớp vỉ nướng lên trên khay. Vỉ nướng sẽ giúp không khí lưu thông tốt hơn, giúp tôm chín đều và giòn hơn.
• Đặt tôm hùm lên khay nướng:
  • Đặt các nửa tôm hùm đã ướp lên vỉ nướng, chú ý để phần thịt tôm ngửa lên phía trên. Việc này giúp thịt tôm tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao từ lò, giúp gia vị và phô mai tan chảy, thấm đều vào thịt tôm, mang lại hương vị thơm ngon.
• Làm nóng lò nướng:
  • Trước khi nướng tôm, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 10 phút. Việc làm nóng lò trước sẽ giúp nhiệt độ ổn định, giúp tôm chín đều và nhanh hơn. Điều này cũng giúp giữ độ ẩm trong thịt tôm, làm cho món ăn không bị khô.

Các bước nướng tôm hùm:

• Nướng tôm hùm:
  • Sau khi lò nướng đã đạt nhiệt độ mong muốn, đặt khay nướng vào trong lò. Chọn chế độ nướng và đặt thời gian nướng khoảng 20 phút. Bạn có thể theo dõi và điều chỉnh thời gian nướng tùy theo kích thước của tôm. Tôm nhỏ có thể chín nhanh hơn, trong khi tôm lớn có thể cần thêm vài phút.
• Kiểm tra độ chín của tôm hùm:
  • Trong quá trình nướng, bạn có thể mở lò và kiểm tra độ chín của tôm hùm. Khi thấy thịt tôm đã chín săn lại, có màu trắng đục và không còn trong suốt, điều này cho thấy tôm đã chín tới.
  • Đối với tôm nướng phô mai, khi phô mai bên trong đã tan chảy hoàn toàn và hòa quyện vào thịt tôm, tạo lớp phô mai béo ngậy trên bề mặt tôm, đó là lúc tôm hùm đã sẵn sàng.
• Lưu ý thời gian nướng:
  • Không nên nướng tôm quá lâu vì thịt tôm sẽ mất đi độ ngọt tự nhiên và trở nên khô. Thời gian nướng lý tưởng là khoảng 20 phút, nhưng bạn nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo tôm không bị cháy hoặc quá chín.
  • Nếu bạn sử dụng lò nướng có quạt đối lưu, thời gian nướng có thể rút ngắn vì nhiệt độ được phân bố đều hơn.

Hoàn thiện, trang trí món tôm hùm nướng phô mai:

• Bạn có thể trang trí món tôm hùm nướng phô mai bằng cách rắc thêm một ít ngò rí băm nhỏ hoặc hành lá cắt nhỏ lên trên. Một ít tiêu xay và một lát chanh cũng sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Phục vụ tôm hùm nướng kèm với các loại rau sống hoặc salad tươi mát để cân bằng độ béo ngậy của phô mai và tôm hùm. Một ít bánh mì nướng giòn cũng là lựa chọn tuyệt vời để chấm cùng phần nước sốt chảy ra từ tôm.

Nướng tôm hùm không chỉ là quá trình chế biến mà còn là nghệ thuật ẩm thực, nơi bạn có thể cảm nhận và thưởng thức hương vị tuyệt vời từ sự kết hợp giữa tôm hùm tươi ngon, gia vị đậm đà và phô mai béo ngậy. Với các bước chi tiết và cẩn thận như trên, bạn sẽ có được món tôm hùm nướng phô mai thơm ngon, hấp dẫn, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng đều mê mẩn. Hải Sản Cửa Biển chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè!