Tác dụng của hải sản đối với sức khỏe? Hải sản không nên ăn với gì?

Hải sản là một món ăn đang rất được yêu thích hiện nay, đặc biệt là các bạn trẻ. Hải sản là một danh từ nói chung bao gồm rất nhiều loại khác nhau được đánh bắt hay được nuôi ở biển như cua, ốc, ghẹ, tôm,… Vậy ăn hải sản nhiều thì có tốt cho sức khỏe hay không, Tác dụng của hải sản là gì?. Hôm nay hãy cùng Hải Sản Cửa Biển nhau tìm hiểu xem ăn nhiều hải sản có thực sự tốt cho sức khỏe không nhé!

 Điểm qua một số Tác dụng của hải sản

Cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết

Hải sản được biết đến và được đánh giá là một nguồn vitamin và khoáng chất đến từ tự nhiên. Trong hải sản có chứa nhiều các loại Vitamin B-complex, vitamin D và vitamin B, các vitamin B phức hợp (vitamin B1, B3, biotin, B12,…) thực hiện nhiều chức năng khác nhau, ảnh hưởng trực tiếp đến sự sản xuất năng lượng, chuyển hóa, khả năng tập trung, và thậm chí là cả việc làm đẹp cho cơ thể con người nữa.

Một số loại cá như cá hồi rất giàu vitamin A, giúp bảo vệ thị lực cũng như tăng cường khả năng miễn dịch và có lợi trong quá trình sinh sản. Một loại vitamin khác có trong các loại hải sản – thường là da cá hồi, cá ngừ và các loại hải sản khác như vitamin D, giúp tăng cường sự phát triển của khung xương, bổ sung canxi và tăng cường hiệu quả của hệ thống miễn dịch cũng như sự tăng trưởng tế bào.

Tăng cường thị lực

Các loại vitamin A và vitamin D không chỉ có trong các loại rau củ thường ăn hằng ngày mà còn có trong các loại hải sản như tôm, cua,… giúp cải thiện đáng kể thị lực của trẻ nhỏ cũng như người lớn, giúp sáng mắt, cải thiện được tình hình thoái hóa điểm vàng của mắt của những người cao tuổi và tăng cường thị lực cho những người đang có các bệnh lý như cận thị, viễn thị hay loạn thị.

Giữ làn da tươi trẻ và khỏe mạnh

Phương pháp được các chị em phụ nữ bổ sung collagen cho da bấy lâu nay là kem cá hồi hoặc dầu cá tuy nhiên cách hấp thụ hợp chất này một cách tốt nhất là ăn hải sản, đặc biệt là cá hồi. Trong thịt và da của loại cá này chứa nhiều axit béo Omega3 và Protein có thể giúp làm duy trì và giữ các sợi collagen được đàn hồi. Việc bổ sung và duy trì chế độ ăn uống có hải sản là phương pháp chăm sóc làn da vô cùng đơn giản lại cực kỳ hiệu quả.

Chất đạm

Kẽm

Hải sản tuy rất ngon và bổ dưỡng nhưng bên cạnh những mặt tốt cho cơ thể con người đó thì vẫn còn những loại thực phẩm khác không nên được ăn kèm với hải sản, vậy thì hải sản không nên ăn với gì. Tất cả sẽ được Hải Sản Cửa Biển giới thiệu ngay sau đây.

Hải sản không nên ăn với gì?

Không ăn hải sản với các thực phẩm chứa nhiều vitamin C

Trong hải sản có chứa nhiều asen pentavenlent, chất này thật sự rất tốt cho cơ thể nhưng nếu kết hợp với những thực phẩm có chứa nhiều vitamin C thì có những tác dụng ngược lại. Lượng asen pentavenlent nếu kết hợp cùng với vitamin C thì sẽ chuyển hóa thành asen trioxide (hay còn gọi là thạch tín) sẽ gây ngộ độc và đôi khi còn dẫn đến chết người. Vì vậy cần kiêng kỵ ăn hải sản với thực phẩm có chứa nhiều vitamin C.

Không nên uống bia sau hoặc trong khi ăn hải sản

Lượng purine có trong hải sản, trong quá trình trao đổi chất của con người sẽ hình thành nên axit uric, axit uric dư thừa có thể dẫn đến bệnh gout và nhiều loại bệnh khác. Ăn nhiều hải sản và uống bia sẽ làm tăng tốc độ hình thành axit uric trong cơ thể. Lượng axit uric dư thừa thì sẽ tích tụ tại các khớp xương hoặc các mô mềm từ đó dễ dàng mắc chứng gout hay viêm khớp xương và mô mềm, gây hại cho sức khỏe.

Không nên luộc, hấp hải sản đông lạnh

Nên hạn chế luộc hay hấp những loại hải sản đã được tích trữ quá lâu trên ngăn đá. Những loại hải sản để lâu thích hợp để xào, chiên hơn bởi sau thời gian cất trữ, vi khuẩn dần dần hình thành, protein mất đi nhiều, hương vị không còn như lúc tươi nữa,…

Ngoài ra, cần làm sạch và đánh tan mùi tanh thường có của hải sản bằng hành, tỏi, sả, ớt,… Khi ăn hải sản, nên chế biến và ăn càng sớm càng tốt và nên thưởng thức khi còn nóng sốt sẽ an toàn cho sức khỏe hơn, ăn lúc còn nóng thì sẽ nhận được nhiều dinh dưỡng hơn để nguội.

Không ăn hải sản đã chết hoặc chế biến từ lâu

Hải sản nói chung là các loại thực phẩm nguồn gốc từ động vật, rất giàu chất đạm (protein). Khi bị chết hoặc bảo quản ở nhiệt độ ngoài trời, chúng sẽ nhanh chóng bị các vi khuẩn xâm nhập và phát triển những vi khuẩn gây bệnh bên trong nên dễ gây ra những triệu chứng ngộ độc khi ăn phải.

Với một số loại hải sản như cá ngừ, cá thu thì vi khuẩn thậm chí biến thịt của cá thành chất độc (chuyển một loại axit amin là histidin trong thịt cá thành chất độc histamine) gây ngộ độc (đỏ da, nóng bừng, trống ngực, đau đầu, khó thở,…). Vì vậy mà khi ăn bạn hãy chọn hải sản tươi sống để đem lại giá trị dinh dưỡng cao nhất và cũng như đảm bảo an toàn cho bạn và gia đình bạn nhé.

Không nên ăn trái cây và uống trà sau khi ăn hải sản

Sau bữa ăn, nhiều gia đình Việt Nam thường có thói quen uống trà và ăn trái cây. Trên thực tế cho thấy thì điều này là không tốt. Bởi vì lượng acid tannic có trong trà khi kết hợp với lượng canxi có trong hải sản cũng sẽ tạo thành canxi không hòa tan, dễ gây kích ứng lên hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, nó cũng gây ra nhiều triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn mửa, ngộ độc,…  và hiện tượng kết sỏi dẫn đến sỏi thận. Tốt nhất sau khi ăn hải sản 2 tiếng trở lên thì mới hãy uống trà và ăn trái cây.

Không ăn hải sản cùng với thực phẩm có tính hàn cao

Hải sản vốn dĩ đã có sẵn tính hàn, do đó khi ăn tốt nhất nên tránh ăn kèm với những thực phẩm mang tính hàn khác (như: rau muống, dưa chuột, dưa hấu, lê, những đồ uống có gas, nước lạnh…) để tránh gây cảm giác khó chịu, đầy bụng, khó tiêu.

Ai không nên ăn hải sản?

Tuy hải sản giàu dinh dưỡng, ăn lại thơm ngon, nhưng không phải ai ăn cũng tốt. Vậy ai không nên ăn hải sản?

Phụ nữ mang thai và cho con bú

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng phụ nữ mang thai và đang cho con bú, nếu quá thường xuyên ăn hải sản cũng sẽ ảnh hưởng tới sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi hoặc của trẻ sơ sinh, đặc biệt có những triệu chứng bệnh lý mà đến khi trẻ được sinh ra từ 7-14 tuổi mới xuất hiện.

Bệnh nhân mắc bệnh gout hay viêm khớp

Những người bị bệnh gout thì cần kiêng ăn hải sản. Ăn hải sản và uống rượu bia làm tăng axit uric trong máu dễ gây bệnh gout hoặc làm cho bệnh này nặng hơn.

Vậy qua bài viết này bạn đọc đã hiểu rõ hơn về hàm lượng chất dinh dưỡng có trong các loại hải sản cũng như hải sản không nên ăn với gì chưa nào?. Chúc các bạn thành công với các món được chế biến từ hải sản nhé.