2 cách nấu Mực xào hành tây thơm ngon, đơn giản

Mực xào hành tây là một món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cách chế biến đơn giản. Sự kết hợp giữa mực tươi giòn, hành tây ngọt nhẹ và các loại gia vị hài hòa tạo nên một món ăn vừa đậm đà, vừa bổ dưỡng. Tuy nhiên, để có được món mực xào chuẩn vị, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế đúng cách và xào sao cho giữ được độ giòn của mực mà không bị dai. Trong bài viết này, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển khám phá 2 cách nấu mực xào hành tây đơn giản nhưng vẫn đảm bảo tròn vị, giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Cách làm mực xào hành tây

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g mực lá tươi (hoặc có thể dùng mực ống tùy sở thích)
• 1 củ hành tây to
• 1 muỗng tỏi băm
• 2 muỗng dầu ăn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• ½ muỗng cà phê tiêu xay
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh giấm gạo (để khử mùi tanh của mực)

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế mực:

  • Mực sau khi mua về rửa sạch, nhẹ nhàng rút bỏ phần túi mực, ruột, mắt và miệng để loại bỏ hoàn toàn tạp chất.
  • Để khử mùi tanh, dùng giấm gạo bóp mực trong khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước. Khi mực đã trắng và không còn mùi tanh, để ráo.
  • Dùng dao khứa nhẹ bề mặt mực theo đường chéo để tạo họa tiết đẹp mắt khi chế biến. Sau đó, cắt mực thành từng miếng vừa ăn.

• Ướp mực:

  • Cho mực vào tô lớn, thêm muối, đường, bột nêm, tiêu, bột ngọt, tỏi băm theo lượng đã chuẩn bị.
  • Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để mực ngấm gia vị, khi xào sẽ thơm ngon hơn.

• Sơ chế hành tây:

  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cắt múi cau (cắt theo chiều dọc để giữ được độ giòn khi xào).
  • Để giảm bớt độ hăng của hành tây, có thể ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Chế biến món ăn

• Phi thơm tỏi:

  • Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa.

• Xào hành tây:

  • Khi tỏi dậy mùi, cho hành tây vào xào trước trong khoảng 3 phút với lửa vừa, đảo đều để hành tây chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

• Xào mực:

  • Khi hành tây vừa chín tới, cho phần mực đã ướp vào chảo, tăng lửa lớn và đảo nhanh tay trong 5 phút.
  • Mực xào trên lửa lớn giúp giữ được độ giòn, không bị ra nước, đảm bảo hương vị thơm ngon.

• Nêm nếm gia vị:

  • Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Nếu thích vị đậm đà hơn, có thể thêm một chút nước mắm để tăng hương vị.
  • Đảo thêm khoảng 1 phút, khi thấy mực săn lại và có màu trắng đẹp mắt thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

• Múc mực xào hành tây ra đĩa, rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng hương thơm.
• Có thể trang trí thêm hành lá cắt nhỏ, ớt sừng thái lát để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
• Món này ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc chấm cùng nước mắm tỏi ớt sẽ càng đậm đà hơn.

Mẹo giúp món mực xào hành tây ngon hơn

• Chọn mực tươi: Mực có màu trắng đục, thịt săn chắc, không có mùi hôi là mực tươi ngon.
• Xào trên lửa lớn: Giúp mực không bị ra nước, giữ được độ giòn và không bị dai.
• Không xào mực quá lâu: Thời gian xào khoảng 5 – 6 phút là hợp lý. Nếu xào quá lâu, mực sẽ bị dai, mất đi độ giòn ngon.
• Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, cần tây hoặc ớt chuông để tăng màu sắc và hương vị cho món ăn.

Cách làm mực xào hành tây ớt chuông

Mực xào hành tây ớt chuông là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ thực hiện. Mực dai giòn kết hợp với vị ngọt nhẹ của hành tây, ớt chuông tạo nên một món ăn hấp dẫn, thích hợp cho những bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món mực xào hành tây ớt chuông ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g mực lá tươi (hoặc mực ống, mực nang tùy sở thích)
• 100g ớt chuông xanh
• 100g ớt chuông vàng
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê nước mắm (tăng thêm hương vị đậm đà)

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mực:

• Mực mua về rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc nước chanh để loại bỏ mùi tanh.
• Bóc bỏ lớp màng bên ngoài, rút túi mực và bỏ phần ruột bên trong.
• Rửa lại với nước sạch, để ráo, rồi cắt thành miếng vừa ăn (hình chữ nhật hoặc khoanh tròn tùy sở thích).
• Ướp mực với một ít hành tím băm, ớt băm và một chút muối trong khoảng 10 – 15 phút để mực thấm gia vị.

Sơ chế ớt chuông và hành tây:

• Ớt chuông: Bổ đôi, loại bỏ hạt và cuống, sau đó cắt miếng vừa ăn (thường cắt hình vuông hoặc lát dài).
• Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, cắt hình múi cau để giữ độ giòn khi xào.

Bước 2: Xào mực với hành tây và ớt chuông

• Phi thơm tỏi: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
• Xào ớt chuông trước: Cho ớt chuông xanh, vàng vào chảo, đảo đều trong 3 phút với lửa vừa để giữ độ giòn.
• Xào mực và hành tây:
  • Tiếp theo, cho mực và hành tây vào cùng lúc.
  • Xào với lửa lớn trong khoảng 3 – 4 phút để mực chín nhanh, không bị dai.
• Nêm nếm gia vị:
  • Thêm hạt nêm, muối, tiêu xay, đường, bột ngọt.
  • Đảo đều tay để các nguyên liệu ngấm gia vị.
  • Cuối cùng, thêm nước mắm để tăng hương vị đậm đà.
• Hoàn thành món ăn: Khi các nguyên liệu đã chín đều, tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.

Thành phẩm và thưởng thức

Mực xào hành tây ớt chuông sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt:

• Mực trắng ngà, dai giòn, không bị dai hay khô.
• Ớt chuông xanh, vàng giữ được màu sắc tươi tắn, giòn ngọt.
• Hành tây chín tới, ngọt nhẹ, không bị hăng.
• Món ăn có hương thơm hấp dẫn từ tỏi phi và nước mắm, hòa quyện với vị ngọt thanh của ớt chuông và mực.

Bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu cũng rất hấp dẫn!

Mẹo để món mực xào ngon hơn

• Chần sơ mực trước khi xào: Nếu bạn lo mực bị tanh, có thể chần sơ qua nước sôi có chút gừng và rượu trắng trong 1 phút rồi vớt ra, để ráo trước khi xào.
• Xào nhanh với lửa lớn: Giúp mực không bị dai và rau củ giữ được độ giòn.
• Không xào quá lâu: Mực chín rất nhanh, nếu xào quá lâu sẽ làm mực bị khô và dai, mất đi độ ngon tự nhiên.
• Nêm gia vị vừa đủ: Vì mực đã có vị mặn tự nhiên, bạn chỉ cần nêm nếm vừa phải để không làm món ăn quá mặn.

Món mực xào hành tây ớt chuông vừa đơn giản, dễ làm lại rất thơm ngon, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!

Xem thêm các món ăn hấp dẫn chế biến từ Mực của nhà hàng TẠI ĐÂY!!

Nếu bạn là tín đồ của mực cũng như hải sản tươi sống nói chung và đang tìm kiếm một địa điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn chất lượng, thì Hải Sản Cửa Biển chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn! Với nguồn nguyên liệu tươi ngon được cập nhật mỗi ngày, nhà hàng mang đến thực đơn phong phú với đủ loại tôm, cua, ghẹ, sò, ốc và cá biển, đảm bảo độ tươi rói và hương vị tuyệt hảo. Không chỉ chú trọng đến chất lượng món ăn, Hải Sản Cửa Biển còn sở hữu không gian rộng rãi, thoáng mát cùng đội ngũ nhân viên phục vụ tận tình, chu đáo. Hãy ghé ngay để trải nghiệm bữa tiệc hải sản hấp dẫn, đậm đà hương vị biển cả cùng gia đình và bạn bè!