3 cách làm Cá hồi nướng được yêu thích nhất

Cá hồi là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, không chỉ chứa hàm lượng cao protein, omega-3 mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Nhờ hương vị béo ngậy, thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ săn chắc, cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó cá hồi nướng là một lựa chọn tuyệt vời. Bài viết dưới đây của Hải Sản Cửa Biển sẽ giới thiệu 3 cách làm cá hồi nướng được yêu thích nhất, giúp bạn dễ dàng đổi vị và làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày.

Lợi ích tuyệt vời của cá hồi đối với sức khỏe

Cá hồi là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng nhất trên thế giới. Với màu đỏ cam đặc trưng, thịt cá hồi không chỉ mềm, săn chắc mà còn chứa hàm lượng cao các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Cá hồi là nguồn cung cấp dồi dào protein chất lượng cao, axit béo omega-3, vitamin D, vitamin A, chất chống oxy hóa cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, kẽm, selen,…

Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, cá hồi mang lại nhiều tác động tích cực cho sức khỏe, bao gồm:

• Bảo vệ tim mạch: Omega-3 trong cá hồi có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Ăn cá hồi thường xuyên giúp duy trì trái tim khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ tim mạch.
• Hỗ trợ sức khỏe não bộ: Hàm lượng omega-3 cao trong cá hồi giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer ở người cao tuổi. Ngoài ra, DHA – một loại axit béo omega-3 có trong cá hồi – còn đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển não bộ ở trẻ nhỏ, giúp trẻ thông minh hơn.
• Tăng cường sức khỏe xương khớp: Cá hồi là nguồn cung cấp vitamin D và canxi dồi dào, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt là ở người lớn tuổi. Ngoài ra, omega-3 trong cá hồi còn có tác dụng chống viêm, giảm đau và giảm cứng khớp do viêm khớp gây ra.
• Làm đẹp da, chống lão hóa: Hàm lượng axit béo omega-3, vitamin A và các chất chống oxy hóa trong cá hồi giúp bảo vệ làn da khỏi tác động của tia UV, giữ cho da luôn căng mịn, đàn hồi và làm chậm quá trình lão hóa. Nhờ đó, những người thường xuyên ăn cá hồi có làn da khỏe mạnh, rạng rỡ hơn.
• Hỗ trợ giảm cân, duy trì vóc dáng: Cá hồi chứa nhiều protein nhưng lại ít calo, giúp cơ thể no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Hơn nữa, omega-3 trong cá hồi còn giúp đốt cháy chất béo và tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ duy trì vóc dáng cân đối.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ vào sự kết hợp của nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin D, selen và kẽm, cá hồi giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm trùng và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên ăn cá hồi ít nhất hai lần mỗi tuần để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe mà loại cá này mang lại. Tuy nhiên, cần lựa chọn cá hồi tươi, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng để tránh nguy cơ nhiễm kim loại nặng hoặc các chất độc hại.

3 cách làm Cá hồi nướng được yêu thích nhất

Cá hồi muối ớt

Cá hồi nướng muối ớt là một món ăn hấp dẫn, có vị cay nồng của ớt, vị mặn mà của muối và hương thơm đặc trưng của cá hồi. Khi được tẩm ướp đúng cách và nướng vừa chín tới, cá hồi không chỉ giữ được độ ngọt tự nhiên mà còn có phần thịt mềm mọng, béo ngậy, lớp da giòn thơm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món cá hồi nướng muối ớt chuẩn vị ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tùy vào khẩu phần ăn, bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp. Dưới đây là công thức dành cho khoảng 2 – 3 người ăn:

Nguyên liệu chính:

• Cá hồi tươi: 300 – 400g (có thể chọn phi lê hoặc cá hồi nguyên khúc)
• Muối hạt: ½ thìa cà phê
• Ớt sừng đỏ: 1 – 2 quả (tùy vào khẩu vị cay của bạn)
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Tiêu xay: ½ thìa cà phê
• Dầu oliu hoặc dầu ăn: 1 thìa canh
• Chanh: ½ quả (dùng để khử mùi tanh của cá)
• Giấy bạc (nếu cần)

Nguyên liệu ăn kèm (tùy chọn):

• Rau sống: Xà lách, dưa leo, rau thơm
• Chanh, muối tiêu chanh: Chấm kèm giúp tăng hương vị

Cách sơ chế và ướp cá hồi nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá hồi

• Rửa cá hồi nhẹ nhàng với nước muối loãng và một ít nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh.
• Sau đó, rửa lại với nước sạch, dùng giấy thấm khô cá, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 2 – 3 cm).

Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp cá

• Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Nếu thích ăn cay nhiều, bạn có thể tăng lượng ớt hoặc sử dụng ớt bột.
• Trộn đều hành, tỏi, ớt băm với muối hạt, tiêu xay và dầu oliu để tạo thành hỗn hợp ướp.

Bước 3: Ướp cá hồi

• Thoa đều hỗn hợp gia vị lên từng miếng cá hồi, đảm bảo các mặt cá đều thấm gia vị.
• Ướp cá trong khoảng 20 – 30 phút để gia vị ngấm sâu vào thịt, giúp cá đậm đà hơn khi nướng.

Cách nướng cá hồi muối ớt thơm ngon

Cách 1: Nướng bằng lò nướng

• Làm nóng lò trước ở 180°C trong khoảng 5 – 10 phút để nhiệt độ ổn định.
• Xếp cá hồi lên vỉ nướng, để phần da hướng lên trên để giữ độ ẩm. Nếu sợ cá bị khô, bạn có thể bọc cá trong giấy bạc trước khi nướng.
• Nướng cá ở 180°C trong 10 – 12 phút. Khi thấy cá chín vàng, phần da hơi giòn là có thể thưởng thức.

Cách 2: Nướng bằng chảo chống dính

• Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, làm nóng ở lửa vừa.
• Đặt cá hồi vào chảo, nướng mỗi mặt khoảng 4 – 5 phút đến khi cá chín vàng đều.
• Nếu muốn có lớp da giòn, bạn có thể áp mặt da xuống chảo thêm 1 – 2 phút sau khi cá đã chín.

Cách 3: Nướng bằng bếp than hoa (cách này giúp cá có hương vị thơm ngon nhất)

• Xếp cá lên vỉ nướng, đặt trên bếp than hoa đã hồng lửa.
• Nướng cá trong khoảng 7 – 10 phút, lật đều tay để cá không bị cháy.
• Khi cá chín vàng, có mùi thơm hấp dẫn thì gắp ra dĩa.

Thưởng thức cá hồi nướng muối ớt

• Cá hồi nướng muối ớt khi chín sẽ có lớp vỏ ngoài vàng ươm, thơm lừng, phần thịt bên trong mềm, béo và ngọt.
• Bạn có thể thưởng thức cá hồi nướng cùng với rau sống, dưa leo, chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
• Nếu thích, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống để tạo thành một món ăn hoàn chỉnh.

Mẹo giúp cá hồi nướng ngon hơn

• Chọn cá hồi tươi: Cá hồi tươi có màu đỏ cam đẹp, không bị bở, không có mùi lạ.
• Không ướp cá quá lâu: Nếu để quá lâu, muối sẽ làm cá bị mất nước, ảnh hưởng đến độ mềm của thịt.
• Bọc giấy bạc khi nướng: Nếu bạn lo lắng cá bị khô khi nướng bằng lò hoặc bếp than, hãy bọc cá trong giấy bạc để giữ độ ẩm.
• Không nướng cá ở nhiệt độ quá cao: Nhiệt độ quá cao có thể làm cá cháy bên ngoài nhưng chưa chín đều bên trong.

Cá hồi nướng bơ tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính:

• Cá hồi tươi: 300 – 400g (có thể chọn phi lê hoặc cá hồi nguyên khúc)
• Bơ lạt: 30 – 50g (tăng giảm theo khẩu vị)
• Tỏi băm: 2 – 3 tép (tùy sở thích)
• Mật ong: 1 thìa cà phê (giúp tạo vị ngọt dịu và cân bằng hương vị)
• Chanh tươi: ½ quả (dùng cả vỏ chanh bào để tăng hương thơm)
• Mùi tây băm nhỏ: 1 thìa canh
• Muối biển: ½ thìa cà phê
• Tiêu xay: ½ thìa cà phê
• Dầu oliu (hoặc dầu ăn): 1 thìa canh
• Giấy bạc (dùng khi nướng lò)

Nguyên liệu ăn kèm (tùy chọn):

• Khoai tây nướng hoặc bánh mì nướng bơ tỏi
• Rau xanh: xà lách, thì là, súp lơ xanh
• Cơm nóng

Cách sơ chế và ướp cá hồi

Bước 1: Sơ chế cá hồi

• Cá hồi mua về rửa sạch với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh pha loãng để loại bỏ mùi tanh.
• Rửa lại với nước sạch, dùng giấy thấm khô cá, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 2 – 3 cm).

Bước 2: Làm hỗn hợp sốt bơ tỏi

• Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ rồi cho bơ vào chảo, đun cho tan chảy.
• Khi bơ đã tan, thêm vào chảo tỏi băm, mật ong, nước cốt chanh, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
• Cho thêm mùi tây băm nhỏ, muối biển, tiêu xay vào khuấy đều, rồi tắt bếp.

Bước 3: Ướp cá hồi

• Xếp cá hồi vào tô lớn hoặc khay, rưới đều hỗn hợp bơ tỏi lên cá, dùng tay hoặc muỗng nhẹ nhàng thoa đều để cá thấm gia vị.
• Để cá thấm trong 1 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh hoặc 30 phút nếu để ở nhiệt độ phòng.

Nướng cá hồi

Cách 1: Nướng cá hồi bằng lò nướng

• Làm nóng lò trước ở 190°C trong khoảng 5 – 10 phút.
• Chuẩn bị một tấm giấy bạc, đặt cá hồi vào, rưới thêm một ít sốt bơ tỏi lên mặt cá.
• Rắc thêm một chút muối, tiêu rồi gói kín giấy bạc, đặt cá lên khay nướng.
• Nướng cá ở 190°C trong 18 – 20 phút cho đến khi cá chín mềm, thơm lừng.
• Nếu thích cá có lớp mặt hơi cháy xém, bạn có thể mở giấy bạc và nướng thêm 3 – 5 phút ở nhiệt độ 200°C.

Cách 2: Nướng cá hồi bằng chảo chống dính

• Làm nóng chảo, cho một ít dầu oliu hoặc bơ vào chảo.
• Đặt miếng cá hồi vào, áp mặt da cá xuống trước, nướng ở lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi da giòn vàng.
• Lật cá, rưới phần nước sốt bơ tỏi còn lại lên bề mặt, tiếp tục nướng thêm 3 – 4 phút cho cá chín đều.
• Khi cá chín vàng, gắp ra đĩa và rưới phần sốt còn lại lên cá để tăng thêm hương vị.

Cách 3: Nướng cá hồi bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút.
• Đặt cá hồi vào khay chiên, có thể dùng giấy bạc lót để giữ độ ẩm cho cá.
• Nướng cá ở 180°C trong 15 phút, sau đó mở giấy bạc và nướng thêm 5 phút ở 200°C để cá có màu vàng đẹp.

Thưởng thức cá hồi nướng bơ tỏi

• Cá hồi nướng bơ tỏi có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, khoai tây nướng hoặc rau xanh như xà lách, thì là, súp lơ luộc.
• Khi ăn, bạn có thể vắt thêm chút nước cốt chanh lên cá để tăng hương vị.
• Nếu muốn thưởng thức theo kiểu châu Âu, bạn có thể kết hợp với một ly rượu vang trắng để làm nổi bật vị béo ngậy của cá hồi.

Mẹo chế biến món Cá hồi nướng bơ tỏi thành công:

• Thêm mật ong hoặc đường: Giúp món cá hồi có độ cân bằng giữa vị béo, ngọt và mặn.
• Dùng bơ lạt thay vì bơ mặn: Để có thể tự điều chỉnh lượng muối phù hợp.

Cá hồi nướng phô mai

Món cá hồi nướng phô mai là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn giàu dinh dưỡng, với hương vị béo ngậy của phô mai hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá hồi. Dưới đây là cách chế biến món ăn này một cách chi tiết nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi: 2 – 3 miếng (khoảng 200 – 300g)
• Phô mai Mozzarella: 50 – 100g (tùy khẩu vị)
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Cà chua: 1 quả
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Dầu oliu hoặc dầu ăn: 1 – 2 thìa canh
• Muối, tiêu: ½ thìa cà phê mỗi loại
• Chanh: ½ quả
• Rau thơm ăn kèm: Xà lách, tía tô

Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi: Rửa sạch cá dưới vòi nước, có thể dùng nước muối loãng hoặc chanh để khử mùi tanh. Cắt khúc vừa ăn và dùng khăn giấy thấm khô để cá không bị ướt.
• Ướp cá: Rắc đều muối và tiêu lên hai mặt cá, để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị. Sau đó, xoa đều một lớp dầu oliu hoặc dầu ăn lên bề mặt cá để cá không bị khô trong quá trình nướng, để thêm khoảng 5 phút trước khi chế biến.
• Hành tây, cà chua: Cắt hành tây thành dạng múi cau, cà chua thái lát mỏng khoảng 0,5cm.
• Rau ăn kèm: Rửa sạch xà lách, tía tô và ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Cách nướng cá hồi phô mai

• Chuẩn bị giấy bạc: Trải một lớp giấy bạc ra khay nướng, đặt hành tây và cà chua cắt lát lên trên để làm lớp lót cho cá hồi.
• Đặt cá lên trên lớp rau củ: Tiếp theo, cho cá hồi lên trên, rắc thêm một chút tỏi băm để tăng hương vị.
• Phủ phô mai: Dùng phô mai Mozzarella bào sợi hoặc cắt nhỏ, rải đều lên mặt cá hồi.
• Gói giấy bạc: Cuộn giấy bạc lại, gói kín mép để giữ nhiệt và nước sốt không bị chảy ra ngoài.
• Nướng cá: Đặt vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút.

Thưởng thức món ăn

Sau khi nướng xong, bạn lấy cá ra, cẩn thận mở giấy bạc để tránh bị hơi nóng làm bỏng tay. Cá hồi mềm, béo ngậy với lớp phô mai chảy kéo sợi, kết hợp với vị thanh ngọt của hành tây và cà chua tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.

Món cá hồi nướng phô mai có thể ăn kèm với:

• Bánh mì giòn: Chấm cùng nước sốt chảy ra từ cá hồi rất ngon.
• Mì Ý: Có thể dùng món này như một loại topping cho mì Ý sốt kem hoặc sốt cà chua.
• Cơm nóng: Khi kết hợp với cơm, hương vị béo ngậy của phô mai hòa quyện vào từng hạt cơm tạo cảm giác vô cùng hấp dẫn.
• Salad rau xanh: Xà lách, tía tô giúp cân bằng vị béo của phô mai, làm món ăn thêm phần tươi ngon.

Với cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng, cá hồi nướng phô mai là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc những bữa tiệc nhỏ. Chúc bạn thành công!

Nếu bạn chưa có thời gian vào bếp mà vẫn muốn thưởng thức món cá hồi nướng hấp dẫn, thì Hải Sản Cửa Biển chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn! Với nguồn nguyên liệu tươi ngon được cập nhật mỗi ngày, nhà hàng mang đến thực đơn phong phú không chỉ cá hồi mà còn đủ loại tôm, cua, ghẹ, sò, ốc và cá biển, đảm bảo độ tươi rói và hương vị tuyệt hảo. Bên cạnh việc chú trọng đến chất lượng món ăn, Hải Sản Cửa Biển còn sở hữu không gian rộng rãi, thoáng mát cùng đội ngũ nhân viên phục vụ tận tình, chu đáo. Hãy ghé ngay để trải nghiệm bữa tiệc hải sản hấp dẫn, đậm đà hương vị biển cả cùng gia đình và bạn bè!

Xem thêm các món ăn hấp dẫn chế biến từ Cá hồi của nhà hàng TẠI ĐÂY!!