3 công thức nấu canh ngao chua thanh mát

Những món canh chua thanh mát không chỉ giúp cân bằng khẩu vị trong những bữa cơm ngày hè mà còn mang đến cảm giác sảng khoái, dễ chịu cho cả gia đình. Trong số đó, canh ngao chua là một lựa chọn hoàn hảo, vừa dễ nấu, vừa giàu dinh dưỡng. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của ngao và vị chua dịu nhẹ từ các nguyên liệu quen thuộc, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng Hải Sản Cửa Biển khám phá 3 công thức nấu canh ngao chua vừa nhanh chóng, vừa thơm ngon để bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc!

Cách nấu canh ngao chua với dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ngao tươi: 1kg
• Dứa: 1 quả (chọn dứa chín vừa để có độ ngọt và chua cân bằng)
• Cà chua: 2 quả (chọn cà chua chín mọng)
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá, rau răm, ớt tươi: Mỗi thứ một ít (tùy khẩu vị gia đình)
• Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối hoặc bột canh

Các bước chế biến chi tiết

Bước 1: Sơ chế ngao

• Ngao tươi mua về rửa sạch sơ qua dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.
• Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, thả vào một trái ớt tươi bẻ đôi. Ngâm ngao trong khoảng 3 – 4 tiếng để ngao nhả hết bùn cát bên trong.
• Sau khi ngâm, rửa lại ngao nhiều lần với nước sạch, dùng tay vò mạnh để loại bỏ hoàn toàn cát bám trên vỏ ngao.

Bước 2: Luộc và lọc nước ngao

• Cho ngao vào nồi lớn, thêm nước vừa ngập mặt ngao, luộc đến khi ngao mở miệng.
• Gạn lấy phần nước luộc trong, đổ bỏ phần cặn lắng dưới đáy nồi.
• Gỡ thịt ngao ra khỏi vỏ, có thể rửa qua lần nữa nếu thịt ngao vẫn còn dính cát.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà chua: Rửa sạch, cắt thành múi cau.
• Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành khô: Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Hành lá, rau răm: Rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
• Ớt tươi: Thái lát (nếu thích vị cay).

Bước 4: Xào sơ nguyên liệu

• Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành khô.
• Thêm cà chua vào xào đến khi mềm, sau đó cho dứa vào đảo cùng.
• Tiếp theo, cho thịt ngao vào chảo, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo nhanh tay để ngấm gia vị.
• Tắt bếp, đổ hỗn hợp ra một tô riêng.

Bước 5: Nấu canh

• Đun sôi phần nước ngao đã lọc trước đó.
• Khi nước sôi, thả hỗn hợp cà chua, dứa và ngao đã xào vào nồi. Đun thêm khoảng 7 – 10 phút để các nguyên liệu chín đều và nước canh có vị ngọt thanh.
• Nêm nếm lại gia vị nếu cần, tuy nhiên nước luộc ngao vốn đã ngọt tự nhiên nên chỉ cần điều chỉnh nhẹ nhàng.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

• Trước khi tắt bếp, rắc hành lá, rau răm thái nhỏ vào nồi canh để tạo màu sắc và hương thơm.
• Nếu thích, bạn có thể thêm vài lát ớt tươi để món canh có chút cay nhẹ.

Món canh ngao chua với dứa khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn với sắc đỏ của cà chua, vàng tươi của dứa, và xanh mướt của hành lá, rau răm. Vị canh thanh mát, ngọt dịu từ nước ngao kết hợp cùng chút chua nhẹ từ dứa và cà chua, tạo nên món ăn cực kỳ dễ chịu, đặc biệt trong những ngày hè oi bức.

Hãy dùng ngay khi canh còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon. Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách nấu canh ngao me chua cay hấp dẫn

Canh ngao me chua cay là món ăn mang hương vị đặc trưng của sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của ngao, vị chua thanh từ me và chút cay nồng của ớt, gừng, sả. Đây là món ăn thích hợp để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ngao tươi: 1kg
• Cà chua: 3 quả (chọn loại chín đỏ để nước canh đẹp màu)
• Hành khô: 1 củ
• Sả: 5 cây (nên chọn sả tươi để dậy mùi thơm)
• Gừng tươi: 1 củ (khoảng 50g)
• Hành lá, rau răm, lá chanh: Mỗi loại một ít (tùy khẩu vị)
• Ớt tươi: 1-2 trái (hoặc nhiều hơn nếu thích cay)
• Me chua: 50g (có thể dùng me chín hoặc me vắt)
• Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối hoặc bột canh

Các bước chế biến chi tiết

Bước 1: Sơ chế ngao

• Rửa sạch ngao dưới vòi nước, sau đó ngâm trong thau nước muối pha loãng và thả thêm vài lát ớt tươi để ngao nhả hết cát bên trong.
• Ngâm ngao trong khoảng 3 – 4 tiếng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, dùng tay vò nhẹ để loại bỏ bùn đất còn bám trên vỏ.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
• Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Sả: Rửa sạch, bỏ lớp vỏ già bên ngoài, đập dập rồi cắt khúc khoảng 5-7cm.
• Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
• Lá chanh: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt (nếu muốn bớt cay), thái lát.
• Me chua: Ngâm me trong nước ấm khoảng 5 phút, sau đó dầm nát để lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 3: Xào sơ nguyên liệu

• Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và phi thơm hành khô.
• Thêm cà chua vào đảo đều đến khi mềm, sau đó cho lá chanh thái nhỏ vào xào cùng để tạo mùi thơm.
• Chuyển hỗn hợp sang nồi lớn, thêm khoảng 1 lít nước lọc và đun sôi.

Bước 4: Nấu canh

• Khi nước trong nồi sôi, cho sả đập dập và gừng thái lát vào. Đun thêm 3-5 phút để nước canh thấm hương vị.
• Tiếp theo, đổ nước cốt me vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng bột canh, và thêm ớt tươi thái lát. Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị gia đình.
• Đợi nước sôi lại, cho ngao vào nồi, đậy kín nắp. Đun khoảng 3-4 phút, khi thấy ngao mở miệng hoàn toàn thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rau răm thái nhỏ để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Nếu muốn món canh có vị cay nồng hơn, bạn có thể thêm vài lát ớt tươi lên trên khi dọn canh ra tô.

Món canh ngao me chua cay hoàn thành có màu sắc rực rỡ với sắc đỏ của cà chua, xanh tươi của rau thơm, và hương thơm đặc trưng từ sả, gừng, và lá chanh. Vị canh thanh chua, ngọt dịu, hơi cay nồng hòa quyện, kích thích vị giác.

Dùng món canh này khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon. Đặc biệt, món canh này cũng là lựa chọn lý tưởng trong những ngày mưa lạnh hay khi bạn muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

Cách nấu canh ngao chua với sấu

Canh ngao chua với sấu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức. Món canh mang vị chua thanh mát từ sấu kết hợp với vị ngọt tự nhiên của ngao, hương thơm của rau thơm và chút cay nhẹ từ ớt, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ngao tươi: 1kg
• Cà chua: 2 quả (chọn quả chín mọng để canh có màu đẹp)
• Sấu xanh: 3 – 4 quả (tùy khẩu vị, có thể tăng giảm số lượng)
• Gừng tươi: 1 – 2 nhánh (khoảng 20g)
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá, rau răm, thì là: Mỗi loại một ít (tùy khẩu vị)
• Ớt tươi: 1 – 2 trái
• Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối hoặc bột canh

Các bước chế biến chi tiết

Bước 1: Sơ chế ngao

• Rửa sạch ngao dưới vòi nước mạnh, sau đó ngâm ngao trong nước muối pha loãng cùng vài lát ớt tươi. Ngâm trong khoảng 3 – 4 tiếng để ngao nhả sạch cát bên trong.
• Sau khi ngâm, rửa lại ngao nhiều lần, chà nhẹ vỏ để loại bỏ bụi bẩn và bùn đất.
• Luộc ngao trong nồi nước sôi, khi ngao mở miệng, vớt ra để nguội. Lọc lấy thịt ngao, bỏ vỏ. Phần nước luộc ngao để lắng, gạn lấy phần nước trong, bỏ cặn.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
• Sấu xanh: Cạo sạch vỏ, rửa lại bằng nước lạnh.
• Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
• Hành khô: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá, rau răm, thì là: Nhặt sạch, rửa với nước lạnh, để ráo, sau đó thái nhỏ.
• Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát hoặc để nguyên tùy ý.

Bước 3: Xào nguyên liệu

• Đặt nồi lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, đun nóng. Phi thơm hành khô băm nhuyễn.
• Cho cà chua vào xào đến khi mềm. Thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa bột canh để cà chua đậm vị.
• Tiếp tục cho thịt ngao đã sơ chế cùng sấu vào xào nhanh tay. Đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị và sấu ngấm nước ngao.

Bước 4: Nấu canh

• Đổ phần nước luộc ngao đã lọc vào nồi, khuấy đều và đun sôi trên lửa lớn.
• Khi nước sôi, giảm lửa vừa, tiếp tục nấu khoảng 5 – 7 phút để sấu chín mềm và tiết ra vị chua tự nhiên.
• Nêm nếm lại gia vị với hạt nêm, bột canh sao cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Trước khi tắt bếp, thêm hành lá, rau răm, thì là thái nhỏ vào nồi, khuấy nhẹ để rau chín tái và giữ được màu xanh đẹp mắt.
• Múc canh ra tô lớn, có thể dầm nhẹ sấu trong tô để nước canh thêm vị chua thanh.
• Nếu thích vị cay nồng hơn, rắc thêm vài lát ớt tươi lên trên bề mặt canh.

Canh ngao chua với sấu hoàn thành mang màu sắc hấp dẫn: đỏ tươi của cà chua, xanh mướt của rau thơm, và hương thơm quyện của gừng, sấu, và ngao. Món canh có vị ngọt thanh từ ngao, chua nhẹ từ sấu, cùng hương thơm đặc trưng của các loại rau thơm.

Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc bún tươi. Trong những ngày hè, đây là lựa chọn lý tưởng để làm dịu đi cái nóng oi bức, còn trong những ngày mưa, vị chua cay của canh sẽ giúp kích thích vị giác và làm ấm bụng.

Hải Sản Cửa Biển chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình! Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian chế biến mà vẫn muốn thưởng thức thêm các món hải sản đa dạng, tươi ngon, hấp dẫn thì đừng quên ghé Hải Sản Cửa Biển nhé!