Ăn cá mực có tác dụng gì với sức khỏe?

Cá mực, với hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng phong phú, đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người, không chỉ tại các quốc gia ven biển mà còn trên toàn thế giới. Vậy ăn cá mực thực sự có tác dụng gì cho sức khỏe? Hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu kỹ hơn trong bài viết dưới đây.

Hàm lượng carbohydrate thấp

Mực là một trong số ít các loại động vật biển chứa hàm lượng carbohydrate cực kỳ thấp, điều này khiến nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những người muốn kiểm soát lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống. Theo nghiên cứu, trong mỗi 30 gam mực không xương, chỉ có 0,87 gam carbohydrate. Đây là tin vui đối với những người ăn kiêng hoặc áp dụng các chế độ ăn ít carb như Keto hay Atkins, vì carbohydrate có thể được cơ thể chuyển hóa thành glucose, làm tăng mức năng lượng nhưng cũng có nguy cơ gây tăng cân nếu tiêu thụ quá mức.

Thức ăn chứa hàm lượng carbs cao không chỉ gây tăng cân mà còn khiến cơ thể dễ bị mất cân đối dinh dưỡng, đặc biệt với những người ít vận động. Đối với những ai lo lắng rằng chế độ ăn kiêng chỉ toàn rau xanh sẽ đơn điệu, mực là một lựa chọn hoàn hảo để bổ sung đạm và dinh dưỡng mà không làm tăng lượng carbohydrate. Sự linh hoạt trong cách chế biến như hấp, nướng, hoặc trộn salad giúp mực dễ dàng trở thành một phần thú vị của thực đơn lành mạnh.

Hàm lượng cholesterol thấp

Không giống như nhiều loại hải sản khác, thường chứa hàm lượng cholesterol cao và có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mực là một lựa chọn an toàn và thậm chí còn giúp giảm mức cholesterol trong máu. Mực chưa qua chế biến chứa rất ít chất béo, một yếu tố quan trọng giúp duy trì mức cholesterol ổn định trong cơ thể. Điều này là nhờ hàm lượng chất béo bão hòa trong mực thấp, trong khi chất béo bão hòa chính là tác nhân thường gây tăng cholesterol “xấu” (LDL) trong máu.

Ngoài ra, khoa học đã chứng minh rằng mực thuộc nhóm thực phẩm hải sản có hàm lượng calo thấp nhất, phù hợp cho cả những người đang cố gắng giảm cân lẫn những ai muốn duy trì sức khỏe tim mạch. Với khoảng 80-90 calo trong 100 gam mực, đây là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà không lo ảnh hưởng đến vòng eo. Khi chế biến, chỉ cần tránh các phương pháp chiên ngập dầu, bạn có thể tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe từ mực mà không làm tăng nguy cơ hấp thụ chất béo xấu.

Khả năng chống lại các khối u và ung thư

Mực là một nguồn thực phẩm tuyệt vời giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao có trong cả phần thịt và các bộ phận khác của nó. Chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do – những phân tử không ổn định được tạo ra từ ô nhiễm không khí, khói thuốc lá, hóa chất công nghiệp, và các yếu tố gây hại khác trong môi trường sống hàng ngày.

Gốc tự do có thể làm tổn thương tế bào, gây viêm nhiễm và dẫn đến sự hình thành của các khối u. Chất chống oxy hóa trong mực giúp trung hòa các gốc tự do này, tăng cường khả năng bảo vệ tế bào và hỗ trợ cơ thể chống lại các bệnh ung thư. Đặc biệt, đối với bệnh nhân ung thư đang trong quá trình hóa trị, mực có thể góp phần tăng số lượng bạch cầu, từ đó cải thiện hệ miễn dịch, giảm mệt mỏi và nâng cao khả năng chống chọi với bệnh tật. Việc đưa mực vào chế độ ăn uống hàng ngày là một cách đơn giản và hiệu quả để tăng cường sức khỏe tế bào và giảm nguy cơ mắc bệnh.

Giúp cải thiện hiệu quả công việc

Mực không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn hỗ trợ sức khỏe tâm thần và cải thiện hiệu suất làm việc. Trong mực có chứa dopamine, một chất hóa học tự nhiên trong não, đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh tâm trạng, trí nhớ và sự tập trung. Dopamine giúp bạn cảm thấy vui vẻ, tỉnh táo và tràn đầy năng lượng để hoàn thành công việc một cách hiệu quả hơn.

Việc tiêu thụ mực có thể tăng cường lượng dopamine trong cơ thể, giúp bạn vượt qua những căng thẳng và mệt mỏi trong cuộc sống hàng ngày. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người thường xuyên đối mặt với áp lực công việc hoặc muốn duy trì sự tập trung cao độ. Chỉ cần một bữa ăn nhẹ với mực, bạn đã có thể cải thiện tâm trạng và tăng hiệu suất làm việc đáng kể.

Ổn định lượng đường trong máu

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ cao, việc kiểm soát lượng đường trong máu là một thách thức lớn. Mực là một thực phẩm lý tưởng trong trường hợp này vì nó hoàn toàn không chứa đường và chứa các thành phần có lợi cho việc ổn định lượng đường trong máu.

Một trong những chất quan trọng nhất trong mực là vitamin B3 (niacin), đóng vai trò hỗ trợ cơ thể sử dụng năng lượng từ thức ăn một cách hiệu quả hơn, đồng thời giúp điều chỉnh nồng độ đường huyết. Trong mỗi 100 gam mực, có khoảng 2,17 miligam vitamin B3, tương đương 11% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Điều này làm cho mực trở thành một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn uống của người bệnh tiểu đường, không chỉ giúp ổn định đường huyết mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh ở những người khỏe mạnh.

Giảm nguy cơ đau nửa đầu

Đau nửa đầu là một vấn đề sức khỏe phổ biến, đặc biệt trong cuộc sống hiện đại, khi áp lực công việc và căng thẳng gia tăng. Triệu chứng này không chỉ gây khó chịu mà còn làm giảm hiệu suất làm việc và chất lượng cuộc sống. Mặc dù khó dự đoán hoặc ngăn ngừa hoàn toàn, việc bổ sung một số loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như mực vào chế độ ăn uống có thể giúp ích.

Mực là một nguồn giàu vitamin B2 (riboflavin), một dưỡng chất đã được chứng minh có khả năng làm giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn đau nửa đầu. Vitamin B2 giúp tăng cường chức năng tế bào và sản xuất năng lượng trong cơ thể, từ đó hỗ trợ não bộ hoạt động hiệu quả hơn và giảm nguy cơ xảy ra các cơn đau nửa đầu. Bổ sung mực vào thực đơn không chỉ giúp ngăn ngừa đau đầu mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể, đặc biệt vào những ngày làm việc căng thẳng.

Giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu

Thiếu máu là một trong những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, có thể gây mệt mỏi, chóng mặt, và làm suy giảm khả năng miễn dịch. Mực là một nguồn thực phẩm tuyệt vời giúp giảm nguy cơ thiếu máu nhờ hàm lượng đồng cao. Đồng là một khoáng chất vi lượng cần thiết để cơ thể sản xuất tế bào hồng cầu, duy trì dòng chảy máu ổn định và đảm bảo việc vận chuyển oxy đến các mô trong cơ thể.

Trong 100 gam mực, lượng đồng cung cấp có thể đáp ứng tới 90% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Điều này không chỉ giúp duy trì sức khỏe của hệ thần kinh và hệ miễn dịch mà còn góp phần đáng kể vào việc ngăn ngừa thiếu máu – một căn bệnh có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm nếu không được kiểm soát kịp thời. Ăn mực thường xuyên là một cách hiệu quả để bổ sung đồng và tăng cường sức khỏe máu một cách tự nhiên.

Duy trì sức khỏe của xương và răng

Xương và răng là hai bộ phận quan trọng giúp cơ thể duy trì sự vững chắc và hỗ trợ các hoạt động hàng ngày. Để xương và răng luôn khỏe mạnh, cơ thể cần một lượng lớn canxi, và phốt pho là yếu tố then chốt giúp hấp thụ canxi hiệu quả. Mực chứa một lượng phốt pho dồi dào, giúp cơ thể sử dụng canxi tốt hơn, từ đó tăng cường mật độ xương và giữ cho răng luôn chắc khỏe.

Không chỉ hỗ trợ hệ xương khớp, phốt pho trong mực còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng tế bào và sửa chữa các mô bị tổn thương. Đối với những người có nguy cơ loãng xương, đặc biệt là người lớn tuổi, việc ăn mực có thể là một giải pháp dinh dưỡng tự nhiên, giúp bổ sung phốt pho cần thiết mà không cần dùng đến thực phẩm chức năng.

Giảm viêm

Tình trạng viêm là phản ứng tự nhiên của cơ thể để chống lại các tác nhân gây hại như vi khuẩn, virus hoặc chấn thương. Tuy nhiên, viêm mạn tính – một dạng viêm kéo dài – có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe, từ việc làm hỏng mạch máu đến gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, và thậm chí ung thư.

Mực, với các chất chống viêm tự nhiên, được xem như một thực phẩm giúp giảm thiểu và ngăn chặn tình trạng viêm mạn tính. Đặc biệt, các nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn giàu hải sản, trong đó có mực, có khả năng giảm viêm ở cấp độ tế bào, từ đó giúp bảo vệ mạch máu và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Bổ sung mực vào bữa ăn hàng tuần không chỉ cải thiện sức khỏe mà còn giảm khả năng khởi phát các bệnh mạn tính liên quan đến viêm.

Nguồn chống vi khuẩn tự nhiên

Một lợi ích ít được biết đến nhưng vô cùng quan trọng của mực chính là khả năng chống vi khuẩn. Thành phần đặc biệt trong mực, đặc biệt là phần mực (chất lỏng màu đen được tiết ra khi mực gặp nguy hiểm), có các đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng phần mực này có khả năng ức chế sự phát triển của các vi khuẩn nguy hiểm như E. coli (nguyên nhân gây nhiễm trùng đường tiêu hóa) và Klebsiella pneumoniae (gây viêm phổi và nhiễm trùng đường tiết niệu). Điều này biến mực thành một lựa chọn tự nhiên để tăng cường khả năng chống lại vi khuẩn có hại, đặc biệt là trong bối cảnh việc sử dụng kháng sinh ngày càng phổ biến và dẫn đến tình trạng kháng thuốc.

Đặc biệt, phần mực này cũng chứa các hợp chất giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do gốc tự do – một yếu tố quan trọng trong việc ngăn ngừa lão hóa và các bệnh thoái hóa.

Thúc đẩy sự phát triển ở trẻ em

Trẻ em cần một chế độ dinh dưỡng đa dạng và cân đối để phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ. Mực, với hàm lượng dưỡng chất phong phú, là thực phẩm lý tưởng giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ em.

• Cholesterol lành mạnh: Mặc dù cholesterol thường bị hiểu nhầm là không tốt, nhưng ở lượng hợp lý, nó lại rất cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ. Mực cung cấp một lượng cholesterol tự nhiên vừa phải, giúp hỗ trợ quá trình hình thành các tế bào não và hệ thần kinh.
• Vitamin B2: Đây là chất cần thiết để chuyển hóa các chất dinh dưỡng như carbohydrate, chất béo, và protein thành năng lượng. Bổ sung vitamin B2 từ mực không chỉ giúp trẻ hoạt động năng động hơn mà còn tăng khả năng tập trung và học hỏi.
• Selen: Là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, selen trong mực giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch. Điều này rất quan trọng đối với trẻ em, khi cơ thể các em còn đang trong quá trình phát triển và cần một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ để chống lại các tác nhân gây bệnh.

Bên cạnh đó, hàm lượng protein cao trong mực còn giúp trẻ xây dựng cơ bắp và phát triển hệ xương khớp vững chắc. Để đạt được hiệu quả tốt nhất, mực cần được chế biến đúng cách, tránh các phương pháp chiên rán nhiều dầu mỡ để giữ lại các dưỡng chất cần thiết.