Móng Tay

Ốc móng tay là một thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, cung cấp hàm lượng protein cao, chống thiếu máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp. Do đó, ốc móng tay rất tốt cho sức khỏe. Sau đây, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu cách chọn mua, sơ chế, bảo quản cũng như các cách chế biến các món ăn ngon và hấp dẫn từ ốc móng tay nhé!

Giới thiệu

Ốc móng tay là gì? Ốc móng tay, còn được gọi là sò mã đao, ốc ngón tay hoặc sò móng tay, là một họ động vật thân mềm (nhuyễn thể) có 2 mảnh vỏ thuộc họ sò. Chúng sống ở vùng bãi biển, chìm sâu trong lớp đất bùn hoặc cát, thường được tìm thấy trong cát bùn ở cửa biển hoặc quanh vùng biển gần các cửa sông lớn. Sò móng tay thường có tư thế sống thẳng đứng trên nền đáy, với chân phía dưới. Chúng phân bố ở vùng biển nhiệt đới và ôn đới.

Các loài sò móng tay có chiều dài cơ thể khoảng 6-10 cm (thân dài khoảng mười lăm phân), tương đương với kích thước của một ngón tay. Hình dáng của chúng thon dài như ngón tay và móng tay của thiếu nữ, do đó được gọi là ốc móng tay. Vỏ của ốc có màu trắng sữa và khi khép lại, có màu vàng nâu. Bên trong, có một lớp thịt trắng phau, trong khi phần thân trắng phau lộ ra bên ngoài được bao bọc bởi một lớp màng mịn.

Sò móng tay có chế độ ăn tương tự như nghêu, chủ yếu ăn các sinh vật phiêu sinh hoặc sinh vật phù du. Khi thủy triều xuống, chúng rời khỏi nơi ẩn nấp để tìm kiếm thức ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Ốc móng tay là một loại hải sản giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Dưới đây là một số lợi ích khác của ốc móng tay:

• Chăm sóc cho xương và răng: Sò móng tay chứa một lượng lớn canxi, magie và phosphorus, các chất này rất quan trọng để duy trì sức khỏe của xương và răng. Canxi là thành phần chính trong việc xây dựng và duy trì sự mạnh mẽ của xương, trong khi magie và phosphorus cũng cần thiết để giữ cho xương và răng khỏe mạnh.
• Tăng cường chức năng não: Sò móng tay chứa nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là axit docosahexaenoic (DHA). DHA là một thành phần quan trọng của não, và việc bổ sung omega-3 có thể cải thiện chức năng não, tăng cường trí nhớ, tập trung và khả năng học tập.
• Hỗ trợ hệ thống miễn dịch: Sò móng tay chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, selen và kẽm, những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể. Vitamin C có tác dụng chống oxi hóa và tăng cường khả năng miễn dịch, trong khi selen và kẽm giúp tăng cường chức năng miễn dịch và chống vi khuẩn, vi rút.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Sò móng tay cung cấp chất xơ tự nhiên, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất. Chất xơ có khả năng hỗ trợ việc tiêu hóa thức ăn, giảm táo bón và duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa.
• Cung cấp chất chống oxy hóa: Sò móng tay chứa các chất chống oxy hóa như vitamin E, selen và beta-caroten, giúp bảo vệ cơ thể chống lại tác động của các gốc tự do gây hại. Các chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn sự tổn thương tế bào và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và ung thư.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Omega-3 có trong sò móng tay đã được chứng minh là có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Omega-3 giúp làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) và triglyceride trong máu, cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ hình thành cục máu, và giảm việc tụt huyết áp.

Như vậy, ốc móng tay không chỉ là một nguồn thực phẩm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích về dinh dưỡng và sức khỏe. Việc bổ sung ốc móng tay vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp, thiếu máu và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Cách chọn mua ốc móng tay

Để lựa chọn những con ốc móng tay tươi ngon, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Chọn con ốc có màu vàng: Tìm những con sò móng tay có màu vàng tươi, không có màu xám hay nhợt nhạt. Màu vàng tươi thường cho thấy ốc còn tươi ngon và chất lượng tốt.
• Kiểm tra vỏ ốc: Hãy kiểm tra vỏ ốc xem có bị vỡ hoặc sứt mẻ không. Chọn những con có vỏ không bị hư hỏng, màu sắc đồng đều và không có nứt nẻ.
• Quan sát lớp màng mịn và trong: Lớp màng mịn và trong bên trong vỏ ốc nên được kiểm tra. Lớp màng này bao bọc phần thân của ốc và nên có màu trắng và không có bất kỳ dấu hiệu của nấm hay bị tổn thương.
• Nhận biết mùi: Sò móng tay tươi ngon có mùi tanh đặc trưng của bùn. Hãy gần gũi vàng các con ốc vàng tươi để cảm nhận mùi hương tự nhiên của chúng.
• Kiểm tra tính sống: Một cách khác để kiểm tra xem ốc móng tay còn sống hay không là thả chúng vào chậu nước. Nếu ốc còn sống, chúng sẽ tự thè lưỡi ra. Điều này cho thấy chúng đang hoạt động và còn tươi ngon.

Lưu ý: Khi mua ốc móng tay, hãy chọn những nguồn cung cấp đáng tin cậy và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn cho sức khỏe của bạn.

Cách làm sạch sò móng tay

Để làm sạch ốc móng tay, bạn có thể thực hiện bằng một số phương pháp sau:

Sử dụng nước vo gạo:

• Chuẩn bị một thau nước vo gạo bằng cách cho gạo vào nước và khuấy đều.
• Thêm vài lát ớt và một ít muối hạt vào thau nước vo gạo.
• Đổ sò móng tay vào thau và ngâm khoảng 1 giờ.
• Sau đó, ốc sẽ tự nhả sạch cát và bụi bẩn trong miệng ra nước. Rửa lại ốc bằng nước sạch và sẵn sàng chế biến.

Sử dụng nước muối:

• Chuẩn bị một chậu nước và pha muối vào cho muối tan hoàn toàn.
• Đổ sò móng tay vào chậu nước muối và ngâm trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
• Sau đó, lấy ốc ra và rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ cát và bụi bẩn. Nếu cần, có thể rửa lại một lần nữa trước khi chế biến.

Sử dụng nước với ớt:

• Chuẩn bị một chậu nước vo gạo và thêm chút ớt thái nhỏ.
• Đổ sò móng tay vào chậu nước và ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
• Qua thời gian ngâm, ốc sẽ nhả sạch phần đất, cát và bụi bẩn trong miệng ra. Rửa lại ốc bằng nước sạch và làm sạch chúng trước khi chế biến.

Sử dụng thau kim loại:

• Lấy một thau kim loại và đổ nước vào đủ để ngâm ốc.
• Đổ sò móng tay vào thau và để ngâm trong 2-3 giờ.
• Các hợp chất kim loại trong thau sẽ giúp ốc nhả sạch chất bẩn và cát. Rửa lại ốc bằng nước sạch trước khi sử dụng.

Sau khi làm sạch ốc móng tay, hãy đảm bảo rửa kỹ và sử dụng chúng ngay hoặc bảo quản theo phương pháp bảo quản sẽ được đề cập dưới đây để đảm bảo an toàn và tươi ngon cho việc chế biến và tiêu thụ.

Cách bảo quản sò móng tay

Có hai cách chính để bảo quản ốc móng tay sau khi mua về: bảo quản sống và bảo quản chế biến.

Bảo quản tươi sống

• Đổ sò móng tay vào một túi vải hoặc hộp chứa có lỗ thông hơi để đảm bảo họ có không gian để thở.
• Thường xuyên xịt nước lên ốc để giữ cho chúng ẩm và tươi.
• Để túi hoặc hộp chứa chứa ốc trong ngăn lạnh của tủ lạnh. Đây là một cách tốt để bảo quản ốc trong thời gian ngắn, từ 1-3 ngày. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng nhiệt độ trong ngăn lạnh không quá thấp, vì điều này có thể làm ốc chết.
• Nếu bạn không thể tiêu thụ ốc trong thời gian ngắn, hãy xem xét đóng gói và đông lạnh ốc móng tay để lưu trữ lâu dài (xem phần bảo quản chế biến dưới đây).

Bảo quản đông lạnh thời gian dài

• Đầu tiên, luộc ốc móng tay: Cho ốc vào nồi nước sôi và đun trong khoảng 5-7 phút cho đến khi vỏ mở ra. Đảm bảo rằng ốc đã chết trước khi nấu.
• Sau khi luộc, ngâm ốc trong nước lạnh để làm nguội.
• Sau đó, sử dụng một dụng cụ nhỏ để loại bỏ thịt ốc từ vỏ. Bạn có thể nhặt phần thịt ốc và bỏ vào túi zip hoặc hộp bảo quản.
• Đóng gói thịt ốc chặt kín và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh hoặc đông lạnh để bảo quản trong thời gian dài.

Lưu ý: Trước khi bảo quản hoặc tiêu thụ sò móng tay, luôn kiểm tra xem chúng có tươi và không có dấu hiệu hư hỏng. Nếu ốc có mùi hôi, màu sắc không tự nhiên hoặc vỏ bị vỡ, hãy không sử dụng và loại bỏ chúng.

Cách chế biến các món ăn ngon từ ốc móng tay

Ốc móng tay xào me

Để chế biến ốc móng tay xào me, bạn có thể tuân theo các bước sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ốc móng tay tươi sống, đã được làm sạch và bỏ đi phần ruột.
• Me chín (có thể dùng me tươi hoặc me chín đã được xay nhuyễn).
• Hành, tỏi và ớt băm nhuyễn.
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Các bước chế biến:

• Chuẩn bị: Đầu tiên, hãy chắc chắn rằng ốc móng tay đã được làm sạch kỹ. Bạn có thể ngâm ốc trong nước muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ mọi cặn bẩn còn sót lại. Sau đó, rửa lại ốc bằng nước sạch.
• Xào hành, tỏi và ớt: Trên một chảo nóng, đổ một ít dầu ăn và đun nóng. Sau đó, thêm hành, tỏi và ớt băm nhuyễn vào chảo và xào cho đến khi thơm.
• Thêm ốc móng tay: Tiếp theo, thêm ốc móng tay vào chảo và xào trong khoảng 2-3 phút. Đảo ốc liên tục để đảm bảo chúng được chín đều.
• Thêm gia vị: Sau khi ốc đã chín, thêm me chín vào chảo và khuấy đều với ốc. Tiếp theo, bạn có thể thêm gia vị như muối, đường, nước mắm, hạt nêm và tiêu theo khẩu vị cá nhân. Khuấy đều để các thành phần hòa quyện với nhau.
• Xào tiếp trong khoảng 1-2 phút cho đến khi ốc và me được phủ đều bởi nước sốt. Nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Sau khi chế biến hoàn tất, dọn ốc móng tay xào me ra đĩa và trang trí bằng một ít hành lá hoặc ớt băm nhuyễn tươi. Ốc móng tay xào me có thể được dùng làm món khai vị hoặc món chính kèm cơm trắng. Hương vị chua chua, ngọt ngọt và thơm ngon của me sẽ tạo ra một món ăn hấp dẫn và đậm đà.

Ốc móng tay xào tỏi

Để chế biến món Ốc móng tay xào tỏi, bạn có thể làm theo các bước sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sò móng tay tươi sống, đã được làm sạch và bỏ đi phần ruột.
• Tỏi băm nhuyễn.
• Hành lá băm nhuyễn.
• Ớt băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị).
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Các bước chế biến:

• Sơ chế ốc móng tay: Đầu tiên, hãy đảm bảo sò móng tay đã được làm sạch kỹ. Rửa ốc bằng nước sạch và ngâm trong nước muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ mọi cặn bẩn còn sót lại. Rửa lại ốc bằng nước sạch và để ráo nước.
• Xào tỏi: Trên một chảo nóng, đổ một ít dầu ăn và đun nóng. Sau đó, thêm tỏi băm nhuyễn vào chảo và xào cho đến khi tỏi thơm và có màu vàng nhạt. Hãy tránh để tỏi cháy quá, vì sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon.
• Thêm ốc móng tay: Tiếp theo, thêm sò móng tay đã làm sạch vào chảo và xào trong khoảng 3-4 phút. Đảo ốc liên tục để đảm bảo chúng được chín đều và không bị cháy.
• Thêm gia vị: Sau khi ốc đã chín, thêm hành lá băm nhuyễn và ớt băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị và độ cay mà bạn muốn) vào chảo và xào thêm khoảng 1-2 phút nữa để gia vị thấm vào ốc móng tay.
• Nêm gia vị: Thêm muối, đường, nước mắm và tiêu vào chảo theo khẩu vị cá nhân. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện với ốc và gia vị thấm đều vào từng con ốc móng tay.
• Xào tiếp trong khoảng 1-2 phút cho đến khi sò móng tay chín mềm và gia vị thấm đều. Nếm thử món ăn và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Sau khi chế biến hoàn tất, bạn có thể dọn sò móng tay xào tỏi ra đĩa và trang trí bằng một số hành lá tươi. Món ốc móng tay xào tỏi tươi ngon và thích hợp để dùng kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc có thể là món nhắm trong các buổi sum họp gia đình hay bạn bè. Hải Sản Cửa Biển chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

Sò móng tay xào sả ớt

Để chế biến món Sò móng tay xào sả ớt, bạn có thể làm theo các bước sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sò móng tay tươi sống, đã được làm sạch và bỏ đi phần ruột.
• Sả tươi, cắt nhỏ.
• Ớt đỏ tươi, cắt lát mỏng.
• Hành lá, cắt nhỏ.
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn.

Các bước chế biến:

• Chuẩn bị ốc móng tay: Đảm bảo sò móng tay đã được làm sạch kỹ. Rửa ốc bằng nước sạch và ngâm trong nước muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ mọi cặn bẩn còn sót lại. Rửa lại ốc bằng nước sạch và để ráo nước.
• Hấp ốc móng tay: Trên một nồi hấp hoặc nồi nước sôi, đặt ốc móng tay vào và hấp trong khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi ốc chín mềm và thịt trắng. Lưu ý không hấp quá lâu để tránh ốc bị khô và cứng.
• Xào gia vị: Trong một chảo, đổ một ít dầu ăn và đun nóng. Sau đó, thêm sả tươi và ớt đỏ vào chảo và xào cho đến khi thơm mùi. Hãy tránh để sả cháy quá.
• Thêm ốc móng tay: Tiếp theo, thêm sò móng tay đã hấp vào chảo và xào chung với sả và ớt trong khoảng 2-3 phút. Khuấy đều để ốc được thấm đều gia vị.
• Nêm gia vị: Thêm muối, đường, nước mắm và hành lá vào chảo theo khẩu vị cá nhân. Khuấy đều để gia vị hòa quyện với ốc và gia vị thấm đều vào từng con ốc móng tay.
• Xào tiếp trong khoảng 1-2 phút cho đến khi sò móng tay đã thấm đều gia vị. Nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Sau khi chế biến hoàn tất, dọn sò móng tay hấp sả ớt ra đĩa và trang trí bằng một số hành lá tươi. Món ốc móng tay xào sả ớt đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể dùng nó làm món khai vị hoặc món chính trong bữa ăn. Chúc bạn thành công và thực đơn thật ngon miệng!

Cháo ốc móng tay

Để chế biến cháo ốc móng tay, bạn có thể làm theo các bước sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sò móng tay tươi sống, đã được làm sạch và bỏ đi phần ruột.
• Gạo nếp, đã ngâm nước khoảng 2-3 giờ.
• Hành, tỏi, gừng, băm nhuyễn.
• Hành lá và ngò gai, cắt nhỏ để trang trí.
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Các bước chế biến:

• Luộc sò móng tay: Cho sò móng tay vào nồi nước sôi và luộc trong khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi ốc chín mềm. Sau đó, vớt ốc ra, để nguội và bỏ vỏ. Giữ lại nước luộc ốc.
• Nấu cháo: Đun sôi nước trong nồi, sau đó thêm gạo nếp đã ngâm vào nồi nước sôi. Khi nước sôi trở lại, giảm lửa và nấu cháo trong khoảng 30 phút đến khi gạo nếp mềm.
• Xào gia vị: Trên một chảo, đổ một ít dầu ăn và đun nóng. Sau đó, thêm hành, tỏi, gừng băm nhuyễn vào chảo và xào cho đến khi thơm mùi.
• Thêm ốc móng tay: Tiếp theo, thêm sò móng tay đã luộc vào chảo và xào chung với hành, tỏi, gừng trong khoảng 2-3 phút để gia vị thấm đều vào ốc.
• Nêm gia vị: Thêm muối, đường, nước mắm, và tiêu theo khẩu vị cá nhân. Khuấy đều để gia vị hòa quyện với Sò móng tay.
• Hoàn thành: Đổ nước luộc ốc vào nồi cháo, nấu thêm vài phút để mùi vị hòa quyện. Kiểm tra và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Sau khi cháo đã nấu chín, dọn ra đĩa và trang trí bằng hành lá và ngò gai cắt nhỏ. Cháo sò móng tay đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể thêm một chút hành phi, tiêu xay và nước mắm để gia vị thêm phong phú. Cháo Sò móng tay thường được thưởng thức khi còn nóng.

Sò móng tay xào rau muống

Để chế biến món Ốc móng tay xào rau muống, bạn có thể làm theo các bước sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sò móng tay tươi sống, đã được làm sạch và bỏ đi phần ruột.
• Rau muống, rửa sạch và cắt khúc khoảng 5-7cm.
• Hành tỏi, băm nhuyễn.
• Ớt đỏ tươi, cắt lát mỏng.
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn.

Các bước chế biến:

• Chuẩn bị Sò móng tay: Đảm bảo sò móng tay đã được làm sạch kỹ. Rửa ốc bằng nước sạch và ngâm trong nước muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ mọi cặn bẩn còn sót lại. Rửa lại ốc bằng nước sạch và để ráo nước.
• Xào hành tỏi: Trên một chảo, đổ một ít dầu ăn và đun nóng. Sau đó, thêm hành tỏi băm nhuyễn vào chảo và xào cho đến khi thơm mùi và hành tỏi có màu vàng nhạt.
• Xào ốc móng tay: Thêm sò móng tay đã làm sạch vào chảo và xào chung với hành tỏi trong khoảng 3-4 phút, hoặc cho đến khi ốc chín mềm và thịt trắng.
• Thêm rau muống: Tiếp theo, thêm rau muống vào chảo và xào chung với ốc móng tay trong khoảng 2-3 phút. Khuấy đều để rau muống chín mềm và hòa quyện với ốc.
• Nêm gia vị: Thêm muối, đường, nước mắm theo khẩu vị cá nhân và khuấy đều để gia vị thấm đều vào từng con sò móng tay và rau muống.
• Kết thúc: Xào tiếp trong khoảng 1-2 phút để đảm bảo món ăn được chín đều và gia vị thấm vào từng món.

Sau khi chế biến hoàn tất, dọn sò móng tay xào rau muống ra đĩa và trang trí bằng một số lát ớt đỏ tươi. Món sò móng tay xào rau muống đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể dùng nó làm món ăn chính kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc là một món phụ trong bữa cơm gia đình. Chúc bạn nấu ăn ngon miệng!

Gỏi ốc móng tay

Nguyên liệu làm món gỏi ốc móng tay:

• Ốc móng tay: 1 kg
• Sả: 1 cây
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa leo: 2 trái
• Rau thơm: 100 gr
• Chanh: 1 trái
• Tỏi: 4 tép
• Ớt: 1 trái
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm

Mẹo hay chọn nguyên liệu tươi ngon:

• Chọn ốc móng tay: Để có sò tươi ngon, bạn nên chọn những con ốc móng tay còn nguyên vẹn, không bị sức mẻ. Vỏ của ốc nên có màu vàng cát và có mùi đặc trưng của biển và bùn. Khi thả ốc vào nước, ốc sẽ thè lưỡi ra ngoài là điều chỉnh ốc tươi.
• Chọn cà rốt ngon: Đối với cà rốt, bạn nên chọn những củ cà rốt có kích thước vừa phải, suôn dài và có màu cam đậm. Khi cầm lên, cà rốt nên rất nặng tay. Tránh mua những củ cà rốt bị dập úng, hư thúi và bị héo.
• Chọn dưa leo tươi: Để chọn dưa leo tươi, giòn ngon, bạn nên kiểm tra màu sắc. Dưa leo tươi thường có màu xanh tươi sáng và phủ đều một lớp phấn trắng mỏng. Những quả dưa leo còn non thường có các nốt sần nhỏ, dễ quan sát. Ngoài ra, hãy kiểm tra vỏ dưa leo xem có bị dập úng hay có vết côn trùng cắn không.

Để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho món ăn, lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon là điều quan trọng.

Cách làm gỏi sò móng tay:

Bước 1: Sơ chế và ướp sò móng tay

Rửa sạch 1 kg sò móng tay và cắt một đường ở giữa để lấy cát bên trong ra. Luộc ốc trong nước sôi cùng sả trong 2 phút. Gỡ bỏ vỏ và lấy thịt ốc ra. Ướp ốc đã làm sạch với đường, hạt nêm, bột ngọt, và muối trong 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Gọt vỏ cà rốt và bào thành sợi nhỏ. Thái dưa leo mỏng. Trộn cà rốt, dưa leo, và bột canh, để trong 10 phút, rồi vắt bỏ nước. Băm tỏi, ớt, rửa sạch rau thơm và cắt nhỏ.

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi

Chuẩn bị chén, cho đường, nước mắm, nước lọc, nước chanh, tỏi, và ớt vào để tan gia vị.

Bước 4: Xào sò móng tay

Xào tỏi, sau đó cho sò và tương ớt vào chảo, xào cho ốc chín.

Bước 5: Trộn gỏi ốc móng tay

Trộn dưa leo, cà rốt, ốc, rau thơm, và hỗn hợp nước mắm đã pha. Gỏi sò móng tay đã sẵn sàng để thưởng thức.

Lưu ý

Để đảm bảo sức khỏe, tránh bị nguy cơ nhiễm độc khi ăn ốc móng tay cần lưu ý:

• Phần nội tạng, ruột của ốc nên được loại bỏ ra trước khi ăn.
• Phần vỏ ốc móng tay không phù hợp để ăn.
• Nếu bạn bị dị ứng với ốc móng tay thì không nên ăn.
• Nếu sau khi ăn sò móng tay cơ thể xuất hiện các triệu chứng dị ứng như ngứa lưỡi, nổi mẩn trên da, ngứa, buồn nôn, nôn,… nên đến cơ sở y tế gần nhà nhanh nhất.
• Do ốc móng tay có thể mang mầm bệnh E coli, Salmonella, ký sinh trùng đường ruột nên người già và trẻ nhỏ cần cẩn trọng khi ăn.
• Do chứa nguồn protein dồi dào, chứa các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, vì vậy không nên ăn quá nhiều sò móng tay để tránh nguy cơ bị chướng bụng, gout, dị ứng,…
• Tuyệt đối không ăn ốc móng tay bị chết, bốc mùi,…