Sò Dương Nướng Mỡ Hành

1. Giới thiệu

Sò dương là một món ăn ngon, thịt sò có vị ngọt và giòn. Sò dương là một loài sò khổng lồ, sống hoang dã ở vùng có rạn san hô, cát trắng và thịt sò rất thơm, ngọt. Thịt sò có vị ngọt tự nhiên mà không một loại hải sản nào có được. Không chỉ vậy, nó còn rất ngon, nhiều dầu, giòn và không bị khô như một số loại sò khác. Vì vậy, ruốc được rất nhiều người ưa thích.

2. Giá trị dinh dưỡng

Mặt khác, sò điệp cũng được nhiều người đánh giá cao do giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong thịt của loại sò này có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với nhiều loại hải sản khác, theo các nghiên cứu khoa học do các nhà dinh dưỡng tiến hành đã chỉ ra rằng thành phần của thịt sò có chứa nhiều axit amin, protein, khoáng chất và rất giàu vitamin.

3. Chế biến

Món ăn nóng hổi vừa thơm vừa ngon, mùi hải sản nướng quyện với vị ngọt đặc trưng của sò điệp. Món này làm rất đơn giản và nhanh chóng rất thích hợp cho những ai thích ăn hải sản.

Khi chế biến, luộc sơ qua, cần dùng dao sắc cắt bớt phần gân đen của vỏ để dễ tách.

Ăn kèm với rau răm, rắc lạc rang và hải sản nhúng ớt xanh cay.

Sò dương có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Sò điệp nướng mỡ hành, Sò điệp nướng bơ, Sò điệp nướng phô mai, sò điệp nướng nguyên con, ….

4. Lưu ý cách chọn sò dương

Chọn những con sò điệp có kích thước vừa phải, không quá lớn vì kích cỡ sẽ khiến thịt dai và không ngọt, nướng lên sẽ không ngon.

Khi chọn mua, bạn nên chú ý nếu sò còn tươi thì lưỡi sẽ thè ra, khi chạm vào phải ngậm miệng lại ngay. Sò huyết chết sẽ không thè lưỡi hoặc miệng sò bị đóng lại.

Ngoài ra, nếu sò còn tươi, ngon, có mùi tanh nhẹ, nếu ngửi thấy mùi hôi của bùn quá nhiều thì có thể sò đã chết, không nên mua.