Bạch Tuộc

1. Giới thiệu về bạch tuộc

Bạch tuộc thuộc bộ Octopoda, loài nhuyễn thể tương tự như mực. Chúng là loài động vật không xương sống, không có lớp vỏ cứng bên ngoài nên chúng có thể dễ dàng chui vào các khe đá nhỏ dưới đáy đại dương. Mặt khác, nó cũng dễ bị tấn công vì không có lớp vỏ bảo vệ bên ngoài. Khi bị tấn công, những chiếc xúc tu mạnh mẽ sẽ là vũ khí tự vệ và tấn công hiệu quả, siết chết con mồi.

Con bạch tuộc có hình dạng như một mái vòm hoặc cái bát bên trên một đống râu mực lớn. Cơ thể bạch tuộc chứa 3 quả tim, 2 quả tim bơm máu đến mang, 1 quả tim bơm máu đi khắp cơ thể.

Với hương vị tươi ngon và thời gian chế biến ngắn, bạch tuộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Không chỉ thơm ngon, bạch tuộc còn rất giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng bồi bổ cơ thể. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt bạch tuộc chỉ ngon và bổ dưỡng khi được đánh bắt tươi, phải còn sống hoặc còn tươi.

2. Tác dụng đối với sức khỏe của bạch tuộc

• Tăng cường sức đề kháng
• Tốt cho hệ tiêu hóa
• Cải thiện sự trao đổi chất
• Chữa rối loạn nhịp tim
• Chữa suy nhược cơ thể
• Chữa suy nhược cơ thể sau sinh
• Chữa thiếu máu, chậm tiêu
• Duy trì thị lực
• Tăng cường trí não

3. Cách sơ chế bạch tuộc

• Cắt bỏ nội tạng bạch tuộc: Giữ hai mắt bạch tuộc trên mặt đất, luồn mũi kéo song song với mặt đất, đặt mũi kéo vào gáy và cắt. Tiếp theo, xẻ đôi cơ thể để lộ các cơ quan bên trong. Tiếp tục, dùng dao cắt bỏ phần nội tạng bên trong.
• Rửa nhẹ bạch tuộc với muối để loại bỏ chất nhờn, có một mẹo hay là bạn có thể đun sôi lá ổi sau đó rửa lại bạch tuộc cho hết mùi tanh.
• Giã nát gừng và ấn chung với bạch tuộc cho đến khi có mùi thơm.
• Thịt bạch tuộc chỉ ngon khi còn tươi, xát muối sau đó xát chanh (lấy vỏ chanh thái lát mỏng) cho sạch. Sau đó bạn rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo, cắt miếng vừa ăn và chế biến thành các món ăn yêu thích.

Lưu ý: Không nên ăn bạch tuộc đốm xanh vì nó chứa nhiều độc tố tetrodotoxin có thể gây tử vong. Bạn nên ăn bạch tuộc tươi thường xuyên, được chế biến cẩn thận để đảm bảo an toàn sức khỏe.

4. Những lưu ý khi ăn bạch tuộc

Các món ăn từ bạch tuộc nên ăn chín. Tuy nhiên, bạch tuộc sống vẫn rất được ưa chuộng ở một số quốc gia, đặc biệt là Hàn Quốc. Đã có tài liệu ghi nhận trường hợp tử vong hoặc chết ngạt do ăn bạch tuộc nguyên con hoặc những miếng bạch tuộc lớn. Cũng như các loại thực phẩm ăn sống khác, bạch tuộc sống cũng có thể gây nguy cơ nhiễm ký sinh trùng và vi rút.