Ngao Trắng

1.Giới thiệu

Ngao hay còn gọi là ngao, là loài nhuyễn thể được bao bọc bởi hai lớp vỏ cứng. Ngao chủ yếu sống ở lớp cát của đại dương. Do đó, chúng giàu hương vị đại dương, kết cấu dai và dai.
Clams chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi. Ngoài ra, ngao rất giàu protein, sắt, vitamin, khoáng chất và chất béo tốt. Tiêu thụ ngao sẽ thúc đẩy sức khỏe tim mạch tốt hơn.

2. Giá trị dinh dưỡng

Ngao là một loại “vitamin tổng hợp” tự nhiên

Ngao là thực phẩm giàu vitamin tổng hợp tự nhiên có thể giúp bạn đáp ứng đủ selen, mangan, vitamin C, B 12, đồng và phốt pho, riboflavin và thiếu sắt. Những loại vitamin này cần thiết cho sự hình thành xương và răng, chống lại sự lão hóa của xương khớp.

Ngao chứa nhiều sắt hơn thịt bò

Ăn ngao là một cách hoàn toàn tự nhiên, dễ dàng, an toàn và hiệu quả để bổ sung lượng sắt hàng ngày của bạn. Ngao giúp tăng lượng huyết sắc tố tối ưu, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau mãn kinh. Hơn nữa, vitamin C có trong ngao giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng và hoàn toàn lượng sắt đã tiêu thụ.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Ngao rất giàu omega-3, chất béo có lợi cho tim. Ăn ngao giúp tim khỏe mạnh và giảm nguy cơ huyết áp. Ngao cũng là thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa, giảm căng thẳng và tốt cho xương khớp.

Giúp tăng cường miễn dịch

Ngao rất giàu vitamin C giúp tăng cường miễn dịch, nhanh lành vết thương và phòng chống bệnh tật.

Giảm cholesterol xấu

Ăn ngao như một nguồn cung cấp protein lành mạnh, không chứa chất béo bão hòa có hại cho cơ thể. Do đó, ngao giúp giảm lượng cholesterol trong máu và gan.

Khắc phục tình trạng thiếu vitamin B12

Nếu thiếu vitamin B12, bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi ngay cả khi bạn đã nghỉ ngơi và ngủ đầy đủ. Ngao chứa hàm lượng cao B12 – một loại vitamin duy trì chức năng thần kinh.

3. Chế biến ngao hấp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngao khi mua về nên ngâm trước khoảng 12 tiếng với nước vo gạo hoặc nước sạch. Bạn phải cắt thêm ớt tươi để ngâm ngao nhả hết chất bẩn. Sau đó rửa thật sạch ngao và đổ ra rổ cho ráo nước.

Sả, rửa sạch, để ráo. Lá chanh, rau răm hoặc tiêu đen các bạn nhặt và rửa sạch rồi để ráo. Ớt sừng bạn cắt đôi dài, một nửa băm nhỏ.

Bước 2: Sắp xếp nguyên liệu trước khi hấp

Cho sả, lá chanh và nghêu vào chảo, nêm nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt và một thìa cà phê của nước mắm và một phần ớt băm nhỏ, sau đó trộn đều.

Sau đó thêm đầu lâu và ớt cắt lát lên trên. Cuối cùng, bạn cho thêm 200ml nước sạch vào chảo và đậy kín nắp.

Bước 3: Hấp ngao

Bạn nhấc nồi hấp lên bếp, để lửa vừa cho đến khi nước trong chảo sôi. Nếu thấy ngao nở hết nước thì nhấc nồi lên và tắt bếp ngay.

4. Lưu ý cách chọn ngao

Bạn nên chọn những con có vỏ cứng, ngậm chặt miệng và cầm chắc tay. Nếu thấy ngao nhẹ tay, dùng tay tách ra dễ dàng là ngao đã chết.

Đối với nghêu há miệng, nếu bạn chạm vào chúng và chúng ngậm chặt miệng lại, điều đó có nghĩa là chúng còn sống và ngon.