Ngao Hoa

Ngao – hải sản đặc sản với hương vị độc đáo và sự phong phú trong việc biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Việc chế biến từ ngao không chỉ đòi hỏi sự khéo léo trong sơ chế để giữ nguyên hương vị tươi ngon mà còn cần sự tinh tế trong việc lựa chọn các loại gia vị, rau củ để tăng thêm hương vị và sự thơm ngon cho mỗi món ăn. Sau đây, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển khám phá những bí quyết và công thức tuyệt vời để tận hưởng hương vị đặc biệt của ngao hoa trong từng bữa ăn thú vị!

Giới thiệu

Ngao hoa là gì? Ngao hoa, hay còn được biết đến với các tên gọi khác nhau như chip chip, máy chém, vỏ lụa, là một loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng với nhiều người, không chỉ vì hương vị béo ngọt đặc trưng mà còn vì những đặc tính dinh dưỡng và các ứng dụng đa dạng trong ẩm thực và y học dân gian.

Ngao hoa thuộc họ động vật thân mềm, được bao bọc bởi hai lớp vỏ đóng chặt, giống với vỏ huyết nhưng có những đặc điểm riêng biệt. Vỏ ngoài của ngao hoa mượt mà, không có vết xước, thay vào đó là những đường vân hoa đẹp mắt, tạo nên vẻ đẹp độc đáo của loại hải sản này.

Một điểm thu hút đặc biệt của ngao hoa là vị thịt giòn, săn chắc và đặc biệt là mùi thơm dịu. Thịt ngao hoa có màu sắc đa dạng, từ trắng hồng đến trắng vàng, tạo nên một bảng màu phong phú cho các món ăn. Vị béo ngọt của thịt ngao hoa làm tăng thêm hương vị thơm ngon và độ phổ biến của loại hải sản này trong các món ăn biến tấu.

Không chỉ là một món ngon cho bữa ăn hàng ngày, ngao hoa còn được sử dụng như một thành phần quan trọng trong y học dân gian. Nhiều người tin rằng, thịt ngao hoa có khả năng bồi bổ sức khỏe, chữa bệnh hiệu quả. Một số người sử dụng ngao hoa như một loại thực phẩm chức năng để cải thiện tình trạng sức khỏe và tăng cường sức đề kháng.

Có thể thấy, ngao hoa vừa là một món ăn ngon vừa là nguồn dưỡng chất quý giá và có giá trị kinh tế cao. Với vẻ ngoài đẹp lạ và hương vị đặc trưng, ngao hoa đang trở thành một trong những lựa chọn hàng đầu trong thế giới ẩm thực và y học.

Giá trị dinh dưỡng

Ngao hoa được coi là một kho tàng quý giá của các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người. Thịt ngao chứa một lượng lớn protein (10,8%), lipit (1,6%), kitin (4,65%), và một loạt các vitamin như A, B1, B2, PP, cùng với các khoáng chất quan trọng như sắt, phốt pho, và nhiều chất dinh dưỡng khác.

Điều đặc biệt là ngao hoa không chỉ là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú mà còn được coi là một loại hải sản có các tính năng y học theo quan điểm Đông y. Vị ngọt, mặn của ngao hoa được cho là có công dụng trong việc giải độc, điều trị nhiều bệnh như ho có đờm, viêm loét dạ dày, bỏng, băng huyết và nhiều tình trạng sức khỏe khác.

Cụ thể, ngao hoa có một loạt các ứng dụng trong việc chăm sóc sức khỏe:

• Ngăn ngừa thiếu máu: Thịt ngao chứa lượng sắt lớn (24mg/100g) có thể giúp ngăn ngừa thiếu máu, mệt mỏi, đặc biệt là tốt cho người già, trẻ em, phụ nữ mang thai và đang cho con bú.
• Ngừa viêm khớp: Selen từ ngao có lợi cho xương khớp, hỗ trợ trong việc giảm viêm và bảo vệ sức khỏe của các khớp.
• Tăng cường hệ thống miễn dịch: Ngao cung cấp protein đầy đủ, giúp cơ thể chống lại các bệnh truyền nhiễm, hỗ trợ cơ thể duy trì sức khỏe tốt hơn.
• Điều hòa đường huyết và hỗ trợ sau mãn kinh: Mangan có trong ngao giúp duy trì lượng đường huyết ổn định, hỗ trợ sự phát triển và sức khỏe của xương, đặc biệt quan trọng cho phụ nữ sau mãn kinh.
• Chăm sóc răng miệng: Ngao cung cấp vitamin C, giúp chắc răng, duy trì sức khỏe lợi và làm lành nhanh các vết thương hở.
• Tốt cho tuyến giáp và chức năng sinh lý: Khoáng chất trong ngao hỗ trợ hoạt động của tuyến giáp, đồng thời có thể tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ.
• Hỗ trợ trong các điều trị bệnh tim mạch, giảm huyết áp: Các chất dinh dưỡng trong ngao hoa cũng được cho là có lợi cho người ăn kiêng, người mắc bệnh tim mạch, giúp cân bằng huyết áp và tăng cường chức năng của hệ hô hấp, tiêu hóa và nhiều hệ thống khác trong cơ thể.

Với những lợi ích phong phú này, ngao hoa không chỉ là một nguồn dinh dưỡng mà còn là một phương pháp hỗ trợ sức khỏe tự nhiên và chăm sóc sức khỏe hàng ngày.

Cách lựa chọn ngao hoa tươi ngon

Việc chọn lựa ngao hoa tươi sống là một trong những bước quan trọng để đảm bảo bạn có được hương vị ngọt ngào và chất lượng dinh dưỡng tốt nhất từ loại hải sản này. Dưới đây là một số bí quyết từ Hải Sản Cửa Biển và những chuyên gia ẩm thực để giúp bạn chọn lựa ngao hoa một cách hiệu quả:

• Kích thước và trạng thái miệng: Chọn những con ngao to, có miệng khép kín, ngậm chặt mà không có dấu hiệu hé miệng. Miệng ngao đóng kín thường cho thấy chúng vẫn còn tươi sống và thịt bên trong vẫn giữ được độ giòn và ngọt.
• Mùi của ngao: Ngao tươi sống thường có mùi tanh nhẹ và đặc trưng của biển. Hãy tránh mua những con ngao có mùi hôi, tanh nồng, điều này có thể cho thấy chúng đã không còn tươi và ngon.
• Kiểm tra độ giòn: Một mẹo đơn giản là lấy hai con ngao và đập vỏ vào nhau. Nếu bạn nghe tiếng to, giòn, thì đó có thể là ngao có thịt đầy đặn, béo ngon. Ngược lại, nếu nghe tiếng lộp bộp, có thể chúng gầy, ít thịt và không còn tươi ngon.

Ngoài các bước trên, còn một số điểm cần lưu ý khi mua ngao hoa. Như luôn nên mua ngao từ nguồn cung cấp uy tín, có chất lượng đảm bảo để đảm nhận rằng bạn đang mua những sản phẩm an toàn và tươi ngon nhất. Thêm vào đó, khi mua ngao tươi sống, bạn cũng nên đảm bảo rằng chúng được bảo quản đúng cách trên đường vận chuyển về nhà bằng cách giữ chúng trong túi đá hoặc ngăn lạnh để duy trì độ tươi ngon và an toàn.

Việc nắm vững các bước chọn lựa ngao hoa sẽ giúp bạn có được những bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Mẹo sơ chế ngao đảm bảo an toàn

Sơ chế ngao hoa là một phần quan trọng không thể bỏ qua để đảm bảo ngao được bảo quản và chuẩn bị trước khi chế biến trong các món ăn. Việc sơ chế đúng cách giúp loại bỏ bụi bẩn, cát biển và giữ trọn vị ngọt, tươi ngon đặc trưng của ngao. Dưới đây là một số bước quan trọng trong quá trình sơ chế ngao:

• Bước 1: Rửa sạch ngao: Sau khi mua ngao về, hãy rửa sạch vỏ bên ngoài. Bạn có thể sử dụng bàn chải mềm để cọ nhẹ nhàng vỏ ngao, đảm bảo loại bỏ bất kỳ bụi bẩn, cát biển nào còn dính trên vỏ.
• Bước 2: Ngâm ngao trong nước muối: Để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, cát biển, hãy ngâm ngao trong nước muối ít nhất 1 tiếng. Nước muối giúp ngao loại bỏ cặn bẩn và các tạp chất không mong muốn, đồng thời giúp chúng “nhả” cát hoặc bụi bẩn bên trong.
• Bước 3: Bảo quản ngao đúng cách: Sau khi ngâm ngao trong nước muối, bạn nên bảo quản chúng trong nước muối có độ mặn vừa phải. Để ngao tươi sống, nên để chúng ở nơi thoáng đãng, ẩm mát để giữ cho chúng không bị mất đi độ tươi ngon.

Lưu ý quan trọng: Tránh bảo quản ngao trong tủ lạnh hoặc nơi có nhiệt độ cao. Việc này có thể khiến ngao “chết ngạt” và không còn tươi ngon như mong đợi.

Việc thực hiện đúng các bước sơ chế này không chỉ giúp ngao sạch sẽ, an toàn mà còn đảm bảo vị ngọt, thơm ngon của ngao hoa được giữ nguyên trong quá trình chế biến món ăn. Điều này sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho bạn và gia đình khi thưởng thức món ngao tươi sống hoặc các món ăn chế biến từ ngao.

Cách chế biến các món ăn hấp dẫn từ ngao hoa

Ngao hoa hấp sả

Món Ngao hoa hấp sả không chỉ ngon mà còn rất đơn giản để làm. Hương vị tự nhiên của ngao cùng với hương thơm của sả tạo nên một sự kết hợp ngon miệng và hấp dẫn. Để làm món Ngao hoa hấp sả, bạn có thể làm theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• Ngao: 300g
• Sả: 3 nhánh
• Ớt tươi: 4 quả
• Muối: một ít

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Ngâm ngao với nước muối pha loãng và 2 quả ớt tươi để giúp ngao loại bỏ cát. Sau đó, rửa lại ngao với nước sạch và để ráo.
• Rửa sạch sả, đập dập và cắt thành từng khúc. Ớt tươi còn lại, bạn rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Hấp ngao với sả:

• Để ngao và sả đã sơ chế vào nồi cùng 300ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối.
• Đun nấu khoảng 10 phút ở lửa lớn cho đến khi thấy ngao mở miệng và tỏa ra mùi thơm. Tắt bếp và thêm ớt tươi để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Bước 3: Thưởng thức:

Món Ngao hoa hấp sả không chỉ nhanh chóng mà còn rất thơm ngon. Hương vị tự nhiên của ngao kết hợp với mùi thơm đặc trưng của sả tạo nên một món ăn hấp dẫn. Bạn có thể kèm món này với nước chấm để tăng thêm hương vị và hấp dẫn cho món ăn.

Ngao hoa xào tỏi ớt

Món ngao hoa xào tỏi ớt là một món ăn ngon, đậm đà và rất đơn giản để chuẩn bị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này:

Nguyên liệu:

• 450g ngao hoa
• Gừng (2-5cm), băm nhỏ
• 3 quả ớt, bỏ hạt và thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành tây
• 45ml dầu ăn
• 15ml rượu nấu ăn
• Muối

Các bước chế biến:

• Bước 1: Luộc ngao hoa: Đun sôi nước trong nồi, sau đó thả ngao đã được sơ chế vào luộc cho đến khi chúng mở miệng. Khi ngao đã mở miệng, vớt ngao ra rổ để ráo nước, đảm bảo không còn nước thừa bên ngoài.
• Bước 2: Xào gia vị: Làm nóng dầu ăn. Sau đó, thêm gừng, ớt, tỏi và hành tây đã được băm nhỏ vào chảo. Xào gia vị đến khi thấy hương thơm lan tỏa và chúng chuyển sang màu vàng đều.
• Bước 3: Xào ngao: Khi đã hoàn thành việc xào gia vị, hãy thêm ngao hoa đã luộc vào chảo. Tiếp tục xào và nêm thêm muối theo khẩu vị của bạn. Đảo đều ngao trong khoảng 1 phút để chúng ngấm đều hương vị.
• Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức: Khi gia vị đã ngấm đều vào ngao, hãy bỏ ngao hoa xào ra đĩa và trình bày món ăn hấp dẫn này để thưởng thức cùng gia đình.

Món ngao hoa xào tỏi ớt không chỉ có vị ngọt, thơm đặc trưng mà còn mang lại hương vị cay nồng đầy hấp dẫn từ ớt và mùi thơm của tỏi, gừng. Đây là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức trong bữa cơm gia đình hoặc khi mời bạn bè đến nhà.

Ngao hoa xào bơ tỏi

Để tạo ra một món ngao hoa xào bơ ngon miệng và thơm ngon, bạn có thể tuân theo các bước sau đây:

Nguyên liệu:

• 500g ngao hoa
• 1 củ tỏi, 1 củ hành tây và 1 mớ húng quế
• Đường, muối, rượu

Các bước chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Rửa sạch và cắt củ hành tây thành những miếng nhỏ.
• Lột vỏ tỏi và băm nhỏ.
• Húng quế cũng cần được rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Xào ngao hoa:

• Đun nóng chảo, đổ bơ và phi thơm tỏi cho đến khi tỏi có mùi thơm lan tỏa.
• Tiếp theo, thả ngao vào chảo và xào chúng trong bơ và tỏi thơm ngon. Để tạo hương vị đặc biệt, thêm 2-4 thìa rượu vào chảo và xào ngao để chúng có mùi thơm hấp dẫn.

Bước 3: Nêm gia vị:

• Khi ngao đã mở miệng, nêm thêm một ít đường và muối để tăng thêm độ ngon của món ăn. Sau đó, thả hành tây và húng quế vào chảo, đảo đều để chúng hòa quện với ngao và gia vị.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức:

• Khi cảm thấy ngao đã chín đều và gia vị đã thấm đều, đổ ngao ra đĩa và trình bày món ngao hoa xào bơ thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Món ngao hoa xào bơ với hương vị đặc trưng của tỏi, hành và húng quế sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc một bữa tiệc nhẹ cuối tuần. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!

Ngao xào chua ngọt

Một món ngao xào chua ngọt có vị chua dịu, ngọt ngào thường mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Dưới đây là cách bạn có thể chế biến món ngao xào chua ngọt:

Nguyên liệu:

• 500g ngao hoa
• 1 củ hành tây
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tím (tùy chọn)
• 2-3 tép tỏi
• 1 ớt chuông đỏ (tùy chọn)
• 2-3 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh giấm
• Muối, hạt tiêu

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế ngao:

• Rửa sạch ngao và ngâm ngao trong nước muối loãng trong khoảng 30 phút để loại bỏ cặn bẩn, cát và các tạp chất khác. Sau đó, rửa lại ngao với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Hành tây, hành tím, cà rốt được bóc vỏ, rửa sạch và thái sợi. Tỏi băm nhỏ. Ớt chuông được thái lát hoặc thái sợi nhỏ.

Bước 3: Xào ngao:

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó thêm hành tây và tỏi vào phi thơm.
• Tiếp theo, thêm ngao vào chảo xào chín. Khi ngao mở miệng, thêm cà rốt, hành tím, và ớt chuông vào chảo và xào nhanh cho đến khi rau củ chín mềm.

Bước 4: Tạo sốt chua ngọt:

• Đổ nước tương, đường, và giấm vào chảo. Khuấy đều mọi thứ để gia vị hòa quyện và ngấm vào ngao và rau củ.
• Nêm nếm gia vị bằng muối và hạt tiêu theo khẩu vị cá nhân. Nếu muốn có hương vị chua ngọt cân đối hơn, bạn có thể thêm đường hoặc giấm theo khẩu vị.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức:

• Khi mọi nguyên liệu đã chín mềm và gia vị thấm đều, tắt bếp và đổ món ngao xào chua ngọt ra đĩa.
• Thưởng thức ngay khi còn nóng, rắc thêm hạt tiêu và rau thơm cắt nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Món ngao xào chua ngọt có hương vị đặc trưng, kết hợp giữa chua, ngọt, cay, mặn cùng với vị ngọt tự nhiên của ngao chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn.

Ngao xào dứa

Để chế biến ngao xào dứa, một món ăn ngon và dễ làm, bạn có thể làm theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• Ngao 1 kg
• Dứa 2 trái (thơm/khóm)
• Hành lá 1 ít
• Tỏi 5 tép
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Gia vị thông dụng (muối/đường/bột ngọt) 1 ít

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế ngao:

• Ngâm ngao trong nước pha cùng 5 muỗng canh muối trong khoảng 2 tiếng để ngao mở miệng và loại bỏ cát. Sau đó, vớt ngao ra và rửa sạch.

Bước 2: Sơ chế dứa và các nguyên liệu khác:

• Rửa sạch dứa, gọt vỏ, cắt bỏ phần lõi cứng và cắt thành miếng dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.
• Lột vỏ tỏi và đập dập. Rửa sạch hành lá và cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 3: Xào dứa và ngao:

• Đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong một chảo lớn. Thêm tỏi vào và phi thơm.
• Cho dứa vào chảo và xào khoảng 3 phút.
• Tiếp theo, thêm ngao đã sơ chế vào. Nêm 2 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê bột ngọt.
• Xào khoảng 20 phút trên lửa lớn cho đến khi ngao chín và mở miệng. Sau đó, thêm hành lá đã cắt vào, đảo đều và tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức:

Món ngao xào dứa sẽ có hương vị đặc trưng, hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của ngao và hương vị chua ngọt, thơm mát của dứa. Món này là một lựa chọn tuyệt vời cho ngày nắng nóng, với hương vị thanh mát và dễ ăn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng hương vị tốt nhất!

Ngao xào sa tế

Để làm món Ngao xào sa tế, bạn có thể làm theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• Ngao hoa: 500g
• Lá húng quế: một ít
• Tỏi băm: 2 muỗng canh
• Ớt tươi: 2 trái
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Sa tế: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh

Bước 1: Sơ chế ngao:

• Ngâm ngao hoa với ớt từ 1-2 tiếng để ngao mở miệng và loại bỏ cát trong vỏ. Sau đó, rửa sạch ngao với nước từ 3-4 lần để làm sạch.
• Luộc ngao với lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó vớt ra.

Bước 2: Xào ngao:

• Đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu nóng, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm.
• Khi tỏi có màu vàng, thêm ngao đã rửa vào chảo và đảo đều cho đến khi ngao chín và thấm đều gia vị.
• Nêm gia vị gồm tỏi băm, đường, sa tế, hạt nêm vào chảo và đảo đều, sau đó thêm lá húng quế và đảo nhẹ. Tắt bếp và cho ra đĩa.

Bước 3: Thưởng thức:

• Món Ngao xào sa tế sẽ có màu sắc hấp dẫn với màu vàng đỏ của sa tế, màu xanh của lá quế cùng với mùi thơm nồng nàn của tỏi và cay nồng của sa tế.
• Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà và cay the của ớt tươi. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Miến nấu ngao hoa

Để tạo ra một bát miến nấu ngao hoa ngon miệng và đậm đà, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau đây:

Nguyên liệu:

• 1 bó miến
• 200g cải
• 100g ngao hoa
• 200ml nước luộc gà
• 10g gừng
• 5ml dầu mè
• 1.5g hạt tiêu trắng và muối vừa ăn

Các bước chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Ngâm miến trong nước cho đến khi miếng miến mềm. Rửa sạch rau cải, xắt nhỏ và thái lát gừng.

Bước 2: Xào ngao hoa:

• Đun nóng chảo, thả gừng và ngao hoa (đã được sơ chế) vào chảo. Xào chúng đến khi ngao hoa mở miệng.

Bước 3: Nấu miến và cải:

• Tiếp theo, đổ nước luộc gà vào chảo, sau đó thêm cải và nấu cho đến khi cải mềm. Sau đó, thêm miến vào chảo và nấu trong khoảng 5 phút.

Bước 4: Nêm gia vị:

• Nêm hạt tiêu, dầu mè và gia vị theo khẩu vị của bạn để tạo ra hương vị đặc trưng và vừa miệng. Kiểm tra và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức:

• Sau khi nấu chín, đổ miến nấu ngao hoa ra tô và cùng gia đình thưởng thức món ăn ấm áp, đậm đà này.

Miến nấu ngao hoa là một món ăn phổ biến và tuyệt vời, với hương vị đặc trưng của ngao hoa kết hợp cùng sự giòn ngon của miến và hương thơm của rau cải và gừng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc để thưởng thức cùng bạn bè. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và ấm áp bên gia đình!

Cháo ngao xứ Nghệ

Để chế biến cháo ngao chuẩn xứ Nghệ, một món ăn truyền thống đậm đà và đặc trưng của vùng miền, bạn có thể làm theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• Gạo 100 gr
• Ngao 1 kg
• Củ nén 10 gr
• Hành lá 1 nhánh
• Ngò rí 1 nhánh
• Hành tím 3 củ
• Ớt bột 1/2 muỗng canh
• Hành phi 1 ít
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Hạt nêm/Tiêu xay 1 ít

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế ngao:

• Ngâm ngao trong nước cùng vài lát ớt khoảng 2 tiếng để ngao nhả hết cát và chất bẩn. Rửa lại ngao với nước sạch. Sau đó, luộc ngao trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi ngao há miệng, vớt ra và tách lấy thịt. Phần nước luộc ngao giữ lại để nấu cháo.

Bước 2: Nấu cháo:

• Đun 2 lít nước trong nồi và cho gạo đã vo vào nước, đun với lửa vừa. Đổ từ từ phần nước luộc ngao vào nồi và nấu trong khoảng 30 – 45 phút cho đến khi cháo đã nhừ.
• Nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và khuấy đều cho gia vị tan hết.

Bước 3: Xào ngao:

• Cắt hành tím thành lát mỏng, giã nhuyễn củ nén.
• Đun dầu ăn trong chảo, cho hành tím và củ nén vào phi thơm. Sau đó, thêm ngao vào chảo cùng với ớt bột, hạt nêm, nước mắm, tiêu và đảo đều.

Bước 4: Hoàn thành:

• Múc cháo ra tô, cho ngao đã xào, hành ngò cắt nhỏ cùng với hành phi và ớt bột lên trên là thưởng thức được.

Bước 5: Thưởng thức:

• Cháo ngao chuẩn xứ Nghệ có hương vị thơm ngon, vị ngọt thanh của cháo kết hợp với ngao mềm thấm gia vị, cùng với hương vị cay cay của ớt bột. Hãy thử làm món này để tận hưởng hương vị đặc trưng của miền Trung Việt Nam.

Canh ngao cải ngọt

Để làm Canh ngao cải ngọt, bạn có thể tuân theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• Rau cải xanh: 1 bó
• Ngao: 500g
• Gừng: 1 nhánh
• Bột canh: 1 ít
• Gia vị thông thường: một ít (muối hoặc bột ngọt)
• Nước vo gạo: 500ml

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Chọn những bó rau tươi non, không bị héo, cắt bỏ gốc và nhặt lá rau héo. Rửa rau qua nhiều lần với nước và thái nhỏ thành từng khúc vừa ăn.
• Ngao sau khi mua về, ngâm trong nước vo gạo với ít muối để giúp ngao loại bỏ cát. Rửa lại ngao thật sạch với nước.
• Gừng sau khi rửa sạch, gọt vỏ, đập dập.

Bước 2: Nấu món ăn:

• Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho ngao vào. Khi nước sôi và ngao mở miệng, gắp phần vỏ ngao ra ngoài nhưng giữ phần thịt ngao trong nồi.
• Thêm rau cải và gừng đã chuẩn bị vào nồi. Nêm canh với bột ngọt, bột canh sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
• Chờ khi canh sôi thì tắt bếp và cho canh ra bát để thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm:

Canh ngao cải ngọt với vị ngọt tự nhiên của ngao và vị thanh mát của rau cải vừa ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Đây chắc chắn là một món canh thanh mát và bổ dưỡng có thể thưởng thức cùng gia đình.

Như vậy, qua bài viết, Hải Sản Cửa Biển đã hướng dẫn bạn cách chọn mua, cách sơ chế và cách chế biến các món ăn ngon từ ngao hoa. Hy vọng những thông tin này giúp ích cho bạn. Chúc bạn thành công nấu các món ăn hấp dẫn từ ngao hoa cho gia đình!