3 cách làm gỏi sứa thanh mát chinh phục mọi khẩu vị

Gỏi sứa là món ăn thanh mát được nhiều người yêu thích. Dưới đây, Hải Sản Cửa Biển sẽ gợi ý 3 cách làm gỏi sứa đơn giản cho bữa cơm của gia đình thêm hấp dẫn.

Cách làm gỏi sứa xoài xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gỏi sứa xoài xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Sứa tươi (cắt sợi): 300g
• Xoài xanh: 1 quả (chọn quả xoài còn cứng, vỏ xanh, để có độ chua nhẹ)
• Lạc: 100g
• Dừa nạo sợi: 50g
• Cà rốt: 1 củ (chọn cà rốt tươi, vỏ mịn)
• Rau thơm: Rau húng, ngò gai (tùy chọn theo khẩu vị)
• Gia vị: Đường, nước mắm, giấm, muối (để sơ chế sứa)

Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi sứa xoài xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sứa: Sứa tươi sau khi mua về cần rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, cho sứa vào thau và đổ nước sôi vào chần trong khoảng 5 phút. Lưu ý: không chần sứa quá lâu để giữ được độ giòn đặc trưng của sứa. Sau khi chần, vớt sứa ra và thả ngay vào tô nước lạnh. Bước này giúp sứa giữ được độ giòn và không bị mềm. Khi sứa đã nguội, vớt ra rổ và để ráo nước.
• Xoài xanh và cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và sau đó bào thành sợi nhỏ. Sau khi bào, rửa lại một lần nữa với nước lạnh và vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa, giúp xoài và cà rốt giữ được độ giòn khi trộn gỏi.
• Lạc: Cho lạc vào chảo rang ở lửa nhỏ. Khi lạc vàng đều và dậy mùi thơm, bạn đổ lạc ra để nguội, rồi vò nhẹ để loại bỏ vỏ. Sau đó, giã lạc thành những hạt nhỏ nhưng không quá mịn.
• Rau thơm: Rau húng và ngò gai rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.

Bước 2: Làm nước trộn gỏi

Phần nước trộn là yếu tố quyết định sự thành công của món gỏi sứa xoài xanh, vì vậy bạn cần chú ý tỉ lệ gia vị. Bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho vào:

• 2 muỗng canh giấm (có thể thay thế bằng chanh để có vị chua thanh)
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 2 muỗng canh đường trắng

Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết và các gia vị hoà quyện với nhau. Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm vào một chút ớt băm nhỏ để tăng thêm độ đậm đà.

Bước 3: Trộn gỏi

• Trước tiên, cho sứa đã sơ chế vào một chiếc thau lớn. Đổ nước trộn gỏi vừa pha vào và nhẹ nhàng trộn đều để sứa thấm gia vị. Bạn nên trộn từ từ để gia vị thấm đều vào sứa mà không làm nát.
• Sau khi sứa đã thấm gia vị, tiếp tục cho xoài xanh và cà rốt đã bào sợi vào thau. Trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
• Cuối cùng, cho dừa nạo sợi và lạc rang giã nhỏ vào, thêm rau thơm cắt nhỏ. Trộn đều lần cuối.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

• Sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu, bạn bày gỏi ra đĩa lớn. Có thể rắc thêm một chút lạc rang và rau thơm lên trên để trang trí.
• Món gỏi sứa xoài xanh có vị giòn sần sật của sứa, vị chua của xoài xanh, vị ngọt nhẹ của dừa nạo và sự béo bùi của lạc, tạo nên một sự kết hợp hài hòa về hương vị và màu sắc.

Lưu ý khi làm món gỏi sứa xoài xanh

• Sứa cần được sơ chế kỹ và làm sạch đúng cách để tránh mùi tanh.
• Nước trộn gỏi cần điều chỉnh tỉ lệ gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Món gỏi sứa xoài xanh có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để tăng thêm phần hấp dẫn.

Gỏi sứa xoài xanh không chỉ mang lại hương vị tươi mới, mà còn rất thích hợp cho những ngày nắng nóng, giúp bạn giải nhiệt và bổ sung nhiều dưỡng chất từ sứa, rau củ.

Cách làm gỏi sứa bắp chuối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gỏi sứa bắp chuối, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Sứa chế biến sẵn: 300g (có thể mua sứa đã sơ chế tại các cửa hàng hải sản để tiết kiệm thời gian và đảm bảo an toàn)
• Hoa chuối: 200g (chọn hoa chuối bào sẵn hoặc tự thái)
• Dưa chuột: 1 quả
• Xoài xanh: Nửa quả (nên chọn loại xoài có vị chua nhẹ, cứng để dễ bào sợi)
• Cà rốt: 1 củ (chọn củ tươi, màu sáng để món ăn thêm bắt mắt)
• Hành tây: Nửa củ (chọn hành tây tươi, vỏ mịn)
• Rau mùi: 1 nắm nhỏ
• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
• Chanh: 2 quả
• Ớt sừng: 2 quả (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị ăn cay)
• Lạc rang: 100g
• Giấm: 200ml
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt

Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi sứa bắp chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sứa: Sứa chế biến sẵn sau khi mua về, bạn rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, đun sôi một nồi nước, cho sứa vào chần khoảng 5 phút. Khi chần, sứa sẽ co lại và giữ được độ giòn. Sau khi chần xong, vớt sứa ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để giúp sứa giữ được độ giòn, rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
• Hoa chuối: Hoa chuối là một nguyên liệu quan trọng trong món gỏi, nhưng cần sơ chế kỹ để không bị thâm. Thái hoa chuối thật mỏng, sau đó ngâm vào nước có pha chút giấm và muối trong khoảng 5 phút. Việc ngâm giúp hoa chuối không bị thâm và loại bỏ phần nhựa. Sau khi ngâm, rửa lại hoa chuối với nước sạch và vớt ra rổ để ráo.
• Dưa chuột và xoài xanh: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Dưa chuột có thể cắt lát mỏng hoặc thái sợi tùy thích. Xoài xanh cũng bào thành sợi để giữ được độ giòn và vị chua đặc trưng.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó bào thành sợi mỏng để món ăn thêm màu sắc và hấp dẫn.
• Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau và ngâm hành tây vào nước đá lạnh khoảng 5 phút để giảm độ hăng, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Tỏi và ớt: Bóc vỏ tỏi, rửa sạch ớt và băm nhỏ cả hai để làm nước trộn gỏi.
• Lạc rang: Cho lạc vào chảo rang chín đều, vàng thơm. Khi lạc nguội, bạn giã lạc nhỏ vừa phải để giữ được độ bùi mà không quá mịn.

Bước 2: Làm nước trộn gỏi

Nước trộn gỏi là phần quan trọng quyết định hương vị của món gỏi sứa bắp chuối. Bạn cần chuẩn bị như sau:

• Vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh, loại bỏ hạt để không làm nước trộn bị đắng.
• Tiếp theo, bạn cho vào 1/3 chén giấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối ăn, rồi khuấy đều cho các gia vị tan hết trong nước cốt chanh và giấm.
• Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào hỗn hợp nước trộn, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp gia vị cân đối giữa chua, cay, ngọt và mặn.

Bước 3: Trộn gỏi

• Trộn rau củ: Cho tất cả các nguyên liệu rau đã sơ chế gồm hoa chuối, dưa chuột, cà rốt, xoài xanh, hành tây và rau mùi vào một tô lớn. Tiếp theo, bạn đổ phần nước trộn đã chuẩn bị vào và dùng tay hoặc đũa trộn đều. Khi trộn, bạn cần nhẹ nhàng để các nguyên liệu không bị nát và nước trộn thấm đều vào từng phần.
• Thêm sứa: Sau khi trộn đều rau củ, bạn cho phần sứa đã sơ chế vào trộn cùng. Lưu ý khi trộn sứa, bạn cần làm nhẹ tay để sứa không bị dập và giữ được độ giòn.
• Trang trí và thưởng thức: Khi gỏi đã được trộn đều, bạn bày món ra đĩa, rắc lạc rang đã giã nhỏ lên trên để tăng thêm vị béo bùi và đẹp mắt. Món gỏi sứa bắp chuối này có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.

Một số mẹo nhỏ để món gỏi sứa bắp chuối ngon hơn

• Chọn sứa: Sứa phải tươi và sạch để không có mùi tanh. Bạn có thể chọn loại sứa đã được sơ chế sẵn để đảm bảo an toàn và tiện lợi.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường, giấm hoặc nước cốt chanh trong nước trộn gỏi.
• Ăn ngay sau khi trộn: Để món gỏi giữ được độ giòn của sứa và rau củ, bạn nên ăn ngay sau khi trộn. Nếu để quá lâu, món gỏi có thể bị mềm và mất đi sự tươi ngon.

Món gỏi sứa bắp chuối là sự kết hợp hoàn hảo giữa sứa giòn giòn, hoa chuối tươi mát, cùng vị chua thanh của xoài xanh và sự béo bùi từ lạc rang. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất thích hợp cho những bữa ăn ngày hè, giúp giải nhiệt và mang lại nhiều dưỡng chất từ các loại nguyên liệu tươi mát.

Cách làm gỏi sứa sốt Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gỏi sứa sốt Thái, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Sứa: 300g (nên chọn sứa tươi hoặc sứa đã chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian)
• Xoài xanh: 1 quả (chọn loại xoài xanh chín nhưng vẫn còn độ giòn)
• Quất: 2 quả (có thể thay thế bằng chanh nếu không có quất)
• Ớt tươi: 2 quả (có thể điều chỉnh số lượng tùy theo mức độ cay ưa thích)
• Nước mắm: 2 thìa (nên chọn loại nước mắm ngon, đậm đà hương vị)
• Hành tây: 1 củ (chọn hành tây tươi, không bị héo)
• Tỏi băm: 1 thìa (tốt nhất là dùng tỏi tươi để có hương vị thơm ngon)
• Cóc non: 2 – 3 quả (cóc non có vị chua đặc trưng, giúp cân bằng hương vị món ăn)
• Đường trắng: 3 thìa (có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích)

Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi sứa sốt Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sứa: Rửa sạch sứa nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ các tạp chất. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho sứa vào chần trong khoảng 5 phút. Việc chần sứa giúp làm sạch và giữ được độ giòn của sứa. Sau khi chần, vớt sứa ra ngay và cho vào tô nước đá lạnh để làm ngưng quá trình nấu, giữ cho sứa không bị mềm. Sau đó, đổ sứa ra rổ cho ráo nước.
• Xoài xanh: Gọt vỏ xoài, sau đó chia xoài thành hai phần. Một phần bạn bào thành sợi dày để tạo sự giòn và độ tươi mát cho món gỏi. Phần còn lại thái thành miếng vuông nhỏ, giúp thêm phần hương vị và kết cấu cho món ăn.
• Hành tây: Bóc vỏ hành tây, thái mỏng và ngâm vào nước lạnh để giảm bớt độ hăng. Ngâm hành tây trong nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
• Quất: Cắt quất thành miếng mỏng để dễ dàng hòa quyện vào nước sốt. Nếu không có quất, bạn có thể dùng chanh tươi.
• Cóc non: Gọt vỏ cóc non, bổ đôi hoặc cắt thành miếng nhỏ. Cóc non có vị chua đặc trưng giúp làm tăng hương vị cho món gỏi.

Bước 2: Làm nước sốt Thái

• Chuẩn bị nước sốt: Đặt một nồi sạch lên bếp, cho đường vào và thêm một ít nước lọc. Đun nóng hỗn hợp này cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp có màu vàng nâu đẹp mắt. Khi đường đã tan và có màu sắc đẹp, thêm vào 1 thìa nước mắm để tạo hương vị mặn mà.
• Hoàn thiện nước sốt: Khi hỗn hợp đã đạt màu sắc mong muốn, tắt bếp và để nguội trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho tỏi băm và ớt băm vào hỗn hợp nước sốt, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nước sốt Thái này có vị ngọt, chua và cay đặc trưng, là điểm nhấn của món gỏi.

Bước 3: Trộn gỏi

• Chuẩn bị gỏi: Cho sứa, xoài, hành tây, và quất vào một tô lớn. Rưới nước sốt Thái đã chuẩn bị lên trên các nguyên liệu trong tô. Dùng đũa trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều nước sốt.
• Thêm cóc non: Thêm cóc non đã chuẩn bị vào tô, tiếp tục trộn đều. Cóc non giúp tạo thêm sự chua thanh và giòn giòn cho món gỏi.
• Hoàn thiện và phục vụ: Sau khi các nguyên liệu đã được trộn đều và thấm sốt, gắp gỏi ra đĩa. Để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm chút lạc rang và rau mùi lên trên.

Một số mẹo nhỏ để món gỏi sứa sốt Thái thêm hoàn hảo

• Chọn sứa: Để có món gỏi sứa giòn ngon, bạn nên chọn sứa tươi hoặc sứa đã được sơ chế sẵn từ các nguồn uy tín.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy theo sở thích cá nhân và khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm hoặc ớt trong nước sốt.
• Ăn ngay sau khi trộn: Để món gỏi giữ được độ giòn và tươi ngon, bạn nên ăn ngay sau khi trộn. Nếu để lâu, món gỏi có thể bị mềm và mất đi sự hấp dẫn.

Gỏi sứa sốt Thái là sự kết hợp hoàn hảo giữa sứa giòn ngon, xoài xanh tươi mát, và nước sốt Thái chua cay, ngọt đậm đà. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc hay những ngày hè nóng bức, mang đến hương vị mới lạ và sự ngon miệng cho bữa ăn của bạn.

Như vậy, qua bài viết trên, Hải Sản Cửa Biển đã đưa 3 cách làm gỏi sứa thanh mát chinh phục mọi khẩu vị. Chúc bạn chế biến thành công. Và nếu bạn chưa có thời gian chế biến nhưng vẫn muốn thưởng thức các món Gỏi sứa thanh mát cũng như các món ăn ngon, hấp dẫn và dinh dưỡng khác thì đừng quên ghé Hải Sản Cửa Biển nhé!