Cách chế biến món Hàu chiên trứng béo ngậy, thơm ngon

“Nâng cấp” món trứng chiên truyền thống của gia đình với nguyên liệu hàu tươi. Món trứng chiên hàu với từng con hàu ngọt mềm kết hợp cùng vị trứng béo ngậy sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Sau đây, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu cách chế biến món Hàu chiên trứng đơn giản mà thơm ngon nhé!

Công dụng của Hàu đối với sức khỏe

Hàu là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Cụ thể:

• Tăng cường sức khỏe sinh lý: Hàu nổi tiếng với công dụng tăng cường sức khỏe sinh lý, đặc biệt là ở nam giới. Trong hàu chứa nhiều kẽm, giúp kích thích sản xuất testosterone – một hormone quan trọng trong việc duy trì sức khỏe sinh lý nam. Kẽm cũng giúp tăng cường chất lượng và số lượng tinh trùng.
• Bổ sung dinh dưỡng và năng lượng: Hàu là nguồn cung cấp protein, chất béo lành mạnh, các loại vitamin (như B12, C, D) và khoáng chất (sắt, đồng, magie, và đặc biệt là kẽm). Điều này giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, cải thiện sự phát triển và phục hồi cơ bắp, đồng thời hỗ trợ hệ thần kinh và miễn dịch.
• Hỗ trợ tim mạch: Hàu chứa các axit béo omega-3, giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch, bao gồm bệnh mạch vành, đau tim và đột quỵ.
• Cải thiện sức khỏe mắt: Lượng kẽm cao trong hàu không chỉ tốt cho sinh lý mà còn có lợi cho mắt. Kẽm giúp mắt điều chỉnh ánh sáng và ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Kẽm cùng với các chất chống oxy hóa trong hàu như vitamin C và selen giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do, đồng thời thúc đẩy hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn. Điều này giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.
• Tốt cho hệ thần kinh: Hàu chứa nhiều vitamin B12, một dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe của hệ thần kinh. B12 giúp sản xuất myelin – lớp bao bảo vệ các dây thần kinh, đồng thời hỗ trợ trong việc giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.
• Cải thiện sức khỏe xương: Hàu chứa một lượng đáng kể canxi, magie và phốt pho – các khoáng chất quan trọng cho sức khỏe của xương. Việc bổ sung hàu vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ loãng xương và bảo vệ sự chắc khỏe của hệ xương khớp.
• Hỗ trợ chức năng gan: Hàu có thể giúp hỗ trợ chức năng gan nhờ vào hàm lượng axit amin taurine – chất có khả năng làm giảm viêm và bảo vệ gan khỏi các tổn thương.

Nhìn chung, hàu là một thực phẩm không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe toàn diện, từ tăng cường sức khỏe sinh lý, bảo vệ hệ tim mạch, đến cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe xương.

Nguyên liệu làm Hàu chiên trứng

Nguyên liệu làm Hàu chiên trứng:

• Thịt hàu đã tách vỏ: 200g
• Trứng vịt: 2 quả (hoặc thay thế bằng trứng gà)
• Hành lá: 4 nhánh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: một ít (muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt)

Cách chế biến Hàu chiên trứng

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch hàu: Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một tô nước lớn và hòa tan 1/2 muỗng cà phê muối vào trong nước. Việc pha loãng muối vào nước giúp loại bỏ cát, bùn, và tạp chất bám trên thịt hàu một cách hiệu quả mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của hàu. Ngâm hàu trong dung dịch muối này khoảng 10 phút để làm sạch các chất bẩn. Trong quá trình ngâm, bạn có thể khuấy nhẹ nhàng để tăng khả năng làm sạch. Sau khi ngâm xong, rửa hàu lại dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất còn sót lại, đảm bảo hàu tươi ngon và không bị mùi khó chịu. Sau khi rửa sạch, để hàu ráo nước bằng cách trải lên giấy thấm hoặc để trong rổ, giúp chuẩn bị cho bước tiếp theo.
• Chuẩn bị hành lá: Hành lá là một nguyên liệu không thể thiếu, tạo nên hương vị tươi mát và thơm ngon cho món hàu chiên trứng. Bạn cần cắt bỏ phần gốc rễ của hành, sau đó rửa sạch dưới nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau khi hành đã sạch, dùng dao sắc cắt hành thành những lát nhỏ. Đặc biệt, bạn nên phân chia hành thành hai phần rõ rệt: phần đầu hành trắng và phần lá hành xanh. Phần đầu hành có hương vị đậm đà, thường được sử dụng để phi thơm trong dầu nóng, tạo nên mùi thơm mạnh mẽ và hấp dẫn cho món ăn. Còn phần lá hành xanh thường được dùng để trộn vào hỗn hợp trứng, giúp tăng màu sắc và vị ngọt nhẹ cho món hàu chiên.
• Pha hỗn hợp trứng: Chuẩn bị một tô lớn, bạn đập 2 quả trứng vịt vào tô. Trứng vịt thường có vị béo và độ đặc hơn so với trứng gà, giúp món ăn thêm phần ngậy và hấp dẫn. Nếu bạn thích, có thể thay thế bằng trứng gà, nhưng trứng vịt vẫn là lựa chọn tuyệt vời cho món hàu chiên trứng. Sau khi đập trứng, thêm phần lá hành xanh đã cắt nhỏ vào tô cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn có thể gia giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị, nhưng hạt nêm và bột ngọt sẽ giúp trứng có vị vừa miệng và thơm ngon hơn. Dùng đũa hoặc nĩa để khuấy đều hỗn hợp này, sao cho trứng và gia vị hòa quyện vào nhau, tạo ra một hỗn hợp vàng óng ả. Hỗn hợp trứng phải được khuấy đều đến khi các gia vị tan hoàn toàn, đảm bảo lớp áo trứng sau khi chiên có độ béo ngậy, thơm ngon, và không bị mặn hay nhạt quá mức. Việc nêm nếm kỹ lưỡng từ giai đoạn này giúp món ăn hoàn thiện hơn về hương vị.

Lưu ý nhỏ:

• Trong khi sơ chế hàu, hãy chắc chắn không để thịt hàu ngâm nước quá lâu vì có thể làm mất đi vị ngọt tự nhiên. Ngâm vừa đủ thời gian và rửa kỹ dưới nước sạch để đảm bảo hàu vẫn giữ được độ tươi ngon.
• Hành lá cắt nhỏ không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn tạo sự bắt mắt cho món ăn, vì vậy nên phân chia và sử dụng từng phần một cách hợp lý trong quá trình chế biến.

Làm hàu chiên trứng

Phi hành và xào hàu:

Đầu tiên, bắc một chiếc chảo lớn lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn và bật lửa ở mức vừa để làm nóng dầu. Khi dầu bắt đầu sôi nhẹ và bề mặt xuất hiện những bọt nhỏ lăn tăn, bạn cho phần đầu hành trắng đã cắt nhỏ vào. Hành phi không chỉ tạo ra mùi thơm hấp dẫn mà còn mang lại hương vị đậm đà cho món ăn. Đảo đều hành trong chảo đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu, dậy mùi thơm đặc trưng của hành phi. Đừng để hành cháy quá vì sẽ làm mất đi mùi thơm tự nhiên và tạo vị đắng cho món ăn.

Xào hàu:

Sau khi hành đã phi thơm vàng, bạn cho phần thịt hàu đã ráo nước vào chảo. Xào hàu với lửa vừa trong khoảng 3 phút để hàu săn lại. Khi xào, bạn có thể sử dụng đũa hoặc thìa gỗ nhẹ nhàng đảo đều để thịt hàu không bị nát. Quá trình xào hàu này rất quan trọng, vì nếu nấu quá nhanh hoặc ở nhiệt độ quá cao, hàu sẽ dễ bị khô, mất đi độ mềm ngọt tự nhiên. Thời gian xào hàu cũng nên được kiểm soát kỹ lưỡng, không nên quá lâu để tránh hàu bị dai và mất đi hương vị đặc trưng. Sau khi hàu đã chín tới và săn lại, tiếp tục dàn đều hàu ra khắp chảo để chuẩn bị cho bước đổ trứng.

Chiên trứng cùng hàu:

Sau khi hàu đã được xào chín vừa phải và dàn đều trong chảo, bạn từ từ đổ hỗn hợp trứng đã chuẩn bị sẵn vào. Hãy đổ trứng một cách nhẹ nhàng và đều tay để hỗn hợp trứng bao phủ toàn bộ mặt chảo, bao lấy những miếng hàu một cách hoàn hảo. Trứng cần được đổ từ từ để lớp trứng mỏng, dễ chín và tạo độ giòn ngon bên ngoài, trong khi hàu vẫn giữ được độ mềm mọng nước. Để lửa nhỏ và chiên từ 3 – 5 phút. Việc để lửa nhỏ giúp trứng chín đều mà không bị cháy quá nhanh bên ngoài. Tránh lật trứng quá sớm, hãy đợi đến khi mặt dưới của trứng có màu vàng giòn rồi mới nhẹ nhàng lật lại để chiên mặt còn lại. Nếu bạn muốn lớp trứng béo mềm hơn, có thể đậy nắp chảo để hơi nước giữ lại, giúp trứng chín đều mà không làm mất đi độ mềm mại bên trong.

Kiểm soát độ chín:

Khi chiên trứng cùng hàu, việc kiểm soát thời gian rất quan trọng. Bạn nên quan sát mặt dưới của trứng, khi thấy trứng đã có màu vàng giòn và không còn dính chảo thì có thể lật lại. Nếu thích trứng chín kỹ hơn, bạn có thể chiên thêm 1 – 2 phút, nhưng đừng để quá lâu vì điều này có thể làm trứng trở nên khô và mất đi độ béo ngậy đặc trưng.

Lưu ý nhỏ:

• Nếu bạn muốn món hàu chiên trứng thêm phần béo ngậy, có thể thêm một chút sữa tươi vào hỗn hợp trứng trước khi chiên. Điều này sẽ giúp trứng có độ mềm mịn và thơm ngon hơn.
• Ngoài ra, khi chiên trứng, nếu muốn mặt trứng có độ giòn hơn, bạn có thể tăng lửa lên một chút ở những phút cuối, nhưng phải chú ý để trứng không bị cháy.

Hoàn thành và thưởng thức

Khi trứng đã chín vàng, bạn nhẹ nhàng lấy ra và cho lên đĩa. Rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị và mùi thơm. Món hàu chiên trứng thơm phức, bùi ngậy sẽ ngon nhất khi ăn nóng, kèm theo một chén cơm trắng nóng hổi.

Một số mẹo nhỏ để chế biến món Hàu chiên trứng hấp dẫn

• Để giữ được độ tươi ngon của hàu, bạn nên chế biến ngay sau khi mua về, hoặc bảo quản trong tủ lạnh nếu chưa sử dụng ngay.
• Nếu thích hương vị đậm đà hơn, có thể thêm một chút nước mắm vào hỗn hợp trứng trước khi chiên.
• Món này không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp lượng lớn protein, omega-3, và khoáng chất từ hàu, rất tốt cho sức khỏe.

Món hàu chiên trứng hấp dẫn với từng con hàu tươi, mềm ngọt tự nhiên được bao bọc bởi lớp trứng vàng óng, béo ngậy. Mùi thơm của hành phi, vị mặn mà của hạt nêm và chút cay nhẹ từ tiêu tạo nên sự kết hợp tuyệt vời, khiến món ăn trở nên đặc biệt và ngon miệng. Đây là món ăn đơn giản nhưng đậm đà, phù hợp để thưởng thức trong bữa cơm gia đình hoặc khi cần một món ăn nhanh, đầy đủ dinh dưỡng.

Như vậy, qua bài viết trên, Hải Sản Cửa Biển đã đưa cách chế biến món Hàu chiên trứng béo ngậy, thơm ngon. Chúc bạn chế biến thành công. Và nếu bạn chưa có thời gian chế biến nhưng vẫn muốn thưởng thức các món hàu chiên trứng cũng như các món ăn ngon, hấp dẫn và dinh dưỡng khác thì đừng quên ghé Hải Sản Cửa Biển nhé!