Cá mặt quỷ là gì? Tác dụng của cá mặt quỷ với sức khỏe

Ít ai biết rằng, ẩn sau vẻ ngoài dữ tợn và độc tố nguy hiểm, cá mặt quỷ lại là một nguồn thực phẩm quý giá, mang lại nhiều tác dụng sức khỏe nếu được chế biến đúng cách. Vậy những lợi ích đó là gì? Hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Cá mặt quỷ là gì?

Cá mặt quỷ, với tên khoa học là Synanceia, thuộc họ cá mao mặt quỷ. Loài cá này sinh sống ở đáy các vùng biển nông, gần bờ, đặc biệt tại các vùng ven biển Duyên hải Nam Trung Bộ của Việt Nam như đảo Lý Sơn, Quảng Ngãi, Nha Trang, và Bình Thuận. Vẻ ngoài dữ tợn và khả năng ngụy trang độc đáo khiến cá mặt quỷ trở thành một trong những loài cá đáng sợ và nguy hiểm nhất trong khu vực sinh sống của chúng.

Cá mặt quỷ có ngoại hình rất đặc biệt, xù xì như một tảng đá. Chính vì vậy, nó còn có tên gọi khác là Stone Fish (cá đá). Lớp da của cá mao mặt quỷ thô ráp, sần sùi với màu nâu đỏ hoặc hồng tím. Loài cá này sở hữu nhiều vây cứng và gai sắc nhọn, đặc biệt là 13 tia vây lưng chứa độc tố mạnh. Những đặc điểm này không chỉ giúp cá mặt quỷ ngụy trang tài tình thành những tảng đá vô tri mà còn biến chúng thành những kẻ săn mồi đáng gờm nhất trong khu vực sinh sống của chúng.

Độc tố của cá mặt quỷ có thể sánh ngang với bọ cạp, nằm trong các tia vây lưng. Khi có tác động vào các gai độc, chất độc sẽ được giải phóng ra ngoài. Đặc biệt, độc tố này không biến mất trong vài ngày sau khi cá chết. Nọc độc của cá mặt quỷ có thể gây suy tim và dẫn đến tử vong chỉ sau vài giờ, khiến hàng nghìn người trở thành nạn nhân ven bờ biển phía đông nước Úc mỗi năm.

Tuy nhiên, sau khi đã được chế biến và loại bỏ nọc độc bởi những đầu bếp chuyên nghiệp, cá mặt quỷ không những ăn được mà còn có hương vị tuyệt vời. Đây là một loại hải sản đắt tiền, rất cao cấp mà không phải ai cũng từng có cơ hội thưởng thức. Các chuyên gia đã nghiên cứu và kết luận rằng thịt cá mặt quỷ chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người. Điều này đã khiến không ít thực khách sành ăn sẵn sàng bỏ ra số tiền lớn chỉ để thưởng thức vị hải sản độc đáo này.

Tác dụng của cá mặt quỷ đối với sức khỏe

Nếu được chế biến đúng cách và an toàn, thịt cá mặt quỷ mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho người sử dụng.

• Hỗ Trợ Giảm Cân Và Ngăn Ngừa Béo Phì

Cá mặt quỷ là một nguồn thực phẩm giàu protein và ít chất béo, giúp người dùng cảm thấy no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn. Điều này rất hữu ích trong việc kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa béo phì. Việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh với cá mặt quỷ có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả và duy trì một vóc dáng cân đối.

• Tăng Cường Hệ Tuần Hoàn Máu

Thịt cá mặt quỷ chứa nhiều axit béo Omega-3, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp tăng cường hoạt động của hệ tuần hoàn máu. Omega-3 giúp làm giảm mức cholesterol xấu trong máu, ngăn chặn sự hình thành của cục máu đông và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Đồng thời, nó cũng giúp duy trì hoạt động của hệ tim mạch, đảm bảo tim hoạt động ổn định và khỏe mạnh.

• Hỗ Trợ Hệ Thần Kinh Và Hệ Miễn Dịch

Omega-3 trong thịt cá mặt quỷ không chỉ có lợi cho tim mạch mà còn hỗ trợ sự phát triển và hoạt động của hệ thần kinh. Nó giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến sự suy giảm chức năng não bộ như Alzheimer. Hơn nữa, Omega-3 còn có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và tăng cường sức đề kháng.

• Làm Đẹp Da Và Chống Lão Hóa

Một trong những công dụng nổi bật của cá mặt quỷ là khả năng làm đẹp da. Thịt cá chứa nhiều Omega-3, một chất dinh dưỡng quan trọng có khả năng chống lão hóa và cải thiện nhan sắc. Omega-3 giúp duy trì độ ẩm cho da, giảm sự xuất hiện của các nếp nhăn và làm cho da trở nên mịn màng, tươi trẻ hơn. Đây cũng là lý do tại sao Omega-3 thường được sử dụng trong các sản phẩm làm đẹp. Tuy nhiên, thay vì sử dụng các sản phẩm này, bạn có thể tận dụng việc ăn cá mặt quỷ thường xuyên để làm đẹp da từ bên trong.

Cách sơ chế cá mặt quỷ

Cá mặt quỷ bởi vì nọc độc nên đòi hỏi sự cẩn thận đặc biệt trong quá trình sơ chế. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách sơ chế và loại bỏ độc tố của cá mặt quỷ một cách an toàn và hiệu quả:

Bước 1: Chuẩn Bị Dụng Cụ và An Toàn

• Chuẩn bị dụng cụ: Trước khi bắt đầu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ bao gồm dao sắc, kéo, găng tay bảo hộ, và một thớt lớn.
• Đeo găng tay: Việc đeo găng tay bảo hộ rất quan trọng để tránh tiếp xúc trực tiếp với da và vây cá, từ đó giảm nguy cơ bị độc tố.

Bước 2: Vô Hiệu Hóa Cá

• Giữ chắc cá: Đặt cá trên thớt, giữ chắc cá bằng một tay.
• Đập đầu cá: Sử dụng một vật nặng hoặc dao để đập mạnh vào đầu cá cho đến khi cá không còn động đậy. Việc này giúp ngăn chặn cá cử động và giảm khả năng tiếp xúc với độc tố trong quá trình sơ chế.

Bước 3: Loại Bỏ Vây Cá

• Sử dụng kéo hoặc dao sắc để cắt bỏ các vây cá. Đây là bước quan trọng vì các vây này chứa độc tố nguy hiểm. Đặc biệt, cần cẩn thận với vây lưng vì đây là nơi chứa nọc độc mạnh nhất.

Bước 4: Lột Da Cá

• Sử dụng dao sắc, nghiêng dao khoảng 45 độ và nhẹ nhàng lách mũi dao giữa da và thịt cá. Tiếp tục lột da một cách cẩn thận để loại bỏ toàn bộ lớp da có thể chứa độc tố. Công đoạn này yêu cầu sự khéo léo và tỉ mỉ để đảm bảo không làm hỏng phần thịt cá.

Bước 5: Loại Bỏ Đầu và Ruột Cá

• Cắt bỏ đầu cá: Sử dụng dao để cắt bỏ đầu cá một cách chắc chắn và nhanh gọn.
• Loại bỏ ruột: Mở bụng cá và loại bỏ toàn bộ phần ruột bên trong. Đảm bảo làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ mọi tạp chất và phần còn lại có thể chứa độc tố.

Bước 6: Rửa Sạch Cá

• Rửa sạch cá bằng nước muối loãng và nước cốt chanh. Việc này không chỉ giúp làm sạch mà còn giúp khử mùi tanh và loại bỏ hoặc giảm thiểu các độc tố có thể còn lại trên bề mặt cá.

Lưu Ý Quan Trọng Khi Sơ Chế Cá Mặt Quỷ

• An toàn: Luôn đeo găng tay và sử dụng các dụng cụ an toàn để tránh tiếp xúc trực tiếp với các phần có thể chứa độc tố.
• Dao sắc: Sử dụng dao sắc để thực hiện các bước sơ chế một cách chính xác và hiệu quả.
• Chuyên gia: Nếu không tự tin về việc sơ chế cá, nên tìm đến các chuyên gia hoặc thợ chuyên nghiệp để được hướng dẫn và hỗ trợ.

Việc sơ chế cá mặt quỷ đòi hỏi kỹ năng và sự cẩn thận đặc biệt để đảm bảo an toàn và chất lượng thịt cá sau khi chế biến. Điều này giúp bạn yên tâm tận hưởng những món ăn ngon và bổ dưỡng từ cá mặt quỷ mà không lo ngại về độc tố.

Cách chế biến các món ăn ngon từ Cá mặt quỷ

Cá mặt quỷ, dù có vẻ ngoài dữ tợn và độc tố nguy hiểm, nhưng khi được chế biến đúng cách, lại là một nguồn thực phẩm tuyệt vời với hương vị độc đáo. Dưới đây là một số cách chế biến các món ăn ngon từ cá mặt quỷ:

Cá mặt quỷ nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• Cá mặt quỷ: 1 con (khoảng 1-1,5 kg)
• Muối hạt: 2 muỗng canh
• Ớt bột: 1 muỗng canh
• Hành lá: 2 cây
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Tiêu, tỏi, hành tím băm nhuyễn

Cách làm:

• Sơ chế cá: Rửa sạch cá mặt quỷ, loại bỏ nọc độc và cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Ướp cá: Trộn muối hạt, ớt bột, tiêu, tỏi, hành tím và dầu ăn. Ướp cá trong hỗn hợp gia vị này khoảng 30 phút.
• Nướng cá: Đặt cá lên vỉ nướng, nướng trên lửa than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín vàng đều. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết thêm dầu ăn để cá không bị khô.
• Trang trí và thưởng thức: Bày cá ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ và dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.

Lẩu Cá mặt quỷ

Nguyên liệu:

• Cá mặt quỷ: 1 con (khoảng 1-1,5 kg)
• Xương heo: 300g
• Cà chua: 2 quả
• Dứa: 1/2 quả
• Hành lá, ngò rí, rau thơm
• Nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt
• Rau sống: rau muống, cải thảo, bông bí, nấm kim châm, mướp đắng, mồng tơi

Cách làm:

• Sơ chế cá: Rửa sạch cá mặt quỷ, loại bỏ nọc độc, cắt thành khúc vừa ăn.
• Nấu nước lẩu: Hầm xương heo với 2 lít nước trong khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt. Sau đó lọc bỏ xương, giữ lại nước dùng.
• Nấu nước lẩu: Cho cà chua cắt múi, dứa cắt lát vào nồi nước dùng. Nêm nếm với nước mắm, muối, đường, tiêu và bột ngọt cho vừa ăn.
• Chế biến cá: Đun sôi nồi nước lẩu, cho cá mặt quỷ vào nấu chín. Khi cá chín, thêm hành lá, ngò rí và các loại rau thơm.
• Thưởng thức: Bày rau sống ra đĩa, nhúng từng loại rau vào nồi lẩu đang sôi và thưởng thức cùng cá và nước lẩu nóng hổi.

Cá mặt quỷ chiên giòn

Nguyên liệu:

• Cá mặt quỷ: 1 con (khoảng 1 kg)
• Bột chiên giòn: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Muối, tiêu, tỏi, hành tím băm nhuyễn
• Dầu ăn

Cách làm:

• Sơ chế cá: Rửa sạch cá mặt quỷ, loại bỏ nọc độc, cắt thành từng khúc nhỏ.
• Ướp cá: Ướp cá với muối, tiêu, tỏi và hành tím băm nhuyễn khoảng 15 phút.
• Chiên cá: Đánh tan trứng gà, nhúng từng khúc cá vào trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn. Đun nóng dầu ăn, chiên cá đến khi vàng giòn.
• Thưởng thức: Bày cá ra đĩa, dùng kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Cá mặt quỷ, với hương vị đặc biệt và nhiều công dụng cho sức khỏe, khi được chế biến đúng cách sẽ trở thành những món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho gia đình bạn. Và nếu bạn chưa có thời gian để vào bếp mà muốn thưởng thức các món ăn ngon từ Cá mặt quỷ cũng như các loại hải sản khác thì đừng quên ghé Hải Sản Cửa Biển nhé!