Cẩm nang hướng dẫn cách bảo quản tôm, cua, cá, mực và ốc sống qua đêm khi chưa kịp chế biến. Bí quyết giữ trọn 100% độ ẩm, độ ngọt và thớ thịt săn chắc.
Bí quyết làm ốc hương sốt trứng muối hoàng kim sánh vàng óng ánh, béo bùi thơm phức. Hướng dẫn chọn ốc hương cùi to sống nhảy và mẹo khử tanh chuẩn đầu bếp.
So sánh toàn diện tôm hùm bông nhiệt đới, tôm hùm xanh và tôm hùm Alaska nhập khẩu: độ giòn thịt, vị ngọt, giá thành và gợi ý món ngon phù hợp cho tiệc gia đình.
Bí quyết nhận biết mực trứng nháy và mực lá câu tươi rói còn chớp hạt sắc tố trên da. Công thức làm mực chiên nước mắm vàng giòn thơm nức mũi.
Khám phá giá trị dinh dưỡng vượt trội của hải sản tươi sống đối với sức khỏe tim mạch, phát triển cơ bắp, củng cố xương khớp và tăng cường sinh lực tự nhiên.
Bí quyết nấu món cua biển Cà Mau sốt me chua ngọt đậm đà, nước sốt sánh đỏ óng ánh ngấm sâu vào từng thớ thịt cua giòn ngọt, chấm bánh mì siêu ngon.
Công thức độc quyền làm sốt muối ớt xanh sánh kẹo đặc như kem, chua cay the mát cân bằng hoàn hảo. Linh hồn nâng tầm mọi món tôm hùm, cua biển và ốc luộc.
Bí quyết chọn ghẹ xanh sống chắc nịch từng con, đầy ắp thịt gạch không dính ghẹ óp. Phân biệt ghẹ đực ghẹ cái và mẹo hấp ghẹ ngọt đậm đà.
Cẩm nang chọn cá song (cá mú) biển tươi sống bơi hồ, thịt dai ngọt béo ngậy. Công thức pha nước sốt xì dầu Hong Kong hấp cá thơm lừng chuẩn tiệc.
Hướng dẫn tự làm tiệc Sashimi hải sản tươi sống tại nhà chuẩn phong vị Nhật Bản: tiêu chuẩn chọn tôm hùm, cá hồi, sò điệp ăn sống an toàn và cách pha nước chấm mù tạt wasabi.
