Dịch vụ
Chọn hải sản ngon chuẩn nhà hàng – Chuyên các loại hải sản tại Nam Định – Gọi 0987316102
Th2
Hải sản hiện nay đang là nguồn thực phẩm được rất nhiều người yêu thích và cũng vô cùng phong phú, thơm ngon và đầy các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên thì gần đây việc thức ăn bị tẩm phân urê hay các hóa chất vào hải sản để làm hải sản trông tươi ngon hơn đã khiến cho nhiều người khá e ngại về việc ăn và chọn đồ biển tươi ngon, đây vốn không phải là điều dễ dàng gì. Bởi vậy, Hải Sản Cửa Biển xin gửi đến các bạn một số mèo hay để có thể chọn mua hải sản tươi ngon một cách an toàn.
Cách chọn cá biển ngon
Thịt cá: Hãy chọn những con cá có thân cứng, có thịt chắc, ấn vào thân thì có sự đàn hồi. Ấn tay sâu thêm chút nữa vào thân cá và bỏ tay ra, nếu trên thân cá có vết lõm nổi lên ngay thì đây chính là cá tươi ngon.
Mắt cá: Nếu cá có mắt lồi và trong suốt, giác mạc của chúng đàn hồi thì là cá tươi. Ngược lại, nếu mắt cá lõm vào trong hốc mắt, có màu đục đục và giác mạc của mắt nhăn nheo thì đây là cá ươn.
Mang cá: Nên chọn các con cá có mang màu đỏ hồng, phải dính chặt với hoa khế của cá, không bị nhớt, không được có mùi hôi thì chắc chắn là cá tươi. Cá ươn thì có mang màu xám, không dính chặt chẽ với hoa khế, có nhớt và có mùi tanh hôi.
Miệng cá: Miệng những con cá tươi thường ngậm kín, còn cá ươn thì miệng sẽ hé mở.
Bụng cá: Cá biển tươi sẽ có phần bụng rắn chắc, còn nguyên vẹn. Còn bụng của cá bị ươn sẽ bị nhũn nhẽo, bục ra hoặc bị rách.
Cách chọn mua hải sản sò, ốc…
- Mùi: Các loài hải sản có vỏ này có thường mùi đặc trưng như mùi bùn, sình. Nếu như có mùi thối khó chịu thì có nghĩa là đã bị hỏng.
- Vỏ: Chạm tay vào phần vỏ hoặc mài ốc đang mở thì chúng sẽ nhanh chóng khép lại.
- Thịt sò, ốc: Nên chọn mua những con có phần thịt mập mạp và thịt trắng trong. Không nên mua nếu như thấy thịt đỏ, kết cấu thịt xẹp hay đã bị mềm nhũn.
Sò hay hến tươi thì vỏ của chúng đều khép chặt, nếu như vỏ đang mở mà bạn chạm tay vào thì chúng khép lại nhanh chóng, nước ở trong ruột phải nhiều và trong, có một chút mùi tanh. Còn về Sò, hến,.. ươn, không đạt chuẩn chất lượng thì vỏ chúng mở hoặc khép hờ, khi chạm tay vào lúc vỏ đang mở thì vỏ khép lại từ từ thì đây có nghĩa chúng sắp chết, nước ở trong ruột ít và đục, có mùi thối.
Đối với ốc tươi thì thân ốc phải nằm chặt trong vỏ hoặc đã chui mình ra khỏi vỏ rồi và di động khá nhanh, khi chạm tay vào thì chúng chui thật nhanh vào vỏ hay vảy ốc ở gần phía ngoài của vỏ, chạm tay vào thì theo phản xạ ốc sẽ khép kín lại. Ốc ươn, hỏng thì thân nằm ở trong vỏ thành một khối mềm nhũn, vảy thì thụt sâu vào trong vỏ.
Cách chọn tôm
- Vỏ tôm: Nếu là tôm tươi thì các vân sọc ở trên vỏ vẫn còn rõ.
- Đầu, râu, chân tôm: Các bộ phận này phải còn nguyên vẹn và phải dính chặt trên thân.
- Thân tôm: Tôm tươi sẽ có phần thân rất săn chắc và không bị mềm nhũn hay xẹp. Khi kéo căng đầu và đuôi tôm thì các khớp ở trên vỏ chặt, không bị giãn rộng.
Tôm ngon thì thân phải săn chắc, cứng cáp, vỏ phải cứng, có màu trắng trong chứ không được đục hay là ngả sang đỏ hay vàng. Phần đầu tôm dính chặt vào thân, các chân và càng của tôm vẫn phải còn nguyên, không có mùi tanh hay ươn.
Tôm hùm: Phải là những con có càng màu xanh trong, vỏ tươi bóng thì chính là loại tươi ngon.
Tôm he: Về loại tôm này thì phải còn nhảy tanh tách, có màu trắng hồng, mắt màu xanh.
Tôm sú: Tôm tươi sẽ có vỏ bóng trơn, sóng ở giữa thân tôm tươi và trong.
Chú ý không nên mua tôm đã chuyển sang màu hồng đậm, đầu tôm, các càng tôm đã bị tách rời khỏi thân, có mùi hơi hôi, hơi ươn thì là tôm để đã lâu, khi bị ươn ăn sẽ không ngon chưa kể còn rất nguy hiểm, dễ bị ngộ độc thực phẩm.
Cách chọn mua cua
- Cua tươi sống thì phải còn đầy đủ các càng và chân cua.
- Cua mập mạp, có nhiều thịt và tươi thì màu lớp da lụa (da non) ở giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) trên càng của cua sẽ có màu hồng đỏ hoặc alf hồng sậm và thẳng bóng. Lớp da này mà nhăn nheo thì chắc chắn là cua cũ.
- Bóp nhẹ yếm của chúng nếu thấy cứng tay thì là cua chắc, nhiều thịt.
- Bóp vừa tay ở phần đầu đùi của que dầm bơi, ngay phía dưới mu, nếu như thấy cua giãy giụa toàn bộ que hay càng thì con cua đó chắc chắn là khỏe và thịt ngon.
- Không nên chọn những con cua có càng và mai trông hơi xanh, khi ấn tay vào yếm thì thấy mềm. Đó là loại cua mọng nước, rất ít thịt và không ngon.
Cua biển thường được phân thành 3 loại bao gồm: cua gạch, cua thịt, cua nước. Trong đó, đối với việc mua cua gạch hay là cua thịt thì cách kiểm tra là lấy tay ấn nhẹ vào yếm cua, nếu như yếm cứng thì đây là cua có nhiều thịt.
Cũng có thể quan sát kĩ càng hơn cua biển bằng mắt thường nếu nhìn vào càng của chúng. Nếu thấy càng cua mọng nước thì là cua xốp, không được ngon lắm. Cua biển ngon thì nhìn bên ngoài sẽ thấy được lớp vỏ màu xám đục, có yếm to.
Bạn nên để ý và chọn con cua thật tươi, nhìn vào yếm vẫn còn bám chắc thân cua, chân và càng của cua chuyển động một cách khỏe mạnh và linh hoạt, gai ở trên càng và mai cua vẫn phải còn sắc nguyên.
Cách chọn mua ghẹ ngon
Ghẹ thì có nhiều loại khác nhau như: ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh… nhưng để chọn được ghẹ ngon và nhiều thịt thơm bổ dưỡng nhất thì vẫn là nên chọn loại ghẹ xanh.
Chúng tôi khuyên bạn không nên chọn con quá lớn, hãy chọn con vừa phải sẽ có nhiều thịt và ngon thơm thịt hơn.
Hãy chọn những con thật chắc chắn, to khoảng tầm bằng bàn tay người lớn, bấm vào yếm không bị lún.
Nếu bạn thích ăn ghẹ thịt thì chúng tôi khuyên bạn chọn con đực, bấm tay vào sát phần yếm cua (phần phía dưới ức, ở gần chân mái chèo), nếu đoạn này không lõm thì đó chính là cua ghẹ chắc thịt.
Nếu bạn thích ăn ghẹ có gạch hơn thì hãy chọn con cái. Những con ghẹ cái này có màu hơi ngả màu vàng, các chân của ghẹ bóp thử sẽ rất chắc chứ không mềm hay lõm lõm.
Bạn nên chọn ghẹ có yếm màu đỏ, gạch ghẹ màu hơi ngả vàng, các chân của ghẹ khi bóp nhẹ sẽ chắc chứ không mềm, chân của những con ghẹ tươi sẽ co lại chứ không duỗi.
Cách chọn mực
Để chọn loại mực tươi ngon nhất thì bạn nên chọn con to, dày mình, dày thịt, trắng trong, thịt chắc mà không bị nát.
- Mắt mực: Mực tươi sẽ có mắt rất sáng và trong veo, thậm chí bạn còn có thể nhìn thấy được con ngươi bên trong mắt chúng. Mực không tươi sẽ có mắt đục và rất mờ.
- Thân mực: Hãy dùng ngón tay ấn vào thân mực để kiểm tra, thấy thịt chúng săn chắc và có độ đàn hồi cao thì chắc chắn là mực tươi.
- Râu mực: Mực tươi sẽ có râu còn nguyên vẹn và dính chặt với thân mực và vô cùng săn chắc.
Mực nang: Đối với loại mực này thì nên chọn con to, dày mình một chút, có hơi màu trắng đục, thịt phải chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh con mực phải đều ở bên ngoài thân, phần râu mực cứng.
Mực ống: Chọn loại mực ống có lớp thịt màu sáng, có hơi hồng, đầu vẫn phải dính chặt vào thân, phần râu mực thì cứng, túi mực không bị vỡ.
Mực kém tươi là những con mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà ngà, thịt bị nhão, đầu mực không dính chặt với thân, có mùi rất tanh.
Cách chọn bạch tuộc tươi ngon
Cách chọn bạch tuộc tươi ngon mà còn sống cũng tương tự như là cách chọn mực ở trên thế nhưng cần phải lưu ý thêm một số điểm như sau:
- Bạch tuộc tươi thì có màu nâu xám và có ánh màu xanh.
- Phần thịt ở bên dưới của bạch tuộc tươi sẽ có các thớ thịt màu trắng sáng còn của những con bạch tuộc đông lạnh hay bạch tuộc hỏng sẽ có màu trắng ngà, trắng đục.
Cách luộc hải sản sao cho ngon nhất
Tuỳ theo từng loại hải sản bạn thích mà thời gian luộc chúng cũng khác nhau để tạo ra hương vị thơm ngon nhất:
Đối với mực: Khi nước vừa sôi, hãy thả mực vào để luộc, nước sôi lại là sẽ vớt ra ngay để mực lấy ra không bị dai.
Đối với tôm cua: Luộc cua trong tầm 7 phút là đã chín, với tôm nhỏ hơn thì chỉ cần tầm 4 phút là chín.
Đối với nghêu, ốc: Khi luộc các loại như ốc, hến, nghêu,… bạn không cần cho nước hoặc chỉ cần cho rất ít nước thôi là được. Luộc cùng với một ít lá chanh, sả.. luộc trong khoảng 3 – 5 phút là có thể ăn được.
Nên chọn mua hải sản ở đâu
Đến với nhà hàng Hải Sản Cửa Biển, quý khách sẽ được tự mình lựa chọn các hải sản như, tôm hùm, tôm mũ ni, các loại ốc, ghẹ, cá biển,.. vô cùng phong phú đa dạng các loài, được khai thác ngay tại ngư trường ở biển Côn Đảo, nơi mà nhiệt độ và độ mặn ổn định quanh năm giúp tạo ra được những loài hải sản mang theo các tính đặc thù của vùng biển khơi.
Với sứ mệnh mang lại cho quý khách những khoảng thời gian thưởng thức ẩm thực ấm cúng và đầy ý nghĩa với các giá trị thiết thực như:
- Ngon miệng
- Vui vẻ
- Tự hào
Hải Sản Cửa Biển luôn phục vụ khách hàng hết mình và đi theo nguyên tắc 3T3K giúp cho khách hàng đến nhà hàng trải nghiệm được cảm thấy thoải mái hơn khi đế và sử dụng dịch vụ tại đây:
- Tươi cười
- Trung thực
- Tận tâm
- Không nài ép khách
- Không tranh cãi với khách
- Không dối lừa khách
Nhà Hàng Hải Sản Cửa Biển
Nhà hàng tọa lạc ngay trên số 43 Đại Lộ Đông A, TP. Nam Định. Nơi đây rất thuận tiện để cho quý khách cũng như là các du khách đến thăm có thể tìm thấy và di chuyển đến để thưởng thức ẩm thực, đặc sản, hải sản tại Nam Định.
Với kinh nghiệm đã lâu năm trong ngành cung cấp các dịch vụ và phục vụ hải sản tươi sống. Nhà hàng Hải Sản Cửa Biển hứa hẹn rằng đây sẽ là điểm dừng chân lý tưởng để khách hàng thưởng thức ẩm thực tuyệt vời, làm hài lòng tất cả quý thực khách, ngay đến cả những vị khách khí tính nhất.
Đến với nơi đây, quý khách hàng sẽ được trải nghiệm cảm giác thưởng thức các loại mỹ vị , hải sản với thực đơn nhà hàng toàn những loại món ngon, quý hiếm và mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho sức khoẻ một cách cân đối và hợp lý. Đặc biệt, nhà hàng chúng tôi còn nằm tại khu trọng điểm của thành phố Nam Định, ở gần nhiều điểm tham quan nổi bật trong thành phố xinh đẹp này.
- Email: tucanamdinh@gmail.com
- Hotline: 098 731 61 02
- Địa chỉ: 43 Đại Lộ Đông A, TP. Nam Định
- Website: https://haisancuabien.com/
- Facebook: Nhà Hàng Cửa Biển
Đại Lý Bán Buôn Hải Sản Đông Lạnh Tại Nam Định
Đại Lý Bán Buôn Hải Sản Đông Lạnh Tại Giao Thủy, Nam Định
Đại Lý Bán Buôn Hải Sản Đông Lạnh Tại Hải Hậu, Nam Định
Đại Lý Bán Buôn Hải Sản Đông Lạnh Tại Mỹ Lộc, Nam Định
Đại Lý Bán Buôn Hải Sản Đông Lạnh Tại Nam Trực, Nam Định
Đại Lý Bán Buôn Hải Sản Đông Lạnh Tại Nghĩa Hưng, Nam Định
Đại Lý Bán Buôn Hải Sản Đông Lạnh Tại Trực Ninh, Nam Định
Đại Lý Bán Buôn Hải Sản Đông Lạnh Tại Vụ Bản, Nam Định
Đại Lý Bán Buôn Hải Sản Đông Lạnh Tại Xuân Trường, Nam Định
Đại Lý Bán Buôn Hải Sản Đông Lạnh Tại Ý Yên, Nam Định
