Cá Tầm

Cá tầm là loài cá thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Vậy cá tầm có tác dụng gì với sức khỏe? Cách chọn mua cũng như cách chế biến các món ăn hấp dẫn từ cá tầm là gì? Sau đây, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu nhé!

Giới thiệu

Cá tầm là cá gì? Cá tầm là loại cá được nhiều người biết đến với cái tên khoa học là Acipenser, chúng bao gồm khoảng 21 loài khác nhau. Đây không chỉ là một trong những loài cá nước ngọt có kích thước lớn mà chúng còn là loài sống lâu nhất, nhiều con có thể sống tới 150 năm.

Tương tự như cá mập hay cá đuối, cá tầm cũng được xếp vào chi cá sụn. Cá tầm có phần thân dài hình ống gồm 5 hàng xương gai (sụn), da cá dày và nhám. Ðuôi cá dạng chia chẻ đôi. Miệng cá nhỏ hình nêm, không răng. Mũi dài nhọn có 2 đôi râu cứng hoạt động như ra đa giúp cá tìm kiếm con mồi.

Tùy vào từng loài, tuổi thọ và môi trường sống mà màu sắc của cá tầm có thể thay đổi khác nhau. Cá tầm là loài cá săn mồi ở tầng đáy, vì cơ miệng không có răng nên thức ăn chủ yếu của cá tầm là các loài động vật giáp xác và cá nhỏ.

Môi trường sống của cá tầm rất rộng, nhiều loài cá tầm sinh sống chủ yếu ở biến và chỉ di cư vào sông, suối để sinh sản (ví dụ như Bắc Bán Cầu và thường gặp tại Bắc Ðại Tây Dương, Bắc Thái Bình Dương, Vùng Biển Caspian, Biển Ðen).

Tại Việt Nam, chỉ có duy nhất Sapa và Lâm Đồng, nơi được thiên nhiên ưu đãi về thời tiết và khí hậu mới đủ điều kiện để chăn nuôi loài cá này.

Giá trị dinh dưỡng

Dinh dưỡng trong thịt cá

Thịt cá không chỉ là một nguồn protein chất lượng cao mà còn chứa đựng một loạt các dưỡng chất quan trọng. Trong thịt cá tầm, bạn sẽ tìm thấy DHA (axit docosahexaenoic), một loại axit béo omega-3 cần thiết cho não bộ, sự phát triển thần kinh, và hệ thống thị lực. Đây là một yếu tố quan trọng để duy trì sự sắc nét và khả năng tập trung của não bộ, đồng thời giảm nguy cơ các vấn đề về trí nhớ và tâm trạng.

Cá tầm cũng là nguồn canxi dồi dào, góp phần tăng cường sức khỏe xương, răng và cung cấp năng lượng cho cơ bắp. Điều này không chỉ quan trọng cho người lớn mà còn cực kỳ quan trọng trong quá trình phát triển xương của trẻ nhỏ và thai nhi.

Ngoài ra, selen và vitamin A trong thịt cá tầm đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào, hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động mạnh mẽ hơn để chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài.

Đặc biệt, sụn cá cũng là một phần không thể thiếu trong dưỡng chất từ cá. Sụn chứa nhiều omega-3 và omega-6, các loại axit béo quan trọng cho sức khỏe tim mạch và cải thiện chức năng não bộ. Hơn nữa, collagen trong sụn cá làm tăng độ đàn hồi của da, giúp da căng tràn sức sống và ngăn ngừa quá trình lão hóa da.

Với tác động tích cực lên cả sức khỏe vật lý và tinh thần, thịt cá và sụn cá không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe và vẻ đẹp của cơ thể. Đây là một nguồn thực phẩm tuyệt vời không chỉ cho người lớn mà còn đặc biệt quan trọng trong việc phát triển toàn diện của trẻ nhỏ và thai nhi.

Dinh dưỡng trong trứng cá tầm đen

Trứng cá tầm đen, hay còn gọi là caviar, không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là kho tàng của dinh dưỡng và các dưỡng chất quý giá. Được coi là một loại “thuốc quý”, trứng cá tầm đen có nhiều lợi ích khác nhau cho sức khỏe mà người ta đã nghiên cứu và đánh giá cao.

Một trong những ưu điểm nổi bật của trứng cá tầm đen chính là khả năng tăng cường sinh lý. Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng các dưỡng chất trong trứng cá tầm, như axit amin và axit béo omega-3, có tăng cường khả năng sinh sản ở cả nam và nữ.

Ngoài ra, trứng cá tầm đen cũng được cho là có khả năng ngăn ngừa ung thư. Đây là nhờ vào việc chứa nhiều axit béo omega-3, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa của tế bào, từ đó giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư đại trực tràng hay ung thư vú.

Bên cạnh đó, trứng cá tầm đen cũng có tác dụng tốt cho da và xương khớp. Các vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin E, canxi, và sắt trong trứng cá tầm đen giúp cải thiện tình trạng da, làm chậm quá trình lão hóa, đồng thời hỗ trợ sức khỏe của xương và khớp.

Tuy nhiên, giá trị đắt đỏ của trứng cá tầm đen không chỉ đến từ giá trị dinh dưỡng mà còn từ sự khan hiếm. Cá tầm thường phải sống trên 20 năm mới cho trứng, và quy trình lấy trứng cũng như sơ chế, bảo quản phải được thực hiện rất cẩn thận và nghiêm ngặt. Điều này làm tăng giá trị cao của sản phẩm và biến nó thành một loại thực phẩm đặc biệt dành riêng cho giới nhà giàu và có sở thích ẩm thực cao cấp.

Cách chọn mua cá tầm tươi ngon

Cá tầm tươi nguyên con

Việc chọn mua cá tầm tươi nguyên con là bước quan trọng để đảm bảo rằng bạn sẽ có nguyên liệu chất lượng cao cho món ăn của mình. Bạn có thể tham khảo một số hướng dẫn và lưu ý sau:

• Mua cá tươi nguyên con: Luôn ưu tiên chọn cá tầm nguyên con thay vì cá đã cắt lát hoặc xẻ thịt. Cá tươi thường có da căng bóng, mắt trong và sáng, vảy dính chặt vào thân, miệng cá khép kín và không có mùi hôi khó chịu. Việc mua cá nguyên con giúp đảm bảo tính tươi ngon và nguyên vẹn của cá trước khi chế biến.
• Chọn kích thước phù hợp: Lựa chọn cá tầm có kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng của bạn. Cá quá to có thể khó chế biến và bảo quản, trong khi cá quá nhỏ thì ít thịt và nhiều xương. Một con cá tầm trung bình, khoảng 2-3kg, thường là lựa chọn lý tưởng cho việc chế biến đa dạng các món ăn.
• Nguồn gốc và an toàn thực phẩm: Đảm bảo chọn cá có nguồn gốc rõ ràng, từ những cửa hàng uy tín, có giấy chứng nhận kiểm dịch và hóa đơn thanh toán. Tránh mua cá từ những nơi không có nhãn mác, không rõ nguồn gốc, hoặc từ những người bán hàng rong. Điều này giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng của sản phẩm.
• Bảo quản sau khi mua: Khi đã mua về, nếu không dùng ngay bạn nên chế biến cá trong ngày hoặc bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Để bảo quản lâu hơn, có thể làm sạch cá, cắt thành từng khúc nhỏ, ướp gia vị rồi đóng gói kín vào túi nilon và đặt vào ngăn đá.

Những lưu ý này sẽ giúp bạn chọn mua cá tầm tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc lựa chọn đúng loại cá tươi và nguyên con sẽ làm nên sự khác biệt trong chất lượng và hương vị của món ăn cuối cùng.

Cá tầm đông lạnh

Để chọn mua cá tầm đông lạnh chất lượng, bạn nên lưu ý những điều sau:

• Xuất xứ và bao bì: Chọn cá tầm có xuất xứ rõ ràng, có nhãn mác và hạn sử dụng của nhà sản xuất. Tránh mua cá tầm không có bao bì hoặc bao bì bị hỏng, rách, để đảm bảo tính an toàn và chất lượng.
• Màu sắc và trạng thái của cá: Lựa chọn cá tầm có màu sắc tự nhiên, không bị ố vàng hoặc xanh. Da cá cần phải căng bóng và không khô. Thịt cá phải chắc chắn, đàn hồi và không có dấu hiệu mềm nhão, tanh.
• Mùi và vệ sinh: Kiểm tra mùi của cá, nên chọn cá có mùi thơm nhẹ, không có mùi hôi hoặc mùi lạ. Bạn có thể nhẹ nhàng vỗ vào thân cá để kiểm tra độ tươi của nó.
• Kích thước phù hợp: Chọn cá tầm có kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng của bạn. Không nên chọn cá tầm quá lớn hoặc quá nhỏ, vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của cá.
• Quá trình đông lạnh: Chọn cá đã được đông lạnh ngay sau khi bắt hoặc xử lý, không qua trung gian hoặc tái đông nhiều lần. Thông tin về ngày sản xuất và đóng gói có thể giúp bạn biết về thời gian đông lạnh của cá, giúp đảm bảo sự tươi ngon và an toàn của sản phẩm.

Cách sơ chế cá tầm

Để sơ chế cá tầm một cách đúng cách và tiện lợi cho việc chế biến thành món ngon, bạn có thể làm theo các bước sau:

Bước 1: Rửa sạch cá

Sử dụng nước để rửa sạch cá. .

Bước 2: Loại bỏ nhớt và vảy cá

• Trần cá vào nước sôi khoảng 60 – 70 độ C để nhớt cá (có màu trắng đục) nổi lên. Sử dụng dao để cạo sạch lớp nhớt này. Điều này giúp loại bỏ mùi tanh và cảm giác nhờn khi ăn cá.
• Tiếp theo, sử dụng một con dao sắc để đánh vảy cá. Đánh vảy từ hướng đuôi cá lên đầu cá. Điều này giúp làm sạch vảy một cách hiệu quả.

Bước 3: Sơ chế sụn và bước mổ cá

• Cá tầm có nhiều sụn, do đó không nên sơ chế mổ như cá thông thường. Thay vào đó, nên mổ theo đường sống lưng.
• Trước khi mổ, hãy cắt 1/3 phần đuôi cá. Sau đó, mổ cá theo đường sống lưng. Nhớ làm việc này một cách cẩn thận để không làm hỏng thịt cá.
• Sau khi mổ xong, loại bỏ hết nội tạng bên trong bụng cá. Điều này cũng giúp làm sạch cá và loại bỏ mùi tanh không mong muốn.
• Rửa sạch cá với nước để đảm bảo cá được làm sạch hoàn toàn và không còn bất kỳ cặn bẩn nào.

Qua những bước này, cá tầm sẽ sạch sẽ và sẵn sàng cho việc chế biến thành các món ăn ngon miệng.

Cách bảo quản cá tầm

Bảo quản cá tầm tươi là một bài toán quan trọng khi bạn muốn thưởng thức sự tươi ngon và dinh dưỡng của loại cá này. Bảo quản đúng cách không chỉ giữ cho cá tươi lâu mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm. Sau đây, Hải Sản Cửa Biển sẽ liệt kê một số phương pháp bảo quản cá tầm để giữ cho nó tươi lâu nhất:

• Bảo quản bằng tủ lạnh: Phương pháp này là phổ biến nhất và hiệu quả nhất để giữ cá tươi lâu. Sau khi mua cá về, làm sạch, rửa nước và bọc kín trong túi hoặc hộp đựng thực phẩm, sau đó đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Việc chia cá thành từng phần vừa ăn sẽ giúp tiện lợi hơn khi sử dụng, và chỉ nên rã đông khi cần chế biến để tránh làm mất chất lượng thịt cá.
• Sử dụng chanh hoặc giấm: Một cách thông thường để giữ cá tươi lâu hơn là thoa một ít giấm hoặc nước cốt chanh lên bề mặt và bụng cá, để trong khoảng 3-5 giờ trước khi đặt vào tủ lạnh. Cách này giúp loại bỏ mùi tanh và làm cho thịt cá săn chắc hơn khi chế biến.
• Sử dụng rượu trắng: Rượu trắng có thể được sử dụng để bảo quản cá. Đổ một ít rượu trắng vào miệng cá, sau đó để nơi thoáng mát. Phương pháp này có thể giữ cá tươi từ 1-3 ngày, tuy nhiên, chỉ nên áp dụng khi bạn có kế hoạch sử dụng cá ngay trong thời gian ngắn.
• Sử dụng muối: Muối là một chất bảo quản tự nhiên, có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây ươn. Rắc một ít muối lên bề mặt cá, sau đó để nơi khô thoáng. Phương pháp này có thể giữ cá tươi và không bị ươn khoảng 24 giờ.

Những phương pháp này sẽ giúp bạn bảo quản cá tầm tươi lâu hơn, nhưng nên nhớ rằng việc chế biến cá càng sớm càng tốt để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất của cá. Chọn phương pháp bảo quản phù hợp với thời gian và kế hoạch sử dụng cá của bạn để đảm bảo mỗi lần chế biến đều mang lại một món ăn ngon và an toàn.

Cách chế biến các món ăn ngon từ Cá tầm

Gỏi cá tầm

Nguyên liệu:

• Cá tầm: 1kg
• Tôm tươi: 200g
• Gan heo: 200g
• Xoài: 1 trái
• Dưa chuột: 2 quả
• Hành tím: 2 củ
• Nước cốt chanh: 1 chén (khoảng 6 quả)
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Lá chanh: 3 lá
• Ớt: 3 trái
• Rau ăn kèm: theo sở thích
• Mè rang: 2 muỗng canh
• Đậu phộng rang (giã nhuyễn): 2 muỗng canh
• Gia vị: Mắm tôm, nước mắm, dầu ăn, muối, đường

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá tầm

• Rửa sạch cá, loại bỏ đầu, đánh vảy và ruột. Cắt thịt cá thành miếng mỏng, ngâm trong nước cốt chanh pha loãng khoảng 5 phút rồi vắt ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Lột vỏ, băm nhỏ hành tím, cắt gừng và sả sợi, cắt nhuyễn lá chanh, và ớt.
• Rửa sạch và cắt nhỏ dưa chuột, cắt xoài thành miếng nhỏ.
• Lột vỏ tôm, rửa sạch và để ráo. Gan heo ngâm nước muối, rửa lại bằng nước sạch. Chiên vàng gan heo và tôm, xay nhuyễn sau đó.

Bước 3: Trộn gỏi cá tầm

• Trộn cá tầm thái lát với nước cốt chanh, gừng, hành tím, sả, lá chanh, rau thơm, đậu phộng, mè rang. Nêm nếm vừa ăn.

Bước 4: Làm nước chấm

• Phi thơm hành tím trong dầu ăn, sau đó cho nước cốt chanh ngâm cá vào. Thêm mắm tôm, phần thịt tôm và gan heo vào nồi.
• Nêm đường, nước mắm, nấu khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Xay nhuyễn hỗn hợp để tạo nước chấm.

Bước 5: Hoàn thành

• Trang trí và dọn ra dĩa với rau ăn kèm. Thưởng thức với bánh tráng hoặc cuốn rau, chấm với nước chấm chẩm chéo để tận hưởng hương vị độc đáo của thịt cá tươi và các nguyên liệu tươi ngon khác.

Món gỏi cá tầm không chỉ ngon miệng mà còn tạo cảm giác thú vị khi kết hợp cùng các loại rau và nước chấm tạo hương vị riêng biệt. Chúc bạn thành công và thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này!

Lẩu cá tầm măng chua chuẩn vị Sapa

Để làm một nồi lẩu cá tầm măng chua theo phong cách Sapa, có một số bước và nguyên liệu cụ thể mà bạn cần chuẩn bị.

Nguyên liệu:

• 1kg cá tầm tươi (1 con)
• 300gr măng chua
• 1 củ cà rốt, 3 trái cà chua, 1/2 trái thơm, 1 củ hành tây, 1 củ gừng non, ớt sừng
• 1 bó cải bẹ xanh
• 200gr rau cần, 10gr rau thì là
• 1kg bún nhỏ
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác

• Rửa cá sạch bằng nước lạnh và cắt bỏ phần vi, mang và ruột cá. Rồi cắt cá thành từng khoanh nhỏ dày khoảng 3-4cm, phần đầu và đuôi cá để nấu nước lẩu. Để làm sạch nhớt cá, bạn có thể rắc bột mì lên mình cá và vuốt dọc từ đầu đến đuôi cho đến khi sạch.
• Rửa sạch các loại rau, chuẩn bị hành lá, cà chua, ớt sừng và các nguyên liệu khác.

Bước 2: Nấu nước lẩu

• Đun sôi 1 lít nước, sau đó phi thơm hành, tỏi. Cho đầu và đuôi cá vào chiên sơ, nêm gia vị với nước mắm, tiêu.
• Cho cá đã chiên vào nồi nước lẩu, thêm hành lá, hành tây, hành tím, cà chua, chanh, cần tàu và đun sôi cho cá chín.

Bước 3: Hoàn thành món lẩu

• Bày nồi lẩu ra bàn, thêm cá, bún và các loại rau. Có thể thêm đậu hũ, tàu hũ theo sở thích.
• Khi ăn, thả cá vào nồi lẩu và thưởng thức.

Món lẩu cá tầm măng chua theo phong cách Sapa sẽ có vị ngon đậm đà, hương thơm đặc trưng của nước dùng hòa quyện với hương vị chua ngọt đặc trưng từ măng chua. Kết hợp với bún và rau củ tươi ngon, món lẩu này hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy hấp dẫn.

Cá tầm nướng riềng mẻ

Để làm món cá tầm nướng riềng mẻ, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• 1 con cá tầm tươi
• 50g mắm tôm
• 50g riềng băm
• 15g tỏi băm
• 15g hành tím xay nhuyễn
• 15g nước nghệ
• 15g mẻ
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch con cá tầm, đánh vảy, sau đó rửa lại với nước nóng và chanh. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn, đặt vào một tô.

Bước 2: Ướp thịt cá tầm

• Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt ướp cá: Trộn tỏi băm, hành tím xay nhuyễn, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, riềng băm, mẻ, nước nghệ, mắm tôm, dầu ăn. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
• Đổ hỗn hợp này lên thịt cá, trộn đều để cá ngấm gia vị trong khoảng 25 phút.

Bước 3: Nướng cá và hoàn thành

• Nướng cá trên vỉ than hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 10 phút. Nướng đều cả hai mặt của cá để chín vàng một cách đồng đều, khoảng 15 phút.

Món cá tầm nướng riềng mẻ có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm ngon và quyến rũ của gia vị riềng, tỏi, hành tím và mắm tôm. Bạn có thể thưởng thức món này với nước tương hoặc chấm muối ớt tùy theo sở thích cá nhân. Món ăn sẽ đem lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị cho bữa cơm của bạn.

Cá tầm nướng muối ớt

Để làm cá tầm nướng muối ớt, bạn có thể làm theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• 500g cá tầm
• Tỏi, hành tím, ngò rí, ớt, ớt chuông
• Gia vị: Muối, dầu hào, đường, dầu ăn, rượu trắng

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Phi lê cá tầm, loại bỏ phần xương và rửa sạch cá với nước. Lột vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch. Rửa sạch ớt chuông và cắt nhỏ.
• Một mẹo nhỏ: Nếu có thể, sau khi chọn lựa cá tươi, bạn có thể nhờ người bán làm sạch. Ngâm cá với một ít rượu trắng và muối khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ mùi tanh của cá, sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Làm sốt nướng

• Xay nhuyễn hành tím, tỏi, ớt chuông cắt nhỏ, ớt, ngò rí, dầu hào, muối, đường và dầu ăn trong khoảng 2 phút để tạo ra hỗn hợp nướng đậm đà.

Bước 3: Ướp và nướng cá

• Thoa đều hỗn hợp sốt nướng lên cả hai mặt của cá và để cá thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
• Nướng cá trên than hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 150-180 độ C khoảng 15 phút hoặc cho đến khi cá vàng đều và thịt cá săn lại.

Món cá tầm nướng muối ớt sẽ có màu vàng đều, mùi thơm đặc trưng và vị cay nồng nhẹ từ ớt. Thịt cá sau khi nướng vẫn giữ được độ ngọt, không khô, với hương vị gia vị được pha chế cân đối, tạo ra một món ăn hấp dẫn và đậm đà.

Canh chua cá tầm

Canh chua cá tầm là một món ăn truyền thống mang hương vị đậm đà, hấp dẫn và rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa cơm gia đình. Hãy cùng xem qua từng bước để chế biến món canh chua cá tầm thơm ngon này.

Nguyên liệu:

• Cá tầm: 400gr
• Măng chua: 300gr
• Dứa: 1 miếng
• Cà chua: 2 quả
• Sấu tươi: 4 trái
• Hành lá: 3 cây
• Tỏi: 1/2 củ
• Gừng: 1/2 củ
• Rau mùi: 6 cây
• Lá thì là: 2 nhánh
• Nghệ: 1/2 củ
• Hành tím: 3 củ
• Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu…

Bước 1: Sơ chế cá tầm

• Rửa sạch cá, đánh vảy và làm sạch bằng cách ngâm cá trong nước vo gạo và giấm khoảng 5 phút.
• Loại bỏ nhớt của cá bằng cách ngâm cá qua nước sôi đến khi thấy lớp màn trắng.
• Rửa lại cá và loại bỏ sụn phần dưới bụng. Sau đó, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại

• Giã nhuyễn nghệ và gừng sau khi làm sạch vỏ.
• Cắt cà chua thành múi cau, rửa sạch lá thì là và cắt nhỏ từng đoạn.
• Gọt vỏ thơm, cắt thành miếng. Măng chua cắt thành từng miếng, rửa qua với nước.

Bước 3: Ướp cá tầm

• Đặt cá vào nồi, thêm nghệ và gừng đã giã nhuyễn, sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối và lá thì là.
• Trộn đều và để cá thấm gia vị trong 20 – 25 phút.

Bước 4: Xào nguyên liệu

• Làm nóng dầu trên chảo, sau đó phi thơm dầu với hành tím và cho măng chua vào xào đều với 1 muỗng cà phê muối.
• Tiếp tục cho dứa, cà chua và sấu vào xào khoảng 10 phút, sau đó thêm lá thì là và hành lá vào chung.

Bước 5: Nấu canh chua cá tầm

• Cho phần nguyên liệu đã xào vào nồi nước và nêm thêm 2 muỗng cà phê bột nêm.
• Khi nước sôi, cho cá tầm đã ướp vào, đợi khi nước sôi lần nữa thì thêm phần cà chua còn lại vào nồi.
• Nêm lại cho hợp khẩu vị và rắc hành lá lên.

Bước 6: Thưởng thức

Món canh chua cá tầm có hương vị hấp dẫn và thích hợp để cả gia đình cùng thưởng thức. Chỉ cần múc ra tô, thêm rau ngò lên trên là có thể thưởng thức ngay. Chúc bạn có bữa cơm ngon miệng cùng với món canh chua cá tầm truyền thống này!