Công dụng tuyệt vời của Cá ngừ đối với sức khỏe

Trong số các loài cá thịt đỏ, cá ngừ được nhiều người ưu chuộng bởi chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn đơn giản, thơm ngon. Vậy cá ngừ có bao nhiêu calo? Công dụng của cá ngừ với sức khỏe là gì? Hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

Cá ngừ có bao nhiêu calo?

Cá ngừ là gì? Cá ngừ (thuộc họ Scombridae) là một loài cá lớn, mạnh mẽ và rất nhanh nhẹn, sống chủ yếu ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Cá ngừ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng trong chế độ ăn uống của nhiều người nhờ vào hàm lượng protein cao và lượng calo thấp.

Trong 100 gram thịt cá ngừ chưa chế biến, chứa khoảng 130 calo và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như sau:

• Cholesterol: 47mg
• Chất béo: 0.6gr
• Chất đạm: 29gr
• Vitamin A: 1.3% DV (Giá trị dinh dưỡng hằng ngày)
• Natri: 2% DV

Ngoài những dưỡng chất kể trên, cá ngừ còn là một nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất khác, chẳng hạn như vitamin B, Omega-3, DHA, kali, canxi, phốt pho,…

Cá ngừ rất linh hoạt trong chế biến. Bạn có thể chế biến cá ngừ thành nhiều món ăn hấp dẫn như sushi, sashimi, salad cá ngừ, cá ngừ nướng hay cá ngừ chiên. Việc kết hợp cá ngừ vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp bạn bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn hỗ trợ trong việc duy trì cân nặng lý tưởng và một lối sống lành mạnh.

Top 5 công dụng tuyệt vời của Cá ngừ đối với sức khỏe

Giúp ngăn ngừa thiếu máu

Thịt cá ngừ là một nguồn dinh dưỡng quan trọng, cung cấp nhiều folate, sắt và vitamin B12, những hợp chất thiết yếu cho sự hình thành và duy trì hồng cầu trong cơ thể. Folate và vitamin B12 là các vitamin cần thiết cho quá trình tổng hợp DNA, giúp sản xuất và phát triển hồng cầu, trong khi sắt là thành phần chính của hemoglobin, protein chịu trách nhiệm vận chuyển oxy trong máu.

Việc thiếu hụt bất kỳ hợp chất nào trong số này có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, đau cơ, hoa mắt, chóng mặt và thậm chí vô sinh ở cả nam và nữ. Thiếu máu không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể mà còn làm giảm hiệu suất làm việc, khả năng tập trung và chất lượng cuộc sống.

Do đó, để duy trì một cơ thể khỏe mạnh và ngăn ngừa các triệu chứng nguy hiểm của bệnh thiếu máu, việc kết hợp thịt cá ngừ vào chế độ ăn uống hàng ngày là một lựa chọn sáng suốt. Thịt cá ngừ không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Hãy cân nhắc thêm cá ngừ vào thực đơn của bạn để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Thịt và dầu cá ngừ được biết đến là nguồn cung cấp dồi dào axit béo omega-3, một loại chất béo không bão hòa đa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tim mạch. Omega-3 bao gồm các loại axit eicosapentaenoic (EPA) và docosahexaenoic (DHA), hai hợp chất quan trọng giúp duy trì và cải thiện chức năng của tim mạch.

Nhờ chứa lượng axit béo omega-3 vô cùng lớn, thịt và dầu cá ngừ có thể giúp bạn tăng cường sức khoẻ hệ tim mạch hiệu quả. Axit béo omega-3 có khả năng làm giảm viêm, hạ thấp nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và cải thiện chức năng của các mạch máu. Cụ thể, omega-3 có khả năng giảm lượng Triglyceride trong máu, một loại chất béo liên quan trực tiếp đến nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch. Khi mức Triglyceride giảm, nguy cơ mắc bệnh tim, bao gồm nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch và cao huyết áp, cũng sẽ được giảm thiểu đáng kể.

Ngoài ra, omega-3 còn có tác dụng làm giảm huyết áp, cải thiện mức cholesterol trong máu bằng cách tăng lượng cholesterol HDL (cholesterol “tốt”) và giảm lượng cholesterol LDL (cholesterol “xấu”). Điều này giúp ngăn ngừa sự hình thành của các mảng bám trong động mạch, từ đó ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch, một nguyên nhân chính gây ra các cơn đột quỵ và nhồi máu cơ tim.

Việc bổ sung thịt và dầu cá ngừ vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe tim mạch mà còn mang lại nhiều lợi ích khác cho cơ thể. Omega-3 còn có thể giúp cải thiện chức năng não bộ, tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm. Hãy cân nhắc thêm cá ngừ vào thực đơn của bạn để tận hưởng những lợi ích sức khỏe toàn diện mà nó mang lại, đồng thời đảm bảo một trái tim khỏe mạnh và cuộc sống năng động.

Giảm nguy cơ sa sút trí tuệ

Thịt cá ngừ là một nguồn thực phẩm dồi dào DHA (Docosahexaenoic acid), một loại axit béo omega-3 vô cùng quan trọng đối với sức khỏe não bộ. DHA không chỉ tham gia vào quá trình xây dựng và phát triển hệ thần kinh mà còn đóng vai trò then chốt trong việc tái sinh và duy trì chức năng của các tế bào não.

DHA là thành phần chính của màng tế bào não, giúp duy trì tính linh hoạt và tính thẩm thấu của màng tế bào, từ đó cải thiện sự truyền tải tín hiệu giữa các tế bào thần kinh. Điều này rất quan trọng cho sự phát triển và hoạt động bình thường của não bộ. Nghiên cứu đã chứng minh rằng DHA có khả năng tăng cường khả năng trí nhớ, cải thiện khả năng học tập và tư duy, giúp não bộ hoạt động hiệu quả hơn.

Một trong những lợi ích lớn nhất của DHA là khả năng giảm nguy cơ sa sút trí tuệ và ngăn ngừa bệnh Alzheimer. DHA giúp bảo vệ tế bào não khỏi các tổn thương do stress oxy hóa và viêm nhiễm, những yếu tố gây hại dẫn đến sự suy giảm chức năng não bộ theo thời gian. DHA cũng có khả năng giảm sự hình thành của các mảng amyloid, một đặc điểm chính của bệnh Alzheimer, từ đó ngăn ngừa và làm chậm tiến trình của bệnh.

Ngoài ra, DHA còn có vai trò trong việc điều hòa các chất dẫn truyền thần kinh, như serotonin và dopamine, giúp cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ mắc các rối loạn tâm thần như trầm cảm và lo âu. Việc duy trì mức DHA cao trong cơ thể có thể giúp tăng cường sức khỏe tinh thần và duy trì trạng thái tinh thần lạc quan, ổn định.

Việc bổ sung thịt cá ngừ vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp cung cấp DHA mà còn mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe toàn diện. Thịt cá ngừ là một thực phẩm dễ chế biến, phong phú về hương vị và rất tốt cho sức khỏe. Để tận dụng tối đa lợi ích của DHA, hãy cân nhắc thêm thịt cá ngừ vào thực đơn của bạn, giúp bảo vệ và tăng cường sức khỏe não bộ, giảm nguy cơ sa sút trí tuệ và ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến suy giảm chức năng não.

Giảm khả năng mất cơ ở người lớn tuổi (Sarcopenia)

Cá ngừ là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời, chứa nhiều loại axit amin thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì khối cơ cho cơ thể. Đặc biệt, đối với người lớn tuổi, việc duy trì khối lượng cơ bắp là vô cùng cần thiết để duy trì sức khỏe, sự linh hoạt và chất lượng cuộc sống. Sarcopenia, hay còn gọi là chứng mất cơ, là một tình trạng phổ biến xảy ra ở người lớn tuổi, đặc trưng bởi sự giảm sút khối lượng và chức năng của cơ bắp, dẫn đến yếu ớt và gia tăng nguy cơ té ngã và chấn thương.

Protein là thành phần chính trong quá trình tổng hợp cơ bắp, và cá ngừ cung cấp một lượng lớn protein chất lượng cao, bao gồm tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất. Các axit amin này không chỉ giúp xây dựng cơ bắp mới mà còn hỗ trợ việc sửa chữa và bảo vệ các mô cơ đã bị tổn thương, giúp duy trì sức mạnh và khối lượng cơ bắp.

Hơn nữa, cá ngừ còn chứa nhiều chất béo lành mạnh, như axit béo omega-3, giúp giảm viêm và cải thiện sức khỏe cơ bắp. Omega-3 đã được chứng minh là có khả năng giảm thiểu sự phân hủy cơ bắp và tăng cường khả năng tổng hợp protein trong cơ bắp. Điều này đặc biệt quan trọng đối với người lớn tuổi, những người có nguy cơ mất cơ do quá trình lão hóa và các yếu tố khác như ít vận động, dinh dưỡng kém và các bệnh mãn tính.

Ngoài ra, cá ngừ còn cung cấp các dưỡng chất quan trọng khác như vitamin D và các khoáng chất như magie, kali và selen, đều có vai trò hỗ trợ sức khỏe cơ bắp và xương. Vitamin D, chẳng hạn, không chỉ giúp cải thiện sức mạnh cơ bắp mà còn tăng cường khả năng hấp thụ canxi, giúp duy trì mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương.

Việc kết hợp cá ngừ vào chế độ ăn uống hàng ngày của người lớn tuổi không chỉ giúp cung cấp đủ protein và các dưỡng chất thiết yếu để duy trì và cải thiện khối lượng cơ bắp mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe toàn diện. Cá ngừ là một thực phẩm dễ chế biến, ngon miệng và rất bổ dưỡng. Để tận dụng tối đa công dụng của cá ngừ với sức khỏe, người lớn tuổi nên bổ sung cá ngừ vào thực đơn của mình, kết hợp với một lối sống lành mạnh và chế độ tập luyện hợp lý, nhằm giảm thiểu nguy cơ mất cơ và duy trì sức khỏe tốt trong suốt quá trình lão hóa.

Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Bên cạnh việc bảo vệ tim mạch, omega-3 trong thịt cá ngừ còn có tác dụng hỗ trợ kiểm soát đường huyết vô cùng hiệu quả. Chính vì thế mà nó được xếp vào danh sách 10 siêu thực phẩm hàng đầu của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ. Omega-3 không chỉ giúp duy trì chức năng tim mạch mà còn có vai trò quan trọng trong việc điều hòa lượng đường trong máu, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

Đối với bệnh nhân tiểu đường, việc kiểm soát lượng đường trong máu là một nhiệm vụ vô cùng quan trọng và cần thiết. Thịt cá ngừ, với hàm lượng protein cao và ít carbohydrate, là một thực phẩm lý tưởng giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Protein trong thịt cá ngừ giúp tăng cường cảm giác no, ngăn ngừa việc tiêu thụ quá nhiều thức ăn và hạn chế sự dao động của đường huyết sau bữa ăn.

Hơn nữa, omega-3 trong thịt cá ngừ còn giúp cơ thể sử dụng insulin một cách hiệu quả hơn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, nơi mà cơ thể thường bị kháng insulin. Cải thiện độ nhạy insulin giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, từ đó giảm nguy cơ biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường như bệnh tim, tổn thương thần kinh và suy thận.

Ngoài ra, omega-3 còn có khả năng giảm viêm, một yếu tố góp phần quan trọng trong sự phát triển của bệnh tiểu đường và các biến chứng liên quan. Viêm mãn tính có thể làm tăng mức đường huyết và làm trầm trọng thêm tình trạng kháng insulin. Bằng cách giảm viêm, omega-3 giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả hơn.

Cá ngừ cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin D, selen và các chất chống oxy hóa, đều có lợi cho sức khỏe toàn diện và đặc biệt là đối với bệnh nhân tiểu đường. Vitamin D giúp cải thiện chức năng insulin và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, trong khi selen và các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do.

Nhìn chung, việc bổ sung cá ngừ vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp kiểm soát lượng đường trong máu mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác. Đối với bệnh nhân tiểu đường, cá ngừ là một thực phẩm tuyệt vời, giúp giảm lượng đường trong máu và hỗ trợ chữa trị bệnh hiệu quả. Hãy cân nhắc thêm cá ngừ vào thực đơn của bạn để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, đồng thời duy trì một lối sống lành mạnh và cân bằng để kiểm soát bệnh tiểu đường một cách tốt nhất.

Ăn cá ngừ sống có tốt không?

Cá ngừ sống là món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là trong các món sushi và sashimi. Mặc dù cá ngừ sống được đánh giá là có chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng món ăn này cũng tiềm ẩn một số rủi ro sức khỏe.

Trong thịt cá ngừ sống có thể chứa các loại ký sinh trùng như Opisthorchiidae và Anisakadie, gây ra các triệu chứng như đau dạ dày, tiêu chảy, ói mửa và sốt. Những ký sinh trùng này có thể xâm nhập vào cơ thể người khi ăn cá ngừ sống chưa được xử lý đúng cách, gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Việc nhiễm ký sinh trùng không chỉ gây ra các triệu chứng tạm thời mà còn có thể dẫn đến các biến chứng lâu dài nếu không được điều trị kịp thời.

Ngoài ra, cá ngừ sống có thể chứa rất nhiều thủy ngân. Thủy ngân là một chất độc mạnh có thể tích tụ trong cá ngừ do ô nhiễm môi trường. Tiêu thụ chất độc này với hàm lượng lớn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của tim và não. Đặc biệt, thủy ngân có thể gây hại cho hệ thần kinh, ảnh hưởng đến khả năng nhận thức và gây ra các vấn đề về sức khỏe tâm thần.

Vì những lý do này, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị chúng ta nên ăn cá ngừ nấu chín kỹ hoặc dùng các phương pháp đông lạnh sau đây để loại bỏ ký sinh trùng trong cá ngừ sống. Các phương pháp đông lạnh được FDA khuyến cáo bao gồm:

• Đông lạnh ở nhiệt độ -20 độ C trong 7 ngày.
• Đông lạnh ở nhiệt độ -35 độ C và bảo quản ở nhiệt độ -35 độ C trong 15 tiếng.
• Đông lạnh ở nhiệt độ -35 độ C và bảo quản ở nhiệt độ -20 độ C trong 24 tiếng.

Các phương pháp này giúp tiêu diệt các ký sinh trùng có thể có trong cá ngừ sống, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng khi thưởng thức món ăn yêu thích. Tuy nhiên, việc đông lạnh không thể loại bỏ hoàn toàn nguy cơ nhiễm thủy ngân. Do đó, người tiêu dùng cần cân nhắc việc tiêu thụ cá ngừ sống, đặc biệt là phụ nữ mang thai, trẻ em và người có hệ miễn dịch yếu, những đối tượng dễ bị ảnh hưởng bởi các chất độc và ký sinh trùng trong thực phẩm.

Mặc dù cá ngừ sống có thể mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng việc tiêu thụ nó cũng cần được thực hiện một cách cẩn thận và có kiến thức. Hãy luôn chọn nguồn cá ngừ đáng tin cậy, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, và cân nhắc sử dụng các phương pháp xử lý như đông lạnh để giảm thiểu rủi ro sức khỏe. Bằng cách đó, bạn có thể thưởng thức món ăn yêu thích một cách an toàn và lành mạnh.

Và đừng quên, nếu bạn muốn thưởng thức các món ăn ngon, hấp dẫn và dinh dưỡng chế biến từ Cá ngừ cũng như các loại hải sản khác thì đừng quên ghé Hải Sản Cửa Biển nhé!