Cá Thu Sốt Cà Chua

Giới thiệu

Cá thu sốt cà chua là món ăn đã rất quen thuộc với người dân ở nhiều tỉnh cũng như thành phố Việt Nam ta từ xưa đến nay. Vị béo béo của thịt cá hoà quyện vào với vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, rất đưa miệng, đưa cơm.

Giá trị dinh dưỡng

Trong cá thu có chứa một lượng omega 3 với thành phần chủ yếu là DHA, đây là một loại acid béo không no, cần thiết trong quá trình hoàn thiện và phát triển não bộ và mắt. Đặc biệt ở trẻ em nếu được cung cấp đầy đủ lượng dinh dưỡng trong cá thu thì sẽ giúp trẻ phát triển tốt về trí não, tăng cường trí nhớ, giúp cho trẻ tập trung hơn.

Với người lớn, lượng omega-3 trong cá thu sẽ làm chậm sự lão hóa, cải thiện trí nhớ của người già. Tạo ra nhiều chất xám trong não, đồng thời người có lượng omega-3 thích hợp sẽ ít có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.

Giúp hạn chế các bệnh về tim mạch

Theo thống kê từ Hội tim mạch học, nước ta có gần 49% dân số mắc bệnh về huyết áp, điều này đồng nghĩa với nguy cơ dẫn đến các bệnh về tim mạch là rất cao. Ngoài ra, cá thu còn giúp giảm lượng cholesterol và nồng độ triglyceride là nguyên nhân dẫn đến tắc nghẽn mạch máu não.

Hạn chế mắc các bệnh về ung thư

Với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, không bất ngờ khi ăn cá thu sẽ giúp ngăn ngừa một số loại ung thư. Với các hợp chất chống oxy hóa coenzyme Q10 giúp loại bỏ các tác nhân dẫn tới các bệnh ung thư, cản trở sự phát triển và di căn của các tế bào ung thư.

Tăng cường hệ miễn dịch và chắc khỏe xương

Ăn cá thu giúp tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể, đặc biệt đối với trẻ nhỏ, đối tượng cần có hệ miễn dịch khỏe mạnh. Acid béo omega 3 có vai trò lớn trong ngăn ngừa bệnh liên quan đến xương và chống viêm khớp. Hàm lượng vitamin D và canxi trong cá thu cũng rất lớn giúp xương chắc khỏe hơn.

Cách chọn mua cá thu tươi ngon

• Quan sát phần mắt của cá, chọn những con mà mắt vẫn còn trong, tròng mắt hơi hơi lồi nhẹ ra, đó là những con vẫn đang còn tươi.
• Ngược lại, những con cá có mắt bị đục, ngả vàng thì là những con có thể đã bị ươn, không nên mua về.
• Bên cạnh đó, bạn có thể nhấn thử vào phần thân cá, nếu độ đàn hồi tốt, trơn mượt thì nên mua.

Cách sơ chế sạch và khử mùi tanh cá thu

• Để khử mùi tanh của cá thu thì bạn có thể ngâm cá ở trong nước vo gạo trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
• Một cách khác nữa là dùng muối pha cùng với nước rồi ngâm cá trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Cách chế biến

Nguyên liệu rửa sạch, rắc thêm một ít muối, hạt nêm và tiêu xay lên trên cá và để ướp khoảng 15 phút. Cà chua thì thái hạt lựu, hành ngò cắt khúc ra, thì là xắt nhỏ, hành tỏi băm nhuyễn. Ớt sừng xắt sợi

Cho vào chảo một ít dầu vừa đủ. Khi dầu nóng thì bỏ cá vào để chiên. Chú ý lật đều cả 2 mặt để cá vừa chín vàng lại không bị cháy. Khi mà cá chín vàng, gắp ra đĩa cho ráo dầu.

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi. Hành tỏi thơm thì cho cà chua vào để xào. Xào trong khoảng 3 phút thì cho thêm 100ml nước vào. Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café hạt nêm, ½ muỗng café muối 1 muỗng canh tương cà và đảo đều lên. Đậy nắp lại, đun thêm 5 phút nữa cho cà chua mềm và sánh lại.

Khi sốt cà hơi sệt lại, bạn cho cá thu vào và rim khoảng 3 phút. Chú ý rim với lửa vừa và lật đều để cá ngấm sốt. Rác hành lá, thì lá và 1 ít tiêu lên phía trên rồi tắt bếp.

Lưu ý

Bạn nên chọn loại cá thu tươi ngon để có thể đảm bảo độ ngọt, dai và hương thơm cho món ăn. Khi mua thì bạn có thể nhờ cửa hàng làm sạch, cắt khúc trước cho mình thì sẽ sẽ tiết kiệm được thời gian chế biến món ăn. Việc cắt khúc thì cũng cần lưu ý độ dày vừa phải, không nên cắt quá dày bởi vì thịt cá sẽ khó ngấm đều gia vị, đồng thời nếu thái quá mỏng thì dễ dẫn tới nát. Khối lượng cá cần chuẩn bị phụ thuộc vào nhu cầu ăn uống của bạn và cả gia đình. Nhưng bạn hãy an tâm rằng, cá thu sốt cà chua được hầu hết mọi lứa tuổi yêu thích, từ trẻ em cho tới người cao tuổi.