3 cách làm sushi cá hồi đơn giản, ngon như nhà hàng

Cá hồi được ưa chuộng trong ẩm thực nhờ vào hương vị nhẹ nhàng, thịt mềm và dễ chế biến. Nó là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn, bao gồm sushi, sashimi, cá hồi nướng, cá hồi xông khói, và các món ăn truyền thống khác. Trong bài viết sau đây, Hải Sản Của Biển sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm sushi cá hồi đơn giản, ngon như nhà hàng!

Cá hồi là gì? Cá hồi là một loại cá nước lạnh thuộc họ Salmonidae, được phân bố chủ yếu ở vùng Bắc Cực và các vùng nước lạnh của Bắc bán cầu. Có nhiều loài cá hồi khác nhau, nhưng phổ biến nhất trong ẩm thực là cá hồi đỏ (Oncorhynchus nerka), cá hồi vân (Oncorhynchus kisutch), và cá hồi đại dương (Salmo salar). Cá hồi rất giàu chất dinh dưỡng và omega-3, một loại acid béo có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nó cũng cung cấp protein cao chất lượng, vitamin D, và các khoáng chất như selen và kali.

Cách làm sushi cá hồi chín

Sushi cá hồi chín là một món ăn tuyệt vời, kết hợp giữa chất béo lành mạnh và hương vị phong phú của cá hồi. Đặc biệt, khi kết hợp với bơ và các loại rau củ tươi ngon, món sushi này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm sushi cá hồi bơ tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phi lê cá hồi: 200gr
• Cơm trắng: 3 chén (nên sử dụng gạo Nhật để có độ dính và hương vị chuẩn nhất)
• Giấm gạo: 3 muỗng canh
• Đường: 2 thìa
• Muối: 2 thìa cà phê
• Tiêu: ½ thìa cà phê
• Cà rốt: 1 củ (thái sợi nhỏ)
• Dưa chuột: 2 quả (thái hình chữ nhật)
• Bơ: ½ quả (cắt lát mỏng)
• Rong biển: 4 miếng
• Mè rang: 1 thìa

Cách chế biến sushi cá hồi bơ:

Bước 1: Chuẩn bị cơm sushi

• Đầu tiên, nấu cơm trắng bằng gạo Nhật và để nguội hoàn toàn. Gạo Nhật có độ dính tốt, giúp cơm giữ được hình dạng khi làm sushi.
• Trong khi cơm còn ấm, trộn đều 3 muỗng canh giấm gạo, 2 thìa đường và ½ thìa cà phê muối vào cơm. Khuấy nhẹ nhàng để gia vị hòa quyện với cơm mà không làm cơm bị nhão.

Bước 2: Sơ chế cá hồi

• Ướp cá hồi với 1 thìa cà phê muối và ½ thìa cà phê tiêu. Để cá hồi ngấm gia vị khoảng 5 phút.
• Nướng cá hồi trong lò vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 8 đến 10 phút, hoặc cho đến khi cá chín đều. Bạn cũng có thể nướng cá hồi trong lò nướng nếu muốn cá có lớp vỏ ngoài giòn hơn.
• Sau khi cá hồi đã chín, để nguội và dùng dĩa để bào cá thành từng miếng nhỏ.

Bước 3: Làm sushi

• Để tạo hình sushi đẹp và đều, bạn nên sử dụng tấm tre chuyên dụng để cuộn sushi. Trước khi cuộn, hãy làm ướt tay để cơm không dính vào tay và bề mặt rong biển.
• Đặt một miếng rong biển lên tấm tre. Phớt một lớp nước lọc mỏng lên bề mặt rong biển để dễ cuộn.
• Dàn đều cơm lên bề mặt rong biển, để lại một khoảng trống ở phía trên cùng để khi cuộn không bị rơi ra ngoài.
• Xếp cà rốt thái sợi, dưa chuột thái hình chữ nhật, miếng cá hồi đã bào nhỏ và 2-3 lát bơ lên trên lớp cơm. Rắc một ít mè rang để tăng thêm hương vị.
• Dùng ngón tay trỏ giữ phần nhân và bắt đầu cuộn tấm tre lại từ phía dưới lên, giữ chặt để sushi không bị lỏng lẻo. Cuộn đều và chắc tay để sushi có hình dáng đẹp và không bị vỡ.

Bước 4: Cắt sushi

• Sau khi cuộn xong, nhẹ nhàng lấy sushi ra khỏi tấm tre và đặt lên thớt sạch. Sử dụng dao nhúng qua nước để cắt sushi thành từng miếng nhỏ vừa ăn, giúp dao không bị dính cơm.

Sushi cá hồi chín khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Để món sushi thêm phần đậm đà và hoàn hảo hơn, bạn có thể chấm sushi với xì dầu, mù tạt, và ăn kèm với gừng Nhật. Món sushi cá hồi bơ này không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và vitamin cho cơ thể.

Cách làm sushi cá hồi sống

Sushi cá hồi sống là một món ăn tuyệt vời và được yêu thích không chỉ vì hương vị tươi ngon mà còn vì sự tinh tế và bổ dưỡng của nó. Việc sử dụng cá hồi sống giúp giữ lại các chất dinh dưỡng tự nhiên và hương vị nguyên bản của cá hồi, mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy lôi cuốn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm sushi cá hồi sống tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá hồi phi lê: 150g (nên chọn loại cá hồi tươi ngon và đã qua xử lý đông lạnh để đảm bảo an toàn thực phẩm)
• Cơm gạo Nhật: 1 bát (gạo Nhật có độ dính lý tưởng cho việc làm sushi)
• Rong biển: 4 miếng (được dùng để cuộn sushi)
• Giấm gạo: 1 muỗng canh (giúp tạo ra vị chua nhẹ cho cơm sushi)
• Dưa chuột: ½ quả (cắt thành hình chữ nhật để tạo độ giòn)
• Cà rốt: 1 củ (thái sợi mỏng để thêm màu sắc và độ ngọt)
• Bơ: ½ quả (thái miếng mỏng để tăng thêm độ béo và hương vị)
• Xì dầu: 1 muỗng canh (dùng để chấm sushi)
• Muối tinh: 1 muỗng cà phê (để nêm cơm)
• Đường trắng: 3 thìa cà phê (để làm cơm sushi thêm vị ngọt nhẹ)
• Dầu vừng: 1 ít (giúp cơm sushi thêm hương thơm)

Cách chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị cơm sushi

• Nấu cơm gạo Nhật cho đến khi chín mềm và để nguội hoàn toàn. Cơm cần có độ dính tốt để giữ nguyên hình dạng khi cuộn sushi.
• Trong khi cơm còn ấm, trộn đều 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê muối tinh, và 3 thìa cà phê đường trắng vào cơm. Thêm một chút dầu vừng để cơm có hương thơm đặc trưng và dễ thao tác.

Bước 2: Sơ chế cá hồi và các nguyên liệu khác

• Cá hồi phi lê chia thành hai phần: một phần thái miếng hình chữ nhật nhỏ để làm nhân sushi, và phần còn lại dàn mỏng với kích thước lớn hơn để phủ lên sushi sau khi cuộn.
• Cắt dưa chuột thành các miếng hình chữ nhật, thái cà rốt thành sợi mỏng và bơ thành các lát mỏng để tạo lớp nhân phong phú.

Bước 3: Cuộn sushi

• Đặt một miếng rong biển lên tấm cuộn tre, dàn đều cơm lên bề mặt rong biển, chú ý không để cơm quá dày, để lại một khoảng trống ở mép trên của rong biển để dễ cuộn.
• Xếp các lớp nguyên liệu theo thứ tự: dưa chuột, cà rốt, bơ và cuối cùng là miếng cá hồi thái nhỏ.
• Sử dụng ngón tay trỏ để giữ phần nhân và cuộn tấm tre lại từ phía dưới lên, cuộn thật chặt để sushi có kết cấu chắc chắn.

Bước 4: Hoàn thiện sushi

• Sau khi cuộn xong, nhẹ nhàng tháo tấm tre ra. Đặt miếng cá hồi thái mỏng lên trên sushi để tạo lớp phủ đẹp mắt và tăng thêm hương vị.
• Dùng tấm tre cuộn lại một lần nữa để cá hồi bám chắc vào cơm. Điều này giúp món sushi thêm phần hoàn chỉnh và hấp dẫn.

Bước 5: Cắt sushi

• Dùng dao sắc nhúng qua nước để cắt sushi thành từng miếng vừa ăn. Việc nhúng dao vào nước giúp ngăn chặn việc cơm dính vào dao và làm cho việc cắt sushi dễ dàng hơn.

Sushi cá hồi sống hoàn thành sẽ có sự kết hợp tuyệt vời giữa cơm dẻo, cá hồi tươi ngon và các nguyên liệu bổ sung như dưa chuột, cà rốt, và bơ. Món sushi này không chỉ mềm dẻo và ngon miệng mà còn mang đến hương vị tươi mới và hấp dẫn. Để thưởng thức sushi cá hồi sống một cách trọn vẹn, bạn có thể chấm sushi với xì dầu, mù tạt và ăn kèm với gừng Nhật để tăng cường hương vị và làm sạch khẩu vị.

Sushi cá hồi Nigiri

Sushi cá hồi Nigiri là một phiên bản sushi đơn giản nhưng tinh tế, nổi bật với sự kết hợp giữa cơm sushi dẻo thơm và miếng cá hồi tươi ngon. Khác với các loại sushi truyền thống như maki, sushi Nigiri thường có hình dáng nhỏ gọn, thon dài hơn và thường không có nori (rong biển) bao quanh. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức hương vị nguyên bản của cá hồi và cơm sushi. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm sushi cá hồi Nigiri tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phi lê cá hồi: 150g (nên chọn cá hồi tươi và chất lượng cao, đã qua xử lý đông lạnh để đảm bảo an toàn thực phẩm)
• Cơm gạo Nhật: 1 bát (gạo Nhật có độ dính tốt, lý tưởng cho làm sushi)
• Giấm gạo: 1 muỗng canh (giúp tạo độ chua nhẹ cho cơm sushi)
• Đường: ½ muỗng canh (để làm cơm sushi thêm vị ngọt nhẹ)
• Muối: 1 thìa cà phê (để nêm cơm)
• Mù tạt: 2 thìa cà phê (dùng để tăng thêm hương vị khi thưởng thức)
• Nước: để làm ướt tay và giúp tạo hình sushi

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá hồi

• Rửa sạch cá hồi, sau đó dùng khăn giấy thấm khô để cá không bị ướt. Đối với sushi Nigiri, cá hồi cần được cắt thành các lát mỏng để dễ dàng đặt lên cơm sushi.
• Cắt cá hồi thành từng lát mỏng, dày khoảng 1cm. Các lát cá nên dài khoảng 7cm và rộng khoảng 2,5cm. Để tạo độ thẩm mỹ và dễ ăn, hãy cắt cá hồi nghiêng một góc từ 30 đến 45 độ.

Bước 2: Chuẩn bị cơm sushi

• Nấu cơm gạo Nhật cho đến khi chín mềm và để nguội hoàn toàn. Gạo Nhật có độ dính tốt, giúp cơm dễ dàng tạo hình.
• Trong khi cơm còn ấm, trộn đều 1 muỗng canh giấm gạo, ½ muỗng canh đường và ½ thìa cà phê muối vào cơm. Khuấy nhẹ nhàng để gia vị hòa quyện vào cơm mà không làm cơm bị nhão.

Bước 3: Tạo hình sushi Nigiri

• Để tạo hình sushi Nigiri, làm ướt tay với nước để cơm không dính vào tay. Sử dụng 2 thìa cơm sushi, nén chặt cơm thành hình bầu dục. Đảm bảo phần dưới của sushi có bề mặt bằng phẳng, trong khi phần trên được bo tròn để tạo hình đẹp mắt.
• Khi tạo hình, bạn có thể dùng lực nhẹ để nén cơm sao cho cơm không bị vỡ nhưng vẫn giữ được kết cấu mềm mại.

Bước 4: Xếp sushi

• Trước khi đặt cá hồi lên cơm, bạn có thể thoa một lớp mỏng wasabi dưới miếng cá hồi để tăng thêm hương vị cay nồng.
• Đặt miếng cá hồi lên trên phần cơm sushi đã tạo hình. Đảm bảo miếng cá hồi phủ toàn bộ phần trên của cơm sushi để tạo nên một món ăn đồng đều và đẹp mắt.

Sushi cá hồi Nigiri khi hoàn thành sẽ có sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm sushi mềm dẻo và cá hồi tươi ngon, tạo nên một món ăn đơn giản nhưng vô cùng tinh tế. Cơm sushi với lớp giấm chua nhẹ và sự bổ sung của miếng cá hồi tươi sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đầy hương vị. Để thưởng thức sushi Nigiri một cách trọn vẹn, bạn có thể thêm một chút mù tạt vào từng miếng sushi hoặc chấm với xì dầu để tăng cường hương vị.

Hy vọng rằng 3 cách làm sushi cá hồi mà Hải Sản Cửa Biển đưa ra ở trên hữu ích với bạn. Và nếu bạn chưa có thời gian chế biến nhưng vẫn muốn thưởng thức món sushi Cá hồi cũng như các món ăn ngon, hấp dẫn và dinh dưỡng khác chế biến từ Cá hồi thì đừng quên ghé Hải Sản Cửa Biển nhé!