Cách chế biến Ngao xào bơ tỏi dừa hấp dẫn

Ngao xào bơ tỏi dừa là một món ăn mới lạ giữa vị béo của bơ và nước cốt dừa kết hợp với vị ngọt của ngao. Sau đây, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé!

Công dụng tuyệt vời của Ngao đối với sức khỏe

Ngao không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú. Dưới đây là những công dụng quan trọng của ngao đối với sức khỏe:

• Bổ sung protein chất lượng cao: Ngao là nguồn cung cấp protein dồi dào, với lượng chất đạm có trong thịt ngao giúp cơ thể duy trì và phát triển cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi sau chấn thương hoặc bệnh tật. Đối với những người muốn duy trì cơ thể săn chắc hoặc bổ sung dưỡng chất, ngao là lựa chọn tuyệt vời vì cung cấp protein mà không đi kèm với nhiều chất béo.
• Giàu vitamin B12, hỗ trợ sức khỏe não bộ: Ngao chứa lượng vitamin B12 cao, giúp duy trì hoạt động của hệ thần kinh và tăng cường khả năng tập trung, trí nhớ. Thiếu vitamin B12 có thể dẫn đến mệt mỏi, thiếu máu và ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ. Do đó, bổ sung ngao vào thực đơn hàng ngày là cách tuyệt vời để đảm bảo lượng vitamin B12 cần thiết cho cơ thể.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ chứa nhiều kẽm (zinc), ngao có khả năng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng. Kẽm cũng giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau các chấn thương và đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của tế bào.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Ngao rất giàu axit béo omega-3, một loại chất béo không bão hòa rất quan trọng cho sức khỏe tim mạch. Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Việc tiêu thụ ngao thường xuyên có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch lâu dài.
• Giúp ngăn ngừa thiếu máu: Ngao là nguồn cung cấp sắt dồi dào, một khoáng chất quan trọng giúp cơ thể sản xuất hemoglobin, cần thiết cho việc vận chuyển oxy trong máu. Việc bổ sung đủ sắt giúp ngăn ngừa các triệu chứng của thiếu máu như mệt mỏi, chóng mặt, suy giảm sức khỏe tổng thể. Đặc biệt, những người có nguy cơ thiếu máu như phụ nữ mang thai hoặc người ăn chay nên xem xét việc bổ sung ngao vào chế độ ăn.
• Hỗ trợ sức khỏe xương: Ngao cung cấp nhiều canxi, magiê và photpho – những khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và bảo vệ xương. Bổ sung ngao vào chế độ ăn hàng ngày giúp giảm nguy cơ loãng xương, đặc biệt là đối với người lớn tuổi và phụ nữ sau mãn kinh, những đối tượng dễ bị mất mật độ xương.
• Giảm viêm và hỗ trợ quá trình hồi phục: Ngao có chứa selen, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Điều này không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư mà còn hỗ trợ cơ thể nhanh chóng phục hồi sau chấn thương.
• Cải thiện chức năng tuyến giáp: Hàm lượng i-ốt trong ngao giúp hỗ trợ chức năng của tuyến giáp, cơ quan chịu trách nhiệm điều tiết nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể như trao đổi chất, điều hòa nhiệt độ và tăng trưởng. Thiếu i-ốt có thể dẫn đến các vấn đề về tuyến giáp như bướu cổ hoặc suy giáp.

Có thể thấy, ngao không chỉ là một thực phẩm thơm ngon mà còn mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe. Việc bổ sung ngao vào chế độ ăn giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, não bộ, xương khớp, và giúp ngăn ngừa nhiều bệnh lý khác. Hãy thường xuyên sử dụng ngao trong thực đơn của gia đình để bảo vệ và nâng cao sức khỏe toàn diện.

Cách chọn mua ngao ngon

Để có món ăn từ ngao thơm ngon, việc chọn ngao tươi và đảm bảo chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý để bạn có thể chọn được ngao tươi ngon:

• Chọn ngao có vỏ cứng cáp, đóng chặt miệng: Ngao tươi thường có phần vỏ ngoài cứng và chắc chắn. Khi nhìn hoặc cầm vào, vỏ ngao phải cảm thấy chắc tay, không có dấu hiệu bị nứt hoặc vỡ. Ngoài ra, ngao tươi sống thường sẽ đóng kín miệng, giữ kín môi trường bên trong. Nếu ngao có miệng mở nhưng khi chạm vào mà không khép lại, điều đó có thể là dấu hiệu ngao đã chết hoặc không còn tươi.
• Kiểm tra độ khó khi tách vỏ: Khi bạn thử dùng tay để tách vỏ ngao, nếu vỏ ngao dễ dàng bị tách ra mà không cần dùng lực nhiều, đó là dấu hiệu ngao đã chết hoặc không còn tươi sống. Ngao tươi khi còn sống sẽ giữ hai mảnh vỏ đóng chặt lại, rất khó để tách rời mà không dùng dụng cụ. Vì thế, khi mua ngao, hãy kiểm tra kỹ để tránh mua những con ngao đã chết, vì chúng không chỉ làm giảm chất lượng món ăn mà còn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Quan sát sự di chuyển và phản ứng của ngao: Ngao còn tươi sẽ có sự chuyển động nhẹ ngay cả khi nằm yên. Bạn có thể nhìn thấy một vài con ngao mở miệng ra để thở, đây là hiện tượng bình thường đối với ngao sống. Tuy nhiên, một mẹo nhỏ để kiểm tra xem ngao còn sống hay không là chạm nhẹ vào vỏ hoặc phần thịt lộ ra ngoài của ngao. Nếu ngao khép miệng lại ngay sau khi bạn chạm vào, điều này chứng tỏ ngao vẫn còn sống và rất tươi.

Lưu ý thêm khi chọn mua ngao:

• Mùi ngao: Ngao tươi thường có mùi biển nhẹ, dễ chịu. Nếu ngao có mùi hôi, tanh bất thường hoặc mùi khó chịu, đây có thể là dấu hiệu ngao đã hỏng.
• Trọng lượng: Ngao tươi khi cầm sẽ cảm thấy nặng tay do bên trong vẫn còn nước và phần thịt ngao. Những con ngao nhẹ, rỗng ruột thường là ngao đã chết hoặc chất lượng kém.
• Kích thước ngao: Nên chọn ngao có kích thước đồng đều, không quá to hoặc quá nhỏ, vì ngao to thường có thịt dai, trong khi ngao quá nhỏ sẽ ít thịt và khó chế biến.

Việc chọn mua ngao tươi ngon không chỉ giúp bạn có được món ăn thơm ngon mà còn đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Nguyên liệu chế biến Ngao xào bơ tỏi dừa

Nguyên liệu cho 4 người:

• Ngao: 500gr
• Nước cốt dừa: 30ml
• Bơ: 20gr
• Ớt: 1 trái (thái lát)
• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
• Sả: 1 ít (cắt khúc)
• Rau răm: 1 ít
• Cơm dừa: 1 ít
• Dầu ăn: 1 ít
• Muối, đường: 1 ít

Cách chế biến Ngao xào bơ tỏi dừa hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế ngao

Ngao mua về cần ngâm nước trong khoảng từ 4 – 5 tiếng hoặc để qua đêm để ngao nhả hết cát và chất bẩn. Để hiệu quả hơn, bạn có thể thêm một ít muối và vài lát ớt tươi vào nước ngâm, giúp ngao mở miệng nhanh và nhả sạch bùn đất. Sau khi ngâm, bạn chà kỹ vỏ ngao, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Lưu ý loại bỏ những con ngao chết, vì ngao chết có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Bước 2: Xào ngao

Bắc chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn, sau đó cho tỏi băm, ớt lát và sả vào phi thơm. Khi tỏi và sả đã dậy mùi, bạn cho 20gr bơ vào đun cùng, đảo nhẹ nhàng để bơ tan chảy hoàn toàn, giúp món ăn thêm phần béo ngậy và thơm lừng.

Tiếp theo, cho ngao đã sơ chế vào chảo, xào đều tay cho đến khi ngao bắt đầu mở miệng. Lúc này, bạn nêm vào chảo 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 30ml nước cốt dừa. Nước cốt dừa sẽ giúp tạo thêm độ béo và hương thơm đặc trưng cho món ăn. Tiếp tục xào đều để ngao thấm đều gia vị.

Đậy nắp chảo lại, hạ nhỏ lửa và chờ khoảng 5-7 phút cho ngao mở miệng hoàn toàn. Đảm bảo ngao chín đều, không còn con nào chưa mở miệng để tránh nguy cơ bị nhiễm ký sinh trùng.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi ngao đã chín và mở hết miệng, bạn tắt bếp và bày ngao ra đĩa. Trang trí thêm một ít rau răm và cơm dừa nạo để món ăn thêm hấp dẫn. Vị ngao chín tới vừa ngọt, thịt mềm dai kết hợp với hương thơm béo của bơ và nước cốt dừa, cùng chút cay nhẹ từ ớt và tỏi phi thơm lừng, tất cả tạo nên một hương vị đậm đà và vô cùng hấp dẫn. Món này rất thích hợp để dùng trong các bữa tiệc gia đình hay những buổi họp mặt bạn bè, khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại. Hải Sản Cửa Biển chúc bạn chế biến thành công!

Mẹo thực hiện món ăn thành công:

• Không nên chần ngao qua nước sôi: Khi sơ chế ngao, chỉ cần ngâm đủ thời gian để ngao nhả hết cát. Nếu bạn chần ngao qua nước sôi, ngao sẽ dễ bị dai, mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Xào đều tay: Trong quá trình xào, hãy đảo đều ngao để tất cả đều được thấm gia vị, giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.
• Đảm bảo ngao chín kỹ: Ngao nếu chưa chín hoàn toàn có thể chứa ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, khi xào, hãy kiểm tra kỹ để ngao mở miệng hoàn toàn trước khi tắt bếp.