Cá Bơn Hàn Quốc

1. Giới thiệu

Cá bơn (cá bơn) Hàn Quốc là loài sinh vật thân dẹt, sống ở các môi trường thủy sinh khác nhau, nước ngọt, lợ, mặn đều sống được. Mắt của chúng ở bên phải, mắt nhỏ nên vây lưng và vây hậu môn thường tách khỏi vây đuôi, vây ngực rất nhỏ hoặc biến mất. Loài này có khoảng 28 loài trong đó có 9 chi, các loài tương tự có quan hệ họ hàng gần với cá bơn Hàn Quốc đều giống nhau về ngoại hình.

Là loài cá quý hiếm, không phải ai cũng được ăn thử một lần. Thịt cá bớp rất ngon, dai, béo, thơm ngon trong từng thớ thịt. Thích hợp cho những bữa tiệc sang trọng, những buổi dã ngoại, v.v. Việc giữ cá sống hay tươi là rất khó, vì cá thường sống ở vùng nước mặn và có độ lạnh rất cao nên khi đưa vào đất liền, chúng tôi cũng dùng nước đá để giữ sống cho cá. Cá bơn tươi có trọng lượng khoảng 1,3-1,5 kg là tốt nhất để ăn.

2. Giá trị dinh dưỡng

Cứ 3 gam cá bơn nấu chín thì có 13 gam protein mà cơ thể có thể hấp thụ. Một website uy tín đã đưa dữ liệu về giá trị dinh dưỡng của cá bơn khi được cơ thể tiêu thụ trong một khẩu phần: một nguồn cung cấp protein dồi dào và các khoáng chất cần thiết tốt cho cơ thể như vitamin D, B6, B12, phốt pho, kali, selen và a hàm lượng axit béo no thấp. Hàm lượng chất béo. Tuy nhiên, lượng cholesterol khá cao nên một số người cần cẩn trọng vấn đề này.

Giá trị ẩm thực của cá bơn hảo hạng nhập khẩu từ Hàn Quốc và các nước nổi tiếng trên thế giới cũng là một trong những yếu tố làm nên sự nổi tiếng của loài cá này. Tuy sống dưới đáy đại dương nhưng chúng có thịt béo ngọt như bơ, chế biến đúng cách còn chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Trong số những món ăn tinh tế xung quanh cá bơn, cũng có nhiều món tuy đơn giản, dễ chế biến nhưng vẫn có thể dễ dàng làm bật lên được những gì tinh túy nhất của loài cá cao cấp này. Và nhờ giá cá bơn Hàn Quốc khá tốt hiện nay, người ta có thể dễ dàng mua được để chế biến những món ăn giàu dinh dưỡng cho gia đình.

3. Chế biến cá bơn

• Gỏi (shashimi)
• Hấp xì dầu
• Sốt cam (chanh leo)
• Nướng muối ớt
• Cháo đậu xanh
• Canh chua.

4. Lưu ý cách chọn cá bơn

Chọn cá bơn Hàn Quốc trước, chọn cá nặng 1,2-1,6 kg có da mịn, bóng, không tỳ vết.

Việc nêm nếm gia vị để chế biến món ăn này là một thách thức lớn không chỉ đối với các nhà hàng hải sản cao cấp mà còn đối với những đầu bếp nổi tiếng nhất. Vì cá bơn Hàn Quốc vẫn là một loại hải sản quý hiếm và khó tìm.

Việc giữ cho cá sống cũng rất khó, vì cá chỉ sống ở vùng nước mặn, nhiệt độ rất cao, thậm chí người ta phải dùng đá để di chuyển cá từ nơi này sang nơi khác.