Công dụng tuyệt vời của Ngao với sức khỏe

Qua bài viết sau đây, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu những công dụng tuyệt vời của ngao đối với sức khỏe nhé!

Ngao là gì?

Ngao, hay còn được gọi là nghêu, là một trong những loại hải sản thân mềm phổ biến mà bạn có thể tìm thấy ở nhiều vùng biển trên thế giới. Chúng thường sinh sống ở các khu vực đáy cát hoặc cát bùn ven biển.

Về hình dáng, ngao có vỏ bên ngoài được tạo thành từ hai mảnh, với một vỏ dày và thường có hình tam giác. Bề mặt ngoài của vỏ thường được phủ bởi một lớp sừng mỏng, trong suốt, tạo ra một vẻ đẹp tự nhiên và độc đáo. Trong khi đó, mặt bên trong của vỏ thường có màu trắng và phủ lớp xà cừ mỏng, tạo điểm nhấn cho sự tinh tế của loài này.

Trong ẩm thực, ngao trắng thường được chế biến thành các món canh, nấu cháo, nướng mỡ hành, nghêu hấp bia, nghêu xào sả ớt và nhiều món khác. Cách chế biến đa dạng này giúp tạo ra những món ăn phong phú, hấp dẫn và đem lại trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho thực khách.

Công dụng tuyệt vời của Ngao với sức khỏe

Giảm cholesterol

Thịt ngao là một nguồn protein chất lượng cao mà còn có khả năng giúp giảm cholesterol trong huyết thanh nhờ chứa các hoạt chất như Delta 7-cholesterol và 24-methylen cholesterol. Cả hai hoạt chất này đều có tác dụng ức chế quá trình tổng hợp cholesterol ở gan và đồng thời tăng cường quá trình bài tiết cholesterol ra ngoài cơ thể.

Trong cơ thể, gan là nơi chủ yếu sản xuất cholesterol. Khi lượng cholesterol trong máu tăng cao, có thể dẫn đến các vấn đề về tim mạch và mạch máu. Các hoạt chất có trong thịt ngao giúp kiểm soát mức cholesterol bằng cách ức chế quá trình sản xuất cholesterol ở gan. Điều này giúp ngăn chặn việc tổng hợp cholesterol quá mức và giảm nguy cơ tích tụ cholesterol trong mạch máu.

Ngoài ra, các hoạt chất trong thịt ngao cũng thúc đẩy quá trình bài tiết cholesterol ra khỏi cơ thể. Cholesterol thừa sẽ được gan biến thành acid mật, sau đó được tiết ra ngoài qua đường ruột. Quá trình này được tăng cường, giúp loại bỏ cholesterol dư thừa khỏi cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Nhìn chung, bổ sung thịt ngao vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ cung cấp protein chất lượng mà còn giúp cải thiện hệ tim mạch và làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về cholesterol cao.

Tuy nhiên, khi ăn ngao nên được kết hợp với một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân đối. Điều này bao gồm việc ăn nhiều rau củ, tránh thức ăn có nhiều chất béo bão hòa và đường, và duy trì một lịch trình vận động thể chất hợp lý.

Tốt cho người thiếu canxi, thiếu máu

Ngao không chỉ là một loại hải sản ngon mà còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng, đặc biệt là đối với những người thiếu canxi và thiếu máu. Đặc điểm dinh dưỡng của ngao là nhiều nguyên tố vi lượng, chứa nhiều đạm, sắt, canxi và ít chất béo, giúp cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng một cách hiệu quả.

Về canxi, một trong những khoáng chất quan trọng nhất cho sức khỏe xương và răng, ngao là một nguồn bổ sung tốt. Canxi giúp tăng cường sức mạnh và độ cứng của xương, đồng thời giảm nguy cơ loãng xương và các vấn đề liên quan. Đối với những người thiếu canxi, ăn ngao có thể là một cách hiệu quả để bổ sung khoáng chất này và duy trì sức khỏe xương tốt.

Sắt cũng là một thành phần quan trọng của ngao. Sắt là một phần của hồng cầu, giúp vận chuyển oxy từ phổi đến các mô và cơ quan khác trong cơ thể. Thiếu sắt có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, mệt mỏi và suy nhược. Nhưng nhờ vào sự giàu sắt của ngao, việc tiêu thụ chúng có thể giúp bổ sung sắt và cải thiện tình trạng thiếu máu.

Ngoài ra, ngao còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng và các chất dinh dưỡng khác như vitamin B12, vitamin C, axit amin và protein. Vitamin B12 là cần thiết cho sự phát triển của hệ thần kinh và tạo hồng cầu, trong khi vitamin C giúp cải thiện hấp thụ sắt và duy trì sức khỏe của hệ miễn dịch. Axit amin và protein trong ngao cũng giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe cơ bắp.

Trị bệnh tiểu đường

Thịt ngao còn có khả năng hỗ trợ trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Trong y học hiện đại, đã có nghiên cứu chỉ ra rằng việc sử dụng thịt ngao hầm có thể có lợi ích đáng kể cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Một trong những lợi ích lớn của việc sử dụng thịt ngao trong chế độ ăn là do nó cung cấp một lượng protein cao mà lại ít carbohydrate. Điều này giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ tăng đường huyết sau khi ăn. Protein giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không làm tăng đột ngột đường huyết, giúp duy trì mức đường trong máu ổn định.

Ngoài ra, thịt ngao cũng là một nguồn giàu vitamin D, một chất dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong quá trình quản lý tiểu đường. Vitamin D không chỉ giúp cải thiện sức khỏe của hệ xương và răng mà còn có thể giúp cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể đối với insulin, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường thường có mức vitamin D thấp hơn so với người không mắc bệnh này. Do đó, việc bổ sung vitamin D thông qua thực phẩm như thịt ngao có thể giúp cải thiện sức khỏe của họ và hỗ trợ trong việc quản lý bệnh tiểu đường.

Mặc dù thịt ngao có nhiều lợi ích trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường, nhưng việc sử dụng nó nên được kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh. Điều này bao gồm việc ăn nhiều rau củ, tránh đường và thực phẩm chứa đường cao, và duy trì một lịch trình vận động thể chất hợp lý.

Cách chế biến món Ngao hấp sả ớt đơn giản, dinh dưỡng

Ngao hấp sả ớt là một món ngon với hương vị đậm đà và phong phú, giữ trọn được vị ngọt của ngao. Dưới đây là công thức chi tiết để làm món ngao hấp sả ớt:

Nguyên liệu:

• 1 kg ngao (còn được gọi là nghêu)
• 5 cây sả
• Một số trái ớt
• Chanh
• Gia vị: nước mắm, đường

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần làm sạch ngao. Ngâm ngao trong nước pha muối và ớt trong khoảng 1 giờ. Sau đó, rửa ngao lại dưới vòi nước cho đến khi sạch. Điều này giúp loại bỏ cát và bụi từ môi trường sống dưới nước.

Rửa sạch sả và thái 2 cây sả mỏng, còn lại thái thành khúc. Ớt cay có thể giã nhỏ hoặc cắt nhỏ bằng dao.

Bước 2: Làm nước mắm chấm

Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm, đường và nước ấm. Khuấy đều cho đường tan hết. Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh để tạo vị chua ngọt. Thêm ớt vào để tạo hương vị cay kích thích và màu sắc hấp dẫn.

Bước 3: Hấp ngao (nghêu)

• Cho 250 ml nước vào nồi hấp.
• Thêm sả và ớt vào nồi.
• Đun nhanh đến khi nước sôi và cho ngao vào nồi, đảo đều.
• Khi ngao mở vỏ, tắt bếp.

Lưu ý không hấp ngao quá lâu để tránh làm cho ngao trở nên khô và dai.

Khi hoàn thành, bạn sẽ có món ngao hấp sả ớt thơm ngon, đậm đà vị ngọt tự nhiên của ngao kết hợp với vị cay của ớt và thơm của sả. Khi kèm theo nước mắm chấm chua ngọt, món ăn trở thành một món khai vị tuyệt vời, hoàn hảo cho các buổi tiệc gia đình vào cuối tuần. Đảm bảo món ngao hấp sả ớt sẽ làm hài lòng cả gia đình và bạn bè của bạn!

Như vậy, qua bài viết trên, Hải Sản Cửa Biển đã cung cấp thông tin về công dụng của Ngao với sức khỏe. Và nếu bạn muốn thưởng thức các món ăn hấp dẫn và dinh dưỡng chế biến từ Ngao cũng như các loại hải sản khác thì đừng quên ghé Hải Sản Cửa Biển nhé!