Miến Xào Tôm

Miến, còn được biết đến với tên gọi bún tàu, là một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Một trong những món ăn phổ biến nhất là miến xào tôm, với hương vị thơm ngon, miếng tôm dai và hòa quyện với vị ngọt tự nhiên. Vì vậy, sau đây, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu cách chế biến món miến xào tôm dinh dưỡng vô cùng đơn giản, dễ làm nhé!

Miến là gì?

Miến, hay còn gọi là bún tàu, là một loại thực phẩm dạng sợi khô, được chế biến từ các nguồn tinh bột như bột khoai lang, bột dong, bột đậu xanh hoặc bột sắn. Thông thường, miến được bán thành từng bó có trọng lượng khoảng 1 lạng, tiện lợi cho việc sử dụng và bảo quản.

Sợi miến được làm từ bột dong thường được xem là ngon hơn so với các loại khác, vì chúng có độ dai, mềm và không bị “trương” lên khi ăn. Điều này tạo ra trải nghiệm ẩm thực tốt hơn và giúp miến dễ dàng kết hợp với các loại gia vị và nguyên liệu khác trong các món ăn.

Trong ẩm thực Việt Nam, miến là một loại thực phẩm phổ biến và quen thuộc, thường được sử dụng trong các hàng quán ăn nhanh cũng như trong các gia đình. Miến thường được sử dụng như là một nguyên liệu chính trong các món ăn như miến gà, miến xào, hay miến trộn. Chỉ đứng sau bún, miến được xem là một trong những loại thực phẩm sơ chế phổ biến nhất.

Ở các thành phố lớn, miến cũng thường góp mặt trong các món ăn đường phố phổ biến như miến ngan, miến cua, miến lươn, hay thậm chí là miến trộn kiểu Hàn Quốc. Điều này cho thấy sự linh hoạt và đa dạng trong việc sử dụng miến trong ẩm thực, đáp ứng nhu cầu và sở thích ẩm thực của nhiều người khác nhau.

Giá trị dinh dưỡng món Miến xào tôm

Món miến xào tôm là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, bởi nó kết hợp giữa các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng như tôm, miến và rau cải. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính của món miến xào tôm:

• Protein: Tôm là nguồn protein chính trong món này. Protein là thành phần cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và sự tái tạo tế bào trong cơ thể.
• Carbohydrate: Miến cung cấp một lượng lớn carbohydrate, là nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Carbohydrate cũng giúp duy trì sự hoạt động của não bộ và hệ thống thần kinh.
• Chất béo: Tôm chứa một lượng nhỏ chất béo không bão hòa và omega-3, có ích cho sức khỏe tim mạch và sự phát triển của não bộ.
• Vitamin và khoáng chất: Rau cải và cà rốt chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, K, kali, magiê và axit folic, giúp củng cố hệ thống miễn dịch và duy trì sức khỏe của xương và răng.
• Chất xơ: Rau cải và cà rốt cũng cung cấp chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết.

Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và tỷ lệ phần ăn. Để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng của món miến xào tôm, hãy chọn các nguyên liệu tươi ngon và chế biến món ăn một cách cân đối và ít dầu mỡ nhất có thể.

Nguyên liệu chế biến món miến xào tôm

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Để chọn tôm tươi và an toàn, không bị bơm hóa chất, bạn cần thực hiện các bước sau:

• Quan sát chân tôm: Phần chân của tôm tươi thường là màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Nếu phần chân bị thâm đen, lỏng lẻo, đây có thể là dấu hiệu của tôm đã bị ươn và không còn tươi ngon.
• Quan sát thân tôm và đầu tôm: Tôm tươi và không bị bơm hóa chất thường có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không quá mập mạp. Các khớp vỏ trên thân tôm cũng nên linh hoạt, không bị rời rạc. Đầu tôm và thân tôm nên dính chặt với nhau và không có dấu hiệu rơi ra khỏi thân tôm.
• Tránh mua tôm mập mạp bất thường: Những con tôm quá mập mạp và thân tôm giãn ra có thể là dấu hiệu của tôm đã bị bơm hóa chất.
• Quan sát phần đuôi tôm: Phần đuôi của tôm tươi thường xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra, có thể là dấu hiệu của tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước để làm tôm trở nên mập mạp hơn.
• Quan sát vỏ tôm: Vỏ tôm tươi nên là cứng, trong suốt và dính sát vào thịt tôm. Màu sắc của vỏ tôm có thể thay đổi tùy theo loại tôm, nhưng tránh chọn tôm có vỏ bóng nhớt, sần sùi hoặc có màu bất thường, vì đây có thể là dấu hiệu của tôm ươn hoặc bị nhiễm hóa chất.
• Mua từ nguồn tin cậy: Nếu có thể, hãy mua tôm từ các cửa hàng hoặc nhà cung cấp có uy tín và tin cậy, để đảm bảo chất lượng và tươi ngon của sản phẩm.

Nhớ rằng, việc chọn tôm tươi và an toàn cũng phụ thuộc vào kinh nghiệm và cảm nhận cá nhân. Hãy luôn tỉnh táo và chú ý khi chọn mua tôm để đảm bảo sự an toàn và ngon miệng cho bữa ăn của bạn.

Cách chế biến món Miến xào tôm thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu

Cách sơ chế nguyên liệu cho món miến xào tôm ngon:

• Ngâm miến trong nước ấm trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và xả lại bằng nước lạnh. Sau đó, để miến ráo.
• Tôm cần được bóc vỏ, rút chỉ và bỏ đầu, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Nấm hương cũng cần được ngâm và rửa sạch để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào.
• Rau cải và cà rốt sau khi rửa sạch, bạn có thể cắt chúng thành các khúc và sợi nhỏ tùy theo sở thích.
• Hành lá và hành tím sau khi rửa sạch cũng cần được cắt nhỏ, sẵn sàng cho quá trình chế biến tiếp theo.

Mẹo trụng miến dai ngon, không bở:

• Bước 1: Tách miến thành những bó nhỏ và làm tơi sợi miến.
• Bước 2: Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 5 – 10 phút.
• Bước 3: Trụng miến trong nước sôi và nhanh tay vớt miến ra.
• Bước 4: Ngâm miến vào nước lạnh ngay sau khi trụng sẽ giữ được độ dai.
• Bước 5: Trộn miến với dầu hoặc lòng trắng trứng để miến không dính vào nhau.

Xào tôm, nấm hương, rau

Để thực hiện một món miến xào tôm hoàn hảo và đậm đà, bạn cần làm theo các bước sau:

• Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị một chảo lớn và đổ dầu ăn vào chảo. Đun nóng dầu đến khi nó sôi và chấm lửa nhỏ.
• Khi dầu đã nóng, thêm hành tím đã được băm nhỏ vào chảo và phi thơm cho đến khi mùi thơm lan tỏa. Hành tím sẽ tạo nền hương đặc trưng cho món ăn.
• Tiếp theo, khi hành đã phi thơm, bạn có thể đưa tôm đã chuẩn bị vào chảo. Sau đó, thêm một muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu vào chảo, sau đó đảo đều tôm để gia vị thấm đều vào mỗi phần.
• Khi thấy tôm đã săn lại và có màu hồng đều, bạn tiếp tục thêm nấm hương đã chuẩn bị, cùng với rau cải, cà rốt và đậu Hà Lan vào chảo. Đảo đều các nguyên liệu trong chảo để chúng được xào đều và hòa quện với nhau.
• Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho một ít nước tương vào chảo. Lưu ý thêm nước tương từ từ và khuấy đều để không gây quá nhiều ẩm cho món ăn.
• Khi thấy tất cả các nguyên liệu đã chín mềm và hòa quyện với nhau, bạn có thể tắt bếp và đổ ra đĩa riêng.

Xào miến

Các bước xào miến:

• Bắt đầu bằng việc đổ một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã đủ nóng, thêm hành tím đã băm nhỏ vào chảo và phi thơm cho đến khi hành có màu vàng óng ánh.
• Tiếp theo, khi hành đã thơm, bạn cho miến vào chảo và xào cùng với hành tím. Đảo đều để miến được thấm đều với dầu và hương vị của hành.
• Khi miến đã chín, thêm dĩa tôm xào với nấm hương từ bước 2 vào chảo và đảo đều để hòa quyện với miến. Nêm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị của bạn, như muối, đường, nước mắm hoặc hạt nêm tuỳ theo sở thích cá nhân.
• Khi mọi thứ đã được kết hợp đều và gia vị vừa ăn, bạn có thể tắt bếp và rắc một ít hành lá đã thái nhỏ trên mặt món miến xào tôm để tăng thêm hương vị và màu sắc tự nhiên.
• Cuối cùng, bạn sắp xếp món miến xào tôm ra đĩa và trang trí theo ý thích của mình để tạo điểm nhấn và tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
• Lưu ý rằng món miến xào tôm sẽ ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

Hải Sản Cửa Biển chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món miến xào tôm ngon miệng bên gia đình và bạn bè!