Bào Ngư – Nướng Mỡ Hành

1. Giới thiệu

Bào ngư còn được gọi với những cái tên độc và đẹp khác như: Ốc khổng, Thạch anh hay Cửu không, Tai hải. Nó là một sinh vật biển có cơ thể hai mảnh vỏ và chân.

2. Giá trị dinh dưỡng

Là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, bào ngư tươi trưởng thành có thể cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng trong 100g, bao gồm:

• 17,5g chất đạm,
• 0,75g chất béo tốt
• 85 g bổ sung cholesterol tốt máu
• 206 calo cung cấp năng lượng cho cơ thể
• 5,9 g carbohydrate

Một số nhóm axit amin thiết yếu khác như: isoleucine, threonine, glutamic acid …

3. Cách chế biến bào ngư nướng mỡ hành

Đặt vỏ bào ngư lên bếp than đã chuẩn bị sẵn, dùng thìa quết một lượng bơ vừa đủ vào vỏ bào ngư. Khi bơ tan chảy, bạn cho bào ngư lên trên, trong khi nấu có thể dùng thìa quết thêm một ít bơ đã đun chảy lên trên, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Khi bơ sôi trở lại, nhanh tay cho hành khô, lạc rang và hành lá cắt khúc vào là xong.

4. Lưu ý cách chọn bào ngư

Hải sản bào ngư có nhiều dạng khác nhau, nhưng bào ngư tươi là ngon nhất vì nó mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng nhất. Để chọn được bào ngư tươi chất lượng và săn chắc, bạn hãy chú ý những điểm sau:

Khi sờ vào thịt bào ngư, nếu thớ thịt co lại có nghĩa là bào ngư săn chắc và tươi. Dùng tay nếm thử sẽ thấy thịt bào ngư có độ đàn hồi đặc trưng, ​​mềm nhưng không dai.

Ngoài ra, khi chọn bào ngư, mọi người có thể nhìn hình dáng bên ngoài để biết con nào dày hơn. Chọn chính xác con có thân tròn, mỡ, thịt đồng nhất, có đường nhỏ màu đỏ ở giữa thân. Đảm bảo là bào ngư tươi ngon, chất lượng nhất.

Có thể bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh đối với bào ngư tươi chưa sử dụng. Khi cần nấu lấy ra rã đông 3 phút là ngon như mới.