Cháo cá

1. Giới thiệu

Cá là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết đến lợi ích của cá.
Nếu bạn là người yêu thích cá, hãy giữ sở thích này vì nó là một thú chơi rất tốt. Các món cá đều có hương vị thơm ngon khác nhau. Nhưng ngoài hương vị thơm ngon, chúng còn mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe.

2. Giá trị dinh dưỡng của cá

Có nhiều loại protein an toàn và tốt trong cá. Cá cung cấp đủ axit amin, muối khoáng và các nhóm vi lượng cần thiết. Bằng cách ăn cá thường xuyên, cơ thể có thể hấp thụ thêm vitamin A và D, từ đó tăng cường omega 3 và 6 cho cơ thể. Lượng đạm trong cá ổn định cũng giúp cơ thể hấp thụ thường xuyên mà không lo tăng cân, béo phì vì lượng chất béo và đạm không bị dư thừa.

Cá là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết đến lợi ích của cá.
Nếu bạn là người yêu thích cá, hãy giữ sở thích này vì nó là một thú chơi rất tốt. Các món cá đều có hương vị thơm ngon khác nhau. Nhưng ngoài hương vị thơm ngon, chúng còn mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe.

3. Chế biến cháo cá

Bước 1: Làm sạch cá

Cá mua về được cạo sạch vảy sau đó rạch trên bụng để loại bỏ phần ruột và nội tạng không cần thiết. Xoa muối vài lần khắp mình cá để cá bớt dính nhớt rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Cạo vảy và làm sạch cho cá

Hành khô, hành lá rửa sạch băm nhỏ, gừng gọt vỏ rửa sạch, thái lát mỏng.

Thì là rửa sạch qua nước muối pha loãng sau đó để ráo.

Gạo vo sạch và ngâm nước khoảng 1 giờ để gạo nở và mềm trong quá trình nấu.

Bước 2: Lọc và ướp cá

Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho cá đã sơ chế vào luộc chín. Điều này sẽ giúp cháo không bị nhão trong khi ăn.

Khi cá chín, tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt cá. Phần xương và đầu cá cho vào cối giã với ít nước rồi dùng rây lọc lấy phần xương còn lại cho vào nồi luộc cá.

Tách thịt cá

Ướp phần thịt cá đã lọc cùng với 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu và 1 thìa muối. Trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu cháo cá và thưởng thức

Bắc chảo lên bếp, cho hành tím và gừng vào phi thơm rồi cho phần thịt cá đã ướp gia vị vào để xào. Đảo nhẹ tay và xào qua để thịt cá không bị nát.

Vớt gạo ra cho vào nồi nước luộc cá ban đầu để nấu cháo. Thêm gia vị như mong muốn và nấu trên lửa nhỏ, đun trong khoảng 45 – 60 phút.

Khi cháo chín, cho thịt cá vào nồi cháo, khuấy đều rồi tắt bếp, trút ra đĩa để thưởng thức. Thêm tiêu, hành lá và thì là để ăn kèm.

4. Lưu ý cách chọn cá tươi

Những con cá tươi nhất còn sống, bạn nên chọn những con bơi khỏe, mắt sáng, mang màu hồng, vảy óng ánh và không có màu da lạ.

Ngoài ra, nếu cá có dấu hiệu bất thường như sưng phù, bơi yếu, nhợt nhạt thì không nên chọn mua.