Công dụng của Bạch tuộc với sức khỏe là gì?

Bạch tuộc không chỉ là một món ăn phổ biến và hấp dẫn trong nền ẩm thực toàn cầu, mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau đây, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu cụ thể những công dụng của bạch tuộc đối với sức khỏe là gì nhé!

Bạch tuộc là gì?

Bạch tuộc là một loài động vật không xương sống thuộc lớp chân đầu (Cephalopoda), họ Octopodidae. Bạch tuộc có thân hình mềm dẻo, cơ thể hình trụ hoặc hình bầu dục, thường có tám tua (còn gọi là tentacle) có giác bám dọc theo chiều dài. Những giác bám này giúp bạch tuộc di chuyển, bắt mồi và tự vệ.

Bạch tuộc sống chủ yếu ở môi trường biển, từ các vùng biển nông đến những khu vực sâu dưới đáy biển. Chúng được biết đến với khả năng ngụy trang, thay đổi màu sắc và hình dạng cơ thể để hòa nhập với môi trường xung quanh hoặc để tránh kẻ thù. Bạch tuộc cũng có khả năng phun mực để làm mờ tầm nhìn của kẻ thù và trốn thoát.

Chúng là loài ăn thịt, chế độ ăn bao gồm các loài động vật giáp xác, cá nhỏ và các loài nhuyễn thể khác. Bạch tuộc có hệ thần kinh phát triển cao và được xem là một trong những loài động vật thông minh nhất trong giới động vật không xương sống.

Tác dụng của bạch tuộc đối với sức khỏe

Bạch tuộc là một loại thực phẩm phổ biến và được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g bạch tuộc cung cấp khoảng 188 calo, tuy nhiên, số lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào các nguyên liệu khác mà bạn kết hợp và cách chế biến.

Lợi ích dinh dưỡng của bạch tuộc đối với sức khỏe:

• Protein: Bạch tuộc là một nguồn protein tuyệt vời, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ, tăng cường hệ miễn dịch và sản sinh enzyme và hormone cần thiết cho cơ thể. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người thường xuyên tập luyện thể thao hoặc có nhu cầu tăng cường cơ bắp.
• Vitamin B12: Vitamin B12 có vai trò quan trọng trong việc hình thành tế bào máu đỏ, duy trì chức năng thần kinh và hỗ trợ quá trình tổng hợp DNA. Thiếu vitamin B12 có thể dẫn đến thiếu máu và các vấn đề về thần kinh.
• Vitamin C: Vitamin C là một chất chống oxi hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại và tăng cường hệ miễn dịch. Nó cũng hỗ trợ quá trình hấp thụ sắt từ thực phẩm.
• Vitamin E: Vitamin E cũng là một chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi hư hại và hỗ trợ chức năng miễn dịch. Nó cũng có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe da và mắt.
• Khoáng chất: Bạch tuộc cung cấp các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm và đồng. Sắt giúp vận chuyển oxy trong máu, kẽm hỗ trợ chức năng miễn dịch và quá trình phân chia tế bào, trong khi đồng tham gia vào quá trình hình thành tế bào máu và duy trì hệ thần kinh.

Khi thưởng thức bạch tuộc, nếu bạn muốn kiểm soát lượng calo, hãy chọn các phương pháp nấu nướng nhẹ nhàng như hấp, luộc hoặc nướng và tránh sử dụng quá nhiều các thành phần giàu calo. Đồng thời, kết hợp bạch tuộc với các loại rau củ và thực phẩm lành mạnh khác để tạo nên một bữa ăn cân đối và giàu dinh dưỡng.

Cách chọn mua Bạch tuộc tươi ngon

Lựa chọn bạch tuộc ngon là một yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng và mùi vị của món ăn từ bạch tuộc. Khi chọn nhầm bạch tuộc không tươi hoặc đã qua xử lý bằng hóa chất, điều này có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm ẩm thực của bạn.

Hiện nay, trên thị trường có hai dạng bạch tuộc phổ biến là bạch tuộc tươi và bạch tuộc cấp đông. Để chọn được bạch tuộc ngon, bạn cần biết những yếu tố sau đây:

Cách chọn bạch tuộc tươi

Bạch tuộc tươi là lựa chọn tốt nhất để đảm bảo món ăn có hương vị tươi ngon nhất. Khi chọn bạch tuộc tươi, hãy chú ý những điểm sau:

• Mắt: Mắt của bạch tuộc nên sáng bóng, không mờ hoặc khô. Mắt sáng thể hiện bạch tuộc còn tươi và chưa bị mất nước.
• Xúc tua: Xúc tua của bạch tuộc tươi nên giữ độ đàn hồi và không bị gãy. Nếu xúc tua còn cứng và không dễ bị gãy khi bạn chạm vào, điều đó chứng tỏ bạch tuộc vẫn còn tươi.
• Màu sắc: Màu sắc của da bạch tuộc tươi thường là xanh nhạt hoặc màu cam nhạt, không có vết đen hoặc mờ. Màu sắc đồng đều và không có dấu hiệu của việc thâm đen là dấu hiệu của bạch tuộc tươi.
• Mùi: Bạch tuộc tươi nên có mùi hải sản tươi ngon, không có mùi khó chịu hoặc tanh. Nếu bạch tuộc có mùi lạ hoặc hôi, đó có thể là dấu hiệu của bạch tuộc đã hỏng hoặc không tươi.

Cách chọn bạch tuộc cấp đông

Nếu không thể tìm được bạch tuộc tươi, bạn có thể chọn bạch tuộc cấp đông. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, bạn cần lưu ý các điểm sau:

• Xuất xứ và hạn sử dụng: Kiểm tra xuất xứ và hạn sử dụng trên bao bì. Chọn sản phẩm từ các nhà cung cấp đáng tin cậy và kiểm tra xem bao bì có bị rách hoặc hỏng không. Sản phẩm có xuất xứ rõ ràng và hạn sử dụng còn dài thường đảm bảo chất lượng tốt hơn.
• Độ đông: Bạch tuộc cấp đông nên có độ đông đồng đều, không có tình trạng tảo vỡ hoặc nứt. Sản phẩm nên được đóng gói kín đáo để tránh tác động của không khí. Độ đông đều giúp bảo quản bạch tuộc tốt hơn và giữ được hương vị tự nhiên.
• Thời gian cấp đông: Kiểm tra ngày cấp đông để đảm bảo rằng bạch tuộc không bị đông lạnh quá lâu, điều này có thể làm mất đi chất lượng và hương vị của nó. Bạch tuộc được cấp đông trong thời gian ngắn thường có chất lượng tốt hơn.

Ngoài những yếu tố trên, bạn cũng có thể tìm hiểu về nguồn gốc và phương pháp chế biến bạch tuộc từ nhà cung cấp để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Nếu có thể, nên mua bạch tuộc tươi từ các cửa hàng đáng tin cậy hoặc các thị trường hải sản tươi sống.

Khi mua bạch tuộc từ các cửa hàng lớn hoặc siêu thị, hãy tìm hiểu xem họ có chính sách đảm bảo chất lượng và hoàn tiền nếu sản phẩm không đạt yêu cầu hay không. Điều này giúp bạn yên tâm hơn khi lựa chọn sản phẩm.

Các cách chế biến món ăn ngon từ Bạch tuộc

Bạch tuộc là một nguyên liệu đa năng trong ẩm thực, có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số cách phổ biến để chế biến bạch tuộc thành các món ăn thơm ngon, từ đơn giản đến phức tạp.

Bạch tuộc nướng

Bạch tuộc nướng là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích nhất. Hương vị đặc trưng của bạch tuộc kết hợp với mùi thơm của các loại gia vị khi nướng tạo nên một món ăn đậm đà.

Nguyên liệu:

• Bạch tuộc tươi
• Dầu ô liu
• Tỏi băm
• Tiêu đen xay
• Muối
• Ớt bột
• Nước cốt chanh

Cách làm:

• Rửa sạch bạch tuộc và để ráo.
• Trộn đều dầu ô liu, tỏi băm, tiêu đen xay, muối, ớt bột và nước cốt chanh trong một bát lớn.
• Ướp bạch tuộc với hỗn hợp gia vị trong khoảng 30 phút.
• Nướng bạch tuộc trên vỉ nướng hoặc bếp than cho đến khi chín vàng và thơm.

Gỏi bạch tuộc

Gỏi bạch tuộc là món ăn khai vị tuyệt vời với hương vị chua ngọt và giòn giòn của rau củ.

Nguyên liệu:

• Bạch tuộc tươi
• Cà rốt
• Dưa leo
• Rau thơm
• Hành tím
• Nước mắm
• Đường
• Nước cốt chanh
• Tỏi băm
• Ớt băm

Cách làm:

• Rửa sạch bạch tuộc, luộc chín rồi cắt nhỏ.
• Cà rốt, dưa leo thái sợi, hành tím thái mỏng.
• Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm trong một bát lớn.
• Trộn bạch tuộc, cà rốt, dưa leo và hành tím với hỗn hợp nước mắm.
• Thêm rau thơm vào và trộn đều trước khi thưởng thức.

Bạch tuộc hấp gừng hành

Bạch tuộc hấp gừng hành là món ăn thanh đạm, giữ nguyên hương vị tự nhiên của bạch tuộc.

Nguyên liệu:

• Bạch tuộc tươi
• Gừng tươi
• Hành lá
• Muối
• Rượu trắng

Cách làm:

• Rửa sạch bạch tuộc và để ráo.
• Gừng thái lát mỏng, hành lá cắt khúc.
• Đun sôi nước trong nồi hấp, thêm ít muối và rượu trắng.
• Đặt bạch tuộc vào nồi hấp, rải gừng và hành lá lên trên.
• Hấp bạch tuộc trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín.

Bạch tuộc xào cay

Bạch tuộc xào cay là món ăn thích hợp cho những người yêu thích hương vị đậm đà và cay nồng.

Nguyên liệu:

• Bạch tuộc tươi
• Tỏi băm
• Ớt băm
• Hành tây
• Ớt chuông
• Dầu ăn
• Tương ớt
• Nước mắm
• Đường
• Muối

Cách làm:

• Rửa sạch bạch tuộc, luộc chín và cắt nhỏ.
• Phi tỏi và ớt băm trong dầu ăn cho thơm.
• Thêm bạch tuộc, hành tây và ớt chuông vào xào đều.
• Nêm tương ớt, nước mắm, đường và muối cho vừa ăn.
• Xào đến khi các nguyên liệu chín và thấm gia vị.

Salad bạch tuộc

Salad bạch tuộc là món ăn nhẹ nhàng, dễ làm và rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Bạch tuộc tươi
• Rau xà lách
• Cà chua bi
• Dưa leo
• Hành tây
• Dầu ô liu
• Giấm balsamic
• Muối
• Tiêu

Cách làm:

• Rửa sạch bạch tuộc, luộc chín và cắt nhỏ.
• Rửa sạch và cắt nhỏ rau xà lách, cà chua bi, dưa leo và hành tây.
• Trộn đều dầu ô liu, giấm balsamic, muối và tiêu trong một bát lớn.
• Trộn bạch tuộc và rau củ với hỗn hợp giấm dầu.
• Bày salad ra đĩa và thưởng thức.

Mỗi cách chế biến đều mang lại hương vị và trải nghiệm ẩm thực khác nhau, giúp bạn tận hưởng bạch tuộc một cách trọn vẹn cũng như các công dụng của bạch tuộc mang lại. Và đừng quên, nếu bạn muốn thưởng thức các món ăn ngon, hấp dẫn và dinh dưỡng chế biến từ Bạch tuộc cũng như các loại hải sản khác thì đừng quên ghé Hải Sản Cửa Biển nhé!