Tin tức - Kiến thức
Công dụng của Tu hài đối với sức khỏe
Th6
Từ lâu, tu hài đã được coi là một món ăn thượng hạng trong ẩm thực biển, được yêu thích không chỉ vì vị ngọt thanh tự nhiên mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Vậy công dụng của Tu hài đối với sức khỏe là gì? Hãy cùng theo dõi qua bài viết dưới đây của Hải Sản Cửa Biển nhé!
Tu hài là gì?
Tu hài, có tên khoa học là Lutraria philippinarum, là một loài động vật thân mềm có vỏ hai mảnh phổ biến ở các vùng biển ven bờ. Vỏ của tu hài mỏng, có màu trắng hoặc nâu, và thường có những đường vân tròn đồng tâm hướng về phía đuôi, tạo nên một hình ảnh đặc trưng dễ nhận diện. Vỏ của tu hài có hình bầu dục, thon dài, và hai nửa vỏ có kích thước bằng nhau. Điểm đặc biệt của loài này là chiếc xúc tu dài, hình trụ, nằm giữa hai nửa vỏ, giúp chúng hấp thụ thức ăn từ môi trường xung quanh.
Tu hài thường sống ở những vùng biển có độ mặn cao và độ sâu khoảng 10 mét. Chúng thích sống ở những nơi có dòng chảy nhẹ và nước ấm, với tốc độ dòng chảy từ 0,2 – 0,5m/s và nhiệt độ từ 18 – 30 độ C. Những điều kiện môi trường này rất thuận lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của tu hài.
Phương thức kiếm ăn của tu hài là lọc nước để hấp thụ thức ăn. Khi nước triều lên, chúng thò vòi lên khỏi mặt cát để lọc thức ăn từ nước biển. Thức ăn của tu hài thay đổi linh hoạt theo giai đoạn phát triển và điều kiện môi trường.
Giá trị dinh dưỡng của Tu hài
Tu hài, còn được gọi là “nghêu thượng hạng” hoặc “geoduck” trong tiếng Anh, là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là các thành phần dinh dưỡng chính của tu hài:
- Protein: Tu hài chứa một lượng lớn protein, là một thành phần quan trọng cho cơ thể để xây dựng và sửa chữa các mô, đồng thời cũng quan trọng cho sự phát triển cơ bắp và hệ miễn dịch.
- Chất béo: Lượng chất béo trong tu hài khá thấp, điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn lành mạnh cho những ai muốn duy trì hoặc giảm cân. Chất béo trong tu hài thường là các loại chất béo không bão hòa, có lợi cho tim mạch.
- Carbohydrate: Tu hài chứa rất ít carbohydrate, thích hợp cho những người theo chế độ ăn kiêng low-carb hoặc ketogenic.
- Khoáng chất: Tu hài giàu các khoáng chất quan trọng như kẽm, sắt, magiê và canxi, cần thiết cho nhiều chức năng cơ thể bao gồm sự hình thành xương, chức năng cơ bắp và hệ thần kinh.
- Vitamin: Tu hài cung cấp các vitamin quan trọng như vitamin B12, cần thiết cho sự hình thành hồng cầu và chức năng thần kinh, và vitamin A, cần thiết cho thị lực và hệ miễn dịch.
- Omega-3: Tu hài chứa một lượng omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và chức năng não bộ.
Một khẩu phần tu hài (khoảng 100 gram) thường chứa:
- Calo: khoảng 80-100 kcal
- Protein: 15-20 gram
- Chất béo: 1-2 gram
- Carbohydrate: <1 gram
- Các vitamin và khoáng chất khác như đã đề cập ở trên.
Nhìn chung, tu hài là một lựa chọn thực phẩm dinh dưỡng cao, giàu protein, ít chất béo và carbohydrate, đồng thời cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin cần thiết cho sức khỏe.
Công dụng của Tu hài với sức khỏe
Tu hài chứa nhiều protein và axit amin cần thiết cho cơ thể. Protein trong tu hài giúp xây dựng và phục hồi các mô cơ, duy trì sự phát triển của cơ bắp và cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Ngoài ra, các axit amin thiết yếu trong tu hài có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật và tăng cường sức đề kháng.
Bên cạnh đó, tu hài được biết đến với công dụng đặc biệt trong việc tăng cường sinh lực và sức khỏe sinh lý của nam giới. Những dưỡng chất có trong tu hài, như kẽm và các loại vitamin, có thể giúp cải thiện chức năng sinh lý và tăng cường sức khỏe sinh sản. Việc tiêu thụ tu hài đều đặn cũng có thể giúp giảm căng thẳng, tăng cường sự tập trung và nâng cao tinh thần.
Ngoài những lợi ích sức khỏe, tu hài còn có giá trị kinh tế cao. Trước đây, tu hài chỉ tồn tại trong môi trường tự nhiên và được coi là một đặc sản quý hiếm. Tuy nhiên, hiện nay, nhờ vào các kỹ thuật nuôi trồng hiện đại, ngành nuôi tu hài đã mang lại hiệu quả kinh tế cao cho ngư dân. Ở Việt Nam, các vùng biển như Hải Phòng, Quảng Ninh, và đầm Nha Phu (Khánh Hòa) là những nơi tu hài được nuôi trồng phổ biến.
Ngoài ra, việc nuôi trồng tu hài không chỉ giúp bảo vệ nguồn tài nguyên tự nhiên mà còn tạo ra nguồn thu nhập ổn định cho ngư dân, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế xã hội ở các khu vực ven biển. Đồng thời, việc phát triển ngành nuôi tu hài cũng mở ra nhiều cơ hội hợp tác quốc tế và xuất khẩu, giúp nâng cao vị thế của hải sản Việt Nam trên thị trường quốc tế.
Có thể thấy, tu hài là một loại hải sản không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với nam giới Nhờ những lợi ích này, tu hài đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của nhiều người, đặc biệt là các quý ông muốn duy trì sức khỏe và năng lượng dồi dào.
Cách sơ chế tu hài đơn giản
Cách sơ chế tu hài để làm sạch cát và nhớt một cách chi tiết như sau:
Bước 1: Rạch và làm sạch nội tạng
- Dùng một con dao sắc để rạch một đường thẳng từ đỉnh của tu hài xuống đến phần dưới của thân ốc.
- Sử dụng một muỗng hoặc một dụng cụ phù hợp để nạo bỏ toàn bộ phần nội tạng và bùn đất từ bên trong tu hài.
- Rửa sạch tu hài dưới nguồn nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất còn lại.
Bước 2: Ngâm tu hài
- Ngâm trong nước kim loại: Đặt tu hài trong một thau chứa nước có chứa kim loại (ví dụ như nước muối) trong khoảng 2-3 tiếng. Kim loại sẽ giúp tu hài loại bỏ nhớt và cát một cách nhanh chóng.
- Ngâm trong nước vo gạo: Có thể ngâm tu hài trong nước vo gạo từ 1-2 tiếng. Nước vo gạo cũng có tác dụng làm sạch và loại bỏ cát từ bên trong tu hài.
Bước 3: Ngâm trong hỗn hợp nước, giấm và ớt tươi (tuỳ chọn)
- Bạn có thể ngâm tu hài trong một hỗn hợp nước, giấm và ớt tươi băm nhuyễn từ 2-3 tiếng.
- Phương pháp này không chỉ giúp loại bỏ cát và nhớt từ bên trong tu hài mà còn tạo ra một hương vị đặc biệt cho hải sản này.
Sau khi đã sơ chế xong, tu hài sẽ sẵn sàng cho việc chế biến thành các món ăn ngon và bổ dưỡng. Hãy đảm bảo bạn làm sạch kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn thực phẩm và trải nghiệm ẩm thực tốt nhất.
Các cách chế biến món ăn hấp dẫn từ Tu hài
Dưới đây là một số cách chế biến chi tiết hơn cho mỗi món ăn từ tu hài:
Tu hài nướng mỡ hành
Chế biến tu hài nướng mỡ hành là một cách thưởng thức món hải sản này vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm chi tiết:
Nguyên liệu:
- Tu hài: 500g (khoảng 4-5 con lớn)
- Hành lá: 50g
- Tỏi: 3 tép
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 2 muỗng canh
- Muối, tiêu: vừa đủ
- Rau mùi: một ít để trang trí
Cách làm:
- Sơ chế tu hài:
- Rửa sạch tu hài dưới nước chảy. Dùng dao rạch một đường thẳng từ đỉnh xuống dưới thân để tách vỏ.
- Loại bỏ phần bùn đất và nội tạng bên trong tu hài. Rửa sạch tu hài với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất còn lại.
- Để tu hài ráo nước.
- Chuẩn bị mỡ hành:
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Không nên đun quá lâu để hành lá giữ màu xanh tươi.
- Nướng tu hài:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
- Đặt tu hài đã sơ chế lên khay nướng.
- Múc một muỗng mỡ hành lên mỗi con tu hài.
- Nướng tu hài trong lò khoảng 10-15 phút cho đến khi thịt tu hài chín và có mùi thơm.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng tu hài trên bếp than hoa, chú ý lật đều tay để tu hài chín đều.
- Trang trí và thưởng thức:
- Sau khi tu hài chín, lấy ra khỏi lò hoặc bếp nướng.
- Rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên tu hài.
- Trang trí bằng một ít rau mùi tươi.
- Thưởng thức tu hài nướng mỡ hành khi còn nóng.
Món tu hài nướng mỡ hành không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn rất bổ dưỡng, chắc chắn sẽ là một món ăn thú vị trong bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Súp tu hài
Nguyên liệu:
- Phần thân và nước dùng từ tu hài
- Rau củ (cà rốt, khoai tây, cần tây)
- Gia vị (muối, đường, tiêu)
- Hành lá và tiêu (trang trí)
Cách làm:
- Sử dụng nước dùng từ tu hài làm nền súp.
- Thêm rau củ và gia vị vào nồi súp.
- Nấu sôi và hầm cho đến khi rau củ chín mềm và gia vị thấm vào.
- Rắc thêm hành lá và hạt tiêu trước khi phục vụ.
Tu hài hấp tỏi và ớt
Dưới đây là cách chế biến món Tu hài hấp tỏi và ớt:
Nguyên liệu:
- Tu hài đã sơ chế
- Tỏi băm nhỏ
- Ớt tươi băm nhuyễn
- Dầu mè và dầu hào
- Hành lá và ớt (trang trí)
Cách làm:
- Đặt tu hài vào khay hấp.
- Trộn tu hài với tỏi và ớt tươi băm nhuyễn.
- Thêm một ít dầu mè và dầu hào lên trên tu hài.
- Hấp trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi tu hài chín và thấm gia vị.
- Trang trí với hành lá và ớt trước khi phục vụ.
Các cách chế biến khác cũng có thể được thực hiện tương tự với các bước cụ thể tùy thuộc vào món ăn bạn muốn tạo ra. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn từ tu hài!
Và đừng quên, nếu bạn muốn thưởng thức các món ăn ngon, hấp dẫn và dinh dưỡng chế biến từ Tu hài cũng như các loại hải sản khác thì đừng quên ghé Hải Sản Cửa Biển nhé!
