Cá Lăng

Giới thiệu

Cá lăng (có tên tiếng Anh là Bagridae) là một giống cá da trơn, không vảy thường được tìm thấy nhiều ở khu vực Châu Phi và một vài nước tại Châu Á. Cho tới nay thì người ta đã tìm và thống kê được có khoảng 245 giống khác nhau cùng thuộc họ cá lăng.

Cá lăng là một loài cá nước ngọt và nước lợ. Khu vực sinh sống chủ yếu của chúng chính là những tầng thấp ở ao, hồ, sông hoặc suối, nơi mà dòng nước chảy không xiết, có nhiều bùn đất và phù sa

Thức ăn chủ yếu của những con cá lăng là côn trùng, trứng của tôm cua hoặc những loài cá nhỏ khác sinh sống cùng nơi với chúng. Với tính ăn tạp này nên chúng phát triển rất dễ dàng và nhanh chóng.

Cá lăng là loài cá rất giàu dưỡng chất, có thể chế biến thành rất nhiều những món  cho bữa cơm nhà thêm phần hấp dẫn, bổ dưỡng và không bị ngán.

Giá trị dinh dưỡng

• Cá lăng có chứa nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng đảm bảo cho sự hoạt động của cơ thể con người. Trong khoảng 100g thịt cá lăng có 19g protein, 4g chất béo và 112g calo.
• Bên cạnh đó, cá lăng cũng rất giàu vitamin A. Những nhà khoa học đã chứng minh rằng cá lăng có tác dụng bảo vệ mắt, cải thiện thị lực, phòng bệnh thoái hóa điểm vàng rất tốt.
• Cá lăng còn có lượng DHA khá dồi dào, rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ nhỏ. Với người lớn, chất này cũng có thể giúp cải thiện trí nhớ, củng cố lại hoạt động não bộ.
• Ngoài ra, cá lăng còn chứa nhiều collagen, giúp cho da sáng đẹp, mịn màng, làm chậm quá trình lão hóa.

Do đó, cá lăng không chỉ dễ ăn, ít xương, thịt chắc, mềm, và ngọt mà còn là loại cá vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe cả người lớn lẫn trẻ nhỏ nữa đấy.

Cách bảo quản

Cách bảo quản cá lăng bằng tủ lạnh: gần như là một phương pháp phổ biến nhất vì hầu hết các gia đình đều có tủ lạnh tại nhà. Cách này vừa tiện vừa dễ thực hiện, đảm bảo rằng nhà nào cũng có thể bảo quản. Tuy nhiên, để bảo quản cá lăng đúng cách, bạn nên sơ chế cá lăng thật sạch, bỏ hết phần ruột bên trong bụng cá và dùng hộp kín để đựng hoặc bọc cá thật kỹ và để trong ngăn đông của tủ lạnh.

Hoặc bạn có thể đặt cá đã sơ chế sạch vào một chiếc túi có khóa kéo, đẩy hết không khí trong túi ra và kéo lại, để vào ngăn đông tủ lạnh cũng rất an toàn. Bọc cá lăng đã sơ chế bằng giấy nhôm, tiếp đó dùng giấy lót khuôn chuyên dụng để bọc thêm một lần nữa rồi để lên ngăn đông tủ lạnh. Bạn có thể mua một chiếc máy hút chân tại nhà không để hút hết không khí ra khỏi túi đựng cá rồi đem bảo quản cá lăng ở ngăn đông tủ lạnh. Những cách này áp dụng với số lượng cá nhiều thì rất hiệu quả.

Bảo quản cá lăng bằng rượu: Bạn hãy sơ chế cá lăng sao cho thật sạch sẽ, sau đó đổ vào miệng cá một ít rượu trắng. Cách làm này sẽ giúp cá tươi lâu hơn trong khoảng 1 đến 3 ngày.

Lưu ý

Ngoài ra, bạn cần kiểm tra kỹ lưỡng nguồn gốc xuất xứ của cá lăng để đảm bảo cá lăng không bị nuôi dưỡng trong môi trường nước độc hại ô nhiễm. Mẹ bầu cũng nên ưu tiên lựa chọn cá tươi còn tươi sống để mua về chế biến thay vì sử dụng cá đông lạnh để có thể đảm bảo được sức khỏe cho cả mẹ và bé.