Tôm Rát

Qua bài viết sau đây, hãy cũng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu giá trị dinh dưỡng cũng như cách chế biến các món ăn đơn giản mà hấp dẫn từ tôm rát nhé!

Tôm rát là tôm gì?

Tôm rát, hay còn gọi là tôm rảo hoặc tôm đất đồng, là một trong những loài tôm biển phổ biến thuộc họ tôm he (Penaeidae), được biết đến với hương vị thơm ngon. Đây là loài tôm tự nhiên, tự sinh sống trong môi trường biển, không cần đến sự can thiệp của con người trong việc nuôi trồng hay chăm sóc.

Một trong những đặc điểm nổi bật của tôm rát là khả năng tự sinh tồn mạnh mẽ trong tự nhiên. Với cơ chế sinh tồn tự nhiên, chỉ những con tôm khỏe mạnh mới có thể tồn tại và phát triển, trong khi những con yếu đuối thường sẽ bị loài khác săn mồi hoặc tự tử vong. Điều này giúp duy trì sự cân bằng tự nhiên trong quần thể tôm, đồng thời tạo ra những con tôm chất lượng cao về dinh dưỡng và thịt.

Về mặt hình dáng, tôm rát có thân dài và mảnh mai, thường có màu xanh dương trong. Chúng có chùy trán hơi cong lên và các đốt bụng thường có gờ lưng khá rõ, tạo nên vẻ ngoài đặc trưng của loài tôm này. Các chân bò thường có vằn màu nâu nhạt, tạo điểm nhấn cho vẻ đẹp tự nhiên của chúng. Kích thước của tôm rát dao động từ khoảng 120 đến 130mm và có trọng lượng từ 15 đến 20g. Tuy nhiên, có những con tôm lớn hơn có thể đạt chiều dài trên 150mm và trọng lượng trên 30g, tạo nên sự đa dạng về kích thước trong quần thể tôm rát.

Tôm rát được săn bắt rất nhiều vì thịt của chúng thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nguồn cung cấp tôm rát không ổn định do chúng là loài tự nhiên và không được nuôi trồng công nghiệp. Do đó, việc bảo vệ và quản lý nguồn tôm rát là vô cùng quan trọng để đảm bảo sự bền vững của nguồn lợi này trong tương lai.

Giá trị dinh dưỡng

Tôm rát là một kho tàng dinh dưỡng đáng giá mà nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng đặc biệt là cho các bé và trẻ nhỏ.

Theo bảng thành phần dinh dưỡng, 100g tôm rát tươi cung cấp đến 18.4g protein, 1.8g lipid, 1120mg canxi và 150mg phospho. Sự phong phú về protein và axit amin trong tôm rát giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ và sử dụng, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển.

Không chỉ là nguồn protein chất lượng, tôm rát cũng cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng. Trong đó, vitamin A và D đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển xương và răng của trẻ em, đồng thời hỗ trợ chức năng của hệ miễn dịch và giúp duy trì sức khỏe của da và mắt. Canxi và phospho, hai khoáng chất cần thiết cho sự phát triển xương, cũng được tìm thấy trong tôm rát với mức độ cao, giúp trẻ nhỏ có hệ xương và răng chắc khỏe.

Ngoài ra, tôm rát cũng chứa chất mucopolysaccharide, một loại polysaccharide có chức năng chống vi khuẩn và chống ung thư. Sự hiện diện của chất này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về ung thư ở trẻ nhỏ.

Từ những điểm trên, có thể thấy rằng tôm rát không chỉ là một nguồn protein chất lượng mà còn là một nguồn dinh dưỡng toàn diện cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Việc bổ sung tôm rát vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày của bé có thể giúp hỗ trợ sự phát triển toàn diện và tăng cường sức khỏe cho cơ thể của chúng.

Cách sơ chế tôm rát đơn giản

Dưới đây là cách sơ chế tôm một cách đơn giản:

• Rửa sạch tôm: Đầu tiên, bạn cần rửa sạch tôm dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, cặn bã và các tạp chất khác trên bề mặt của chúng.
• Loại bỏ râu: Sau khi rửa sạch, bạn có thể cắt bỏ râu của tôm. Đối với nhiều người, việc loại bỏ râu giúp tôm trông gọn gàng và dễ ăn hơn.
• Loại bỏ phần đầu: Một số người thích loại bỏ phần đầu của tôm trước khi chế biến. Bạn có thể sử dụng con dao nhọn để cắt bỏ phần đầu của tôm.
• Rút chỉ đen: Một bước quan trọng khi sơ chế tôm là rút chỉ đen bên trong. Điều này giúp loại bỏ phần ruột và giảm đi mùi hôi khi chế biến. Bạn có thể sử dụng một con dao nhọn hoặc ngón tay để rút chỉ đen ra khỏi tôm.
• Xóc tôm với muối (tuỳ chọn): Nếu muốn, bạn có thể xóc tôm với một ít muối và để khoảng 15 phút để tôm thấm muối. Việc này giúp tăng thêm hương vị và làm cho thịt tôm săn chắc hơn.

Sơ chế tôm trước khi chế biến giúp làm sạch và chuẩn bị tôm cho các công đoạn chế biến tiếp theo. Đảm bảo rằng tôm đã được sơ chế kỹ lưỡng để đảm bảo món ăn của bạn có hương vị ngon và an toàn cho sức khỏe.

Cách chế biến các món ăn ngon từ Tôm rát

Cách chế biến món Tôm rát chiên sả giòn

Để tạo ra một món tôm rát chiên sả giòn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

• 500g tôm rát tươi.
• Củ sả.
• Dầu ăn.
• Dầu mè.
• Gia vị như muối, tiêu.

Cách chế biến:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Rửa sạch tôm rát và làm sạch củ sả. Cắt củ sả thành khúc ngắn và sử dụng chày để đập dập, giúp củ sả tiết ra dầu thơm.
• Chế biến tôm:
  • Rửa sạch tôm rát, sau đó rạch nhẹ theo lưng để tôm dễ dàng thấm gia vị.
  • Ướp tôm cùng với củ sả đã đập dập, ½ thìa cà phê gia vị, và 1 thìa canh dầu mè. Trộn đều để tôm được ngấm gia vị và dầu mè, giúp tôm sau khi chiên có vị thơm đặc trưng của củ sả và dầu mè, cũng như độ ngậy và giòn của lớp vỏ.
• Chiên tôm:
  • Đun nóng dầu ăn trong chảo lên bếp. Khi dầu đã nóng, thêm tôm đã ướp vào chiên cho đến khi chúng vàng giòn và chín tới. Lưu ý không chiên quá lâu để tránh tôm bị khô và mất độ giòn.
• Hoàn thiện và thưởng thức:
  • Sau khi tôm đã chín vàng đều, bạn có thể bắt đầu dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món tôm rát chiên sả giòn sẽ hấp dẫn hơn khi được ăn nóng hổi, cùng với vị thơm của củ sả và dầu mè.

Món tôm rát chiên sả giòn không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất dễ chế biến, phù hợp cho cả gia đình vào bất kỳ dịp nào. Đảm bảo rằng bạn sẽ nhận được sự khen ngợi từ mọi người khi thưởng thức món ăn đặc biệt này!

Cách chế biến món Tôm rảo hấp muối

Để thưởng thức một món tôm rát hấp muối thơm ngon và đậm đà, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• 250g tôm rát tươi.
• 200g muối.

Cách chế biến:

• Chuẩn bị tôm:
  • Rửa sạch tôm rát để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào. Bạn có thể cắt bỏ râu và chân tôm nếu muốn hoặc để nguyên tùy ý. Sau đó, sử dụng một con dao nhọn để rạch một đường dọc theo sống lưng của tôm, rồi rút bỏ chỉ đen bên trong.
• Chuẩn bị muối:
  • Trải một lớp muối đều lên đáy của nồi gang. Số lượng muối tùy thuộc vào kích thước của nồi và số lượng tôm bạn sử dụng.
• Hấp tôm:
  • Bật bếp lửa nhỏ và đun muối trong nồi khoảng 5 phút để muối nóng lên. Điều này giúp muối tạo ra hơi nước và tạo môi trường hấp tốt cho tôm.
  • Tiếp theo, trải tôm đã sơ chế lên trên lớp muối và đậy nắp nồi lại. Hấp tôm trong khoảng 7-8 phút hoặc cho đến khi tôm chín đỏ ở cả hai mặt.
• Lưu ý:
  • Trong quá trình hấp tôm, đôi khi bạn nên mở nắp nồi để cho hơi nước đọng bay ra ngoài. Điều này giúp tránh tình trạng nước từ hơi nước tụ lại và làm ướt tôm.
  • Món tôm hấp muối này có thể được thưởng thức kèm với một loại gia vị chấm phổ biến là muối tiêu chanh, tạo ra một hương vị đặc biệt và hấp dẫn.

Món tôm rát hấp muối với hương vị thơm ngon của tôm kết hợp với vị mặn của muối chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn và gia đình.

Cách chế biến món Tôm rát rang mặn ngọt

Để tạo ra một món tôm rát rang mặn ngọt thơm ngon, bạn có thể làm theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• 300g tôm rát tươi.
• 1 muỗng canh hành, tỏi băm.
• Nước mắm, muối, bột ngọt.
• Hành lá.

Cách làm:

• Chuẩn bị tôm:
  • Rửa sạch tôm rát và cắt bỏ râu và phần đầu nhọn của tôm. Xóc tôm với một ít muối và để khoảng 15 phút để tôm thấm gia vị.
• Chuẩn bị sốt mặn ngọt:
  • Bắc chảo lên bếp và cho một muỗng canh đường vào chảo, đun nóng và khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và có màu vàng cánh gián.
  • Sau khi đường đã tan hết, thêm vào 2 muỗng nước nóng và đun sôi. Khi nước sôi, tắt bếp và để nước sốt sang một bên.
• Phi hành và tỏi:
  • Phi hành và tỏi băm nhỏ trong một chút dầu ăn cho đến khi thơm.
• Rang tôm:
  • Cho tôm đã sơ chế vào chảo phi hành và tỏi đã thơm. Đảo đều tôm cho đến khi chúng săn lại.
  • Tiếp theo, thêm vào một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh đường và nước sốt đã chuẩn bị từ trước. Đảo đều cho tôm thấm gia vị.
• Hoàn thiện món ăn:
  • Khi nước sốt đã cạn, thêm vào hành lá xắt nhỏ và một chút bột ngọt cho đến khi tôm được phủ đều gia vị.
  • Sau khi tôm chín và nước sốt cạn hết, tắt bếp và chờ tôm nguội trước khi dọn ra đĩa.

Món tôm rát rang mặn ngọt thơm nức mũi sẽ là một món ăn hấp dẫn khi kết hợp cùng với cơm nóng. Tôm chín thịt săn chắc, có vị ngọt tự nhiên và vị mặn nhẹ từ nước mắm, kết hợp với hương thơm của tỏi và hành sẽ làm cho món ăn trở nên thêm phần hấp dẫn. Màu vàng nâu của tôm kết hợp cùng với những cọng hành lá xanh tạo nên một bức tranh màu sắc hấp dẫn trên đĩa ăn.

Như vậy, qua bài viết trên, Hải Sản Cửa Biển đã cung cấp thông tin về giá trị dinh dưỡng cũng như các món ăn ngon chế biến từ Tôm rảo. Nếu bạn bận chưa có thời gian để vào bếp, và muốn thưởng thức bữa ăn ngon miệng, hãy đến Hải Sản Cửa Biển để thưởng thức các món ăn từ hải sản vô cùng tươi ngon và hấp dẫn nhé!