15 món hải sản ngon nổi tiếng không nên bỏ qua

Sò, ốc, ghẹ, tôm hay cua,… là một trong những món hải sản ngon mà giàu chất dinh dưỡng nên được du khách “định vị” trong những dịp được đi chơi biển. Hải sản ở các vùng biển Việt Nam có nhiều loại cũng khá giống nhau, nhưng theo điều kiện và môi trường của từng vùng mà hải sản nơi này có thể ngon hơn, và cũng tùy theo cách chế biến, sáng tạo của người dân vùng đó mà có thể khiến cho hải sản trở thành những món ăn hấp dẫn đối với du khách khi đặt chân đến mỗi vùng miền của Việt Nam. Hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu về 15 món hải sản ngon ngay nhé!

15 món hải sản ngon: Ốc hương tự nhiên Nha Trang

Ốc hương là một trong những loại ốc biển được ưa chuộng bởi giới trẻ cũng như tất cả mọi người nhất hiện nay bởi hương thơm tự nhiên hấp dẫn được chế biến thành nhiều món ăn nịnh miệng các thực khách. Ốc hương thường sống ở vùng biển nhiệt đới, dưới đáy cát có độ sâu từ 5 đến 20 mét.

Thịt ốc hương khi ăn vào thì giòn ngọt, lại có nhiều đạm và các loại vitamin nhóm B, rất tốt cho não cùng hệ thần kinh. Nếu ai được thưởng thức món ốc hương hấp gừng sả cùng một chút  ớt thái sợi sẽ không thể quên được hương vị đặc trưng của món ăn này.

15 món hải sản ngon: Tôm hùm Bình Ba (Khánh Hòa)

Tôm hùm Bình Ba có một hương vị riêng rất đỗi đặc biệt. Thịt tôm hùm ở nơi đây ngon nên chế biến thành món ăn kiểu gì cũng rất bắt miệng, trong đó phải nhắc đến món cháo tôm hùm. Một nồi cháo thơm ngậy với màu đỏ đặc trưng của thịt tôm, màu vàng nhẹ của mỡ phi, màu xanh của hành lá khiến du khách khi đến Bình Ba nhất định phải thưởng thức món ăn đặc sản gây thương nhớ này.

Cua Năm Căn Cà Mau

Có thể cái tên ‘cua Năm Căn’ có lẽ vẫn còn xa lạ với hầu hết mọi người nhưng đối với những người sành ăn hải sản thì Cà Mau nơi đây chính là vùng đất hứa với loài cua ngon nhất Việt Nam. Cua biển Năm Căn bên ngoài có lớp vỏ cứng nhưng bên trong thịt chắc, thơm, hương vị ngọt đậm đà và được các thực khách đánh giá là ngon hơn hẳn cua biển sống trong vùng nước lợ ở các vùng khác.

Ghẹ (Phan Rang)

Ghẹ là loại hải sản nằm trong danh sách giá trị nhất ở Phan Rang thuộc tỉnh Ninh Thuận. Thịt ghẹ có thể cung cấp nhiều chất đạm cho cơ thể, lại có vị ngọt thanh nên rất dễ trở thành món ăn được các thực khách ưu chuộng nhất ở nơi đây. Ghẹ có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn với tất cả các cách chế biến như: luộc, nướng, hấp, nấu cháo, nấu lẩu,… Nhưng theo đánh giá thì ghẹ ngon nhất vẫn là hấp bia và ăn kèm muối tiêu chanh ớt hoặc rang me chua chua ngọt ngọt.

15 món hải sản ngon: “Mực nháy” Cửa Lò (Nghệ An)

“Mực nhảy” – đúng như cái tên gọi của nó, khi đưa những con mực vào nồi và đặt lên bếp thì mực còn “nhảy”. Còn có một cách gọi khác là “mực nháy” vì khi vừa bắt mực từ dưới nước lên thì gặp ánh trăng hoặc ánh đèn, những tia sáng phản trên mắt nhưng người đánh bắt, trên mình con mực cứ nháy lên lấp lánh. Hai cách gọi thân thuộc trên tuy diễn tả đúng những trạng thái khác nhau của con mực nhưng đều nói lên mức độ tươi ngon của mực mới được bắt. Khi được thưởng thức món ăn này, thực khách sẽ chẳng bao giờ quên hương vị của nó, thịt mực vừa giòn vừa dai nên có cảm giác sảng khoái, ăn no nê mà không ngán.

Cá ngừ đại dương (Phú Yên)

Thịt cá ngừ tươi có thể chế biến thành hàng chục món ăn khác nhau như: gỏi cá ngừ, cá ngừ sốt kem chanh, cá ngừ om dứa, cá ngừ sốt cam, cá ngừ áp chảo hay cá ngừ nấu hạt sen,… Còn mắt cá ngừ thì có thể được làm thành các món ăn như: mắt cá ngừ chưng cách thủy, mắt cá ngừ tiềm bí đỏ, mắt cá ngừ tiềm hạt sen, mắt cá ngừ chưng trứng, mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc hay mắt cá ngừ tiềm ngũ liễu…

Được thưởng thức món ăn cá ngừ đại dương kiểu Tuy Hòa (Phú Yên) được đánh giá là sành điệu nhất. Cá sau khi được sơ chế vệ sinh sạch sẽ thì được cắt thành miếng khoảng 4x5x0,5cm, sau đó đem xếp cá vào khay và ướp lạnh. Khi thấy miếng thịt cá ngừ đã đông cứng, và đã chuyển từ màu đỏ tươi sang hồng hoặc trắng hồng thì đã ăn được.

Bào ngư Bạch Long Vỹ (Hải Phòng)

Bào ngư có ở khu vực biển đảo Bạch Long Vĩ, chúng được xem như là sơn hào hải vị vì có nhiều chất dinh dưỡng bồi bổ cho cơ thể, có khả năng bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, tăng cường sinh lực, giúp sáng mắt hay trị ho và kể cả khó tiêu. Cả phần vỏ và ruột bào ngư đều được dùng làm phương thuốc để chữa bệnh và bồi bổ. Ngoài ra, những khoáng chất này còn giúp ngăn chặn quá trình lão hóa sớm của cơ thể và hạn chế sự phát triển của những tác nhân gây bệnh. Đặc biệt, các chị em hoàn toàn có thể sử dụng bào ngư để cải thiện và chăm sóc làn da của mình. Bào ngư thường được chế biến thành rất nhiều món ăn bổ dưỡng như: bào ngư sống được bóp qua với nước gừng cho sạch sẽ, được thái lát thật mỏng, vắt chanh, chấm mù tạt hoặc xì dầu, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được sự giòn ngọt khó tả. Bào ngư nấu cháo (thả cả vỏ vào cháo), bào ngư xốt dầu hào hay hấp nguyên con với xì dầu cũng rất bổ dưỡng và ngon miệng.

Mực một nắng Phan Thiết (Bình Thuận)

Đến với Phan Thiết thì không thể bỏ qua việc thưởng thức món mực một nắng được đúng không nào?. Những con mực lá to xòe, chỉ cần một lần hong qua với cái nắng Bình Thuận, sau đó được nướng trên than hồng, mực sẽ ngả sang màu vàng nhạt và bắt đầu phảng phất hương thơm. Món mực này sẽ ngon hơn rất nhiều khi chấm với nước mắm Phan Thiết với vài lát ớt được cho thêm vào để kích thích vị giác. Sự ngọt dai của mực, mặn thơm của nước mắm cùng hòa vào với hương vị nồng cay của ớt đã mang lại cho du khách thêm niềm hứng khởi khi đến nơi đây. Chỉ thế thôi nhưng món ăn rất đỗi bình dị này sẽ để lại nỗi nhớ trong lòng không ít những thực khách đã từng thưởng thức.

Ốc vú nàng Côn Đảo (Bà Rịa – Vũng Tàu)

Ốc vú nàng là một món ăn không thể thiếu được trong thực đơn bữa ăn của những du khách đến thăm Côn Đảo. Ốc có hình dáng giống nhũ hoa của người con gái, đúng như tên gọi của nó, loài ốc có hình dáng độc đáo này đã khiến nhiều thực khách tò mò, tìm hiểu và muốn khám phá để rồi ngạc nhiên khi được nhìn thấy và mê mẩn khi thưởng thức.

Nhìn sơ qua hình dáng bên ngoài, ốc vú nàng có hình chóp nhọn và trắng nõn với lớp vỏ cứng bên ngoài bằng xà cừ có sắc hồng phai lấp lánh. Khi thưởng thức lúc ốc mới được luộc xong, thịt ốc màu trắng ngà, sau đó hãy rửa sạch rồi trần qua lại một lần nữa với nước sôi thì thịt ốc bỗng chuyển sang màu vàng trông rất ngon mắt. Thịt ốc vú nàng khi ăn cảm nhận được sự săn giòn nhưng không lại quá mềm như thịt nghêu hay sò và còn rất ngọt nữa. Ốc vú nàng luộc không quá béo, không quá dai như sò hay ngao, lại không nhỏ như hàu. Nếu được thưởng thức một lần món ăn này thì chắc chắn sẽ không thể nào quên được hương vị béo ngậy của những con ốc vú nàng mới ngậm sữa.

Ngán Quảng Ninh

Ngán là một loại nhuyễn thể sống ở vùng nước lợ hoặc nước mặn, có hình dạng khá giống ngao nhưng nhỉnh hơn một chút, có vỏ sần sùi chứ không trơn như vỏ của ngao. Tên gọi là ‘ngán’ nhưng đây lại là một đặc sản ngon nổi tiếng tại vùng biển Quảng Ninh. Dù có rất nhiều điểm tương đồng với ngao, nhưng ta không thể đánh đồng chúng với nhau bởi ngán có giá trị dinh dưỡng vượt bậc hơn cả, vì vậy mà giá thành cũng cao hơn ngao tới cả vài chục lần. Trước kia khi ngán có nhiều, giá thành thường còn rẻ hơn so với sò huyết nhưng nay đã hiếm hoi đi nhiều, nên có thể được xếp vào hàng hải sản quý.

Ngán có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau mang nhiều giá trị dinh dưỡng. Dẫu tên gọi đầy có phần chán chường, nhưng bất kì thực khách nào cũng không thể cưỡng được sự hấp dẫn khi bàn tiệc ngán được dọn lên.

Sá sùng (Quảng Ninh)

Sá sùng là một trong những đặc sản nổi tiếng bậc nhất ở tỉnh Quảng Ninh, trong đó phải kể đến sá sùng Vân Đồn là thuộc hàng thượng hạng. Loại trùng biển này được các nhà khoa học nghiên cứu và cho biết rằng chúng có chứa tới 17 nguyên tố vi lượng, tám loại axít amin không thể thay thế và mười loại axít amin mang nhiều giá trị dinh dưỡng như: glyxin, alanine, glutamin, succinic,… Ngoài ra, với hương vị ngọt mát, sá sùng còn giúp điều trị trị chứng tâm hàn và có thể bổ dương khí. Sá sùng còn được dân biển tôn là mồi ngon nhất trong các mồi ngon của biển, các loài cua, cá, sam,… cũng phải xếp sau.

Sá sùng tươi có thể được chế biến các món như: xào chua ngọt, chiên, nướng, hay nấu cháo,… và nhiều món ngon khác nữa.

Ngao hai cồi Phan Thiết

Ngao hai cồi còn có những tên gọi khác là sò mía hoặc sò lụa bắp, chúng có mặt ở rải rác các tỉnh ven biển miền Trung, nhưng xuất hiện nhiều nhất vẫn là ở Tuy Phong, Bình Thuận, Phan Thiết. Ngao 2 cồi thường có thịt bên trong màu trắng ngà, cồi to dai mềm gần giống như cồi điệp. Ngao hai cồi thường rất to, 1kg thì có khoảng 10 đến 15 con. Thịt ngao có vị ngon ngọt đậm đà của biển rất vừa miệng nên được nhiều người yêu thích. Ngao hai cồi còn được đánh giá là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng có chứa vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ và vitamin C có thể giúp làm lành vết thương. Hàm lượng protein có trong ngao cũng cao hơn nhiều so với thịt nên rất bổ dưỡng đối với trẻ em đang trong thời điểm phát triển và những người cần protein để phục cơ thể sau bệnh để tăng cường hệ miễn dịch.

Sò huyết Bình Đại

Sò huyết từ lâu đã được mọi người biết đến là một món hải sản rất giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu cho rằng, 100g sò huyết thì có 81,3g moisture; 11,7g protein; 1,2g lipid; các chất khoáng, các loại vitamin A,B1,B2,C;  71,2 Kcal. Với nguồn chất đạm phong phú, ít mỡ, nhiều khoáng thì sò huyết là món hải sản ngon, được nhiều người ưa thích.

Còi Biên mai Phú Quốc (Kiên Giang)

Biên mai là một loại nhuyễn thể hai mảnh, thường có màu nâu sậm, có hình dạng giống nan quạt (dẹp, thuôn dài tựa như quạt khép hờ), thường có trọng lượng hơn một ký, thịt nhão và không ngon. Phần ngon nhất của biên mai chỉ có 2 lớp cơ thịt (to cỡ đồng xu) nối liền 2 mảnh vỏ (được gọi là còi), mọi tinh túy của loài này chỉ tập trung vào bộ phận đó. Có rất nhiều cách chế biến món còi biên mai thành những món ăn hấp dẫn như: xào chua ngọt, hấp, nấu xúp, lẩu, nấu cháo hoặc nướng muối ớt,… hay xào cùng với các loại nấm, củ hành cùng cải bẹ xanh. Cái ngọt đậm đà của thứ hải sản lạ kết hợp cùng sự ngọt nhẹ nhàng của các loại nấm pha thêm một chút cay nồng của cải xanh khiến các thực khách có thể ăn không biết no.

15 món hải sản ngon: Tôm tít (Cà Mau)

Thịt tôm tít mang hương vị đậm đà của biển, khác xa với mùi vị của tôm sú hay tôm hùm. Con tôm tít thường có màu trắng nâu, nhưng khi luộc hoặc hấp lên sẽ thường chuyển sang màu đỏ hoặc màu nâu sậm. Cách sơ chế và chế biến tôm tít không quá cầu kỳ, sơ chế sạch sẽ và chỉ cần hấp, luộc hoặc nướng, và chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm me cũng đủ níu chân các du khách ở mọi miền. Đặc biệt nhất phải kể đến là món tôm tít khô, thơm ngon, dai, và có vị ngọt tự nhiên.