Bạch Tuộc

Bạch tuộc đã trở thành một nguyên liệu không còn quá xa lạ trong các món ăn hàng ngày. Loại thực phẩm này có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như lẩu, nướng, và nhiều hơn nữa. Sau đây, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng, cách sơ chế cũng như cách chế biến các món ăn ngon từ bạch tuộc nhé!

Giới thiệu

Bạch tuộc là gì? Bạch tuộc là một loài động vật không xương sống thuộc họ Cephalopoda, đặc trưng bởi thân ngắn, mềm, có hình dạng ôvan và bề mặt phủ bởi các xúc tua. Mỗi con bạch tuộc thông thường có tám xúc tua, cùng với những cấu trúc khác như mắt lớn và tay chân có múi hút. Máu của bạch tuộc thường có màu xanh nhạt.

Phần đầu của bạch tuộc trông giống như một cái tô úp lên các xúc tua, và nó chứa một bộ óc phát triển. Bạch tuộc cũng có một bộ hệ thần kinh phức tạp và có khả năng giao tiếp thông qua màu sắc và biểu hiện hình thái.

Bạch tuộc là một loài động vật linh hoạt và nhanh nhẹn. Chúng có thể di chuyển bằng cách thụt tay chân và sử dụng các phương pháp di chuyển khác nhau như bơi, nhảy, hoặc leo. Bạch tuộc cũng có khả năng thay đổi màu sắc và kết cấu của da để “hoà lẫn” vào môi trường xung quanh, đó là một cơ chế phòng thủ và săn mồi rất hiệu quả.

Về môi trường sống, bạch tuộc chủ yếu sinh sống ở đáy biển, trong các vùng nước sâu. Chúng thích nghi với môi trường sống giữa các lớp tảo và đất đá dưới đáy biển. Bạch tuộc tìm kiếm nơi ẩn náu trong các kẽ nứt và hang động của đá hoặc tạo ra những tổ mà chúng tạo bằng cách sử dụng các vật liệu như sỏi và vỏ sò.

Ngoài vai trò sinh thái của mình, các loài bạch tuộc cũng là một phần quan trọng của ẩm thực và là nguồn thực phẩm phổ biến. Trên thực tế, có nhiều loại bạch tuộc được chế biến thành món ăn hàng ngày. Các loại bạch tuộc phổ biến thường được sử dụng trong ẩm thực gia đình và các nhà hàng gồm bạch tuộc 2 da, bạch tuộc dẻo, bạch tuộc đốm trắng, bạch tuộc mada và bạch tuộc oxen. Các món ăn từ bạch tuộc có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như sashimi, mì xào, nướng, hấp, hoặc nướng mỡ hành.

Nhìn chung, bạch tuộc là một loài động vật thú vị và đa dạng với các đặc điểm độc đáo trong việc di chuyển, thích nghi môi trường và vai trò sinh thái. Đồng thời, chúng cũng có giá trị văn hóa và kinh tế cao trong lĩnh vực ẩm thực.

Tác dụng đối với sức khỏe

Bạch tuộc là một loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Theo các chuyên gia, 100g bạch tuộc cung cấp khoảng 188 calo. Tuy nhiên, số lượng calo có thể thay đổi tùy thuộc vào các nguyên liệu khác mà bạn kết hợp và cách chế biến.

Bạch tuộc có chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin và khoáng chất. Protein là thành phần quan trọng để xây dựng và duy trì cơ bắp, và bạch tuộc là một nguồn protein giàu giá trị. Ngoài ra, bạch tuộc cũng chứa các vitamin như vitamin B12, vitamin C và vitamin E, cùng với các khoáng chất như sắt, kẽm và đồng.

Tuy nhiên, khi chế biến bạch tuộc, số lượng calo có thể thay đổi do việc sử dụng các nguyên liệu và phương pháp nấu nướng khác nhau. Nếu bạn chế biến bạch tuộc bằng cách nướng, hấp hoặc luộc, thì lượng calo thường sẽ ít hơn so với khi bạn chế biến bạch tuộc bằng cách chiên xù hoặc rán. Đồng thời, nếu bạn kết hợp bạch tuộc với các nguyên liệu giàu calo như dầu mỡ, sốt, hoặc các thành phần tạo độ ngọt, thì lượng calo trong món ăn cuối cùng cũng sẽ tăng lên.

Do đó, khi thưởng thức bạch tuộc và quan tâm đến lượng calo, bạn nên lưu ý cách chế biến và kết hợp nguyên liệu. Nếu bạn muốn kiểm soát lượng calo, hãy chọn các phương pháp nấu nướng nhẹ nhàng và tránh sử dụng quá nhiều các thành phần giàu calo.

Cách chọn mua

Lựa chọn bạch tuộc ngon là một yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng và mùi vị của món ăn từ bạch tuộc. Khi chọn nhầm bạch tuộc không tươi hoặc đã qua xử lý bằng hóa chất, điều này có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm ẩm thực của bạn.

Hiện nay, trên thị trường có hai dạng bạch tuộc phổ biến là bạch tuộc tươi và bạch tuộc cấp đông. Để chọn được bạch tuộc ngon, bạn cần biết những yếu tố sau đây:

Bạch tuộc tươi

Bạch tuộc tươi là lựa chọn tốt nhất để đảm bảo món ăn có hương vị tươi ngon nhất. Khi chọn bạch tuộc tươi, hãy chú ý những điểm sau:

• Mắt: Mắt của bạch tuộc nên sáng bóng, không mờ hoặc khô.
• Xúc tua: Xúc tua của bạch tuộc tươi nên giữ độ đàn hồi và không bị gãy.
• Màu sắc: Màu sắc của da bạch tuộc tươi thường là xanh nhạt hoặc màu cam nhạt, không có vết đen hoặc mờ.
• Mùi: Bạch tuộc tươi nên có mùi hải sản tươi ngon, không có mùi khó chịu hoặc tanh.

Bạch tuộc cấp đông

Nếu không thể tìm được bạch tuộc tươi, bạn có thể chọn bạch tuộc cấp đông. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, bạn cần lưu ý các điểm sau:

• Xuất xứ và hạn sử dụng: Kiểm tra xuất xứ và hạn sử dụng trên bao bì. Chọn sản phẩm từ các nhà cung cấp đáng tin cậy và kiểm tra xem bao bì có bị rách hoặc hỏng không.
• Độ đông: Bạch tuộc cấp đông nên có độ đông đồng đều, không có tình trạng tảo vỡ hoặc nứt. Sản phẩm nên được đóng gói kín đáo để tránh tác động của không khí.
• Thời gian cấp đông: Kiểm tra ngày cấp đông để đảm bảo rằng bạch tuộc không bị đông lạnh quá lâu, điều này có thể làm mất đi chất lượng và hương vị của nó.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm hiểu về nguồn gốc và phương pháp chế biến bạch tuộc từ nhà cung cấp để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Nếu có thể, nên mua bạch tuộc tươi từ các cửa hàng đáng tin cậy hoặc các thị trường hải sản tươi sống.

Có thể thấy, lựa chọn bạch tuộc ngon là một bước quan trọng để nấu nên những món ăn hấp dẫn cho gia đình. Bạn nên chú ý đến các đặc điểm như mắt, xúc tua, màu sắc, và mùi của bạch tuộc tươi, hoặc kiểm tra xuất xứ, hạn sử dụng, độ đông và thời gian cấp đông của bạch tuộc cấp đông. Điều này sẽ đảm bảo rằng bạn sẽ có nguyên liệu chất lượng để tạo ra những món ăn ngon và đáp ứng sự mong đợi của gia đình.

Cách sơ chế

Sau đây, Hải Sản Cửa Biển sẽ hướng dẫn bạn cách sơ chế bạch tuộc vô cùng đơn giản:

• Cắt bỏ nội tạng bạch tuộc: Giữ hai mắt bạch tuộc trên mặt đất, luồn mũi kéo song song với mặt đất, đặt mũi kéo vào gáy và cắt. Tiếp theo, xẻ đôi cơ thể để lộ các cơ quan bên trong. Tiếp tục, dùng dao cắt bỏ phần nội tạng bên trong.
• Rửa nhẹ bạch tuộc với muối để loại bỏ chất nhờn, có một mẹo hay là bạn có thể đun sôi lá ổi sau đó rửa lại bạch tuộc cho hết mùi tanh.
• Giã nát gừng và ấn chung với bạch tuộc cho đến khi có mùi thơm.
• Thịt bạch tuộc chỉ ngon khi còn tươi, xát muối sau đó xát chanh (lấy vỏ chanh thái lát mỏng) cho sạch. Sau đó bạn rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo, cắt miếng vừa ăn và chế biến thành các món ăn yêu thích.

Lưu ý: Không nên ăn bạch tuộc đốm xanh vì nó chứa nhiều độc tố tetrodotoxin có thể gây tử vong. Bạn nên ăn bạch tuộc tươi thường xuyên, được chế biến cẩn thận để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Cách chế biến các món ăn ngon từ Bạch tuộc

Bạch tuộc nướng sa tế

Đây là cách chế biến món Bạch tuộc nướng sa tế:

Nguyên liệu:

• 500g bạch tuộc (khoảng 1-2 con)
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng
• 3 củ hành tím
• 3 cây sả
• 4 trái ớt
• 3 muỗng cà phê sa tế
• 1 muỗng canh gia vị ướp nướng
• 3 muỗng cà phê màu dầu điều
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• ½ muỗng cà phê ớt bột

Hướng dẫn cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch bạch tuộc, làm sạch ruột và xát chanh khắp bề mặt. Sau đó, rửa lại với nước.
• Cắt nhỏ tỏi, gừng, hành tím, sả, và ớt, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay hoặc bằm nhỏ nếu không có máy.

Bước 2: Ướp bạch tuộc:

• Trộn sa tế, gia vị ướp nướng, đường, ớt bột, hạt nêm, màu dầu điều với hỗn hợp đã xay nhuyễn.
• Làm khô bạch tuộc bằng giấy thấm, sau đó đổ hỗn hợp ướp vào bạch tuộc và trộn đều.
• Ướp bạch tuộc trong khoảng 30 phút trước khi nướng.

Bước 3: Nướng bạch tuộc:

• Sử dụng bếp nướng điện và liên tục lật bạch tuộc khi nướng để tránh charring (cháy).
• Khi bạch tuộc đã chín, cắt thành từng khúc vừa ăn và bày ra đĩa. Dùng dưa leo, rau răm làm món kèm. Bạn có thể chấm bạch tuộc với tương ớt hoặc muối ớt xanh.

Bạch tuộc nướng sa tế là món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, không bị dai mà vẫn thấm đều hương vị của gia vị cay cay và mặn mặn. Chúc bạn thành công khi chế biến món ăn này nhé!

Bạch tuộc nướng muối ớt chanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bạch tuộc nướng muối ớt chanh:

• 3 con bạch tuộc
• 2 muỗng canh muối
• 4 muỗng canh bột mì
• ½ muỗng canh tỏi bột
• ½ muỗng canh tiêu
• 3 muỗng canh muối ớt chanh
• ¼ muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Dụng cụ: Bếp nướng, tô, găng tay, đĩa

Cách làm món bạch tuộc nướng muối ớt chanh:

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

• Cắt bỏ phần mắt của bạch tuộc, làm sạch túi mật và miệng. Rửa bạch tuộc thật sạch và để ráo nước. Cho bạch tuộc, muối, bột mì vào tô và sử dụng tay đeo găng tay để trộn đều hỗn hợp. Rửa bạch tuộc một lần nữa với nước để làm sạch.

Bước 2: Ướp bạch tuộc

• Đặt bạch tuộc trong tô và nêm vào ½ muỗng canh tỏi bột, 1 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng canh tiêu, 3 muỗng canh muối ớt chanh, ¼ muỗng canh đường. Trộn đều để gia vị thấm vào bạch tuộc và ướp trong 30 phút.

Bước 3: Nướng bạch tuộc

• Xếp bạch tuộc lên khay nướng và đặt khay vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút.
• Sau đó, lấy khay bạch tuộc ra và thêm nước ướp lên bạch tuộc. Tiếp tục nướng thêm 5 phút với nhiệt độ 190 độ C.

Bạch tuộc nướng muối ớt chanh sẽ có hương thơm đặc trưng. Miếng bạch tuộc sẽ có độ dai và giòn. Hương vị cay cay và chua chua của muối ớt chanh sẽ thấm đều vào bạch tuộc. Bạn có thể ăn kèm với rau xà lách, cà chua, dưa leo để tăng thêm hấp dẫn cho món ăn.

Gỏi bạch tuộc chua cay

Dưới đây là cách làm gỏi bạch tuộc chua cay:

Nguyên liệu:

• 500 gram bạch tuộc
• Sả, gừng, ớt, chanh, tỏi
• Cà rốt
• Hành lá, rau mùi tàu
• Gia vị: đường, nước cốt chanh, nước mắm, bột canh, hạt tiêu xay, tương ớt

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế bạch tuộc bằng cách làm sạch và cắt bỏ phần ruột, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Gỡ vỏ gừng, rửa sạch và chia thành hai phần, một phần thái lát mỏng và một phần thái sợi.
• Rửa sạch ớt và sả, cắt bỏ phần cuống và băm nhỏ.
• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái sợi.
• Rửa sạch hành lá, rau mùi tàu và thái nhỏ.

Bước 2: Luộc bạch tuộc

• Đặt một nồi lên bếp và cho gừng thái lát vào nồi để khử sạch nhớt và mùi tanh của bạch tuộc.
• Khi nước sôi, cho bạch tuộc vào nồi và luộc từ 7 đến 10 phút, sau đó vớt ra và để nguội.
• Thái bạch tuộc thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

• Trong một bát lớn, thêm 2 thìa nước mắm, 1.5 thìa đường, ½ thìa cà phê bột canh, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tương ớt, ½ thìa cà phê hạt tiêu xay và tỏi, ớt, sả đã băm nhuyễn.
• Trộn đều các nguyên liệu và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Trộn gỏi bạch tuộc

• Cho bạch tuộc thái nhỏ vào bát, sau đó thêm cà rốt, gừng thái sợi và đổ nước trộn gỏi vào. Khi thấy gỏi bạch tuộc đã đậm đà và vừa vị, rắc thêm hành lá và rau mùi tàu vào và trộn đều.

Lưu ý khi làm gỏi bạch tuộc chua cay:

• Bạn có thể thêm vài quả cà chua bi cắt đôi, đậu phộng rang vàng và miến để làm món ăn thêm phong phú và ngon miệng.
• Lựa chọn bạch tuộc có lớp da căng bóng, thân không trương phình và màu nâu xám để đảm bảo chất lượng.
• Để giảm mùi tanh của bạch tuộc, bạn có thể rửa nó với một chút giấm và muối.

Bạch tuộc nhúng giấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bạch tuộc nhúng giấm:

• 500g bạch tuộc
• 1 chén giấm ăn
• Ớt hiểm đỏ, ớt hiểm xanh, chanh
• Hành lá, hành tím, hành tây, rau mùi
• Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, tiêu xay

Cách làm món bạch tuộc nhúng giấm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạch tuộc: Cắt bỏ mắt, túi mực và nội tạng bên trong. Đặt bạch tuộc vào tô, bóp kỹ với muối để khử nhớt và mùi tanh. Rửa lại bạch tuộc bằng nước một lần nữa và để ráo.

Mẹo hay: Ngoài muối, bạn có thể dùng giấm, rượu pha loãng hoặc gừng đập dập để khử mùi tanh của bạch tuộc.

• Hành tím, hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, và cắt mỏng. Hành lá: Bóc vỏ, rửa sạch, và cắt thành từng khúc dài khoảng 3-4cm. Đầu hành dùng để làm nước giấm. Rau mùi: Rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nước chấm

• Cho từ 3-5 trái ớt xanh vào chén, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 chút bột ngọt và giã nhuyễn. Tiếp theo, thêm khoảng 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào và khuấy đều để có một chén nước chấm ngon.

Mẹo hay: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể mua muối ớt xanh sẵn được bày bán ở các chợ và siêu thị lớn.

Bước 3: Nấu nước dùng

• Phi hành tím cho vàng trước khi nấu nước giấm để làm cho nước giấm thơm hơn.
• Cho 1 chén giấm ăn và 1 chén nước sạch vào nồi. Khi nước sôi, thêm hành tây và hành tím đã phi thơm vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, đầu hành và ớt đỏ cắt nhỏ vào để tăng hương vị cho món ăn. (Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh các gia vị để phù hợp với sở thích của mình).
• Sau khi nêm gia vị, đợi nước sôi khoảng 7-10 phút, sau đó cho bạch tuộc vào nước dùng. Khi bạch tuộc chín, thêm hành lá và rau mùi vào để có thể thưởng thức.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bạch tuộc nhúng giấm hấp dẫn. Bạch tuộc dai giòn, nước giấm chua ngọt kết hợp với muối ớt xanh cay chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn.

Bạch tuộc chiên

Dưới đây là cách làm món bạch tuộc chiên giòn:

Nguyên liệu:

• Bạch tuộc: 500g
• Bột năng hoặc bột chiên giòn: 200g
• Tương ớt
• Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

• Rửa sạch bạch tuộc và sử dụng muối để bóp nhẹ ở các “tua” của nó để loại bỏ chất nhờn.
• Sử dụng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bạch tuộc với nước và để ráo.
• Cắt bạch tuộc thành miếng vừa và đều.

Bước 2: Ướp bạch tuộc với gia vị

• Trộn bạch tuộc đã làm sạch với muối, tiêu, hạt nêm (hoặc mì chính) để ướp trong 10-15 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Chiên bạch tuộc giòn

• Cho dầu vào chảo và làm nóng.
• Lăn bạch tuộc đã ướp vào bột năng hoặc bột chiên giòn để bao phủ bề mặt.
• Cho từ từ miếng bạch tuộc vào chảo dầu nóng, giảm lửa và chiên cho đến khi bạch tuộc có màu vàng hơi đậm. Sau đó, vớt bạch tuộc ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
• Lưu ý: Số lượng dầu chiên càng nhiều, bạch tuộc chiên sẽ càng vàng giòn và ngon hơn.

Bước 4: Trình bày món ăn

• Sắp xếp bạch tuộc chiên lên đĩa và trang trí với ngò và ớt.
• Món bạch tuộc chiên giòn có thể được chấm với tương ớt hoặc tương cà, hoặc dùng kèm với cơm và chén nước mắm tỏi ớt để tạo sự lựa chọn hoàn hảo cho cả gia đình.

Bạch tuộc xào thập cẩm

Dưới đây là cách làm bạch tuộc xào thập cẩm:

Nguyên liệu:

• 1 con bạch tuộc to (500g)
• 200g thơm
• 200g cà chua bi
• 2 quả dưa leo
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 4 tép tỏi
• 4 củ gừng nhỏ đập dập
• 1 củ hành tây
• 1,2 lít nước
• Rau cần tây
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, dầu hào, tiêu xay

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

• Chuẩn bị một thau nước muối loãng và ngâm bạch tuộc trong nước khoảng 5 phút.
• Sau đó, vớt bạch tuộc ra và thêm một ít gừng đập dập và rượu trắng. Chà xát gừng vào bạch tuộc và rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi tanh.

Bước 2: Chế biến bạch tuộc

• Cho 1 lít nước và một ít gừng đập dập vào nồi và đun nóng.
• Khi nước sôi, trụng sơ bạch tuộc trong nước để dễ dàng xắt. Trụng khoảng 2 phút, sau đó vớt bạch tuộc ra để ráo nước.
• Xắt bạch tuộc thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Ướp bạch tuộc

Cho bạch tuộc đã xắt vào một tô và thêm ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút để bạch tuộc thấm gia vị.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Xắt dưa leo thành miếng dày khoảng 1cm.
• Thái thơm thành miếng nhỏ.
• Thái hành tây thành múi cau.
• Cắt rau cần tây thành khúc nhỏ khoảng 2cm.
• Đập dập tỏi và băm nhuyễn.

Bước 5: Xào bạch tuộc

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho tỏi vào phi thơm.
• Khi tỏi đã thơm vàng, cho bạch tuộc vào chảo xào với lửa lớn cho đến khi bạch tuộc chín và săn lại.
• Tiếp theo, cho thơm, dưa leo và cà chua bi vào chảo và xào đều.
• Thêm nửa chén nước lọc vào chảo và nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu hào.
• Xào đều khoảng 2 phút và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cuối cùng, thêm hành tây, cần tây và rắc một ít tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

Bạch tuộc xào thập cẩm đã hoàn thành. Món ăn có màu sắc hấp dẫn với sự kết hợp của bạch tuộc, cà chua bi, thơm, dưa leo và hành tây. Hương vị đậm đà và các loại rau củ cùng bạch tuộc giòn tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng. Chúc bạn thành công khi làm món này!

Bạch tuộc sốt bơ phô mai cay

Dưới đây là cách làm bạch tuộc sốt bơ phô mai cay:

Nguyên liệu:

• 500g bạch tuộc baby
• 100g phô mai Mozzarella
• 50g bơ Tường An
• 45g đường thốt nốt
• 50g gừng
• 30ml nước mắm
• 15g ớt sa tế
• 10g tỏi
• 5g ớt
• 5g hành lá

Hướng dẫn thực hiện:

• Rửa sạch 500g bạch tuộc baby và luộc chúng trong nước sôi kèm 50g gừng cắt lát trong khoảng 2 phút để khử sạch chất bẩn.
• Chuẩn bị sốt bơ cay: Trong một cối, giã nhuyễn 10g đường thốt nốt, 10g tỏi và 5g ớt. Trên bếp, hâm nóng một chảo và thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hỗn hợp đã giã nhuyễn vào chảo và xào thơm. Sau đó, thêm 30g nước mắm, 15g ớt sa tế và 30ml nước lọc vào chảo. Khuấy đều và đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn.
• Thêm bạch tuộc đã luộc vào chảo sốt đang sôi. Nhanh chóng đảo các thành phần lại với nhau, sau đó cho 50g bơ vào và đảo đều để bơ tan vào sốt và nước sốt sôi. Khi nước sốt sôi lăn tăn, rắc thêm 100g phô mai Mozzarella sợi vào chảo. Đợi cho phô mai chảy, sau đó tắt bếp.

Bạch tuộc sốt bơ phô mai cay sẽ hấp dẫn với hương vị béo ngậy ngấm vào trong từ nước sốt bơ cay đậm đà. Món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm với bánh mì hoặc cuốn bánh tráng để thưởng thức. Chúc bạn thành công chế biến món ăn này cho gia đình nhé!