Cá Hồi

Cá hồi không chỉ ngon và đa dạng trong cách chế biến, mà còn mang lại lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của chúng ta. Vì vậy, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển khám phá những cách chế biến các món ngon từ cá hồi qua bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu

Cá hồi là gì? Cá hồi là một loài cá nước ngọt và nước biển có giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao, thuộc họ Salmonidae. Loài cá này được biết đến với tên khoa học là Oncorhynchus, và có nhiều loài và phân loài khác nhau trên khắp thế giới. Cá hồi thường được tìm thấy ở các dòng sông lớn và biển trên cả hai bán cầu Bắc và Nam.

Dưới đây là một số thông tin quan trọng về cá hồi:

• Ngoại hình: Cá hồi có thân dài, hình dáng thon, và làm bằng vảy nhỏ màu bạc. Chúng thường có màu xám xanh hoặc xanh lam ở lưng và màu bạc ở bên dưới.
• Chu kỳ sống: Cá hồi có một chu kỳ sống phức tạp. Chúng bắt đầu cuộc hành trình từ biển vào sông nơi chúng được sinh ra để đẻ trứng. Sau khi đẻ trứng, một số cá hồi chết đi, trong khi các con cái trưởng thành trở lại biển để sống tiếp. Điều này làm cho cá hồi trở thành một phần quan trọng trong chu trình dinh dưỡng của các hệ sinh thái sông biển.
• Thức ăn: Cá hồi là loài ăn cá, ưa thích các loài động vật nhỏ như tôm, sò điệp, và cá nhỏ.

Cá hồi có giá trị kinh tế lớn và thường được đánh bắt hoặc nuôi trồng để sản xuất thịt cá hồi, caviar (trứng cá hồi), và sản phẩm chế biến cá hồi như cá viên và mỡ cá hồi.

Ở Việt Nam, cá hồi thường sống ở những vùng có nhiệt độ lạnh hơn như Đà Lạt, Sa Pa – những nơi có trại nuôi cá hồi nổi tiếng. Ngoài ra, cá hồi ở Việt Nam cũng được nuôi ở một số tỉnh biên giới phía Bắc như Sơn La hay Điện Biên. Đó là những nơi có khí hậu lạnh hơn các vùng khác, rất thích hợp cho cá hồi sinh sống. Môi trường sống tự nhiên của cá hồi là ở vùng nước lạnh, tuy nhiên khí hậu tại Việt Nam là khí hậu nóng ẩm quanh năm. Do vậy cá hồi nuôi ở Việt Nam không có đủ điều kiện để phát triển như cá hồi ở các nước có khí hậu lạnh hơn.

Giá trị dinh dưỡng

Cá hồi là một nguồn thực phẩm đa dạng và giàu chất dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính của cá hồi:

• Protein: Cá hồi là một nguồn protein tốt, cung cấp cho cơ thể amino acid cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp, tế bào, và mô của chúng ta.
• Axit béo Omega-3: Cá hồi là một trong những nguồn giàu axit béo Omega-3 như EPA (eicosapentaenoic acid) và DHA (docosahexaenoic acid). Những axit béo này có nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm, cải thiện chức năng não bộ, và có thể giúp điều trị các bệnh như bệnh tim và đột quỵ.
• Vitamin D: Cá hồi là một nguồn tốt của vitamin D, cần thiết cho sự phát triển và bảo vệ xương, cũng như cho hệ thống miễn dịch mạnh mẽ.
• Vitamin B: Cá hồi cung cấp một loạt các vitamin B, bao gồm B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantothenic acid), B6 (pyridoxine), và B12 (cobalamin), giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và chức năng thần kinh.
• Khoáng chất: Cá hồi cung cấp khoáng chất như seleni, iodine, và kẽm, quan trọng cho sức khỏe tổng thể của cơ thể.
• Chất chống oxi hóa: Cá hồi chứa các chất chống oxi hóa như astaxanthin, có khả năng bảo vệ tế bào khỏi hủy hoại từ các gốc tự do.
• Calo thấp: Cá hồi có lượng calo thấp, là một lựa chọn thức ăn tốt cho những người muốn duy trì hoặc giảm cân.
• Giảm nguy cơ bệnh mãn tính: Các axit béo Omega-3 và chất chống oxi hóa trong cá hồi đã được liên kết với việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường, và bệnh viêm khớp.

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Đối với cá hồi tươi nguyên con

Cá hồi tươi thường có những đặc điểm riêng để bạn có thể nhận biết và chọn mua một con cá tươi ngon. Dưới đây là một mô tả chi tiết về các đặc điểm của cá hồi tươi:

• Mắt cá: Phần mắt cá sẽ sáng, trong và phồng lên một chút. Mắt cá có màu hơi ngả vàng. Điều này cho thấy cá vẫn tươi và chất lượng tốt.
• Thân cá: Phần thân của cá hồi tươi có màu sáng bóng và không bị trầy xước hay bong tróc. Bề mặt cá mịn màng và có độ sáng tự nhiên. Khi chạm vào da cá, nó sẽ cảm nhận mượt mà và không có dấu hiệu khô hay nhờn.
• Mang cá: Khi kiểm tra mang cá, cá tươi sẽ có màu đỏ tươi và không bị trầy xước. Không có vết tụ máu bầm hoặc mờ trên mang cá. Điều này cho thấy cá được bắt và xử lý một cách cẩn thận.
• Đuôi cá: Khi cầm phần đuôi lên và vẩy mạnh, cá hồi tươi sẽ giữ nguyên độ chắc chắn. Nếu cá còn tươi, khi cầm nặng tay và cong phần đuôi, bạn sẽ không cảm nhận được sự mềm mại hay nếp nhăn trong phần đuôi cá. Đuôi cá sẽ giữ nguyên hình dạng và không có dấu hiệu bị biến dạng.

Những đặc điểm trên đều là những chỉ báo cho thấy cá hồi đang trong tình trạng tươi ngon. Khi mua cá hồi, hãy kiểm tra kỹ các đặc điểm này để đảm bảo rằng bạn đang chọn mua một con cá hồi tươi và chất lượng cao để sử dụng trong các món ăn, như sashimi cá hồi ngon ngọt hay các món chế biến khác.

Đối với cá hồi phi lê

Khi chọn mua cá hồi phi lê tươi, có một số đặc điểm cần lưu ý để đảm bảo bạn có một loại cá tươi ngon và chất lượng cao. Dưới đây là một mô tả chi tiết về những đặc điểm của cá hồi phi lê tươi:

• Màu sắc: Thịt cá hồi tươi phải có màu hồng hoặc màu cam tươi. Màu sắc này cho thấy cá hồi đang trong tình trạng tươi ngon và chất lượng cao. Tránh chọn cá có màu sáng, nhợt nhạt hoặc có vết mờ.
• Độ đàn hồi: Khi ấn tay vào thịt cá, nếu cá tươi, thịt sẽ đàn hồi và không để lại vết lõm. Điều này cho thấy cá vẫn còn tươi và chất lượng tốt.
• Vân mỡ: Các vân mỡ trên thớ thịt cá hồi tươi nên rõ ràng, trắng và đều. Vân mỡ giữ vai trò quan trọng trong tạo độ ngọt và độ béo tự nhiên của cá hồi. Vân mỡ nhiều và phân bố đều trên thịt cá cho thấy cá hồi là loại cao cấp và thơm ngon.
• Độ ẩm và mùi hôi: Thịt cá hồi tươi không nên bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ. Khi kiểm tra, hãy chắc chắn rằng cá không có dấu hiệu chảy nước hoặc có một lượng nước lớn bao phủ trên bề mặt. Ngoài ra, cá hồi tươi không có mùi hôi khó chịu. Hương vị của cá hồi tươi nên nhẹ nhàng và dễ chịu.

Khi mua cá hồi phi lê tươi, hãy chú ý kiểm tra các đặc điểm trên để đảm bảo bạn đang chọn mua một loại cá hồi tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng và phù hợp để sử dụng trong các món ăn, như làm sushi, nướng, hấp hoặc nấu chảo. Chọn cá hồi tươi ngon sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tốt hơn và đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.

Cách khử mùi tanh của cá hồi

Khử mùi tanh cá hồi bằng nước lọc và nước cốt chanh

Bắt đầu bằng việc chuẩn bị một tô nước lọc sạch. Sau đó, thêm một ít muối tinh vào tô và khuấy đều để tạo nước muối lọc.

Tiếp theo, thêm một ít nước cốt chanh vào tô nước muối và khuấy đều để hòa tan hỗn hợp.

Lần lượt, bạn cho từng miếng cá hồi vào tô chứa nước muối và nước cốt chanh, sau đó rửa thật sạch. Mặt khác, axit tự nhiên trong nước cốt chanh sẽ giúp khử mùi tanh của cá hồi hiệu quả, đồng thời muối cũng có khả năng hút mùi và làm sạch.

Loại bỏ mùi tanh cá hồi bằng rượu trắng và gừng

Gừng có một hương vị độc đáo và thành phần tự nhiên giúp khử mùi tanh của cá hồi. Bạn bắt đầu bằng việc giã nát gừng và cho vào một tô lớn.

Tiếp theo, thêm một lượng rượu trắng vào tô chứa gừng. Rượu trắng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh và mang lại hương vị thú vị cho cá hồi.

Đặt cá hồi đã được rửa sạch vào tô chứa gừng và rượu trắng, để trong khoảng 10 phút để hấp thụ hương vị. Sau đó, vớt ra và rửa sạch lần nữa. Cá hồi sẽ không còn mùi tanh và sẵn sàng cho quá trình chế biến.

Khử mùi tanh cá hồi bằng sữa tươi

Chuẩn bị 1 bịch sữa tươi không đường và đổ sữa vào một tô lớn.

Cho phần cá hồi đã được rửa sạch vào tô chứa sữa tươi, ngâm khoảng 5 phút để sữa tươi hấp thụ và làm dịu mùi tanh của cá.

Sau khi cá hồi ngâm trong sữa tươi, bạn có thể vớt ra và rửa sạch một lần nữa. Sữa tươi không chỉ làm dịu mùi tanh mà còn tạo thêm hương vị tự nhiên cho cá hồi.

Những bí quyết trên không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh khó chịu của cá hồi mà còn tạo ra những món ăn ngon và thơm ngon. Hãy thử áp dụng chúng để tận hưởng cá hồi tươi ngon và bổ dưỡng.

Cách bảo quản

Cách bảo quản cá hồi đúng cách để kéo dài thời hạn sử dụng

Bảo quản ngắn hạn

Nếu bạn dự định sử dụng cá hồi trong ngày, bạn có thể đơn giản làm như sau:

Đối với cá nguyên con, ướp đá để làm lạnh nhanh chóng.

Đối với cá phi lê, đặt chúng trong tủ lạnh. Tuyệt đối đảm bảo giữ cá ở nhiệt độ thấp để tránh việc nở nhiệt độ phòng. Cá được bảo quản theo cách này chỉ nên dùng trong vòng 24 giờ.

Bảo quản dài hạn

Nếu bạn không dự định sử dụng hết cá trong ngày, cách tốt nhất là cấp đông cá hồi. Quy trình cấp đông có thể giữ cá tươi ngon từ 2 đến 3 tháng.

Cách cấp đông cá hồi tại nhà an toàn và hiệu quả:

Đầu tiên, hãy thực hiện sơ chế cá grigorously để đảm bảo sự sạch sẽ. Bạn có thể rửa cá bằng nước muối loãng hoặc thậm chí sát trùng bằng các vi khuẩn tự nhiên có sẵn trên cá. Điều này giúp giảm nguy cơ phát triển vi khuẩn và đảm bảo rằng cá hồi có thể được bảo quản lâu hơn và an toàn hơn.

Tiếp theo, thoa một lượng nhỏ muối lên bề mặt của cá. Điều này không chỉ giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn mà còn giữ cho các chất dinh dưỡng tự nhiên trong cá.

Đặt cá đã sơ chế vào túi bóng dùng để đóng gói và cấp đông. Hãy đảm bảo túi đóng kín để tránh tiếp xúc với không khí, điều này sẽ giữ cho cá hồi không bị oxi hóa và giữ được độ tươi ngon.

Cuối cùng, đặt cá cấp đông vào tủ lạnh và tiến hành quá trình đông lạnh cá. Hãy chắc chắn rằng quá trình cấp đông được thực hiện liên tục mà không bị gián đoạn để đảm bảo chất lượng và sự an toàn của thực phẩm.

Cách chế biến các món ăn ngon từ cá hồi

Sashimi Cá hồi

Nguyên liệu:

• 4 miếng fillet cá hồi tươi (chọn cá tươi để có món sashimi ngon)
• 50 gram củ cải Nhật Bản, thái sợi
• Lá tía tô
• Gia vị cần thiết: nước tương, mù tạt

Cách chế biến món Sashimi cá hồi ngon theo phong cách Nhật Bản:

Bước 1:

• Rửa sạch miếng fillet cá hồi và để ráo nước.
• Đặt phần da cá xuống dưới thớt và sử dụng một con dao sắc để cắt các miếng cá có độ dày khoảng 0.5 cm. Giữ nguyên cá với lớp da.
• Dùng dao cắt từ giữa sang hai bên để tách phần thịt cá hồi. Bày phần thịt cá lên đĩa và lọc phần da cá. Đừng vứt phần da cá, bạn có thể chiên giòn và thưởng thức.

Bước 2:

• Bày củ cải sợi và lá tía tô lên đĩa cùng với miếng Sashimi cá hồi đã thái lát đẹp mắt.
• Trong lúc thưởng thức, hãy nhớ không hòa mù tạt với nước tương. Thay vào đó, đặt mù tạt lên miếng Sashimi và chấm với nước tương. Điều này sẽ tạo ra cách ăn Sashimi đúng phong cách Nhật Bản.

Với chỉ 2 bước đơn giản như trên, bạn đã có thể chế biến món Sashimi cá hồi theo phong cách Nhật Bản, để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Miếng cá hồi tươi ngon được thái lát mỏng và bày trí đẹp mắt trên đĩa, kết hợp với củ cải sợi và lá tía tô, cùng với hương vị cay nồng của mù tạt và mặn mà từ nước tương đậu nành, món ăn sẽ trở thành một bữa ăn tuyệt vời, xứng đáng với công sức bạn đã bỏ ra.

Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

Nguyên liệu:

• 200g cá hồi tươi phi lê
• 2 muỗng canh bơ thực vật
• 2 muỗng cà phê nước tương
• 1 quả chanh
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Nửa muỗng cà phê muối
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi

Cách chế biến:

Bước 1: Ướp cá hồi

• Đầu tiên, chuẩn bị cá hồi bằng cách rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
• Trong một tô nhỏ, kết hợp nửa muỗng cà phê nước cốt chanh, nửa muỗng cà phê muối, tiêu và xoa đều để tẩm ướp cá. Ướp cá trong khoảng từ 15 đến 20 phút để cá hấp thụ hương vị.

Bước 2: Áp chảo cá hồi

• Đặt một chảo lên bếp và đun nóng. Sau đó, thêm một muỗng canh bơ thực vật và đun đến khi bơ tan chảy.
• Đặt cá hồi đã ướp lên chảo và áp mỗi mặt khoảng 1 phút với lửa lớn. Áp chảo cho đến khi cá có màu vàng đẹp và bề mặt giòn tan. Sau đó, cho cá ra đĩa.

Bước 3: Làm nước sốt bơ chanh

• Trong một chén nhỏ, kết hợp 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tương, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng nước cốt chanh (đã vắt từ quả chanh) rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Trên cùng một chảo, đun nóng và thêm 1 muỗng canh bơ. Sau đó, thêm tỏi đã băm nhỏ, vài lát gừng, và sợi vỏ chanh cắt mỏng. Xào đều qua lại cho đến khi hương thơm lan tỏa.
• Đổ hỗn hợp nước sốt bơ chanh vào chảo và xào đều đến khi sốt sệt lại.

Món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh thơm ngon, béo ngậy, và ngọt vị. Món ăn này rất bổ dưỡng và phù hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc tiệc tối với bạn bè. Hãy thử và tận hưởng hương vị độc đáo của nó!

Cháo cá hồi bí đỏ

Nguyên liệu:

• 1 chén gạo tẻ
• 200g cá hồi tươi phi lê
• 200g bí đỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 lát gừng
• 50g hành lá
• 1 muỗng canh giấm táo
• Muối, nước mắm, đường (để nêm gia vị)

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cá hồi và gắp ra để ráo nước.
• Gọt vỏ bí đỏ và cắt thành những miếng nhỏ.
• Chuẩn bị gạo đã ngâm trong nước khoảng 1 giờ để gạo mềm và dễ nấu.

Bước 2: Luộc sơ cá hồi

• Đun sôi khoảng 500ml nước với 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó đặt cá hồi vào luộc với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho cá chín.
• Gắp cá ra nghiền nhỏ và giữ lại nước luộc cá để dùng nấu cháo.
• Trong một nồi khác, phi hành lá cho hương thơm, sau đó thêm cá hồi nghiền, 1 muỗng cà phê nước mắm, và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Phi đến khi cá hồi săn lại, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo cá hồi bí đỏ

• Cho gạo đã ngâm vào nước luộc cá và thêm 500ml nước lọc. Đun sôi, sau đó đặt lửa nhỏ và khuấy đều.
• Khi cháo đã nhừ, thêm bí đỏ nghiền vào và khuấy đều. Sau đó, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê mắm, và nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân. Khuấy đều cho đến khi cháo có độ đậm đà mong muốn.
• Múc cháo ra tô, rắc lên trên ít hành và thưởng thức.

Cháo cá hồi bí đỏ là món ăn ngon, bổ dưỡng và phù hợp cho cả gia đình. Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao từ cá hồi và bí đỏ, món cháo này là sự lựa chọn tuyệt vời để tăng cường sức kháng cho con cái và cả gia đình. Hương vị độc đáo và thơm ngon sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phần đặc biệt.

Cá hồi sốt cam mật ong

Nguyên liệu:

• 300g cá hồi
• 2 quả cam tươi
• 200g măng tây
• 15g bơ lạt
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, mật ong

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch miếng cá hồi và thấm khô bằng khăn giấy.
• Ướp cá hồi với 1 thìa hạt nêm và tiêu. Xoa đều gia vị lên cá và ướp trong 15-20 phút để cá thấm hương vị.
• Lấy nước cốt từ 1 quả cam tươi, loại bỏ hạt. Lát mỏng quả cam thứ 2 để trang trí. Cắt măng tây sau khi bỏ phần gốc già và rửa sạch.

Bước 2: Áp chảo cá hồi

Đun nóng chảo chống dính và thêm 10g bơ. Khi bơ tan chảy, đặt cá hồi vào chảo. Áp chảo mỗi mặt từ 2-3 phút, đặt cá ra đĩa.

Lưu ý: Nấu cá hồi chỉ cần chín đủ, nếu áp chảo quá lâu có thể làm cá trở nên khô.

Bước 3: Xào măng tây

Trong chảo vừa chảo cá, thêm 5g bơ còn lại. Khi bơ tan chảy, đổ măng tây vào và xào trong 4 phút để giữ độ giòn của măng. Nêm thêm một chút muối và tiêu theo khẩu vị, sau đó đặt ra đĩa cùng với cá hồi.

Bước 4: Làm sốt cam mật ong

• Trong cùng một chảo, thêm một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
• Đổ nước cốt cam vào chảo, thêm 1 thìa đường, 2 muỗng cà phê mật ong và một chút muối. Khuấy đều cho tất cả hòa quyện lại với nhau. Đun với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Rưới nước sốt cam lên đĩa cá hồi. Trang trí với lát cam và thưởng thức.

Món cá hồi sốt cam mật ong với vị ngon độc đáo, ngọt ngào và thơm mùi cam sẽ là một bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình bạn. Đảm bảo rằng bạn nấu cá hồi đủ chín và không quá khô để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này.

Cá hồi chiên nước mắm

Nguyên liệu:

• 800g cá hồi tươi phi lê
• 1/2 củ tỏi
• 1/2 củ ớt
• 5 củ hành tím
• 40g bột chiên giòn
• 3 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 miếng màng bọc thực phẩm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cá hồi và xay gừng nhuyễn hoặc giã nát, sau đó trộn với một ít rượu trắng. Bóp cá hồi để ướp khoảng từ 5 đến 10 phút, sau đó rửa sạch với nước. Băm nhuyễn tỏi, ớt và hành tím hoặc đưa chúng vào máy xay nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá hồi

• Cho một nửa phần tỏi và ớt băm vào một tô đựng cá hồi, sau đó trộn đều và ướp khoảng 5 phút.
• Sau đó, thêm bột chiên giòn vào tô ướp cá hồi và trộn đều hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm để xốc bột đều hơn.

Bước 3: Chiên cá hồi

Đun nóng dầu trong một chiếc chảo, khi dầu nóng, thả cá hồi vào chiên cho đến khi cá vàng đều các mặt và trở nên giòn. Sau đó, vớt cá ra để ráo dầu.

Bước 4: Làm cá hồi chiên nước mắm

• Trong một cái chén, trộn đường, hạt nêm, tiêu và nước mắm để tạo thành một hỗn hợp.
• Trên bếp, đun nóng một chút dầu và phi thơm tỏi, hành tím và ớt còn lại.
• Sau đó, thêm hỗn hợp nước mắm và bột ngọt, tiêu đã trộn vào làm sốt nước mắm. Khi sốt sôi, đặt cá hồi đã chiên vào và đảo đều để sốt thấm vào cá. Tắt bếp.

Cá hồi chiên nước mắm có hương vị đậm đà, hấp dẫn và cơm trắng sẽ là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Lớp vỏ cá giòn và hương vị đặc biệt của sốt nước mắm sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng thức món ăn này.

Cá hồi sốt cà chua

Cách chế biến Cá hồi sốt cà chua

Nguyên liệu:

• 200g cá hồi tươi phi lê
• 1 chén nước dừa
• 3 quả cà chua
• 3 củ hành tím
• 10g tỏi
• 1 trái ớt
• 2 cây rau ngò
• 1 trái chanh
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng cà phê nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cá hồi bằng nước cốt chanh pha với nước lọc và muối. Ngâm cá hồi trong hỗn hợp này khoảng từ 3 đến 5 phút, sau đó lật cá qua lại và rửa sạch với nước.
• Cắt tỏi và hành tím thành miếng nhỏ. Rửa sạch cà chua và cắt thành hạt lựu nhỏ.

Bước 2: Chiên cá hồi

• Ướp cá hồi bằng 2/3 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó thêm 1/3 lượng tỏi và hành tím đã cắt mỏng. Trở cá qua lại để cá thấm gia vị, ướp khoảng 10 phút.
• Thêm nửa muỗng canh dầu ăn vào chiếc chảo, sau đó đặt cá vào chiên vàng sơ 2 mặt, sau đó đặt lên đĩa.

Bước 3: Làm cá hồi với sốt cà chua

• Sử dụng phần dầu thừa từ khi chiên cá, thêm nửa muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tím và tỏi vào phi cho thơm. Sau đó, thêm cà chua và xào đều một chút.
• Đổ 1 chén nước dừa vào chảo, đun sôi. Khi sốt đã sôi và cà chua đã mềm, đặt cá hồi vào và rim đến khi nước sốt cạn lại. Nêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm và 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, nêm theo khẩu vị.

Món cá hồi sốt cà chua sẽ có nước sốt chua ngọt hấp dẫn kết hợp với thịt cá mềm và ngon. Món ăn này sẽ làm cho bữa tối của bạn thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Hải Sản Cửa Biển hy vọng rằng những gợi ý và hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng tạo ra những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng từ loại cá quý này. Hãy thử áp dụng các công thức này và sáng tạo thêm những món ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi, và chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng với cá hồi!